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现在出去吃饭，很多餐馆都可以直接扫餐桌上的二维码，手机上点餐，这个是电子菜单。
我小时候，我爸带我去前门的一小家馆吃饭，我们坐下，我爸直接喊：“来份炒饼，一碗鸡蛋汤。”这是口头的菜单，我看饭馆的墙上挂个小黑板，上面写着炒饼和鸡蛋汤的价格，我在心里做了加法，马上算出了这顿饭多少钱。
菜单随着时代也进化了，从口头，墙上，桌上到了掌心，方便又快捷。
我一般会花两分钟左右看菜单，菜单的设计包含着美学，语言学，心理学等因素，大多数情况下我会根据图片和菜品名称点菜。
有时会被新奇的名字吸引，比如有一次看到跷脚牛肉，好奇心就来了，不仅要尝一尝，还要知道为什么叫这个菜名，先猜想是牛蹄和牛肉炖一起，上菜后看到里面有牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋。这个菜是四川乐山传统名菜，吃的时候人多了，没有那么多板凳就站着，一只脚搭在桌子框上开吃，所以就叫了跷脚牛肉。
如今，一切都在电子化，我有时候还是很怀念那些旧餐馆里有些油渍的厚重大菜单。
在老山二小工作时，我和几个同事在金沟河那边的一个烤鸭店吃饭，翻着那本厚厚的菜单，我们打算把这一本菜品一个不落地吃下来呢。
那时，我们正年轻，风华正茂，胃口好，算是我们饮食记忆里的高光时刻。
于餐饮企业的经营活动，菜谱的制作和更新也非常重要，对于餐厅经营和管理，用户点餐和认识企业都有很大的作用。看了优秀的菜谱制作的流程，结合本文，在餐饮行业的菜谱制作有哪些步骤呢？有一个全面的认识。
< class="pgc-img">1、制定菜谱设计方案
对菜品要展示的主要内容进行确定和划分，做好菜谱板块及其页面内容的设计。
2、确定菜谱的印刷和制作参数
在菜谱印刷材料和制作尺寸、规格上的问题，在这个步骤中经过方案的商定，确定好菜谱的尺寸、数量、制作方面的工艺项目等内容。
< class="pgc-img">3、菜品拍摄、整编资料、内容排版
菜谱主要通过菜品展示，表现企业的餐饮文化，对菜品的拍摄有专业的要求，在照片上具有专业摄影的特点，要好看干净的照片素材，在菜品颜色上具有晶莹剔透的特点，给人强烈的食欲感。
< class="pgc-img">整编照片和文案资料，完善图文内容，由设计师开始设计菜谱稿件，对图文内容排版和设计。在设计后要对稿件进行内容很合，保障图文内容的正确性和清晰度。
4、批量印刷和装订
菜谱制作公司开展印刷和制作的作业，根据个性化的菜谱制作需求，选择合适的装订方式，由印刷师傅在印刷好菜谱后，开始批量加工、装订菜谱。
单是餐厅与顾客沟通的桥梁，一份好的菜单不仅能展示餐厅的特色，还能提升顾客的就餐体验。那么，在顾客眼里，一份好菜单应该具备哪些特质呢？接下来名人餐小编来和大家讲一讲好菜单剧本的特质！
< class="pgc-img">一、清晰的菜品分类
顾客在点餐时，希望快速了解餐厅提供的菜品种类。好的菜单应该有清晰的分类，如“前菜”、“主菜”、“甜品”等，便于顾客根据自己的喜好和需求做出选择。
二、丰富的菜品选择
多样化的菜品能够满足不同顾客的口味需求。好菜单应该包含丰富的菜品选择，涵盖不同食材、烹饪方式和风味，让顾客感受到餐厅的包容性和创新性。
三、合理的价格区间
价格是顾客选择餐厅的重要因素之一。好菜单应该提供不同价位的菜品，既有经济实惠的选择，也有高端精致的选项，满足不同消费层次顾客的需求。
四、详尽的菜品描述
详尽的菜品描述能够帮助顾客了解菜品的食材、烹饪方法和口味特点。好菜单应该提供清晰的描述，避免使用过于抽象或专业的术语，让顾客一目了然。
五、诱人的菜品图片
视觉是影响顾客选择的重要因素。好菜单应该配备高质量的菜品图片，真实展现菜品的色泽和摆盘，激发顾客的食欲。
六、明确的分量标注
顾客在点餐时，希望了解菜品的分量是否符合自己的需求。好菜单应该明确标注每道菜的分量大小，避免因分量不符导致的顾客不满。
七、特色菜品推荐
每家餐厅都有自己的特色和招牌菜。好菜单应该突出推荐特色菜品，让顾客能够快速识别并尝试餐厅的拿手好菜。
八、灵活的菜品搭配
顾客的口味和需求各不相同，好菜单应该提供灵活的菜品搭配选项，如“套餐”或“定制菜单”，让顾客根据自己的喜好自由组合。
九、健康饮食选项
随着健康饮食理念的普及，越来越多的顾客关注菜品的营养价值。好菜单应该提供低脂、低糖、高蛋白等健康饮食选项，满足健康意识强的顾客需求。
十、文化和故事元素
菜品背后的故事和文化可以增加顾客的就餐乐趣。好菜单可以通过简短的故事或介绍，讲述菜品的起源、制作工艺或与餐厅的联系，提升顾客的就餐体验。
一份好的菜单是餐厅吸引和留住顾客的关键。通过清晰的分类、丰富的选择、合理的价格、详尽的描述、诱人的图片、明确的分量、特色推荐、灵活搭配、健康选项以及文化元素，餐厅可以制作出一份令顾客满意的菜单，提升顾客的就餐体验，从而在激烈的餐饮市场中脱颖而出。关注名人餐，带你了解更多餐饮知识。
