们在品牌定位中一般会用3C模型来去分析品牌的核心优势，其中分别是corporation公司自身，customer公司顾客，competitor竞争对手，同样要做一家有品味的奶茶店，也需要分析我们的自身、客户和竞品。那么在我们进行最关键的奶茶店选址时，也建议利用这个模型分析其中的关键指标，用下面3个办法，就可以分分钟找到你心仪的金主店啦，我们一起来看看吧。
< class="pgc-img">奶茶店选址分析
1.画一幅用户画像：寻找你的目标人群
我们需要做一个用户定位，画一幅用户画像，找到我们的目标客户。然后在目标客户最近的地方开一家奶茶店，可能你会想到有外卖，可以送外卖，但是我们需要为目标客户节省成本与时间，给他们最简单快捷的路径找到我们，如果我们就在他们的写字楼下，或者是学校附近，那么即使是叫外卖也是非常的快的。
奶茶店选址分析
从年龄上看，中小学生（6-16岁）与校园内的大学生（16-20+），他们一般都是在校园里，从消费习惯来看，年轻人是比较的喜欢喝奶茶，或者是喜欢买奶茶打卡； 从消费能力角度看，年轻人是奶茶的消费主力人群，上班时他们在写字楼里， 下班后会路过街头回家，周末可能会去逛街。根据他们的消费习惯，定位奶茶店的位置。让你的用户在下班回家路上，在转角，在逛街的商场里遇到一杯你做的他们喜欢的奶茶。
2.做好定位：及时出现在你的客户眼里
当你没有办法创造条件的时候，那么就去顺应环境与现有的条件。奶茶店的位置大致是分两种，一种是商场店，另一种是街边店。街边店可以分为大学校园店，社区店，商业街店，办公区店，交通枢纽店，旅游景点店。
2.1.商场店:推荐指数：五颗星
商场店分为大型购物中心与大型超市，这两个都是集聚人气的场所。
这个商圈能辐射几公里的消费者，甚至几十公里的开车族，是开放式的商圈，聚集的是比较有消费能力的逛街客与购物客。这类商圈消费者的消费目的很明确，人流量会比较大，对于奶茶店，休息区都是刚需，此类店的铺租会稍贵，那么定价高也是可以被接受的。
2.2学校附近店与大学校园店: 推荐指数：四颗星
奶茶店选在中小学校附近街道的时候，我们要尽可能的选靠近学校的位置，店内设有座位,会停留更多人。大学校园店，大学生是消费目标人群且有独立思考能力，他们既追求时尚与美味，也注重物美价廉，开奶茶很有优势。
学校附近店与校园店另一大特点就是寒暑假空档。暑假接近2个月，寒假1个多月。假期一到，人去楼空，没有学生，也就没有消费者了，只有少部分学生留校。这3个多月，是绝对的淡季，能保本就不错了，所以校园店，房租不能太高。
奶茶店选址技巧
2.3商业街店：推荐指数:五颗星
街道店铺品种齐全，服装，餐饮等小门店相对集中，消费群体多。这种商圈，属于开放式，能辐射的顾客群很宽广，知名的商业街能辐射的范围更高，例如：上海的南京东路步行街，吴江路小吃街和广州的北京路步行街，能辐射全国的游客，顾客消费水平高，在意产品品质，形象与包装，同理同质产品竞争会很激烈。这种商圈的商铺，很难得，如果有机会获得，那还需要深入判断该街道的竞争对手情况。
2.4社区店：推荐指数 一颗星
社区指的是周边只有小区，没有相对集中的商业中心，在社区选址需要非常谨慎。社区店，是比较封闭式的商圈，专为周边居民服务，因居民数量有限，居民消费习惯限制，居民大都是回家或者出门经过，不以购物逛街为目的，很难支撑店面生意。倘若附近有间小学那消费情况就会不一样。
2.5办公区：推荐指数 5颗星
办公区周边都是办公白领阶层，群体比较单一，收入相对较高，作息时间有规律，人流动时间段集中，分别是中午吃饭时间，下午茶时间，还有就是晚上下班时间。
这位置的店铺定价高亦容易被接受，该位置人群认准品牌与服务，但是品味独特与颜值在线的奶茶也会被认可。这个位置很适合做外卖，一个外卖订单，少有5~6杯，多则上百杯。
2.6交通枢纽店：推荐指数:3颗星
