以为我会喜欢陈奕迅一百年的……
但是看到薛之谦在微博上写段子那么努力，竟然被他的幽默感打动了。
后来我去找他的歌听，发现跟他段子手的逗哔形象判若两人。
抒情歌曲唱得很用情，音乐创作也很真诚。
我欣赏他在爆红的阶段，也没有放弃音乐理想，一连打出好几首新歌。
而且听得出他在做突破。
默默喜欢了一阵，段子的套路都熟悉了，主打歌也能哼哼了，我决定去吃薛之谦开的餐厅——上上谦串串香火锅。
那是他很久以前为了录唱片赚钱而开的火锅店。
在上综艺节目的时候，他说，只要是认识他的朋友去吃，统统可以免单。
但是，我是吃心！我要自己埋单！
真的，你们打赏的钱，都在我的账户里，结账的时候二维码扫一扫就好，点评网的优惠买单我也绑定了微信支付。
为了表达对薛之谦最初的音乐梦想的支持，我们选择去徐汇旗舰店吃。
这家店已经开了很久，设备和餐具都很旧了，我仿佛看到了段子手的辛酸过往。
店里闪着幽幽的蓝光，果然跟老板的小骚的性格搭。
一块流明度很低的大屏幕投影，播着薛之谦的歌，从认真的雪到丑八怪……歌不多，循环播放。
我问坐在柜台里收银的小伙子：你们天天听歌，啥感受？
他憨憨一笑：我都学会了！
招牌鸳鸯锅底是点四只牛蛙（15块一只）送的——相比别家动不动八九十块的锅底还不计入优惠，薛老板真的蛮实在的！
养生菌菇锅，菌菇真不少，但是牛油辣锅就不够正宗，只辣不香。
牛蛙倒是蛮好，比哥老官美蛙鱼头（红汤咸，花椒苦，辣椒刺）好多了！
麻辣鲇鱼，不来赛啊，咬下去一口嫩肉粉。
川行天下，就是内脏拼盘，真的，只能说一般般。
鸭胗切成了一朵菊花。
秘制豆干是介于豆腐和年糕间的奇怪东西。不如点一份豆制品拼盘来得实惠，品种多，量不少。
还有各种签签，素菜只要9毛钱，荤菜也才几块钱，叫多一点来吃啊，薛老板喜欢热闹。
如果你来这里吃，要记牢：
调料都是自助，虽然花生酱稀得像水，
碳酸饮料自助，虽然是现调机打出来的，
但是这些都只要六七块钱，老板上路额！
还有，如果下雨天去，店里还会送一份羊肉卷，虽然羊肉质量一般，片得很薄很薄……
但我还是蛮担心连下一个月雨的黄梅天，薛之谦会不会亏本？
服务有点呆，没关系，我去回看火星情报局。
讲真的，为了写今天的吃心，我看了一天的火星，有一集嘲笑他人红歌不红，他立马扑通一声把自己往地上砸，太拼了！
网络时代，人人都有机会，有人用心经营成为意见领袖，有人做好内容有了流量然后电商，有人硬生生从二线歌手拼到一线艺人，就连粉丝去吃他的餐厅都格外宽容。
吃心看看自己，也没有别的本事，
只好努力去吃，拿来与你们分享。
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之谦跨界商界开设火锅店，其独特的经营风格和薛之谦本人的影响力使得火锅店在短时间内迅速火爆起来。以下是对薛之谦火锅店火爆现象的详细分析：
< class="pgc-img">一、火锅店基本信息
薛之谦的火锅店名为“上上谦串串香火锅”，这是一家由薛之谦和朋友共同投资创建的串串香火锅店，位于上海市。此外，该品牌也曾在全国范围内开设过多家分店，但据最新消息，目前仅在上海和广州各拥有一家门店。
< class="pgc-img">二、火锅店火爆原因
明星效应：
薛之谦作为知名歌手和演员，拥有庞大的粉丝群体。他的个人魅力和影响力为火锅店带来了大量的关注和客流量。
< class="pgc-img">粉丝们出于对薛之谦的喜爱和支持，纷纷前往火锅店打卡，体验偶像的副业，这种明星效应极大地推动了火锅店的知名度。
< class="pgc-img">独特的经营风格：
火锅店的建设风格与薛之谦搞笑、亲和的气质非常搭，店内标语和装饰都充满了趣味性和创意，让顾客在用餐的同时也能感受到轻松愉快的氛围。
< class="pgc-img">店内全程播放薛之谦的歌曲，让顾客在享受美食的同时也能沉浸在音乐的世界中，这种独特的体验吸引了大量顾客前来光顾。
< class="pgc-img">优质的菜品和服务：
