杭州日报报道

近百元的火锅汤底

居然是用粉料冲泡而成的？

里面的成分还含有

“植脂末”和“氢化植物油”

……

近日，海底捞因为

其“猪肚鸡汤底系粉料冲泡”

而冲上热搜

“网红”养生汤底被曝含植脂末等

近日，有网友发文称，自己在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡让服务员加料，服务员拿来粉料包进行添加。料包上写着“风味固体饮料”。

该网友认为粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体不好的调料。

对于上述话题，海底捞官方客服回应：

猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。

此前，不少网友在大众点评上留言，吃火锅前必喝汤。

上述新闻被报道后，有网友表示，“本想养生，没想到喝的竟全是添加剂”。

据悉，“植脂末”和“氢化植物油”两种添加剂因为速溶性好，可以增香提味，被大范围地应用在速食产品中。

火锅底料供应商上半年净赚超2亿元海底捞由盈转亏

8月30日晚间，为海底捞提供配料（包括火锅底料）的颐海国际公布了2022年中报。数据显示，颐海国际2022年中期盈利2.63亿元，同比减少24.57%；总营收26.88亿元，同比增长2.0%。

截至2022年6月30日止，集团用于销售的3类主要产品为火锅调味料、中式复合调味料及方便速食产品。截至2022年6月30日止6个月，公司共新增了3款火锅调味料产品，11款中式复合调味料产品，8款方便速食产品。截至2022年6月30日，集团共销售64款火锅调味料产品，54款中式复合调味料产品，38款方便速食产品。

2022年上半年实现毛利润7.65亿元，同比降低11.1%，而毛利率更是降至28.5%，去年同期为32.7%。毛利率下降的主要原因为原材料价格上涨，低毛利产品销售占比上升所致。

同时，海底捞也披露了2022年上半年财报。

财报显示，继去年一口气亏40多亿之后，今年上半年，海底捞仍然没有摆脱困境。上半年，营业收入167.64亿元，同比下降约16.57%；净利润则由盈转亏，上半年，公司拥有人应占亏损2.67亿元，而去年同期为盈利9462万元。

海底捞在财报中表示，营收下滑主要是由于今年3至5月疫情影响导致部分餐厅停止营业或暂停堂食，及客流量减少。

“养生锅”含植脂末等添加剂是否危害人体健康？

那么，海底捞猪肚鸡火锅锅底粉料包中含有的植脂末成分，是否会危及人体健康？

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，植脂末又称奶精，其主要成分包括葡萄糖浆、乳粉等，被广泛应用于奶茶、咖啡、烘焙食品等领域。“如果海底捞猪肚鸡火锅锅底粉料包的成分含量均符合国家食品安全标准，则不会对人体产生危害。”

不过，多位业内专家对于植脂末、氢化植物油等成分存在的潜在危害也做出了提示。浙江大学医学院附属第一医院营养科副主任医师王磊曾指出，植脂末在生活中比较常见，但如果过多的使用，可能会导致人体血液当中的低密度脂蛋白增加、血液粘稠度增加等，从而出现心脑血管疾病，增加心脏病的诱发率，因而在生活中一定要注意控制植物末的摄入量。

中南大学湘雅三医院副主任医师刘敏也曾公开表示，适量使用植脂末有一定的好处，如提升食品口感、提高速溶性、降低生产成本等，但是如果长期过量食用，可能存在一定的危害，如导致肥胖、影响生长发育、降低记忆力等。

“青少年、孕妇等特殊人群应特别注意。若青少年摄入过量的植脂末，可能会影响其中枢神经系统的发育，抑制前列腺的合成；孕妇摄入过多的植脂末，则可能会通过胎盘，或者母乳被人体吸收，不利于胎儿发育等。”刘敏指出。

/营养师陈倩！

很多人特别喜欢吃火锅，特别是在寒冷的冬季，如果能够吃上一顿热乎乎的火锅，会让人的幸福指数大大提升。很多人吃火锅总是少不了火锅丸子，但这些人不知道，火锅丸子里面营养很少，添加剂很多。

这些添加剂使得某些人特别恐惧，认为这些添加剂可能会致癌，对身体损伤很大。所以很多家长严格限制孩子吃火锅丸子，甚至孩子吃一口都会胆战心惊。

火锅丸子含有添加剂，一口都不能让孩子吃吗？?

火锅丸子里面确实有太多的添加剂，但并没有达到到一口都不能让孩子吃的地步。其实，火锅丸子里面虽然还有很多的添加剂，但是基本上来讲火锅丸子还是可以吃的，因为那些添加剂的种类和数量都控制在安全可靠的范围内，只要不是顿顿吃，给孩子偶尔少量吃一些不会影响孩子的健康。

火锅丸子表面看是肉类食品，但实际上火锅丸子里面肉的含量是比较低的，可能会有一些肉，但是只是肉糜，大多数的是淀粉还有一些不可或缺的添加剂。

市面上出售的火锅丸子分为很多种类，鸡肉丸子、羊肉丸子、牛肉丸子等等品种繁多，让人眼花缭乱，但是无论是哪种丸子肉的含量都不多，之所以口味不同，拥有不同的滋味，完全是因为添加了不同的添加剂造成的。

现在比较常见的添加剂主要有亚硝酸盐、鸡精、味精、防腐剂等等，人们一听说亚硝酸盐很容易就会被警惕起来，因为很多人都知道亚硝酸盐是可以致癌的。

但是少量的摄入亚硝酸盐对人体并没有多大的影响，虽然亚硝酸盐可以致癌，但是火锅丸子添加的亚硝酸盐完全没有达到致癌的量，所以大家完全可以偶尔少量的吃一些，不会对健康造成多大的影响，更加没有必要不一口都不给孩子吃。

如何安排自己的饮食才算是健康饮食呢？?