火车站，地铁站，公交站等这些位置的客户群，大都是坐车中转的。因此人群流动性非常明显，节假日很可能很多人，但是平常就很可能很少人。要求店不能离得太远，并且附近有休息区，方便手拿行李的人可以坐下来休息喝杯奶茶，甚至是点小吃。同样的好地段竞争会比较激烈。
2.7旅游景点店：推荐指数: 4颗星
旅游景点是完全开放式商圈，来的都是游客，店铺做的有特色点，价格适中，味道保证，那么游客会自动的为你打广告。但是这也会受节假日影响。
3.定位之前：了解竞争对手
1.竞争对手多的商圈
商业街或者是场店，商圈基本饱和了，那么会比较难与同质化的店铺竞争，人群数量在一定数量，奶茶店的数量也足够供应该商圈的人群了，那么就不建议与原有的奶茶店竞争。
2. 新商圈/新商业街
新商圈未来的发展存在着不确定性，招商时会出一些优惠措施，吸引大量的店主开店。这些商场除非有一些自带流量的品牌或者是大型超市入驻，其他弱势的品牌很难对顾客形成吸引力，但是客户很可能会因为距离近而来。这是需要审时度势的关键商圈。
3.商场经营不善/商圈面临拆迁/高价转让的店铺
一些商场由于前期的经营不善，可能会再次招商，给出的优惠政策比较大，甚至免房租，对于这种商场，不要贪图便宜，一定要谨慎。
商圈面临拆迁，转让的店铺可能会存在一些问题，是由于什么因素转让的，不管怎么说还是要留个心眼。转让尽量联系房东，了解合同到期房东是否续租。高价的转让费会增重投资负担，延长回本周期。如果这个商圈没有奶茶的消费需求，接手就成了烫手山芋。
好位置是占了营业额70%的比例，运营是占了30%，所以好的位置是自带流量，自带金主。当我们定位清晰，了解客户，清晰竞争对手，才可以找好位置，才可以做有准备的店。关于奶茶店选址的其他问题，可以微信关注优闲狐茶饮或者是持续关注www.uxianhu.com。
口财经记者 管亚楠
“端午假期遇上联名，一天流水才不到两千，这要等到冬天的淡季可还怎么活？”书亦烧仙草加盟商金先生表示。
近日，书亦烧仙草联合明星蒲熠星推出夏日超值饮品套餐，本想在假期间好好冲一把销量，没想到却让加盟商纷纷折戟，不少加盟商表示，十块钱两杯的价格就算排队再长也只是“虚假繁荣”，救不了营业额，更救不了我们的亏损。
门店规模曾居于行业第二的书亦烧仙草近年来不仅食品质量与安全问题频发，加盟商闭店更是屡见不鲜，根据第三方平台极海品牌监测，近三个月平均每日全国就会有将近7家店铺关闭，让加盟商避之不及的书亦烧仙草到底怎么了？
联名+假期，一天流水冲不到两千元
“整个山东地区只有青岛西海岸金鼎和乐客城两家书亦烧仙草店有‘蒲熠星联名款’周边，8号那天早上我9点半左右到西海岸金鼎店时已经有人在排队取号了，直到下午1点没什么人的时候我才开始帮忙代购。”正在青岛读大三的安安自上大学起就在社交媒体做起了“联名代购”的兼职，她向记者表示：“本以为端午假期三天会爆单，但没想到整个假期只接到不到20单，本来说一家店一天限量50份，但没多久就变成了只要购买联名套餐就能赠送明星周边。”
书亦烧仙草西海岸金鼎店
本次联名书亦烧仙草不仅临时改变了周边赠送的饥饿营销策略，推出的活动套餐也是“地板价”。“一杯金桔柠檬水加一杯薄荷奶绿才十块钱，端午期间购买就能送5样周边，对粉丝来说堪称‘慈善式’福利，但奶茶并不好喝，昨天买的12杯我白送都送不出去，基本每天下午一点以后来买就不需要排队了。”安安表示。
均价5元的书亦烧仙草虽然让消费者薅到了羊毛，但对于加盟商来说却是一场“噩梦”。“假期加联名都救不了书亦烧仙草了！联名的活动时间选在了高考期间，很多消费者并没心思关注我们，10块钱两杯的活动也是在压缩加盟商的利润空间，很多地区的加盟店铺即使是在假期间也并未如愿发生爆单。”来自陕西的加盟商金先生向记者表示。
在金先生向记者展示的书亦烧仙草加盟商群中记者看到，不少加盟商在吐槽节日的业绩并未突发猛进，因客单价低，即使忙碌一天也只是“虚假繁荣”，流水不过2000元。
