在我们的生活中真的无处不在，就算是纯天然的水果，本身也含有糖。

而我们最爱的主食，富含碳水化合物，含糖量惊人。

比如一碗米饭转化为人体中的糖，相当于20块方糖的量。吃米饭和面食太多，是目前中国人肥胖，糖尿病，心脏病的主要原因。

所以现在无糖食品越来越火。

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什么是“无糖食品”？

“无糖食品”一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定：“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

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「无添加糖」=无糖吗？

不一定。

有一些食品上写着「无添加糖」的字样，指的是没有额外向食品中添加糖，但食品原料里可能本身就含有糖，比如水果干就是一个典型的例子。

「无糖」为什么是甜的？

我们通常说的糖就是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。无糖就是不添加以上这些糖，而是用口感上有甜味的代糖来代替。

代糖有糖的甜味，但能量比糖小得多，只要一点点代糖，就可以达到和蔗糖差不多的甜度。

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代糖有人工和天然两种

人工代糖

人工代糖在自然界并不存在，而且甜度非常高，一般是蔗糖的200-1300倍，最常见的是糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖。

糖精是元老级人工甜味剂，早于19世纪就被意外合成起来，有些药物、糖果吃完嘴里有股金属味，可能就是含有糖精。

和糖精一样，三氯蔗糖也不会在我们体内分解，是真正的0卡，它的口感功能接近蔗糖，一般广泛用在烘焙食物、咖啡、茶、点心等食物中。

而我们平时喝的无糖可乐用到的就是阿斯巴甜。和原版对比，喝起来余味更短，口感更薄，咽下去后，舌头上还有黏黏腻腻的感觉，没有热量和碳水是有股假甜，一般无糖饮料里用的很多。

天然代糖

天然代糖也就是从天然植物或蔬菜水果中提取出来的糖。例如甜菊糖，罗汉果甜苷，以及糖醇。

它们不会影响血糖水平，不会干扰胰岛素，就连糖尿病人也可以在医生的控制下食用，可以说是最理想的天然无害代糖。

糖醇类是目前食品里最常见的代糖，包括木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等等。

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赤藓糖醇属于糖醇类的当红炸子鸡。因为它的热量很低，虽然是葡萄糖发酵的，但它的热量只有木糖醇的1/10，基本上都可以当做0卡。而且味道比高甜度代糖更舒服，升糖指数也是0，不会影响血糖。

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罗汉果甜苷也是最近代糖界的新宠。它是从罗汉果中提取出来的，没有热量，不升血糖。而且在2009年，美国FDA食品药品监督管理局也公开表示，罗汉果是安全的食物，罗汉果糖更是相当安全的食用代糖。

