融界消息，近日，宁夏婆媳餐饮管理有限公司因在宁夏交通学校餐厅运营过程中存在多项违规操作，被贺兰县市场监督管理局罚款人民币5000元整（5000元）。
据公告内容，2024年3月5日，德胜市场监管所执法人员对宁夏交通学校学生餐厅进行检查，发现该餐厅经营场所排水沟存在污垢、洗手设施不能正常使用、未使用脚踩式带盖垃圾桶、个别食品留样量不足等问题。贺兰县市场监管局对该餐厅进行了两次责令改正。然而在2024年4月9日的督查中，仍然发现多项违规情况：公示栏公示的从业人员健康证全部为复印件、供餐窗口未设置小份菜、半份菜菜单，实行标准固定量化供餐、留样克数不够（3月27日早餐鸡蛋只留一个）、食品添加剂无专人负责、冷藏柜生熟混放。
宁夏婆媳餐饮管理有限公司违反了《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条，构成了未按规定履行食品安全管理责任的行为。根据其违规行为，贺兰县市场监督管理局决定对宁夏婆媳餐饮管理有限公司进行总共5000元的罚款处罚。
本文源自金融界
源：餐饮新纪元
婆媳关系好的家庭，往往生活上都过得很不错，家人和睦友爱，让外人羡慕万分。
作为江西一个普通的小家庭，我跟婆婆的关系还算融洽，今日吃早餐时，我跟婆婆说想吃酸菜饼，但是街上没看到有卖的，结果婆婆听到后，立马表示：“中午就给你做。”
听到婆婆的话后，我都彻底惊呆了，这么给力的吗？
< class="pgc-img">儿媳妇想吃酸菜饼，江西婆婆立马下厨火了，网友看后：“像娘俩，真幸福，我也想以后能够遇到这么好的婆婆。”
也有网友看后调侃道：“这哪里的婆媳，分明就是母女关系，没有脾气的婆婆是真的太可爱了，婆媳关系如此融洽，让人羡慕万分。”
< class="pgc-img">酸菜饼是我从小就喜欢吃的一道小吃，也是我们县城的特色美食，但是这个特色美食如今会做的人越来越少了。
只有五六十岁以上的老人才会做，年轻人只懂得吃，因为做起来太麻烦了，没有年轻人愿意去摆摊做酸菜饼。
婆婆的手艺很不错，她将酸菜，蒜头，少许肉糜混合在一起炒，然后在醒发面粉，让酸菜充分和面粉混合在一起。
最后捏成一个圆形的大饼，在将这个大饼放入不粘锅中煎制两面金黄色，吃起来口感软糯，内馅酸爽可口，让人回味无穷。
< class="pgc-img">除了酸菜饼之外，婆婆还给我做了她的另外一个拿手小吃，糯米糍粑，糯米糍粑是一道具有浓郁江西特色的传统小吃。
婆婆将糯米蒸熟后，然后放入盆中，用棍子搅拌至糯米变得粘稠有弹性，然后将糯米团分成小块，再用手压扁，做成一个圆形状。
将做好的糯米糍粑，放入油锅中，用小火煎至金黄酥脆，出锅后在表面撒入一层白砂糖，糯米糍粑的口感软糯，甜而不腻，比四川糍粑更加美味。
< class="pgc-img">除了以上2个小吃之外，婆婆还做了3道美味的菜肴，清炒扁豆丝是一道简单却美味的家常菜。
婆婆将扁豆切成细丝，放入锅中翻炒至断生，然后加入适量的盐和鸡精调味，这道菜口感清爽，扁豆丝的鲜嫩与葱花的香气相得益彰，让人食欲大增。
< class="pgc-img">青椒炒猪油渣是一道非常下饭的菜肴，婆婆将肥猪肉切成小块，放入锅中炸至金黄色，捞出控干油脂。
然后将青椒切成碎末，放入锅中翻炒至断生，最后加入炸好的猪油渣，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，这道菜口感酥脆，青椒的清爽与猪油渣的香味相互融合，非常下饭。