火锅店提供的菜品种类繁多，且食材新鲜、口感美味。例如，有4只大牛蛙的锅底、自制竹荪虾滑、牵肠挂肚等菜品都受到了顾客的好评。
< class="pgc-img">店内服务周到细致，店员态度热情友好，为顾客提供了良好的用餐体验。
< class="pgc-img">三、火锅店现状与挑战
尽管薛之谦的火锅店曾经火爆一时，但近年来也面临着一些挑战和困境。例如，据报道该品牌曾因产品质量问题引发关注，如筷子中检出大肠菌群等事件对火锅店的声誉造成了一定影响。
< class="pgc-img">此外，随着市场竞争的加剧和消费者口味的变化，火锅店也需要不断创新和提升服务质量以吸引更多顾客。
< class="pgc-img">综上所述，薛之谦跨界商界开设的火锅店之所以火爆一时，主要得益于明星效应、独特的经营风格以及优质的菜品和服务。
< class="pgc-img">然而，面对未来的挑战和困境，火锅店仍需不断创新和提升自身实力以保持竞争力和吸引力。
源：中新经纬
近日，薛之谦旗下的上上谦火锅店餐饮用具被检出大肠菌群，引发热议。事实上，近期明星餐厅风波频发，陈赫的贤合庄火锅店及郑恺的火凤祥火锅店分别因安全爆炸事故和涉嫌装修抄袭被推至舆论的风口浪尖。
业内人士认为，明星纷纷涉足餐饮业，和他们背后的粉丝经济有很大关系，相对于股市、房产等投资渠道，开火锅店的入行门槛较低、易上手是明星热衷投资餐饮的重要原因。不过，部分明星本身没有经验和精力管理门店，只能做甩手掌柜，交给专业团队，而专业团队的利益关系无法分清，那就容易在顶层设计上出现问题。
013个月两检不合格 跟薛之谦无关？
近日，上海市市场监督管理局公布第33期省级食品安全抽检信息，其中上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（上上谦火锅长宁店）消毒使用的热水杯和调料碗被抽检不合格，产品被检出大肠菌群。据我国强制性标准《消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群，可能会引起肠道传染病或食物中毒，检出即为不合格。
9月3日，该火锅店致歉并表示，已经第一时间展开内部调查，初步了解主要原因是门店操作不规范造成的，将彻底排查其它食品安全环节、加强食品安全卫生管理，加强人员培训。
食品抽检信息
其实，上上谦火锅并非第一次被监管部门发现餐饮具卫生问题。今年6月，上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司（上上谦火锅南京东路步行街店）清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群。今年7月，黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。
长期以来，凭借薛之谦的流量光环，上上谦火锅成为备受追捧的明星餐厅。公开报道显示，2012年，薛之谦和朋友李渊林共同成立了上海上谦餐饮管理有限公司（下称上海上谦），并开了第一家上上谦串串香火锅店。工商信息显示，该公司注册资本50万元人民币，薛之谦持股35%，李渊林持股65%。
实际上，薛之谦早在去年已退出火锅店的经营。天眼查APP数据显示，2019年2月2日，薛之谦退出上海上谦投资人行列，但新增其父薛良园为公司股东并担任监事。
另外，从股权结构上看，上述两家出问题的上上谦火锅店所属公司与薛之谦并无直接关系。工商信息显示，上海锦谦餐饮管理有限公司背后的大股东为李渊林持股90%，陈晓峰持股10%；上海尚渊餐饮管理有限公司的大股东为薛芹持股90%，李渊林持股10%。
02 明星热衷火锅店背后的高利润
开过火锅店的明星除了薛之谦外，还有由黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然、任泉六位明星担任股东的热辣壹号；陈赫、叶一茜和朱桢合伙开的贤合庄；贾玲和包贝尔合资成立的辣莊；邓家佳的Hi辣火锅……
