被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲，变得自由，谁也不打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，正是现代人能够平等共享的，最大程度的治愈。
——《孤独的美食家》
我们总是希望身边有人陪伴，仿佛这样就能让自己看上去没那么孤单。但残酷的现实是，“每个人只能陪我们走一段路”，我们终究还是要学会一个人生活。
“我一个人吃饭，旅行，到处走走停停。也一个人看书，写信，自己对话谈心。”年轻时，我们听到的是悲伤；长大后，我们听到的是从容。不管人生多么颠沛流离，只要有一把樱桃，一口小酒，便能将苦涩咀嚼出甜美，化作慰藉。就像《一人食》中说的那样，“一个人不一定就是孤独”。
因为“不孤独的食物美学”，《一人食》这部23集纪录片在年轻人中流行起来。这是一部别出心裁的美食纪录片，每集介绍一道菜的制作方法，一位有情趣的人的生活方式，在那些清新明艳的镜中光景中，我们看见的是人与食背后的独立而积极的心态。
拍摄《烈日松饼》那天，上海32℃。蓝衣布鞋、黑发飞扬的她把待发酵的面团放在藤条箱中，带上它一个人踩着单车去野餐。铺好餐布，一边加热松饼一边看书。阳光正好，松饼也熟了。
《水煮鱼》里没有文艺的画面，也没有动人的情节，只是单纯记录着一位普通妈妈的日常。她背着孩子去买菜，在做菜的时候逗逗孩子，相信每一个妈妈都经历过这般动人的时光。
《港式煲仔饭》讲述了一对小夫妻的欢乐故事。早上老公起床做饭，直到吃过饭出门老婆还在睡觉中。对于大多数人来说，咖啡、牛奶才是早上的饮品，而片中的主人公偏偏用啤酒开启一天的生活。
《雪山西瓜汁》简单到没有任何的情节，真的就只是在做西瓜汁而已。但它的可爱之处在于盖满屏幕的“好喝”，让人忍不住也想尝试一下。
每个人都会不可避免的过上一段独自吃饭的时光，我们常常因此感到孤单和尴尬，但美食可以帮助我们治愈这一切。“一个人也要好好吃饭”，与孤独无关，与美食有关，这便是《一人食》的态度。
但是，有一种美食，至今没有被列入“一个人去吃”的推荐清单，因为你可能会遇到这样的情况：起身加一碗蘸料的功夫，服务员无情的收走了你的碗筷，留你一个人端着蘸料一脸懵逼。没错，这种食物就是火锅。
四川火锅源于民间，有着悠久的历史。清代道光年间，四川盆地长江边上的船工们经常用瓦罐盛水，把各种蔬菜、牛羊内脏下锅，再添加辣椒、花椒煮成火锅。这样做出来的食材不仅美味，而且还能祛湿除寒。
没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。失恋、工作累、考研失败、买不起房......任负面情绪困扰你，只要吃上一顿热腾腾的火锅，看着红油翻滚的锅底冒着热气，大汗一出，一切烦恼便随之散去。
有人说，火锅虽好，却是一群人的狂欢。大家围坐一起，在等待水开菜熟的间隙摆上几句龙门阵，才能体会火锅真正的魅力。如果一个人去吃，少不了尴尬的感觉。但总会有那么几家店，它们考虑周全，照顾“单身客”，让你在火锅店中也能一个人优雅地涮毛肚。
壹小馆·皇城老妈
回转火锅，一个人吃也不尴尬
口味：★★★★ 环境：★★★★★ 服务：★★★★
为什么一个人吃回转寿司的时候一点不觉得尴尬？因为它是回转的啊！这种回转式餐厅非常适合小队人马或者一个人来吃，每个人的对面都是菜品，再也不用边吃边忍受对面顾客惊诧八卦的眼神了。
老妈牛肉是首推菜品，爽滑鲜嫩、口感劲道，蘸上香气扑鼻的油碟，一口下去满满的幸福感。
位置：春熙路太古里东里2331
价格：人均126元
海底捞火锅（九眼桥店）
