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告诉你在长沙还能这样生活
说起川锅一号，爱吃火锅的朋友们一定不会陌生。
这家以经营川味火锅为主要特色的全国知名连锁品牌，自进驻星城长沙以来，
便以典雅的环境、贴心的服务和地道健康的口味在圈内树立了非常好形象和口碑。
左家塘东方悦邻MALL新店开张啦！
如今，就在左家塘东方悦邻MALL又新开了家川锅一号，附近的朋友们有口福啦！有事没事过去溜溜，10米开外服务员小哥哥就会迎上来给你送酸梅汤。
虽然才开张，店内的人气却相当火爆！雾气氤氲下是食客们一张张开心的笑靥，服务员们有条不紊地忙碌着，整个大厅井然有序，干净整洁，时尚简约的装修风格搭配暖色系的吊灯显得舒适又温馨。
全新的“冰鲜菜品自选”模式给大家带来不一样的美食体验。所有食材整整齐齐摆放在冰柜里，好吃新鲜看得见，顾客需要什么，想吃什么，从架子上自取便是。
食材统一按荤菜、素菜、丸子、蔬果等类别区分开来，一目了然。
冷柜仙雾缭绕，五星级冷链比一般的柜式保鲜更好，使得菜品保持最新鲜的口感，明亮新鲜，选菜都自带仙气~
各色饮料酒水等也一应俱全，和食材一样自取，方便极了！
调料台上十几种佐料任君选择，自助水果和凉菜品质一直保持得非常好，西瓜新鲜，哈密瓜超甜，凉菜的味道也很棒！而且这些都是名副其实的免费无限量供应，人头餐饮费都不收的哦~
消毒柜、宝宝椅，以及每桌配备的手机塑料套、皮筋、眼镜擦等贴心服务，更是川锅一号的制胜法宝，每一个到店的客人都会对其温馨备至的服务留下深刻印象。
锅底部分，三味锅是首选，左边新鲜浓郁的“野生菌养生锅”原汁原味，十分润醇清爽；右边口味地道的无渣牛油锅牛香浓郁，麻辣鲜爽；中间“维C水晶番茄汤”酸鲜口感，别具一格。
新鲜优质的食材、精美养眼的摆盘是川锅一号不同于许多火锅店的最大特色之一。川锅三宝：毛肚、黄喉、鸭肠也是令人眼前一亮。
犹如花朵般艳丽的五花猪肉卷、人见人爱的草原肥牛卷以及精心腌制过的川锅嫩牛肉都是每次来必点的肉类。
口感柔软的虾滑和肉丸子特别适合老人和小孩，也是点单率很高的菜品。
红彤彤的火锅底咕嘟咕嘟冒着热气翻滚着，香喷喷地散发着诱人的气息~
新鲜的毛肚、肥牛等浸泡在香气四溢的汤锅中，充分吸收火锅沸腾的香气，煮熟后裹上一层口感独特的川味调料和蒜蓉，咬一口就能吸吮到中间的汁水，在舌尖萦绕久久，加上食材本身独特的口感，真让人欲罢不能。
大块的毛肚吃起来非常过瘾！在锅里烫个七八秒，一口入喉，果然嫩而不柴，韧而不僵，又脆又劲道，好好吃~赶紧又下两块！
粉粉的鹅肠在滚烫的红汤里汆汤几秒变成蜷缩形状就可以吃啦！柔韧弹嫩的口感征服了每一个热爱内脏的吃货！
烫熟后的猪肉牛肉缩成卷卷，肥瘦相间的肉肉又柔又韧、松软弹齿的口感，那份油脂爆裂在口腔的舒爽，那份肉香回荡在鼻间的陶醉让人完全停不下来！
服务员主动将虾滑一点点下到锅底里，细嫩柔软的虾滑吃在嘴里如与心爱的女神来一场风花雪月的邂逅，温柔缱绻。
素菜、主食类的品种也很丰富，今天我们点了土豆、娃娃菜、香菜和年糕。别小看这些配菜，下在火锅里味道一样不输荤菜哦~当然，我们吃的只是其中一部分，还有很多小吃品种相当丰富，不仅有酥香可口的南瓜饼、炸小馒头，还有小酥肉、地瓜丸等，能够满足不同口味食客的需要！