6月9日记者前往书亦烧仙草西海岸金鼎店实探发现，在记者停留的半小时内（中午12点半至13点），约有19名客人前来取餐，但并未看到外卖骑手取餐，下午1点后店内客流量明显减少。除此之外记者注意到在外卖平台中，书亦烧仙草的月销量仅为100+，仅为其他奶茶品牌的十分之一。
物料涨价又临期，新品原料供应“拉胯”
早在今年“3.15”期间，书亦烧仙草就被媒体曝光“随意替换效期标签，食材启用时间成谜，过没过期靠店员嘴尝”等内容，虽书亦烧仙草总部及时回应坦白承认由于监管失职，加盟店存在此类问题，并发表了道歉说明，但书亦烧仙草的品牌形象依然一落千丈。
偷工减料与食品安全问题频发，真的都是加盟商的问题？金先生向记者表示：“总部对物料的供应让我们加盟商很难办，夏天的物料经常会买到临期的，仓库销不完就强配给加盟商，所以店里的物料总是过期，来督导检查还会因物料过期罚款，加盟商经常吐槽公司研发就是为了公司消耗库存。”
加盟商关于临期物料的反馈（图片受访者提供）
而更让加盟商无奈的是关于新品的备货。一家来自江苏苏州的加盟商向记者表示：“最近品牌不光下调了售价，新品的踩雷率还很高，很多顾客都表示不好喝，上次我准备的仙草汁和椰子碎根本用不完，这次联名的薄荷奶绿的原料薄荷汁用完了，公司反而说没货了，最快也要端午假期后才能给我配送，还是加盟群中的伙伴借给我的，总部对我们加盟商的赋能真的太‘拉垮’了。”
记者以加盟商身份咨询书亦烧仙草相关政策得知，想要在青岛开一家这样的店，除前期物料和房租外，启动资金至少要准备21万元，管理费保证金共1万元，装修费7.5万元，设备费8.5万元，首批物料费4万元，值得注意的是，加盟客服表示门店的毛利率可达到60%。
来自重庆的王女士2021年加盟书亦烧仙草，她告诉记者她和朋友经营的7个店里6个在亏损，唯一不亏损的店一个月只能赚1000多元，7家店一个月累积亏损达7.4万元。“书亦烧仙草的特点就是加盟后你会发现物料越来越高，所有物料价格真的比超市贵。随便一单货就得达到五六千元，设备类更是高于市场价至少2倍。而且必须严格遵守公司制度，每天都会倒掉超过效期的物料和没用完的，损耗大，不倒掉就会被罚款。外卖长期5.5折左右，整体毛利率只有15%-20%，就算干得好也很少会超过23%。”王女士表示。
解散加盟商意见反馈群，三个月闭店622家
窄门餐眼显示，截至6月10日，书亦烧仙草在全国共有6220家门店，其中暂停营业的有114家，今年前五个月，新开门店311家。而根据官网，2021年9月，书亦曾对外宣称其拥有超7000家门店，彼时其门店数居于行业第二，这也意味着书亦烧仙草最近几年也在大幅关店。此外，根据第三方平台极海品牌监测，最近三个月书亦烧仙草新开门店超过450家，关闭门店622家。
针对近年来书亦烧仙草集中闭店且毛利及营业额不及预期等问题，市场部工作人员向记者表示能否经营好关键在于选址，且如今的书亦烧仙草已不再是单纯追求市场占有率的品牌，而是更看重加盟商的核心盈利，计划通过有效扶植来打造优质门店。
但当记者追问到“有效扶植”手段具体为何时，工作人员则表示还在进一步细化，并未详细说明。“加盟商的意见反馈群都给我们解散了，都不听我们的意见还怎么扶植？”金先生并不认可工作人员的回复。
非节假日店内一天流水仅为612元（图片受访者提供）
宁波加盟商吴女士在采访结束时表示：“降价、联名、假期都没提高我们店铺的销量，我的店铺已经连续5个月都在亏损了，端午假期后我就决定暂停营业及时止损了，8万元买的设备现在二手2万元都卖不出去，经营了不到11个月亏了30多万，就当我花钱买了个教训吧。”
要开一家奶茶店，不可少的是开店前期的市场调研。首先要选择认定一个奶茶加盟品牌，一个成熟的奶茶品牌，有着良好的品牌信誉与产品知名度，能够在你开店后快速的形成客流。你有多少投入资金，决定了你能开多大面积的店，也决定了你之后所选择的商圈、最终的店铺位置与店铺大小。位置决定流量，开店的成功与否，很大一部分因素取决于奶茶店的选址。
