、准时参加餐前大例会，接受经理或主管的工作安排，例会之前的仪容仪表要合格。
2、餐饮部服务员在参加完例会之后搞餐前卫生工作，如：摆台，桌面保证无灰尘、无油渍无污水迹、无烟头。
3、检查台面，餐具有无破损、油渍，保持台面的干净美观。
4、餐前所需物品的领取（如餐巾纸、牙签等）。
5、参加餐前部门的小例会。
6、站立到指定地点等待客人的到来。
7、站立迎宾，客人进门，无论哪一位服务人员看到客人，都要与客人打招呼（使用餐厅规定的招呼语言）。
8、拉椅让座，根据客人到来的人数增减餐位，双手送上菜单。
9、点菜，翻开菜单，请客人阅览，同时介绍本酒店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水。
10、认真记录下客人所点的菜品及酒水，与客人再次核对。
11、准确及时地传递订单至厨房。
12、确保所有订单及时并正确地输入餐饮部收银系统。
13、在客人用餐期间提供优质的用餐服务，包括及时上菜，确保菜品质量，保持用餐环境的整洁和舒适。
14、在客人用餐期间，可以向客人介绍并推荐本店的特色菜品和饮品。
15、处理顾客的投诉和建议，并及时反馈给顾客满意的解决方案。
16、在顾客用餐结束后，询问顾客对菜品和服务是否满意，并提供意见反馈表供顾客填写。
17、在顾客离开餐厅时，感谢顾客的光临并送别顾客。
18、整理并清洁用餐区域，准备迎接下一批顾客的到来。
19、统计并报告每日的营业数据和顾客反馈情况。
< class="pgc-img">注【本头条号】更多关于制度、流程、体系、岗位、模板、方案、工具、案例、故事、图书、文案、报告、技能、职场等内容，弗布克15年积累免费与您分享！
1 人员考勤管理流程设计
< class="pgc-img">2 人员考勤管理执行程序、工作标准、考核指标、执行规范
< class="tableWrapper">任务 名称 | 执行程序、工作标准与考核指标 |
打卡管理 | 执 行 程 序 |
（1）执行考勤管理制度 ☆ 餐饮工作人员上下班一律打卡 ☆ 工作人员上下班均需亲自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡，违反此条规定者，代理人和被代理人均要受到惩罚 （2）指定打卡监督人员 ☆ 餐饮企业人力资源部每天安排特定的监督人员负责监督工作人员上下班打卡 ☆ 监督打卡人员负责将工作人员每天的出勤情况记录在案，以此作为核发全勤奖金及填报餐饮工作人员考核表的依据 ☆ 工作人员须先到指点地点打卡报到后，方能外出办理各项餐饮服务工作。若有特殊情况需经自己的上级领导签卡批准，不办理批准手续的工作人员，按餐饮企业相关制度规定处理 工作重点 考勤管理制度要有较强的可操作性，能够体现餐饮企业的工作特色 | |
工 作 标 准 | |
（1）参照标准：其他餐饮企业的考勤管理制度 （2）目标标准：通过打卡管理对餐饮工作人员进行基础性的工作时间管理 | |
考 核 指 标 | |
考勤管理目标按计划完成率，衡量考勤管理制度的执行程度 考勤管理目标按计划完成率=×100% | |
出勤管理 | 执 行 程 序 |
（1）统计出勤情况 ☆ 监督打卡人员负责统计餐饮工作人员的出勤情况，包括如事假、病假、婚假、公假、加班、出差等 ☆ 工作人员工作时间为上午 时 分至 时 分，下午 时 分至 时 分，每周 不上班，因季节变化需要调整服务工作时间时，由人力资源部另行通知 ☆ 工作人员在上班时间开始后 分钟至 分钟内到班者，按迟到论处，超过 分钟以上者，按旷工半日论处。提前 分钟以内下班者按早退论处，超过 分钟者按旷工半日论处 ☆ 工作人员外出办理各项餐饮服务工作前须向当班经理申明外出原因及返回工作岗位的时间，否则按相关制度规定处理 ☆ 工作人员在上班时间外出办私事者，一经发现，按相关制度规定处理 （2）填写出勤情况报告表 ☆ 人力资源部填写工作人员出勤情况报告表 ☆ 工作人员核对自己的出勤记录是否符合实际情况并签字 ☆ 人力资源部将出勤情况报告表上报总经理审核签字 工作重点 统计出勤情况通常都有相关的模板，要注意利用这些模板以提升工作效率 | |
工 作 标 准 | |
（1）参照标准：其他同行业公司的出勤管理过程 （2）目标标准：通过出勤管理，保证餐饮工作人员的工作投入、工作态度和基本效果 | |
出勤结果应用 | 执 行 程 序 |
（1）计算月度工资 ☆ 人力资源部根据考核情况计算工作人员的工资与全勤奖金 ☆ 工作人员一个月内迟到、早退累计达三至五次者扣发全勤奖的30%～50%，达五次及以上者扣发80%～100%的全勤奖，并给予相应的警告处分 ☆ 工作人员无故旷工半日者，扣发当月全勤奖，并给予一次警告处分，每月累计矿工三天者，扣除当月工资，并给予记过一次处分，无故旷工达一个星期以上者，给予除名处理 ☆ 工作人员因公出差，凡过期或未填写服务人员出差登记表者不再补发全勤奖，不予报销出差费用，特殊情况须报总经理审批 ☆ 当月全勤的工作人员，获得全勤奖金 （2）核发工资及奖金 ☆ 财务部核发工作人员的工资及奖金 ☆ 人力资源部填写工作人员考核表等相关资料存档管理 工作重点 ☆ 考勤结果的具体应用方向很多，但核心作用则是激励餐饮工作人员的工作积极性，要注意通过各种方法提升激励效果 ☆ 奖金发放要及时，否则会损害激励效果 | |
工 作 标 准 | |
（1）目标标准：通过对考勤结果的应用，提升餐饮工作人员对本企业的满意度，鼓舞其工作激情 （2）参照标准：其他同类型餐饮企业的全勤奖情况 | |
考 核 指 标 | |
（1）考勤结果应用公正、客观，不存在脱离事实、任意奖惩的现象 （2）管理目标按计划完成率，衡量考勤管理的目标完成情况 管理目标按计划完成率==×100% | |
执 行 规 范 | |
《餐饮工作人员考勤管理制度》 | |
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