生如五味杂陈的盛宴，每种味道皆是内心深处那缕难以割舍的乡愁。武汉新启的上席厨房制造（武昌万象店），宛如一颗璀璨的新星，在餐饮界熠熠生辉。
上席厨房制造，作为牛排家旗下精心打造的品牌，其设计风格十分注重格调。它巧妙融合了中西合璧的主体结构，传统榫卯结构的廊亭与极具视觉冲击力的金属材料相得益彰，格调十足。店内的椅子更是 1：1 复刻阿曼酒店同款，处处彰显着匠心。“上席”，不仅寓意着尊贵与重要，更代表着对每位宾客的敬重和珍视。
这里一个餐厅包含两种业态，除了以中餐为主的上席-厨房制造餐厅，还有大家熟悉的牛排家。餐厅主要以江浙菜和粤菜为主，大厨们秉持着对美食的执着与热爱，不断探索与创新。他们深入挖掘传统菜系的精髓，同时巧妙融入现代烹饪理念，力求为食客带来别具创意的佳肴。每一道菜品不仅摆盘精致，颜值满分，更是味觉的奇妙之旅。
品牌文化中，上席厨房制造强调对食材的严格挑选和对烹饪工艺的精益求精。他们坚信，只有新鲜优质的食材，才能烹饪出令人难以忘怀的美味。从北方的烤鸭到江南的鱼鲜，从东部的海鲜到西部的羊肉，上席厨房制造总能将各种口感、风味、风情汇聚一桌。每一次品尝，都是一次新的发现，都是对生活艺术的品味。
上席厨房制造也注重用餐环境的营造，希望为食客提供舒适、惬意的就餐体验。在这里，食客们可以在优雅的氛围中，放松心情，尽情享受美食带来的愉悦。
同时，品牌倡导的是一种对生活的积极态度。他们认为美食不仅是为了满足口腹之欲，更是一种情感的交流和生活的享受。就如同其品牌所蕴含的意义——告诉每位食客，人生的机遇随时都在，只要怀揣梦想，保持热情，任何时候开始追求都不算晚。
武汉上席厨房制造（武昌万象店）新启航，美味恰逢其时，一切皆未晚。我们怀揣对中国餐饮味道文化的挚爱与尊崇，自牛排家、玖五京菜、隐厨一路走来，已走过八年风雨。不忘初心，是每位厨师的信念坚守。
我们钟情武汉这座城市。它拥有独特的魅力和深厚的文化底蕴，其美食文化源远流长。带着最初的热忱与对美食的敬畏，我们努力传承与创新餐饮文化，塑造全新的品牌，带来别样的味道。融合现代与传统元素，将禅意与理想生活方式汇聚一堂，创始人借上席厨房制造味道中国这一新品牌，以“即不晚”之名，告诉每位食客——趁青春正好，趁梦想未远，趁热情未消，趁一切正好，迎着阳光，奋勇向前，为时未晚。
一道菜，一个味道，一段记忆，生活的点点滴滴都在这一口一口中得以延续。期待您的光临，与上席厨房制造一同书写美食新篇！
汉餐饮业，有人尝试破局。
28岁的武汉老板童嘉恒靠发传单的方式笼络了大学生客源，他还将烤肉、火锅加入了外卖清单。
他发现，尽管2020年后，部分商户选择退租，但经过一两年的尝试，美食街的商铺数量在逐渐恢复。
< class="pgc-img">童嘉恒近照。图/受访者提供
【1】靠“微信送餐群”抓住客源
盒饭快餐、烤肉店、生煎包……位于中南财经政法大学南湖校区北边的美食街商铺林立，大都是面积10多平方米的小吃、快餐类店铺。
一名在该美食街经营了7年的商户介绍，这里很多店铺是夫妻店，“因为只有夫妻两人来做，才赚得到钱。”15平方米的档口，每年租金是5万元。但疫情以来，由于封校，顾客少了很多。
童嘉恒就在这里担任美食街的招商总监。
据他介绍，临近高校的美食街人流量大，适合餐饮店铺的落地。在2017年，他们用了不到一年时间把整条美食街的店铺出租一空，总计3000多平方米。
“人流量大，生意非常好！”与九派新闻记者交谈时，童嘉恒稍作停顿，又说：“2020年疫情之后，一半的商家都走了。”
毕业于中南财大的刘林(化名）告诉九派新闻，2017年左右，从学校最大的教学楼文泰楼的出口能直接到美食街，晚上上完公共课，就和同学一起去吃东西。但在2020年以来，学校直通美食街的通道封闭了，只能从校外进去，“从那以后，那条街就去得少了。”
童嘉恒回忆，疫情发生以来，由于高校封闭管理，美食街人流量日渐稀少，近半数租户选择退租。面对危局，他感觉，最要紧的便是稳住余下的商家。
为了稳住客流，童嘉恒带人四处张贴宣传单，将中南财大近半数的学生笼络至“送餐微信群”。
“学生是美食街的最大客源，必须要留住！”童嘉恒说，通过线上线下组团配送的形式，余下的店铺获得了较为稳定的客源。
后来，他们不光做快餐小吃，连烤肉、火锅这样的传统堂食，也加入线上下单、线下配送的行列。
据童嘉恒介绍，经过一两年的有效尝试，美食街的商铺数量在逐渐恢复。
“这种形式，既解决了店家的营收问题，也满足了学生们饮食多样化的需求。”童嘉恒表示。
< class="pgc-img">疫情之前的美食街，人流量较大。图/受访者提供
【2】曾涉足多个行业，现在管理3个品牌
出生于武汉的童嘉恒现今28岁，正在管理3个餐饮品牌。
他17岁便步入职场，曾担任房产经纪人，也与朋友一同创办过家具公司，还曾代理高校美食街的店铺招商工作。如今，他已管理3个餐饮品牌。
“我是中专生，没有很高的学历，从学校出来后，我选择了房产经纪人的职业，就是一个销售岗位。”童嘉恒告诉九派新闻，“刚做经纪人的时候，就是不断地打电话，问需不需要买房子、租房子？”
提及彼时同学们的就业状况，童嘉恒表示，同学们有的从军，有的进入工厂，少有人像他这般选择销售行业。
“每天给客户打电话，经常被拒绝。当时挺内敛的，一被拒绝就很沮丧。”他说。
经历了初入行时的不适应，他迎来了业绩渐涨的时期，随之增长的还有他的沟通能力与自信心。“正是那段不断与人打交道的经历，为我之后的创业道路打下基础。”
2014年，年仅20岁的童嘉恒怀揣10万元资金，与朋友们一起创办了一家家具公司。
初次创业，信心满满的童嘉恒遭到一瓢迎头冷水——资源有限、难觅销路。原本，他计划面向餐厅、KTV、网咖销售的沙发、桌椅等家具，却面临滞销。
“那段时间特别艰难，整天就盘算着如何卖出去。”幸好，彼时的童嘉恒遇到一位经商20多年的李姓商人，将滞销的家具如愿售出。
“创业的第一年，80%的业务都是李总介绍的。”提及那位商人，童嘉恒满怀感激。
经历了疫情的磨炼，他对自己的生意显示出更强的掌控力。
2021年，他又针对年轻人的喜好，创立了日料、烤肉、韩餐三个餐饮品牌。
如今，他与人合伙经营的公司已有30多名员工。
“坚持是最重要的！相信这也是餐饮行业未来的发展方向。”谈及未来的打算，他说。
九派新闻记者 马骁
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（长江日报大武汉客户端出品 编辑整合：王戎飞 来源：湖北公共招聘网）
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