选址商圈区域范围定位，原则上以店铺为中心辐射半径500米以内为核心商圈，辐射半径为500米到1000米以内为次级商圈，1000米以外为边缘商圈。
对所选商圈的人口结构、人口密度、职业分布、收入状况、消费情况，以及商圈平均租金水平等因素进行调研和分析，能对客流和目标消费群体有较为准确的认识，也是为后续开店选址能否盈利提供了相应的分析数据。
< class="pgc-img">商圈的分类：
商圈主要分为集中型商圈与分散型商圈。集中型商圈包括办公楼集中区、住宅中心区、商业集中区。而开奶茶店常见的选址商圈有：商场商业步行街商圈、校园商圈、社区商圈。下面，我们就来聊一聊奶茶店开在这三个选址地点的优与劣。
< class="pgc-img">商场商业步行街商圈：
选址在商业步行街的主要优势就是人流量大，人群构成丰富，有大量的年轻消费群体，他们有着一定的消费能力且舍得花钱享受生活。
商场商业步行街，常年被各大型连锁奶茶品牌占据布控，形成了百花齐放百家争鸣奶茶店遍地的局面。根据产品价格划分等级，不同消费水平的奶茶店，他们的目标消费群体不同。例如书亦烧仙草奶茶店临近开了一家蜜雪冰城，书亦烧仙草产品种类繁多，品牌宣传卖点是好喝、料多，而蜜雪冰城定位是大众消费水平，奶茶冰淇淋等系列引流产品，客户面更广，可以为其带来更多的客流量。一个价格高料多用户体验好，一个经济实惠性价比高。他们的产品在不同的消费领域收割着自己的目标消费客户，从而形成临店而居的“和谐”局面。
商业步行街商圈开店，店铺租金相对较高。前期开店投入资金不多，且没有一定的资源和能力的话，想拿下一个好的店铺还是非常困难的。奶茶新品牌和刚接触饮品行业的开店小白慎选商场商业步行街商圈。
< class="pgc-img">校园商圈：
把奶茶店开在学校附近，首选目标的是大学和中小学校。校园商圈主要消费群体是学生，在大学附近开奶茶店可以选择有一定的店内使用面积的店铺，摆上几张桌子和椅子，供学生坐下喝茶休息聊天。小清新的店铺装修风格、甘甜清爽的奶茶诱惑，生意自然不会差。
中小学生以走读为主，校园门口附近早中晚会形成大规模聚集客流。奶茶店开在小学商圈，距离学校不能太远也不能太近，最好控制在距离学校门口100米左右的位置。接近校门口的位置是学生必经之路，父母接送孩子上下学经过奶茶店时，刚孩子的举动带进店里。如果是年级再低一些的校园商圈开店，奶茶的制作过程不要被小朋友看到，保持一份神秘感更能引起小朋友的好奇心，诱导他们再次进店消费。
奶茶店选址选择在校园商圈，门面租金相对较低，门店开业前期房租投入成本占比降低，就可以把更多的资源倾斜在产品开发、服务优化等维度。校园商圈平时都是旺季，一旦学生放长假，特别是寒暑假，生意相对学生在校期间来说会受到一定影响。
社区商业圈：
奶茶选址在社区商业圈，客源稳定，容易产生客户粘性，客户回头率高。
在社区开店前要做好充足的调研。新兴社区入住率偏低，消费规模难以支撑店铺经营，谨慎入驻。如果是在成熟的社区附近开店，就要做好一定的前期调研工作。所选社区商圈有哪些品类的奶茶店、他们的店铺位置是距离社区有多远、他们的产品价位与特色风格是什么、所针对的目标消费人群有哪些、营业状况如何。在了解完这些之后，把自己奶茶店与其对比，再进行抉择。一旦选择在所选的社区商圈开店，店长要做的主要工作就是维护好新老顾客的关系，要以良好的形象和纯正的口味来拉住回头客。
以上提到的三种商圈，每个商圈各具优势劣势，参考选址时不要只看到其中一面而忽略了另一面，机遇与困难同在。
< class="pgc-img">在什么样的地方开奶茶店是最好的选择？星商选铺从事商铺选址8年来，积累了无数行业开店选址的经验，希望在你开店选址的过程中能够帮助你快速找到合适你让你满意的店铺！
