东东莞，一个年轻的80后小伙莫炜亮，创立的龙船厂成立一年多，却已经拥有了离谱的订单量。他使用传统的坤甸木材料打造的龙舟，每条龙舟的造价可达到40万元左右。而如今，龙舟作为顶流文旅项目，吸引着越来越多的追捧者和投资者。
< class="pgc-img">龙舟制造的订单需求之大让人惊叹。据莫炜亮介绍，他的龙船厂已经接到了十余个龙舟订单，其中还包括中国香港的出口订单。除了传统的木龙舟制造，该工厂还生产各类型的艇以及龙舟工艺制品，而龙舟工艺品目前的需求也同样旺盛。
< class="pgc-img">而作为龙舟的重要组成部分，龙头的制作市场更是炙手可热。张伟潮作为北京冬奥会宣传片龙头制作者，自2023年以来一直处于工作饱和状态。他表示，龙头制作市场火爆，甚至连珠三角地区的订单都多得离谱。广东人对龙舟文化极为重视，由于龙头需要手工制作，产量有限，订单需提前半年、一年甚至更久预约师傅。
< class="pgc-img">这种需求背后折射出的是广东人民对于龙舟文化的热爱与执着。龙舟作为一种传统节日活动，不仅仅是一种习俗，更是彰显家乡情怀和团结合作精神的体现。每年农历四月初八开始的龙舟活动持续一个月，各个村落的龙舟队伍都会积极参与。
除了本土市场，龙舟文化也在广泛推广开来。龙舟制造的趋势也传播到海外，一些省市景区和买家纷纷涌现。甚至北京的博物馆也希望展示龙舟文化，但运输成本也是制约因素之一。
整体而言，龙舟制造产业不仅仅满足了人们对传统文化的追求，也为相关地区带来了蓬勃发展的文旅产业。龙舟赛事的举办，吸引了大量游客，推动了当地旅游经济的繁荣。据统计数据显示，广州、佛山等地的龙舟比赛，使得周边的酒旅和餐饮订单量明显攀升。各地的龙舟比赛也成为了赛事热潮，进一步推动了龙舟制造业的发展。
总而言之，龙舟文化作为一项具有浓厚历史底蕴和地方特色的传统手工艺，正逐渐走向现代化。它不仅代表着传统文化的传承，也创造了丰富多样的商机，助推了相关地区的旅游经济发展。在这个由传统与现代融合的时代，龙舟文化正焕发出新的生机与活力，成为了一道绚丽的文化风景线。
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源： 红餐网
作者： 蒋文景
餐饮业从来不乏入局者，一批餐厅关闭，一批新店开张，是常态。而在新开张的门店中，茶饮店是其中常客，即使在疫情冲击之下，也丝毫没有影响茶饮市场的火爆。正所谓“才看老店成新鬼，门头变幻茶饮旗”。
然而，现在开茶饮店，真的赚钱吗？
< class="pgc-img">茶饮无疑是疫后恢复最快的餐饮品类之一。
早在三月份，武汉重启后，短短3天时间内，奶茶外卖订单量增长近8倍；四月五月，全国多个城市茶饮市场已出现火爆现象。
根据外卖平台数据显示，目前全国大部分城市茶饮店已恢复八九成水平，一些品牌订单量甚至出现逆势增长。
而随着温度的不断攀升，茶饮店开店速度也越来越快。
- 5月11日，茶颜悦色官宣出圈，首家店落户武汉江宸天街。这个在长沙默默耕耘7年开出上百家门店的区域茶饮品牌，正式开启走向全国的步伐。
- 6月22日，在一个月内突击开店500家之后，蜜雪冰城宣布门店数突破10000家。
- 五谷茶饮品牌沪上阿姨向红餐网透露，2020年预计在全国新开500家加盟店。
与此同时，不少茶饮品牌加快了常规拓店的速度，加紧扩张抢夺市场。
一时之间，茶饮赛道热闹不已。
01.
20米小巷挤了4家奶茶店，
茶饮再掀开店热潮
“琶洲城某商场，很多小店换成茶饮了，6家店居然有4家是茶饮......”