更好的食材，更好的火锅，走过路过都能免费吃喝，等座还能免费做指甲的老牌店铺就是这么霸气！还犹豫什么，赶紧去川锅一号左家塘店大快朵颐吧！川锅壹号左家塘东方悦邻店地址：长沙市左家塘城南东路东方悦邻二楼
小编乐姐的微信来了
ID：cslife16
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海d捞来长沙前，【川锅一号】就是长沙火锅服务界的天花板。
最记得第一次去不是用餐只是借了个厕所。那是12年前，我还在读高中，一个周末我去十五中门口等朋友，人有三急，于是卯着胆子冲进了隔壁的【川锅一号】。还记得当时服务员很热心的给我引路，并告诉我卫生间有纸巾。
自从那一次后，我就立下毒誓，等我有钱一定要来这里吃火锅，那时川锅的人均80，而大家都在吃人均20的"不了锅"。
一晃10年过去了，【川锅】搬离了侯家塘，但在长沙有了3家店，贴心的服务和依旧80的人均，让我实现了“川锅自由”。
除了服务10年一日的贴心，【川锅一号】的口味却是每年一变的给人新意。如果你也像我一样的挑剔，需要好食材、好味道，同时还要具备好服务并且还要求高性价比的话，【川锅一号】一定能满足你。
近两年的川锅主打“鲜切肉”，精准击中了我的心。
每家店都用了很大一部分区域展示“鲜切明档”。所有的肉都是挂在食客面前现点现切。
牛肉是新晃的黄牛肉，羊肉是江苏徐州的羊腹肉，猪肉是湖南宁乡的花猪肉。除了“鲜切肉”的诱惑，川锅的锅底也做了“极度湖南”的改变。他们出了一款“无渣牛油锅底”。
锅底中没有花椒，辣椒籽等残渣，涮菜也不会带上锅内的辅料，但同时又完美保留了花椒和辣椒的香料味，让人开怀地大口吃肉的时候不用担心其中夹杂的花椒炸弹。
这道菜是主打，视觉和味觉双重刺激。首先视觉上红火耀眼，分量十足。选材上是新晃的黄牛并且只取其前吊龙部分。入锅前稍加搅拌，大量香菜，香葱和剁椒于肉片中自然融合，前吊龙肉的口感柔嫩又有嚼劲，锁汁能力强，一口入魂。
强烈推荐这份鲜切羊腹肉，选自6-8个月的羔羊，只选“肋骨五花”的羊腹部位，肥瘦均匀。没有任何腌制粉嫩的肉直接下锅，肉感鲜嫩，丝毫不膻。
猪肉因为本身的膻味一直被看不起，导致不配出现在火锅店。但是好的猪肉其实口感是非常棒的。【川锅一号】就大胆的出了这么一款菜品，——“鲜切雪花猪肉”。
选用宁乡花猪是前腿梅花肉，8分瘦2分肥。煮出来惊人的高级口感，特别的软弹，比牛肉还细腻多汁，滑嫩又不油腻。
腊肉是非常有代表性的湖南特产，以往都是用炒的制作方式，但是没想到！配上火锅也这么妙！自带腊香的腊肉在涮煮过后降低了咸味，吸收了锅底的辣味和牛油香，肥肉不分饱吸汤汁，入口有嚼劲，配酒一绝。
看着像银耳，其实是“万菌之王”，提高免疫力的食疗功效特别适合这个冬天。吃起来结余银耳和菌菇之间，脆嫩、Q弹，细嚼之中还能感受到一种菌菇的鲜香。
这款湖水黑鱼片同样是现杀现切，每一片都薄厚适中，大小均匀，涮煮起来容易熟又不易散。鱼片一定要在蘸料里反复搅拌，让香油把鱼片包裹完全，入口顺滑爽辣，紧实肥美。
