近很喜欢一家羊蝎子店，总下馆子花费超支，于是开始自己动手，还挺成功的，哈哈～和饭店里的羊蝎子口味不相上下哦～
By 冰糖keke
用料
- 羊蝎子 4斤
- 生姜 半块
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 洋葱 半个
- 食用油 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 2大勺
- 盐 2小勺
- 老冰糖 100克
- 干辣椒 8个
- 花椒 1勺
- 小茴香 1勺
- 八角 3个
- 肉桂 2片
- 香叶 2片
- 丁香 8个
- 草果 1个
做法步骤
1、将羊蝎子洗净，用水浸泡至少20分钟，中途多换几次水。
2、准备配菜：姜切片；葱白切段；蒜切碎；洋葱切丝。
3、准备香料：肉桂、八角、小茴香、草果、丁香、花椒、干辣椒。
4、如果有时间我会把羊蝎子上的肥肉剔下来，用来炼油，这样吃的时候也方便。
5、将羊蝎子冷水入锅，加几片姜，开火。
6、水开后捞起羊蝎子，洗净沥干备用。
7、热锅，倒入少许食用油，加入肥肉部分，小火炼油。
8、熬出羊油后加入豆瓣酱，炒出红油。
9、加入姜、蒜、葱段、洋葱，调中火，翻炒大概十几次。
10、加入肉桂、八角、小茴香、草果、丁香、花椒、干辣椒，继续翻炒。
11、炒出香味后，倒入适量热水，放入羊蝎子，让水刚好没过羊蝎子。
12、加入生抽、老抽、料酒、冰糖、芝麻酱、盐，盖上锅盖，小火炖两个小时。
13、中途可以打开锅盖翻一翻，查看一下水有没有干。时间到出锅。
14、如果要做成火锅可以把羊蝎子捞出来，剩下的汤汁不够可以加点水和盐等调味料，涮火锅也是极好的哦。
羊蝎子的营养功效
1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
沙难得天晴，饭饭早起看到阳光入户，真的太兴奋了。
冒着新芽的绿柳在湖边摆动，桃花灿烂向阳，这样的大好春光，不做一顿大餐都算是辜负了。
< class="pgc-img">想起之前有粉丝小伙伴说，周末喜欢约朋友在家吃火锅，但是每次自己做得都不够味。
周末也快到了，不如，今天饭饭就教大家做一道味道绝佳的羊蝎子火锅吧。
< class="pgc-img">羊蝎子软烂脱骨超入味，做成鸳鸯锅，羊蝎子鲜辣过瘾，配上鲜汤的清爽，味道那叫一个绝。
当然嫌烫菜麻烦的小伙伴也可以直接装盘，做成红焖羊蝎子，味道也超棒。
< class="pgc-img">外面饭店好几百一顿的羊蝎子火锅，自己在家做健康又划算，正好趁着周末约上朋友来家里涮火锅吧！
< class="pgc-img">羊蝎子
< class="pgc-img">姜、八角、桂皮、香叶
火锅底料、豆瓣酱、生抽
红烧酱油、料酒、盐、糖
香菜、大葱、干辣椒、花椒
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">羊蝎子冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，焯水捞出。
< class="pgc-img">油热后加入左手边的香料，炒香后加入调料，屏幕左边可自行截图。
炒出红油，再放入羊蝎子，翻炒均匀后，倒水没过食材，煮火锅的话可以多加点水，盖盖子焖煮1个小时。
< class="pgc-img">羊蝎子的脂肪已经完全溶解在汤中，非常的鲜美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现在可以换个鸳鸯锅，一半羊蝎子一半清汤，既可以吃肉又能烫菜。
< class="pgc-img">或者单独做成红焖羊蝎子味道也是杠杠的，这么炖出来的羊蝎子非常入味，肉也软烂脱骨，赶紧约上朋友做上一锅吧~
某鲜上看到羊蝎子便宜，没想到成就了这一锅伏羊汤，马上来看看怎么做的，超级简单，伏羊汤三伏天驱寒刚刚好，嘿嘿(?ω?)
By 好吃#懒#做.
用料
- 羊蝎子 600克
- 当归 2片
- 人生 1小根
- 枸杞 1小把
- 黄芪 1小把
- 红枣 6颗
- 红萝卜 半根
- 生姜 5片
- 虫草花 100克
- 金针菇 150克
- 白菜 1颗
- 马蹄 随意
做法步骤
1、羊蝎子用冷水泡两三遍，泡到没血水，再用开水泡出血水，再冲洗干净，开水泡可以改为飞水，但是我懒得再洗一个锅，嘿嘿
2、这是煲汤用的药材，当归红枣补血，人参黄芪补气，枸杞明目
3、把羊蝎子，药材，红萝卜，生姜，胡椒粒一起放入高压锅，加水刚好莫过食材，用高压锅的羊肉功能煮就搞定啦
4、高压锅放到可以开盖，加入虫草花再用开盖煮15分钟，加盐调味就可以开吃咯
5、换个火锅，把羊蝎子汤倒进去，去掉药材，放入自己喜欢的配菜，我放了马蹄，金针菇，白菜，烫一烫，超级甜
6、这一碗下肚好满足(?ω?)
羊蝎子的营养功效
1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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