6月29日中午，红餐网（ID:hongcan18）小编来到广州海珠区琶洲城进行实地考察。只见在仅约20米的小巷一侧，就出现了TAKE柠檬茶、挞柠、一点点、益禾堂四家茶饮店，其中有三家紧挨在一起。
而在一年前，旁边除了一两家茶饮店外，其他的都还是隆江猪脚饭等快餐店。
< class="pgc-img">△20米小巷挤了4家奶茶店
同样的情形，也在其他城市上演着：
长沙五一商圈，仅黄兴中路沿线及地下地铁商业国金街，就聚集了超过40家不同品牌的茶饮店，头部腰部品牌一应俱全。
在这里，茶颜悦色、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、鹿角巷、CoCo、书亦烧仙草、一点点、快乐柠檬、MAMACHA等品牌，几乎是集体亮相。去年七月份才进入长沙的喜茶，目前3家店全部集中在五一商圈。
长春市桂林路美食街，50米之内，一芳、蜜雪冰城、谷芊、易阿姨奶茶、舍子茶等7家茶饮店也是扎堆亮相。
此外，红餐网（ID：hongcan18）了解到，随着茶饮市场的火爆，不少餐饮创业者纷纷瞄准茶饮市场，不少茶饮品牌品牌近期收到了不少加盟咨询的合作意向，而一些茶饮品牌的总部也趁热推出了加盟优惠政策。
< class="pgc-img">传统茶饮品牌开店热火朝天，以娃哈哈为代表的一批跨界选手也开始行动。
前不久，娃哈哈在广州又开了一家新店，并首次对外公布了其“万店计划”，豪言10年内要在全国布局1万家门店，比蜜雪冰城的万店过程还要缩短一半。
紧锣密鼓的开店、头部品牌市场下沉、区域品牌全国化、加盟热潮不减......茶饮品类的热火朝天也再次吸引了资本青睐。
继喜茶、奈雪先后被爆获得大额融资后，近期网红奶茶店兰熊鲜奶获得了喜茶投资方IDG的投资。
总的来看，整个茶饮市场似乎充满了生机，异常火爆。然而，真的是如此吗？
02.
异常火爆的茶饮市场背后，
是虚假的繁荣
转角可能遇不到爱，但一定能遇到一家奶茶店。
< class="pgc-img">△中国现制茶饮门店数增长迅速
据36氪研究院发布的《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模在2019年突破4000亿元，中式现制茶饮市场规模约1000亿元。2018年全国现制茶饮门店数达45万家。
但是，这些高速增长的数据背后，是无数茶饮创业者黯然离场的心酸。
上海小伙刘修虎和曹志伟，疫情以来一直在忙着回收餐饮设备，有时一天拆七八家餐厅。据他统计，从去年6月至今，公司拆除的几百家店铺中，排名第一的就是奶茶店。
一个金融白领小伙开奶茶店，两个月亏损40多万，9800元买的冰淇淋机一次都没用过；两个00后小伙子，刷短视频加盟奶茶店，加盟费+租金+设备+原材料+装修投进去50多万，倒闭后联系回收公司拆店；还有一个做美容的95后女生，开奶茶店半年赔了七八十万......
< class="pgc-img">△抖音开奶茶店亏损的视频多如牛毛
“很多人不甘平庸，不想拿死工资，开奶茶店创业，结果大部分交了学费。”
一位行业人士表示，茶饮毛利率从以前60%-90%，下降到30-50%，其实很难赚钱了，更加不是创业的最佳选择。
招商证券曾经通过数据分析，得出了一个结论：在扣除原料费用、人工费用、房租及装修费用、水电及其他摊销的话，茶饮头部品牌只能维持在毛利率50%、净利率11%左右。
试问，有多少小品牌能够达到这个利润率？
随着消费者品牌意识觉醒，流量越来越向头部品牌聚集，小品牌茶饮店销量和客单价触达瓶颈。但是原材料、租金和人工的成本并没有降低，奶茶店不再是好赚的生意了。
< class="pgc-img">以茶饮头部品牌奈雪和喜茶的情况为例：
奈雪门店平均面积260㎡，打造奢侈品店风格，高品质出品......这些本身就需要高成本的投入；喜茶用料良心，杯子都是喝完洗洗还能继续用的。这一圈下来开店成本蹭蹭就上去了。
据雕爷孟醒揭秘，喜茶的加价率也就2倍而已，十几块的成本卖二十几块，利润率并不高。
奈雪的茶创始人彭心也说过，“这行没大家想的暴利。”
头部品牌的日子不好过，其他品牌即使能渠道下沉或者细分市场赢得一片蓝海，但是在后继者无数，竞争激烈程度倍增的情况下，要说赚钱也很难。毕竟虚假繁荣掩盖不了市场就那么大，进入者越多，蛋糕就会越来越小。
“我们经常遇到同一家门面拆几次，每次拆的时侯，下一家都跃跃欲试准备进场。感慨之余，只能心里默默祝福‘新人’好运。”刘修虎说到。
03.