< class="pgc-img">香菇炒肉是我一直都很喜欢吃的菜肴，婆婆将香菇切成薄片，猪肉切成薄片，先将猪肉炒出香味。
在将香菇倒入锅中爆炒，然后加入适量的盐、生抽和蚝油调味，加入少许辣椒粉，翻炒均匀即可。
有的菜我炒的更好吃，有的菜婆婆炒的更好吃，经常我们两个都是轮换着炒菜，谁炒的好吃，谁去炒，这样的话不仅增加了两个人的默契，而且婆媳关系更加稳定，一家人其乐融融，那才是真正的幸福美满。
<>< class="pgc-img">019年8月15日
第【448】篇原创
解决矛盾
先算背后的得失
--张大宽
把店里的事当自己的事
“这届员工真不好带，为啥就不能把店里的事当自己的事呢？”
“凭啥要我把店里的事当自家的事？扣工资罚款的时候，也没见老板把我当自己人啊”
老板和员工的这种“矛盾”，貌似不比“婆媳关系”好处理。
这种问题，不仅仅是餐饮企业的问题，其他企业同样存在。
老板希望员工把公司的事当自己的事，而员工觉得，你就开那点钱，凭啥要我把单位的事当自己的事，甚至头等大事。
貌似老板的这种期望，在员工眼里，很不合理。
但，这种“把单位的事当自己的事”，可不是没发生过啊。
回看几十年前，至少我的父辈那一代，在企业上班可谓兢兢业业，以厂为家，为厂奉献青春，那是天经地义的事情啊。谁要是有点私心，觉得“就给那点钱，那么拼命干啥”的想法，都是不道德的。
那为啥，当年“天经地义”的事情，现在就不行了？
也许，你会想，这是时代不一样了，那时候的人都朴实，现在的人太物质了，太现实了。
可为啥现在还有不少人能做到“把单位的事当自己的事”呢？
难道他们就不物质，就不现实，就是社会的异类吗？
并不是，而且，“把店里的事当自己的事”是绝大多数人都有潜质做到的。
最关键的，是老板是否会引导员工，培养员工，有没有成就员工的那个理念。
< class="pgc-img">从老板的“获得”
为什么要把店里的事当自己的事呢？
对于老板来说，员工工作的态度越积极，工作越细致，越认真，越用心，自己就能少操心，而且企业发展的速度就越快。因此带来的，就是竞争力更强。
毕竟，有一群“虎狼之师”，是所有老板们都期望的。
所以，对于老板来说，他们的诉求，就是“让自己少操心”，“后院不起火”，“堡垒内部很团结”。
其实，作为老板，这样的诉求真的不算过分。拥有一支团结的队伍，是所有领导者的期望。
而实质上呢，为员工问题操碎了心的老板，太多太多了。
我的朋友圈里，经常能看到老板们去学习各种管理课程，什么股权激励，什么分红模式。
学完了信心满满，等回去执行的时候才发现，这玩意和想象中的，不一样啊。
本以为给了分红，给了股份，就能把员工变成“把店里的事当自己的事”的人了。
可发了钱才发现，有效期太短了，还没“鸡血”一个礼拜，就拉到了。
请注意，我不是说这些方法没有用。这些方法都很好。只是把因果弄反了而已。
是因为员工优秀，才给股份，给分红，而不是因为给了股份分红，员工才优秀了。
这个先有鸡还是先有蛋的问题，一定要捯饬清楚。
对于老板们来说，面临的问题不是如何分红分股，而是如何培养出优秀员工。问题的主题一定要弄清楚。
所以，想要少操心，就得学会培养出“把店里的事当自己的事”的员工，
< class="pgc-img">从员工的“损失”
为啥要把店里的事当自己的事呢？
是呀，为啥啊，就给那点钱，还想让人操多少心啊。
你发现了没，站在员工的角度来看，把店里的事情当自己的事情，这是一种“吃亏”！
甚至是一种**“亏大发了”**！
如果自己很认真，把事情做的很好，在其他不同频的员工眼里，这就是异类！
“差不多就得了，就显你能耐是吧！”