放松身心，感受“上帝式服务”
口味：★★★★ 环境：★★★★★ 服务：★★★★★
一个人吃火锅，最讨厌的就是受到服务员冷眼相待。海底捞的服务是全国出了名的好，不仅有标准式微笑，而且一个人去还能享受到传说中的“对面座位放玩偶”式陪伴。
等位时有免费小吃，还有跳棋、美甲、擦鞋等配套服务，绝对会让你享受到飞起。
虾滑是海底捞的必点菜，不仅摆盘好看，吃起来也是鲜美Q弹。比较特别的一点是，这里所有的菜都可以点半份，既省钱又不会撑到肚子。
位置：一环路东五段87号阳光新业中心6-7F
价格：人均105元
重庆小天鹅火锅
“自顾不暇”的小锅
口味：★★★ 环境：★★★★ 服务：★★★
小天鹅火锅是一人一锅的形式，因为小锅煮东西很快就会熟，所以大家都忙着看自己的锅，根本不会有人注意到你是不是一个人来吃。
肥牛，无论哪次吃火锅都是必点的一道菜。新鲜是必须的，爽滑是它的加分项。你可以在这里点上一盘肥牛，悠闲地享受吃肉时光。
位置：盐市口大业路6号财富中心4楼
价格：人均79元
园里火锅
这里没有热火朝天，只有文艺青年
口味：★★★★ 环境：★★★★★ 服务：★★★★★
一个人吃火锅的孤独感来自于，周围大帮小伙都聊得热火朝天，然而你只能一个人静静吃。但是这家店不同，它从环境上就是走文艺清新路线，即使是吃火锅，到了这里也会放慢节奏。来这里用餐，很少有摆龙门阵的大叔大妈，更多的是文艺范儿的年轻人。
麻辣脆是招牌菜，其实是猪肠，抹了料后腌得很入味，撒上海椒面，烫过之后脆脆的，格外好吃。
位置：天府三街大源国际中心B1栋3层
价格：人均138元
倒春寒已至，看完这份“一人食好味火锅”清单，你的吃货心有被打动吗？
封面新闻编辑 舒俊瑜 实习生 王靓莹
<>一家火锅店
重口味火锅代表方队正踏着整齐的步伐
向贵阳广大吃货袭来，
准备好钱包，准备好肚子，吃起来！
九尺鹅肠重庆火锅店
她家是自创品牌，主厨在重庆开火锅店10余年，现在来到贵阳。自制锅底，香料与底料全是来自重庆，里面有提味的豆母子、又麻又香的茂汶花椒、还有七星椒等等，加的汤是老鹰茶，清火去热。九尺鹅肠是先由重庆店的人去购置九尺镇的鹅肠，再从重庆专门发过来，价格是本地鹅肠的4倍，当天运来之后现加工，很干净！毛肚梗子也是特色，由于处理起来麻烦，许多店没有这道菜，店家买来原材料之后，一部分做成鲜毛肚，另一部分就是毛肚梗子，添加香料之后再用高压锅来压，口感类似千层肚，但更有嚼劲。
地址：小河区万科金域华府金街13号（珠显路口）
电话：83876663
重庆沈家洪城老火锅
吃着重庆火锅，如果有大美夜景相伴，是不是会更有食欲。这个来自重庆的品牌，店家特别注重舒适度，每一个座位是隔开的。他家锅底很有辨识度，自带一种藏在味道里的香，似有似无。麻辣牛肉爱吃辣的朋友必点，用重庆辣椒腌制，聚集了麻辣香的优点，煮熟以后吸收了红油锅的汤汁，再加上本身的辣味，吃起来不要太过瘾！从外到里都非常够味。耙牛肉是牛肉卤了以后再炖，非常入味而且有嚼头，但同时又不会老，吃起来会起丝。
地址：水东路中天未来方舟售楼部往保利温泉方向100米
电话：17708510758
熬家鲜菜火锅
他家底料是加了中药的秘制配方，红汤十字格，主打一个“鲜”字。手切大刀老肉片不错，猪是每天进定点宰杀，用的是梅子肉，瘦肉很多但不柴，中间有一层细细的肥肉很糯，每一片肉厚薄肥瘦都很均匀。牛肉香菜丸子用的是牛的里脊肉加鸡蛋香菜和一定比例的水和盐保证丸子的嫩，无论煮多久都不会老。肉质好，质地紧密，有弹性。
地点：金阳新区北京西路金源街口龙泉村（龙泉汽车美容中心旁）
电话：13996297977
九牛一毛