隐忧多多的茶饮市场，
早已不是创业的乐土
好看的数据，火爆的市场景象，早已让不少心心念念的入局者迷昏了头脑。事实上，茶饮远没有表面看起来那么美好，市场暗流汹涌，没有好水性，弄不了这趟潮。
据相关数据，2016年下半年，茶饮店的关店数量开始超过开店数量；2017年，茶饮关店数量达到开店数量的1.3倍；2018年Q2与2017年同期相比，一线城市茶饮店的关店率高达55%，而二线城市的关店率为35%；2019年，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。
天眼查数据检索显示，截至11月29日，2019年被吊销、注销的奶茶企业有3478家，同时茶饮行业中经营异常的企业多达2.18万家。现如今，九成茶饮店不赚钱，整个行业呈现“十仅存一”的状态。
< class="pgc-img">△2019年关店率前十有8家是茶饮品牌
一边是利润的江河日下，一边是如过江之鲫的新开门店，千亿茶饮市场早已是隐忧多多，九死一生。
1）开店成本陡增，经营门槛越来越高
随着新式茶饮引发的行业升级，奶茶从原始的一勺粉末+一把珍珠简单冲泡而成，演变成茶基底+奶盖+各样新鲜水果配料，在原料品质、萃取工艺上都有重大升级。
升级的过程中，消费者对更好体验和产品的需求是不可逆的。要满足这种需求，成本就得大大增加。
不仅是原材料的成本增加，为了吸引客流和讨好消费者，茶饮门店越来越向繁华商业区聚集，门店装修高大上，产品讲究高颜值。这又造成房租和人工成本的陡增。
< class="pgc-img">△广州琶洲保利广场喜茶门店外观
粗略估计，在一线城市加盟一家奶茶店需要投入50万元左右，这对抱着轻松入行想法的创业者并不友好，一不小心还会踩到快招加盟的坑。而如果自创品牌，那么品牌命名、选址装修、产品开发、门店运营、品牌推广等一道道门槛等着你，没有经验的创业者经常铩羽而归。
2）供过于求、过度拥挤
众多创业者盲目一窝蜂的涌入，导致了茶饮赛道的过度拥挤。
2018年，国内饮品销售额同比增长6%，而同期茶饮门店数从25万增加到45万家，同比增长高达80%，开店速度远远超过市场增长速度。整个行业出现了供过于求，在一二线城市尤其严重。
据界面新闻报道，截至2020年4月初，广州、深圳、成都、上海、东莞、重庆6个城市茶饮门店过10000家，其中广州近20000家。而东莞茶饮店分布密度最大，平均每1420人就拥有一家茶饮店。
< class="pgc-img">广州味满多餐饮企业管理有限公司董事谢灿武表示，仅就柠檬茶这一细分品类来说，在广州就有1100多家店，市场已经比较饱和。
仅一个柠檬茶的细分赛道就已经如何拥挤，其他的赛道的竞争激烈情况就可想而知。
3）巨头凸显、头部品牌占位完成，品牌化竞争到来
茶饮行业经过这些年狂飙突进，大浪淘沙，市场格局基本已定。
首先是喜茶、奈雪的茶牢牢占据着茶饮排头兵的位置，依靠各自的品牌优势稳扎稳打；其次是茶颜悦色等个性鲜明的区域茶饮品牌，依靠自身的鲜明特色俘获了当地消费者心智；再就是蜜雪冰城、一点点、COCO等，依靠快速开店，抢占全国市场。
此外，还有众多“陌生人”跨界闯入茶饮，如娃哈哈、便利蜂等跨界巨头杀入，更是使得茶饮市场竞争加剧。
在这种情况下，市场将是品牌化、规模化、专业化茶饮企业的天下，缺乏品牌力的自营个体、杂牌军将越来越没有生存空间。
4）市场细分趋势明显，但同质化也越来越严重
喜茶奈雪之后，细分赛道正成为茶饮的最大机会。
品类深耕或自身特色明显的品牌开始有声量，比如瞄准现煮五谷茶定位的沪上阿姨，主打原叶茶、风味煮茶的煮葉，定位烧仙草饮品的书亦烧仙草，走日式茶饮美学概念的伏見桃山......