1、食物多样，谷物为主

没有任何一种食物含有人体所需要的所有营养成分，所以人吃东西的时候，一定要保证食物的多样性，这样可以保证多种营养成分的摄入，保证营养充分而且均衡。谷物是人体能量的主要来源，所以每天一日三餐需要保持食物的多样性，同时又需要保证谷物为主。

2、饮食和运动协调，保证健康体重

吃很重要，运动也很重要，只有饮食和运动相协调，才能使自己维持一个健康的体重。需要及时的控制总能量的摄入，同时需要让自己积极地动起来，最好是能够每天保持一定的运动量，这样可以消耗掉身体内的一些热量，保持健康体重，同时又可以通过锻炼让身体各个器官的机能保持正常。

3、蔬果、豆类、奶类适当多吃

多吃蔬果是很多医生都会嘱咐患者的，因为多吃蔬果是健康的饮食，多吃一些蔬菜水果，可以让身体摄入充足的维生素，多吃一些奶类和豆类，可以保证优质蛋白质的摄入，身体的营养比较充足，才能够保证各个器官的正常功能，才能够让身体变得更加健康一些。

4、鱼禽蛋肉类每天需要适量摄入

健康的饮食少不了鱼禽蛋肉类，但是健康的饮食需要保证这些食物的摄入不会过量，过量与不足都是非常严重的问题，可能会影响到身体健康。所以健康的饮食需要保证鱼禽蛋肉类的摄入量保证在一个科学合理的水平上。

5、油盐尽量少，控糖限酒

很多养生专家都在大力提倡清淡饮食，研究表明，成年人一天当中盐需要少于6克，油的摄入量需要保持在30克以内，糖的摄入量需要保证在50克以内。而且不同的人群，摄入油盐和糖类的量需要保持在不同的水平上，酒类虽然可以促进血液循环，但是也需要限量摄入。

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锅丸子是吃火锅必备食物，火锅丸子的种类很多，那火锅丸子是什么做的?火锅丸子一般都含有添加剂哦，所以我们不要吃太多了。一起来详细了解看看。

火锅丸子是什么做的

许多人在家煮火锅的时候，喜欢去市场上买一些鱼丸、牛肉丸，觉得既方便又好吃，但是你知道吗，那些火锅丸子其实用几瓶添加剂和粉末就可以做出来。

其实，很多人都曾经怀疑过肉丸里到底有多少肉。但你可能没想过，这里面大部分都是与肉无关的东西，不仅毫无营养价值，其成本也是大大低于卖价。

拿牛肉丸来说，牛肉的价格一般都比较高，有研究人员指出，牛肉丸里可能更多的是使用鸡肉、鸭胸肉这些比较便宜的肉，根本不含牛肉。2元的鸡胸肉加上大豆蛋白粉、高弹素、牛肉味的骨髓浸膏在加上一点点焦糖色素，就可以做出十多个牛肉丸。可既然肉的成分少，为何吃起来却香味浓，口感Q弹呢?这都是食品添加剂的功劳：加入“高弹素”就可以让丸子“弹起来”，加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉;加入些食用香精，可以让丸子变成你想要的口味。

虽然各种各样的添加剂能让丸子大变身，但吃多了对人体是有害的。

研究人员指出，这些肉丸大多属于垃圾食品，肉的含量很少，甚至不含肉。一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂，对身体有害无益。

营养师介绍，这些肉丸多属于“三高食品”，所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的，营养价值极低，千万不要经常给孩子吃。

所以，大家还是尽量少吃这些没有营养的东西吧。

火锅丸子里有避孕药吗

没有!!虽然肉丸中确实可能有各种添加剂，但是很难和避孕药划上等号。具体来说，避孕药的主要成分是雌激素和孕激素，肉丸中是否可能含有这两种成分，就比较复杂了，就要追溯到养殖环节。不过即使养殖户在饲料喂养中添加有激素，在肉制品的残留量也不会达到避孕药的效果。

火锅丸子什么牌子好

超市里非常多，你可以挑自己喜欢的

我个人比较喜欢安井的福建人都吃它。另外有三全,思念

火锅丸子品牌有桂冠、聚鲜品、海欣、鲜聚汇、聚福鲜、海沟时代等，火锅丸子有牛肉丸、墨鱼丸、虾肉丸、蟹肉棒、牛筋丸、海胆包、蟹子包等，正宗的肉丸子，鲜味比较淡，丸子的外表可以看到肉的纤维，有肉筋。