店面装修很具有贵州特色民族感觉，服务员也穿少数民族衣服。味道很浓烈，不管怎么煮，煮多少东西，都不会变的没味道。
锅底就只有两种，每次去必点牛三宝（有牛肉，牛黄金，牛肚），牛黄金的口感不想肥肉那么油腻反而有股浓浓的牛油香，值得一试
地址：云岩区盐务街老凯俚酸汤鱼旁
电话：0851-86865699
?蜀九香
红灯笼、中国结，古典且别致的装修风格，将巴蜀文化淋淋尽致的展现了出来。他们加是来自成都的重庆火锅，全国十佳火锅品牌，味道自然不在话下。为了方便各种食材的烫煮而用四方小格子隔开的锅底令人耳目一新。佐料丰富、新鲜的汤底，使得汤香浓郁、醇厚，再将分量足够的菜品往里面一涮放入嘴里，齿颊留香。
地址：南明区文昌南路113号
电话：0851-85611122
小清新火锅代表方队也不急不缓的走了过来，
清新自然，同时又散发着勾人口水的香味。
鹅村长
最近天气开始对吃货们“冻手冻脚”，这种时候来一顿热气满满的鹅火锅，冬季进补，且脂肪含量低不易长胖，实在是让人大呼过瘾！肚条鹅火锅，适合喜欢品尝原汤的吃货，店主强调端上桌后，你一定要先喝汤，店家采用矿物质泉水和原生态养殖的放养鹅，加入6、7味中草药，小火慢炖5小时才完成，肚条也是店主亲自挑选，汤香味纯，回味无限。酸菜鹅火锅就比较符合贵阳人的口味，汤底不变，只是加入了自己腌制的酸菜，搭配玉米与胡萝卜，非常开胃，是不同的风格，再配以用遵义辣椒作为原料，自己炒自己舂的蘸水，顿时觉得冷天也能很美好！
地址：曹状元街中段
电话：85847614
煮意潮牛
这里是怕长肉的肉食爱好者福地：潮牛不一样的就是锅底，牛骨汤锅底使用新鲜牛骨长时间熬制，配有玉米、白萝卜等，而主角们全是牛肉，你要知道牛肉富含氨基酸，脂肪少，想长胖？难！
这里健康卫生，是一家人聚餐的好地方：潮牛的牛肉却是每天现宰杀现购买的，所以不要担心吃到封存很久的僵尸肉，一家人带上老人小孩来吃再适合不过了，口味不重食材健康，居家必需品。
地址：贵阳市南浦路17号（在水一方旁）
电话：85881777
妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼
蒸汽石锅是云南汽锅鸡的改良做法，以石为器，以草帽为盖。她家石锅鱼共有原味、椒麻藤椒、酸菜、香辣四种口味，会根据不同的味型跟客人推荐不同种类的鱼。酸菜花鲢鱼肉嫩肥鲜，酸菜锅底味道纯正，既提鲜又解腻，汤鲜鱼嫩。
地址：小河黄河路300医院旁黄浦国际逸街区
电话：83838068
黔香园大姨妈清汤鹅馆
店家选用纯土鹅，用老式土罐炖制，色香味俱全，不放味精，不放添加剂，店主中有人从医，所以格外注意。不论是本地人还是外地人都常来吃，很多外省的想要加盟，但店家担心无法保证品质没同意。他家火锅的鹅汤不油不淡喝起来刚刚好，有很浓的香味，鹅肉卤味也是原汁原味，不放添加剂。店家做的盐菜肉也是招牌，很受欢迎，来他家的客人常常是一家人，老人、小孩都很喜欢吃。
地址：宝山北路中医一附院旁
代记筒子骨清水烫
这家店如今已经有二十多年的历史了，它的存在完全印证了“酒香不怕巷子深”的真理，用九曲十八弯来形容它的地址绝对不为过，你需要“过一个路口，问一个人”，不过，千万别被复杂的地址给吓退缩，经历过多大的考验就能享受到多大的美味，它家的味道特别美味，至于有多惊艳，那个中滋味只有等你亲自去体会。
地址：贵阳市安云路金筑巷27号
最食代泰式海鲜火锅
繁华的都司路上，各家餐饮齐放，但这一家，最食代泰式海鲜火锅，又显得尤为特别，泰式？海鲜？怕上火？怕身上有火锅味？妹子不怕，泰式海鲜火锅，绝对保你一吃就欲罢不能