作为第二副业，为啥明星更青睐开火锅店？据中国饭店业协会发布的《2018年中国餐饮业年度数据报告》显示，火锅行业每平米营收为2.63万元，远高于快餐业的2.5万元，正餐的1.02万元。在净利率方面，火锅达到11.8%，同样高于其他两种餐饮类型。
中国饭店协会发布的《2019中国餐饮业年度报告》显示，2018年度餐饮业收入42716亿元，同比增长9.5%。受市场需求增长及其可扩张性影响，火锅品类高标准化的独特业务模式，成为餐饮细分领域中的重要品类。统计显示，2018年火锅市场总收入达8757亿元，较2014年涨幅超52%，预计2019年火锅营收达到9600亿元。
虽然明星热衷开火锅店，但翻车的可不少。近几个月以来，明星餐厅风波频发，陈赫的贤合庄火锅店及郑恺的火凤祥火锅店都遭遇了翻车情况。
8月30日，一网友在微博发文称，自己在长春贤合庄火锅新天地购物公园店用餐时锅底发生爆炸，导致手部脸部被烫伤，衣服沾满油渍，而门店经理却提出只赔偿1000元的解决方案；7月18日晚，四川成都某火锅官方账号在社交平台发文，称郑恺新开的火凤祥火锅店的装修风格疑似抄袭自己，并晒出了两家火锅店店内装修的对比图。最终，郑恺火锅店发布道歉声明，和成都的这家火锅店达成了和解。
天眼查数据新闻实验室方面表示，明星餐饮企业中，54%的相关企业注册资本在100万以内。从地域分布上看，有半数以上的明星餐饮企业注册地为北京。从企业注册年份上看，2015-2017年为明星开设餐饮企业最为集中的时期，仅2017年一年就有约13家明星餐饮企业注册成立。
值得注意的是，明星开餐饮店容易，要想持续经营下去并不那么容易。天眼查数据显示，目前已有约10家明星餐饮企业的状态为注销或吊销。此外，天眼查专业版风险数据显示，超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10%以上的相关企业曾受到过行政处罚。
公开报道显示，2017年开业初期，黄磊、孟非合开的“黄粱一孟”火锅店因价格问题一度登上微博热搜榜。人均300元以上消费水平，一盘毛肚就要198元，食客们纷纷吐槽吃不起。2018末，“黄粱一孟”火锅店宣布正式闭店。
03 专家：开火锅店入行门槛较低
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬（微信号：jwview）采访时表示，餐厅的运营分为前端和后端。明星开餐厅，通常是在消费端，部分明星本身没有经验和精力管理店铺，只能做甩手掌柜，交给专业团队，而专业团队的利益关系无法分清，那就容易在顶层设计上出现问题。
朱丹蓬指出，依托明星的光环，明星餐厅确实能在开业之初有流量。光环褪去后，应该如何保持品牌持续发展，这个要看前端与后端如何匹配新生代需求。品质是前端，品牌是后端，服务体系是综合的，品质、品牌到服务体系都缺一不可。明星纷纷涉足餐饮业，和他们背后的粉丝经济有很大关系，相对于股市、房产等投资渠道，开火锅店的入行门槛较低、易上手是明星热衷投资餐饮的重要原因。
食品全产业链发起人、上海匠思企业管理有限公司总经理余知学在接受中新经纬采访时表示，明星投资火锅店最大的优势在于经营成本低，还可利用粉丝效应获客。相较于其他特色餐饮，火锅店省去了专职厨师的人工成本。一般来说，餐饮店的核心人物在于“大厨”，一家规模较大的餐厅往往有几个甚至十几个厨师，餐饮店的口碑严重依赖厨师的厨艺，所以厨师的人工费用往往比较高。另外，火锅店的采购环节可进行标准配置，省去了个性化采购的支出。
在余知学看来，火锅店的经营模式相对简单，在一定程度上避免了明星的短板。不过，餐饮行业和娱乐行业是两个截然不同的两个行业，开火锅店仍需要餐饮方面的管理经验，而大部分明星尚不具备这些专业的餐饮连锁店管理知识。