“能赚多少钱啊，这么拼命，显摆你比我们厉害是吧”
类似这样的情况，应该不少见吧。
为啥他们会觉得多干活就吃亏呢？为啥他们就觉得“把店里的事当自己的事”就是冤大头的表现呢？
我觉得，作为老板，一定要想明白这个表象的原因。
如果你只把这个想法归结为“道德”，“人品”，是绝对不够的。
总说要站到对方的角度看问题，那么就请你站在员工的角度来思考一下。
如果员工做到“把店里的事当自己的事”，他得到了什么。
如果员工没做到，他损失了什么。
< class="pgc-img">换位思考得失
以往的俗知俗见，大多认为员工卖力为企业干活，是一种“傻”，是一种“吃亏”，是一种“损失”。
而实质上，越是这样做的员工，越是聪明的员工。很多时候，是老板“傻”，配不上这样的员工罢了。
下面，请你站在员工的角度，思考一下他的得失
做到了，能获得什么
获得应有的物质报酬，包括且不限于工资，奖金，各类津贴及员工福利。不管在谁家工作，这些都是必备项，只是有多有少罢了。
除了这个还有吗？
有，那就是个人的成长！
这一点是非常重要的，也是那些觉得“多干活就吃亏”的员工，没有意识到的。更是大多数老板也没有考虑到的。
同样工作一天，混日子的，无非是消磨了这一天的光阴，混得了一天的工资而已。
而愿意主动成长的员工，不但很好的完成了当天的工作，同时还获得了一天的经验，甚至是处理了一些“难题”，让自己的能力更强了。
那成长对员工意味着啥呢？
那就是更多的物质回报，无论是晋升还是跳槽换岗位，都能有更强的议价筹码，对吧。
说到这，作为老板的你，是不是有点紧张了，要是培养出来优秀的人，他跑了咋办？
是啊，跑了咋办？
那，担心他跳槽，就不去培养了？就放弃让员工成长了？就容忍自己手下都是混日子的人了？
我劝你千万别这么想，如果你真培养出来了一批这样的员工，试想你的竞争力是不是更强了？你们一起是不是能创造更多的价值？赚更多的钱？手里有钱了，怎么分，我相信你比我更专业，你说呢？
其实，“把店里的事当自己的事”，只是员工想成长的表象之一。毕竟，只有站在老板的角度来思考问题，做事情，才会把店里的事当自己的事，才能获得个人的成长。
这，就是员工能获得的。
如果他不这么做呢？那就失去了成长的机会，永远处在“碌碌无为”的境地，混着那点工资。
这才是最大的吃亏！
所以，作为老板，你一定要能站在员工的角度，站在为员工好的角度，去思考他们的得失。想明白了这些，才能挑出所谓的“人品，道德”的评判。
< class="pgc-img">我知道，这不容易
我知道，能做到“成就员工”这一点，不容易。可能你曾经也想过这样做，但一想到花那么多心血培养的优秀员工要离你而去，你就焦虑了，然后，然后就没有下文了。
其实，常说的格局格局，这不就是格局的体现吗？
如果你店里培养出来的员工，随后都被别人高薪挖走了，你不想想你的价值有多大？
培养出优秀的员工，尤其是能批量培养出来，这可是世界难题啊，如果能解决，还愁不赚钱吗？
想想你的得失，再想想员工的得失，怎么办就清楚了。
你试试，先培养出优秀的人，再给他们分红和股份，甚至投资他们，你会获得什么。
试试就知道了。
我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。
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你有哪位朋友是不是也遇到了这样的问题？
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