地址：贵阳市南明区都司路65号中天商务港3楼最食代餐厅
电话：0851—85814333
十三家鱼店
鱼厂之来自星星的烤鱼
进入鱼厂，数吨钢材打造的“飞碟”（烤鱼炉）一定要去看看！360°立体碳烤，300℃极速锁嫩，6种鱼20种口味带给你极致体验，被称为“来自星星的烤鱼”。与一般的烤鱼不同，他家大大减少了油烟的熏烤，最后上桌是以汤汁慢熬的方式来呈现，更加清爽。且不管你点哪种口味，你是能吃到鱼的鲜美本味的，之后再随着慢熬口味越来越重，蘸着汁吃又是另一种感觉，这也是店主强调的核心。因为是工厂式烤鱼餐厅，无处不在的铁艺、涂鸦、霓虹灯相互辉映，营造出别具一格的硬派工厂风，非常适合和朋友小聚。
地址：观山湖区【世纪金源购物中心】C栋4楼
电话：84855900
香遇见对的你之德国烤鱼
它家是贵阳本土品牌仟纳集团旗下的子潮牌店，厨师团队成熟，味道上自然是有保证的。“鱼是和紫苏相遇”这道菜是用的进口的德国蒸烤炉，最大限度的锁住营养和水分，消除传统烧烤不健康的因素，鱼肉吃到嘴里，是还有汁水的鲜甜味！大把的花椒重口味没在跟你客气，紫苏和青红双椒提味又多了层次。他家德国技术的自酿鲜啤很有记忆度，强调低糖，目前为止在贵阳，只有他家的设备能够自酿最大规模的啤酒且泡沫细腻持久，厚重的口感超赞！每天下午营业到半夜，是晚餐和夜宵的好选择。
地址：陕西路14号此印酒店2楼贵阳银行旁
电话：85895000
俊儿烤鸡之遵义烤鱼
他家烤鱼和我们平时吃的不大一样，多了一分鱼本身质朴的本味儿。选用1-2斤左右的鲤鱼，端上来时还噗噗冒着热气，鱼皮被烤得酥脆，泛着油光，鱼肉很是细嫩，有熏烤的焦香，辣椒的麻香！当然，他家的遵义风味烤鸡，才是铁打的招牌，请去了后，左手鸡，右手鱼，同时开动。下午6、7点营业到半夜哦，别去早了！
地址：小十字世纪星光停车场（王记香酥鸭巷子最里端）
电话：18685003224
義氣海鲜之臭桂鱼
如果你是爱臭豆腐的吃货，臭味相投这道菜请你必点，采用臭桂鱼做原料，桂鱼天然人工腌制以后从安徽发过来，用油将其煎到酥脆。非常考验主厨对于火候的掌握，配有青柠，把汁挤到鱼上后，再蘸辣椒面吃。由于她家的营业时间是17:00—凌晨1:00，所以更多人是来吃夜宵，所以他家的绝杀都是下酒好菜。比如烤鱿鱼，直接将鱿鱼干放在网架上烤，撕成小块蘸着芥末酱料，一条鱼可以吃很久，酒鬼懂的！除此之外，他家各种快炒海鲜，走的是本土调调，道道出彩。
地址：瑞金南路河滨公园对面省杂技团内
电话：85820827
阿杜家之本土新派烤鱼
他家是【阿杜】他家开新店，就在他们家【青云路店】的楼下。烤鱼一共有【香辣味】【麻辣味】【黔式怪噜味】【糟辣酸汤味】【青椒味】【豆豉味】6种味型，在烤制方法上有着自己的讲究和创新，和你吃到的传统烤鱼是两回事。他家每天下午营业到凌晨，烤鱼先要把鱼腌制五分钟左右，接着刷上店家秘制酱料，每一种口味的酱料都不同，然后再上火烤，最后还要挂汁。在鱼的表面上要先刷上一层店家的特制青椒酱再烤，再配以线椒和大葱。青椒香味浓郁，存在感很强，连鱼皮也入味了，非常赞。
地址：青云路57号阿杜炒蟹楼下电话：85599977
胖姐自助烧烤之烤大剥皮鱼
店家最开始是卖手撕豆腐的，后面又以牛肉、五花肉打出名气。在小河的珠江路夜市活跃了7、8年，积攒了大把熟客，牛肉和五花肉是特色，有在贵阳难得吃到的烤粉肠。她家大剥皮鱼是烤出来的，肉会很透，再淋上剁椒折耳根，自成一种风格，下酒非常合适。如果你吃不了辣，剥皮鱼也有原味的。
地址：小河区珠江路夜市，万科大都会对面
电话：13985512895
木子记之贵阳传统烤鱼