但在众多餐企瞄准细分市场、聚焦品类的同时，茶饮产品同质化问题越来越严重。
< class="pgc-img">△去掉logo，你认得出这是哪个品牌的茶吗？
出现一款爆品，很快市场就会出现同类产品。黑糖珍珠火爆，一下子大家都推黑糖珍珠鲜奶；答案茶成了网红，一堆人开始跟风；看到柠檬茶火了，突然间冒出上千家。
口味雷同。随着茶饮市场发展成熟，加上信息流通的加速，能够创新的点越来越少，各家产品的口味也越来越趋同。纯茶、奶盖茶、水果茶，全糖、半糖、七分糖......今天你一推出，明天就铺满全世界。
就连包装也越来越相似。把任何一个商圈所有奶茶店都点一杯放在一起。撇去头部品牌，普通消费者根本没法分清谁是谁。
因此初创品牌如果不能找到自己的独特定位，做出差异化，就很难得到消费者的认可，在纷繁的茶饮品牌里脱颖而出。
（5）山寨成了不少品牌最为头痛的问题
山寨是困扰茶饮行业的顽疾。经常是你开了一家XX奶茶店；如果火爆，那我换个牌子开第二家；紧接着是第三家、第四家、第五家......而且往往扎堆开在一起，最后大家一起死掉。
拿广州市场火热的柠檬茶来说，不少品牌在门店规模、店面布局、产品类型、包装和定价各方面都极为相似，就连消费者都吐槽，“外观差不多，味道也一样。”
鹿角巷创始人邱茂庭在接受采访时曾告诉红餐网，山寨问题是他们目前最大的挑战，他认真统计了山寨店的数量：“全盛时期有7000家，现在也有2000~3000家，而我们正牌门店才100来家。”今年四月，行业还发生过“茶颜观色”起诉“茶颜悦色”的事。
< class="pgc-img">△茶颜悦色官方公众号发文吐槽
一方面，山寨猖獗，对正牌的利益和信誉是极大侵害；另一方面，大量出品低劣的仿冒店充斥市场，混淆了消费者的认知，会让消费者对茶饮市场失去信心。
6）茶饮淡旺季明显，行业气候严峻
进入八九月后，随着天气转凉，茶饮行业也将迎来传统的淡季，在北方地区尤其明显。虽然不少奶茶店都会根据气候调整产品结构、推出热饮，但是由于热饮在产品上的局限，还是不能让生意回到夏季的表现。
这是茶饮店不可回避的问题。
与自然气候相比，疫情所造成的行业气候寒冬，是更加致命的。疫情防控、客流不足、消费力下降等对餐饮业的影响何时过去，还是未定之数。
茶饮店是否能仅靠夏季的收入就能撑过去呢？谁也不能保证。
结语
茶饮行业门槛越来越高，竞争日益激烈，强者恒强的局面愈发凸显，中小品牌生存艰难。如果冒冒失失一头扎入，很可能发现等待你的不是“小确幸”，而是“天坑”。
源：东莞时间网-i东莞
说起“自习室”，你会想起什么？
是宅在家里昏天黑地的K书？是为了抢教室或图书馆的座位快步小跑？还是《请回答1988》付费自习室的一人一格一盏灯？
当其他年轻人选择开酒吧、奶茶店，大搞网红ins风时，有两个90后却在东莞开起了自习室。不约而同地，他们要在这一新兴行业中闯出自己的天地。
01
吴国志，是一名曾经在深圳打拼的90后。
来东莞之前，在深圳从事教育行业的他，心里一直有创业的想法。
一年前，吴国志偶然从网络上了解到“自习室”，随着对这个新兴行业的深入了解，创业的第一个目标渐渐坚定：在东莞经营一家“自习室”！
（自习室一景）
当被问到为什么会选择东莞时，吴国志说，东莞是一座新一线城市，随着东莞的发展，东莞人对自习室这类新兴产物的接受程度和一线城市是一样的，他坚信“自习室”在东莞会很有发展空间。
（客人在欣赏夜景）
35万作为启动资金，吴国志在南城一栋写字楼里租了铺位搭建了他的自习室。他给自习室取名【森氧书吧】。
（在自习室能从高空俯视南城）
吴国志给自习室划分区域——春、夏、秋、冬