代糖红黑榜

红榜√：罗汉果、赤藓糖醇、甜菊糖苷

黑榜×：蔗糖素、糖精、阿斯巴甜

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所以，代糖到底能不能吃？

如果你想控制能量的摄取，控制血糖波动，那么代糖的确是个好选择。

如果你一边喝奶茶吃炸鸡，一边加代糖，该胖还是会胖，就是一种朋克养生。

毕竟我们只想在这个热量焦虑的时代，不带负罪感的吃点甜，就已经是最大的快乐了。

天除了空调、可乐、西瓜，你还会想到什么？应该就是奶茶了吧。还有一句话，女生是奶茶做的。由此可见，女生都是比较喜欢喝奶茶的，既可以解渴又可以喝到甜甜的饮料。

可是开始有很多女生意识到，经常喝奶茶会导致长胖的风险，但是又不舍得抛弃奶茶，所以开始点无糖的奶茶，但无糖的奶茶不会长胖吗？

低热量的奶茶肯定都是大家的最爱，但是不管加不加糖，其实热量占大头的是奶茶里面的“植脂末”。

奶茶=奶+茶？

很多人都认为奶茶里面只有茶和牛奶，如果是自己在家制作的，确实是只有奶和茶。

但，外面的奶茶店，为了节约成本或者用低价吸引客户进行购买，就会选择一些低价的奶或者是奶粉。

有一些比较便宜的奶茶，为什么不加糖还是这么甜，其实就是原材料中所加的——植脂末，植脂末又叫奶精，主要是以氢化植物油为原料加工制作而成的。

价格低廉、保质期长、风味像牛奶。

植脂末早已是速溶咖啡和外卖奶茶的重要成分，商家用它替代奶粉和牛奶，一来可以大大改善口感，二来还能降低生产成本。

但，氢化植物油在生产过程中会产生反式脂肪酸！是一种很难被代谢掉的脂肪，不利于身体健康。

奶茶配料也是长胖之一

上面已经了解了什么叫做植脂末了，那有些小伙伴们想，那我就大不了选择贵一点的奶茶，选择无糖或者加点珍珠之类的，这样就不至于发胖了吧！

错！除了植脂末，奶茶里面也是含有大量的糖分，就是奶茶中的配料，像波霸、芋圆、珍珠等等都含大量的糖分。

这些配料都是以淀粉为主所制成的，其中木薯粉可以增加口感Q弹，吃起来更加丰富。而且这些小料都是泡在糖浆当中，就算不加糖加了小料，一样是吃了糖。

如果大家真的想喝奶茶，可以试试以下这2个方法，既保证了不发胖的危险性，还可以喝上美味的奶茶，一举两得。

1、自己制作奶茶

自己冲泡的奶茶口感肯定不如买来的好，但是用料很真实。奶就用纯牛奶，茶可以选择自己想喝的茶，可用茶包冲泡。

如果觉得有些发涩，可以稍微来点糖，但切勿加太多。

2、控制喝奶茶的量，少加料

觉得自己制作的真的很难喝，只喜欢喝外面的奶茶，那可以控制自己一周喝的次数，可以选择一周不超过2次，添加小料时，可以只选择1种。

如果当天喝了奶茶，那么主食就要相对应减少一些，平衡好奶茶和主食的量。千万不要把奶茶当水喝，不仅会喝多，久而久之对身体非常不利！

我是谭小军，关注我了解更多减肥方法。

无糖奶茶“听起来好像很健康，毕竟低热量的快乐谁不爱呢？但是真相却是：你以为你在喝的是“健康”，其实喝的依然是——糖+植脂末。绿搜营养师根据目前市面流行的奶茶成分，解密无糖奶茶背后发胖原因。

一、“奶茶”≠奶+茶

为什么我们自己在家用牛奶和茶叶不可以做出奶茶店那样好喝的奶茶呢？

从餐饮专用的奶茶、奶精产品的成分表中，我们看到了植脂末（奶精），主要是以氢化植物油为原料加工制作而成的。价格低廉、保质期长、风味像牛奶。植脂末早已是速溶咖啡和外卖奶茶的重要成分，但是氢化植物油在生产过程中会产生反式脂肪酸！

植脂末里不仅含有很多氢化油，还添加了乳化剂、葡萄糖浆等成分，让你不知不觉发胖。《中国居民膳食指南》提到，人每天反式脂肪酸摄入不能超过2g，一杯含有植脂末的奶茶，反式脂肪酸远远超过这个数字。

二、无糖奶茶也有糖

奶茶之所以不健康，除了反式脂肪酸，还有糖含量高。不要被「无糖」两个字的宣传噱头骗了，糖可能隐藏在材料里！小料才是真正的热量炸弹。

1、五谷杂粮类：红豆、燕麦

燕麦作为十大健康食品之一，已经成为了现在健身人群喜爱的“网红产品”。但是其实燕麦本身热量并不算很低，要瘦就要制造热量盈余。当你的热量摄入远远大于消耗时，必然会胖。也就是说，胖不是因为吃燕麦，而是因为吃了太多的燕麦。

红豆的热量也不低，每100克红豆中含有300多卡的热量。奶茶小料里的红豆为了让人吃起来绵甜可口，会在上面撒几层细砂糖或者糖浆蜜渍，热量无形中就吃进肚子里了。

2、淀粉类：珍珠、波霸、芋圆、麻薯

平时吸溜进口的珍珠、波霸都是用木薯淀粉做的，那些Q弹软糯的麻薯和五颜六色的芋圆也都是淀粉制品。在倒进奶茶之前，商家也会像制作红豆那样，提前在糖浆里面浸泡腌渍，以此提升口感。

3、凝胶类：啵啵、冻冻

脆啵啵，其主要原料是海藻胶（深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品）和各种糖浆香精。相比珍珠、椰果，它不需要蒸煮使用，开袋即可食用，十分方便，口感也更Q弹脆爽，但这一类小料，往里兑的糖和热量自然不会少。

4、水果类：新鲜水果、浓缩果汁

在减重期间大家都会觉得多吃水果很健康，但是有些看起来很健康的水果，其实暗藏高热量，比如牛油果、荔枝、龙眼等。

水果本身就含糖，榨成果汁后维生素、膳食纤维等营养成分基本流失，果汁里剩下的只有大量的糖分，既不利于减重，也不营养健康。 连纯天然的果汁都如此，更不用说以浓缩果汁、糖浆勾兑的奶茶了。

一时喝奶茶一时爽，一直喝奶茶一直胖。绿瘦提醒大家奶茶味道虽好，但不要贪杯哦！