这里依旧延续着贵阳传统烤鱼的方式，但是口味多种多样，除了传统的麻辣、香辣外，还有泡椒、番茄、鱼香、豆豉、糟辣、五香，而他们家的香辣鱼菌更是一绝，很多地方未必能够吃到！开业多年，生意一直长红不衰。除了烤鱼，烤虾、牛蛙等等各种形式的菜品也很多，整体味道不错，再加上环境OK，是升级版的贵阳传统烤鱼。
地址：南明区青云路（公交公司旁）
电话：85821581
妙厨老爹蒸汽石锅鱼之石锅鱼
蒸汽石锅鱼，好嫩，好鲜，好有趣。这是大多数食客对于她家的第一印象，这个品牌起于成都，如今在全国已经发展达到40多家分店。主营鲜鱼料理，蒸汽石锅是云南汽锅鸡的改良做法，以石为器，以锅炉蒸气加温，以草帽为盖，颠覆了传统耗时长，工序繁琐的做法，蒸鱼的过程很奇妙，使得肉质更加细嫩，成都风格的味型也更加贴近贵阳人的饮食口味。
地 址：小河黄河路300医院旁黄浦国际逸街区
电 话：83838068
鱼之味大湖有机鱼馆之柴火鱼
他家是贵州首家快时尚柴火鱼餐厅，紧跟时尚风格，店内的装修年轻化，同时菜品兼顾传统与创新，不仅他家的铁灶柴火煮鱼在贵阳很少见，你还能吃到许多特色湘菜，好比卤的大闸蟹。性价比高超出你的想象，人均几十元，却是高品质服务，适合朋友小聚。店家的鱼都是来自大湖的有机鱼，鱼的吃法起源于洞庭湖，既鲜美又不失辣味，让你在满足重口要求的同时又能品尝到甘美的鱼汤，一锅两吃，吃鱼喝汤两不误。
地址：云岩区贵乌路80号（贵医附院住院部后门）
电话：86747718
老凯俚酸汤鱼民俗村之酸汤鱼火锅
说起酸汤鱼，吃货们想到的第一家应该就是那熟悉的“老凯俚酸汤鱼”了吧，它始创于1993年，至今收获了大批粉丝。现在这个品牌开了新店，相比起现有的店除了规模扩大之外，更将贵州9个地州的非物质文化遗产、民族风情文化与贵州美食全景融合，让你在品尝美食的同时更感受到贵州少数民族的迷人魅力。
地址：龙洞堡营盘古堡山脚兴业西路“多彩贵州文化创意园”内
电话：85841116 85841117
川渔坊老灶鱼头火锅之花鲢鱼头火锅
最有特色的必须是他家的锅和灶，锅是原来的那种老灶锅，下面点柴火，他家的鱼头火锅有好几种鱼可选择。花鲢鱼头火锅，一个鱼头大概一两斤左右，饭量小的女生两个人可以分一个，男生完全可以一个人搞定。锅底是川味红油锅底，辣得巴适，配上他家特有的沾水，不摆噢。
地址：观水路电力医院左侧
电话：85930086
重庆椒麻鱼火锅之椒麻黄辣丁
重庆麻辣味，不会腥，且一吃就停不了筷！他家汤底都是用骨头熬出来的,强调无添加,味道要比去年时做了改良，要更辣一些，味道调重了。他家主要是吃草鱼、黄辣丁、江团，端上来鱼就直接可以吃了，有点像吃冷锅鱼，当然也可以直接开火煮。蘸水是他家一大特色,辣椒酱是自制的,再加上现炒的花生,香菜,白芝麻,葱等等,上桌是热的，用来拌米皮很开胃。他家酥肉一直在我个人心目中国占着举足轻重的地位，以麻辣酥肉和五香酥肉两种口味来呈现！
地址：醒狮路消防大队旁（迪尔宠物医院下）
电话：85566400
张记凯里酸汤之酸汤鱼
如果你喜欢吃酸汤鱼，真心不能错过。她家米酸每天要换新的，酸汤鱼里加排骨或肥肠会更好吃。米酒非常好喝，是店家从凯里车站背来的，像醪糟那么甜，不喝酒的人也会喜欢。他家口碑在当地非常高，道行深的老饕都找去过，他家还有两道自创的特色菜，一个是用米酒炒的花生米，有甜甜的回味且不油闷，秒杀鱼皮花生。另一个是泡萝卜，配着酸汤鱼吃非常解腻。还有到他们家吃酸汤鱼，一定要加肥肠！
地址：新添寨0八三家属区A28一层门面（251终点站中铁五局旁巷内）