吴国志说，春夏秋冬就意味着长时间的坚持。学习正需要长时间的坚持，要从时间的量变带来成长的质变，最后得到自己想要的结果。他觉得人在大自然中学习，身心是最放松的，也是最高效的。希望自习室包含自然的元素的命名，能让来自习的人体会到这种放松。
开业一个多月以来，吴国志遇到不少有意思的顾客。
“我们第一个客人来体验了一次，就一次性买了15张日卡，原来她那时候距离考研就剩15天；还有一位女士也是要考研，特地从茶山过来复习。还有一些备考会计、公务员的客人，大部分来的目的都是为了学习。”
小编在自习室遇见了一位带着孩子的女士，她说，她看过《请回答1988》后便喜欢上这种自习室，当发现原来东莞也有这样的自习室后，她立刻就决定要带孩子一起过来看书。这位年轻的妈妈说：带小朋友去学习，如果他不够专心，就跟他说这里要收费的，然后希望小朋友明白学习的机会得之不易，会更认真对待学习。
02
同样在南城，还有一家名为展瑜自习室的店，老板叫梁展瑜，同样也是90后。
作为土生土长的东莞人，梁展瑜毕业后先在北京工作两年。期间她由于要应付一些考试，所以经常去北京的自习室，因此喜欢上里面的氛围。后来，想回到东莞，期间又要准备CFA考试，索性就自己开一家自习室。
梁展瑜开玩笑地说：“就是想有人陪我一起复习。”
（展瑜自习室同样能眺望南城远景）
目前，展瑜自习室还未开始推广工作，梁展瑜说自己本来有考虑，只是从筹备到开业甚至如今店内管理都是她自己一个人做，还未顾及到那块。
然而开业至今不到一个月，梁展瑜的自习室已经迎来一些媒体的采访，还有不少网红博主自发前来打卡。她坦言自己从未遇到过这种情况，认为这与点评类平台上许多顾客充当起“自来水”分不开。
除了顾客的好评，梁展瑜似乎和每位来这里的客人都建立起友谊。
采访过程中，只要有客人离开，梁展瑜总会与其聊上几句，有时叮嘱对方穿好衣服别着凉，有时则聊起关于健身的话题，看上去自习室就像是梁展瑜的家，而客人们则是来拜访的朋友。
（自习室供客人留言的小板）
梁展瑜的客人学历大都较高，她说，“这里有中国政法大学、西南政法大学、美国澳洲留学的学生，还有备考的顾客，有考二级建造师、法考、CPA，还有公务员、专升本等等。”
“为了方便他们我还建了许多群。其中有两个比较大的群体，一个是公务员一个是专升本。”
（开设的聊天群）
除了高学历，梁展瑜的顾客另一个特点是高素质。
“我几乎没怎么打扫过卫生。”梁展瑜说，大部分顾客都非常整洁，使用完座位会把椅子归位，吃完的外卖自己带走，就算有垃圾也不扔我这里的垃圾桶，全部拿出去扔在楼梯间的垃圾桶里。
据她介绍，自习室是24小时自助打卡，只要办了卡就能通过打卡进来，她不需要做太多的管理工作，一些人在自习室里待的时间比她这个老板还长。很多顾客早上8点多就过来学习，甚至凌晨3点还有人在上网课。
其中让梁展瑜印象最深刻的是一对姐弟，“我看过有一对小姐弟，在门口自己扫码付款进来，安安静静地选了两个隔间就开始做作业，差不多时间就自己签退安静地走。”
03
相比日韩等国，中国的付费自习室出现时间较晚，但许多人对它并不陌生。
在大众点评、美团、小红书等APP上，不难看到自习室的身影。
用户只需买卡付钱就能在里面学习、看书、做作业，能享用免费零食，不少年轻人还趁着假期组团“打卡”，#付费自习室成假期打卡热点#就这样上了热搜。
对于近些年迅速增多的自习室
大家都是怎么看的呢？
有人觉得这是
“花钱买一份安静”
也有人觉得环境能督促自己
一位经常去自习室学习的小伙伴
则认为自习室存在门槛
能更好地营造学习氛围
那么，对于自习室
你是怎么看的呢？
文/李达燊
部分图片商家提供
