从互联网餐饮的兴起那刻起，整个餐饮行业变得不平静，曾经叱咤风云的自助餐扛把子金钱豹轰然倒下，红极一时的水货餐厅，全面推出郑州市场，北京、深圳、宁波、福州等店全部关门歇业！网红餐厅一笼小确幸也变得不那么幸运了，还有遭遇讨债风波的“很高兴遇见你”倒下，未来的餐饮市场要从新洗牌吗？今日我们就一起来大胆设想下，未来餐饮市场的发展趋势吧。
单品类经营不在成趋势
从目前市场来看多品类经营占上风，传统的单品类经营已经不再适合未来的发展。很多人不服气，认为这两年很多品牌凭借一个单品成功上位，但是小编只想说，一旦大潮退去就很难生存，经典案例以土家掉渣饼为例，一年开了近2000家，可是如今呢，市场很难在看到，红极一时又暗淡收场为什么呢？其实这就是单品，操作过于简单、并非标准化。未来餐饮一定是单品类爆款作为切入口，展开其它品类或者相似产品线衍生，就像星巴克坚决不上架三明治，后来还是上架了，甚至卖起来了冰激凌、意大利面还打起了酸奶的注意，所以单品经营不再是未来餐饮的发展趋势。
装修不是重点，体验才是
我们之前开门做生意都希望把门店装的小而美，要有情怀的装修是餐饮行业的风向标那么你就错了，未来门店装修只能是作为风格基础，决定你的餐饮店类型，而不是再决定你餐厅的客流，就餐体验才是决定你餐厅命运的主宰。小编所提到的就餐体验值得是用户一进门的那一刻，所能感受得到的东西，体验可以是硬件上的设施，美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方式等等。
餐饮O2O仍然是趋势
餐饮O2O仍然是未来餐厅的大趋势，但是O2O模式可能会发生巨大的裂变，餐饮O2O不再是局限于外卖，可能是餐饮晚宴或者是私人订制上门服务，共享厨房、预付快取、在线订座等业务。
餐饮商业模式多元化
餐饮企业的商业模式将会发生大的变化，赚钱的方式不再仅仅局限于开店和连锁，更多的餐饮企业转型，呈现出多元化的餐饮商业模式，例如，有影响力的餐饮企业将转向品牌孵化与营销一站式服务公司、成立美食制作培训机构、餐饮商学院、餐饮网络推广服务公司、餐饮项目众筹、餐饮品牌策划、共享厨房等等。
新媒体是的传播工具
传统品牌策划营销手段将会失效，餐饮新媒体将会被重新定义，新媒体成为餐饮企业品牌传播的主要工具，传统品牌的营销手段即将失效，餐饮新媒体将会以不同的形式来宣传自己的品牌、例如微信公众号、论坛、今日头条、抖音小视频等。
在未来餐饮市场发生变化是肯定，但是餐饮人的初心是永远不变的。未来发展到底如何发展，我们一起期待。
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