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<>知从什么时候开始，园林风格火锅悄咪咪地出现，并且广受追捧，简直成了成都火锅新趋势：有清新的绿植、别致的设计、巴适的口味…饕餮前拍拍环境和菜品，吃完了跟闺蜜们来几张自拍炫个朋友圈…简直不能太安逸了。
市面上那么多打着“园林系”旗号的火锅店，究竟去哪家呢？范儿姐精选肉测了这6家成都美到爆炸的园林火锅，从环境美好度、火锅可口度及价格土豪度（也就是人均啦）3方面作了测评，居然发现每一家都不仅有“颜值”，“内涵”也是杠杠的！
环境美到64G的手机都装不下你的美照哟！
快速导览
01 园 里
02 梵 景
03 宽坐·河鲜馆
04 花 觅
05 泮 棠
06 醉南亚
01
成都园林火锅“鼻祖”
园里
作为成都园林火锅里“第一个吃螃蟹的人”，园里的老板米罗本身就是位城市规划师，用毕生所学打造了这家店，江湖传说光是装修就花了600w！还奢侈的在1300平米的店内只摆放了40多张餐桌，还有风格各异的包间，据说最受欢迎的是梵高主题的包间噢！
区别于普通火锅店，园里从一开始就试图从味觉、视觉等感官上给每一位吃货带来多重体验。整个环境是以古典园林理论为基础设计装修的。在这里吃顿火锅，仿佛读完一本建筑学概论。
环境
在你印象里的火锅店等位区是什么样的？嘈杂、瓜子壳壳满地，还是动次打次的街边边音乐？
在园里，就连等位区都是精心装饰过的。不仅造型新颖，服务更是精益求精。除了精心挑选的畅销进口啤酒，还可以点五星级大厨制作的甜品糕点，再来一口科学搭配的健康饮品，这是在等位吗？简直就是正餐好伐！
移步景异是古典园林的特色之一，在园里，也充分展现了这一设计理念。随处可见各类原木、红砖、玻璃，水泥...最朴素的几款基本材质，却打造出了一个集中式园林、工业LOFT、现代风格于一体的奇妙空间。
园里火锅以包间为主，每一间包间对应不同的主题。
“遇、醉、谜、忆、不须归、琥珀光、花语台、庄生梦...”，光是听名字都是那么的内涵和诗意。
还有些特别的细节，除了灯饰环境不同，每一个椅子都价值4位数以上，老板精心挑选保证每一间所感受到的都是不同的体验，360度旋转一圈，你会发现绝对没有重复的景观。
口味
在园里，不容错过的是这道乌鱼片，乌鱼除了骨架之外几乎没有刺。范儿姐晓得有专门涮乌鱼片的吃法，在火锅店看到这个简直太棒了！鱼片薄得可以透光了，夹起烫10秒就即可，图中鱼片红色部分吃起来很脆，是范儿姐最爱的一道菜！
评测得分
环境美好度：★★★★★
火锅可口度：★★★★
价格土豪度：★★★
地址：天府三街大源国际中心B1栋3层
电话：028-61125050
人均：129元
02
一步一景的“雅居”
梵景
新开的泛悦国际里“隐藏”着很多让人眼前一亮的餐厅，梵景就是其中之一。梵景，自带禅意的店名从最初便引起食客们的瞩目，“梵心不染步生莲，景馐齐聚食色天。”啥意思？范儿姐来翻译一下，简单来说就是打造火锅界的“雅居”。
环境
走进店内，扑面而来的便是黑白灰为基调的现代几何风格布置，低调又精致。吊顶的云朵造型，为稍许性冷淡的氛围平添了一分趣味性。
在这个隔间里，范儿姐看到的是，全木质的柜架上摆放着精致的陶瓷器，淡黄色的暖色调灯光，让整个空间充满温馨。
而在另一个隔间内，风格却大有不同。明亮的灯光让整个隔间内充满现代气息，不同格调不同风格的隔间，让梵景看起来更像是一处处能够“私人订制”的雅居会所。
从进店开始，范儿姐就一直被店里的各种小细节所吸引，从拐角处静置的小雕塑中也能以微知著，看出店家对整体环境布置的匠心。在这样的环境里，吃一顿火锅，反而变成次要的事情了。
口味
在这口红锅里，范儿姐吃到了“小时候的味道”。没有添加香料调制的锅底，完全依靠辣椒、花椒调味，配上大块大块的牛油，锅底沸腾时咕噜咕噜的冒着辣飞飞的香气，无论什么菜涮下去，捞起来绝对染上一身“香”与“红”。
评测得分
环境美好度：★★★★
火锅可口度：★★★★
价格土豪度：★★★
地址：长荣路56号范悦国际步行街2号楼3楼
电话：028-85592591
人均：105元
03
搬到成都的江南小院
宽坐·河鲜馆
宽不过十米的琉璃路上，有这么一处如私家园林的地方。不了解川西民居的访客，会误以为自己进了一处雅致的江南小院。
环境
庭院深深，阴凉的树荫下，摆放着几方极具成都特色的茶桌茶椅。喝茶打牌摆龙门阵，这些成都人民最爱好的事，在宽座里都寻得到。
游鱼、树荫、青瓦、白墙，从望江公园乔迁新址，这样的精心布置，也是为了能保留住老顾客们心中，那个闹中取静的宽坐。
用餐区很简洁大方，有几个包厢自带阳台和机麻。从望江公园搬过来，包厢的编号和设置都和曾经的一样。没有陌生感，又充满了新鲜感。
口味
既保留住川味火锅的传统，又在口感和消化上不让人觉得过于刺激。这里只有清油火锅，底料中加入了罗汉果、甘草等清火中药材，是改良过的“清火版”。
都说吃鱼麻烦，但宽坐是家“只管吃的火锅店”。这里没有服务员，只有料理师。帮你煮鱼，帮你捞鱼，但不会一直守在桌子边，只管吃又不会尴尬。
评测得分
环境美好度：★★★
火锅可口度：★★★★
价格土豪度：★★★★
地址：琉璃路678号(翡翠天地内)
电话：028-85291717
人均：222元
04
火锅界的“漫咖啡”
花觅
“觅得花千树，携来酒一壶。”花觅火锅的店名由来及其诗意，提取白居易的诗中花、觅经典二字，真·文化人。老板蔡先生是潮州人，来成都十几年，早已对成都火锅欲罢不能。但现有的火锅店千篇一律，怎样才能做出让人眼前一亮的火锅店？
在经过大量的市场调查后，蔡先生将目光锁定在85后的女性用户。那为什么要将重口味的火锅与森系风格的装潢搭配在一起？“女性在吃美食的消费需求上往往高于男性，且女性对于餐饮店提出了更高的要求，不仅要好吃，更要颜值高。因此决定打造以森系风格为主的格调。”蔡先生如是说。
环境
花觅森系风的环境，从店外就看出一二。一架木质钢琴配上绿意盎然的植物，还未进店，一股浓浓的森林感扑面而来。
“如果去跟风目前流行的火锅店类型，相当于用现在的脑袋去做过去的事情，注定是事倍功半的。”蔡先生看好，下一个火锅的转向口即为打造园林式的用餐环境。
理念决定布置。花觅在细节的打磨上也十分用心。在这里吃火锅仿佛让人身处小森林一般。
口味
满满的一锅红油把人的食欲瞬间勾引起来。纯清油的锅底既正宗又健康。煮不了一会儿，满锅的红油变沸腾开来，咕噜咕噜的冒着热烟，还有泡泡漂浮在了锅面。这才是成都人老记忆中的火锅，一勺红油一勺泡，“小妹打泡泡！”的话语脱口而出。
芝士牛肉丸，是本店的“镇店之宝”之一，手工制作的牛肉丸里包上浓浓的芝士，再在外面裹一层碎碎的欧芹。在火锅里煮好之后，牛肉劲道芝士香醇，简直是芝士控们难以抵抗的诱惑！
评测得分
环境美好度：★★
火锅可口度：★★★
价格土豪度：★★
地址：净居寺路43号院
电话：028-84525755
人均：66元
05
苍穹之下俯瞰太古里
泮棠
泮（pan）棠火锅，为什么要取这么绕口的名字？其实大有深意。泮来源于“淇则有岸，隰则有泮”，棠则源自“今岁海棠”。没看懂？通俗的说法就是，就算海枯石烂、沧海桑田，成都人对火锅的爱就像海棠花一样，永远不会削减。啧啧啧，文化人取店名就是不一样。
环境
泮棠火锅是什么？从泮棠的等位区就能看出一二。工业LOFT风十足的座椅，让人在等位时就忍不住拿出手机拍拍拍。
走进泮棠，瞬间就被一尊巨大的佛像所吸引，和利落的几何工业风格相得益彰，一种混搭到极致的美感油然而生。
泮棠火锅的每一角都不缺乏绿植。棱角分明的整体格调下，绿植的点缀综合了极度工业化的刚硬，店内的环境一下子柔和了起来。
不光是桌椅、吊灯之类的摆件，就连放菜的架子也相当有设计感。一只小鸟停驻在菜品上方，或许是被火锅的香气所吸引？光是想想都诗意满满。
来泮棠一定要体验一次场外露天平台，舒适的软座沙发，周围全是绿树茵茵，苍穹之下，露台上有些许秋风轻拂，放眼则是太古里繁华热闹的街景。这哪里是吃火锅，简直就是“登山望远”。
评测得分
环境美好度：★★★★
火锅可口度：★★★★
价格土豪度：★★★
地址：东大街99号晶融汇3楼
电话： 028-81198119
人均：150
06
属于成都的东南亚
醉南亚
这是范儿姐见过最“壕气”的火锅店。位置确实远，几乎要接近川大锦城学院，驱车从市中心出发，花费接近2小时才到达。不过范儿姐觉得，这一趟，来的值。
环境
一走进醉南亚，范儿姐赶紧掏出手机定位，确认自己还在成都。占地约40公顷的森林庄园，从门口到用餐区域足足走了10来分钟，随处可见极具东南亚风情的棕榈树、茅草屋、石板长廊，你以为范儿姐是来逛公园的？不，这其实是家火锅店。
公园...哦不，火锅店内还分为雨林区、帷幔区和VIP区。
雨林区，就是在一片"热带雨林"中寻找火锅桌。被棕榈树及其他绿植“包裹”住的座位自然形成一个个“小包间”，在这里用餐，有一瞬间仿佛置身东南亚的错觉，直到低头看到一锅咕噜的火锅方能确定自己还在成都。
帷幔区也是极具特色，100多米的水景道连通中央的舞台，水景道两边才是用餐区域。每当夜幕降临，都有特邀歌手激情献唱，边听演唱会边吃火锅是一种怎样的体验？来醉南亚告诉你。
更夸张的是，店内还有一只极其漂亮的孔雀！简直不能相信吃着火锅唱着歌，旁边走来一只孔雀.....那画面也是醉人。
口味
据说这口锅光试味道就消耗掉了1200斤牛油。吃到后面越来越麻，甚至到嘴唇跳个不停的地步，确实过瘾。
评测得分
环境美好度：★★★★★
火锅可口度：★★★
价格土豪度：★★★
地址：景观路1号(川大锦城学院)
电话： 028-87630666
人均：100元
当当当~敲黑板
接下来到了公布测评结果的时间
（最高★★★★★）
01 环境美好度
园 里★★★★★
梵 景★★★★
宽坐·河鲜馆★★★
花 觅★★
泮 棠★★★★
醉南亚★★★★★
02 火锅可口度
园 里★★★★
梵 景★★★★
宽坐·河鲜馆 ★★★★
花 觅★★★
泮 棠★★★★
醉南亚★★★
03 价格土豪度
园 里★★★
梵 景★★★
宽坐·河鲜馆 ★★★★
花 觅★★
泮 棠★★★
醉南亚★★★
介绍了这么多
你对园林火锅怎么看？
来听听这些土生土长的成都娃儿些是怎么说的
@wndxhh：谁说成都只有苍蝇馆子才好吃？高颜值的火锅店也不见得差。何况现在很多大品牌的火锅店注重环境、口感两手抓，又能拍美照又能吃美食，何乐而不为？
@米子先生：以前街边边上搭个桌子就能吃的火锅，现在终于“提档升级”了！好的环境肯定要安逸些，但往往价格也就没得那么平易近人了。
@Melody：环境不重要，最重要的还是味道！味道好了，卡卡角角都要排队才能吃到！
但不管怎么说
对像范儿姐这样的美少女而言
拍照才是正经事！
秋高气爽，来顿火锅最适合
快约上小伙伴
去这些地方吃（pai）火（zhao）锅（pian）吧
图文 | 贺老师
部分图片来源于网络
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