除了鲜切，【川锅一号】还有鲜卤窗口，浓浓是卤香让你食欲全开，等候开锅之前来一份卤味也是一大快事。
卤汁采用20+道香料熬制，十多款菜品随心选。卤菜可下锅，也可以直接食用，但入锅效果会更好，牛油香加卤味香，每一份下锅的卤味都能散发两种香味。
明明光靠服务就能征服众人，却依然走在严控食材的路上！
性价比之王【川锅一号】爱了！
川锅一号 长沙门店信息
- 贺龙店 -
芙蓉中路回龙山巷新世纪花苑3栋1楼
0731-85201638
- 定王台店 -
芙蓉中路定王台顺天财富大厦一楼
0731-89830607
- 麓山通程广场店 -
溁湾镇枫林2号通程商业广场5楼
0731-85359291
/人均/
80元
/推荐/
招牌鲜椒牛肉、鲜切羊腹肉
鲜切雪花猪肉、湘西腊肉
【来源：潇湘晨报】
版权归原作者所有，向原创致敬
<>南的火锅很对味儿，四川火锅最正宗？
今天我们的主角——川锅壹号，
恰好与这两个地域结缘....！
专注
有人说，去湖南不单单要吃当地有名的湘菜，还要品尝长沙的川锅壹号火锅，可见川锅壹号在湖南一带的享誉度，但其实很多人并不知道，一直被认为是湖南本地餐饮的川锅壹号，却是起源江苏宿迁。
也因为川锅壹号专做四川火锅连锁，所以是带着最正宗的川锅火锅情怀，并融汇各地火锅特色，作为川锅壹号的独特标签被带入全国各地，受到广泛赞誉。
自川锅壹号品牌2009年创立至今，在江苏、江西、湖南、山东等地广散枝叶。近年来，川锅壹号正以每年平均开拓至少10个门店的速度快速发展。
初相识，印象深刻
2015年奥琦玮旗下的收银品牌，是与川锅壹号的最初相识。奥琦玮自主生产的磁性餐盘，通过感应扫码出明价，直接显示在奥琦玮旗下收银屏幕中。
明档的餐盘设计与新鲜的体验感，吸引了不少顾客慕名前来，他们很感兴趣，拿取自己想吃的食物去尝试扫码，就是这样一个简单的自发性动作，让客单价有了提升，同时也解决了川锅壹号在收银管理上的需求。
时隔一年，沉淀信任
初期川锅壹号火锅的门店，单纯从菜品采购供应这点来说，看似连锁的背后其实连而不锁：
各门店除了牛羊肉等核心物料是集中采购配送，其他均是本地自采；
门店需要单独配置会计、出纳和采购员，门店每月需要单独核算成本。
集中采购的实际效果，请文末查看!
这样一来，不仅是单门店自采采购的单价高，导致采购成本上涨，而且人力配置资源过度造成高成本的飙升....，"餐饮的三高"对于发展中的川锅壹号无疑是最大的挑战。
正是因为川锅壹号在采购供应上的需求，与奥琦玮旗下收银品牌的对接也体验到了明显效果，在进一步了解了喰星云供应链的功能优势后，恰好与他们当下的业务发展十分吻合，于是川锅壹号选择对接喰星云供应链系统。
川锅壹号使用喰星云供应链系统中的集中采购，总部采购可以直接根据门店的需求统一采购并配送到门店，或者直接选择供应商好直送到门店，批量采购整体价位拉低，整个流程形成标准化，采购直接变成"总部-配送中心-门店"的过程，省去了中间往复繁冗环节，也保证了运输过程中食材的新鲜度。
总部根据会计和出纳人员的工作能力，优胜劣汰，合理配置优秀工作岗位人员调拨总部财务。而采购业务流程直接在系统中进行流转，免去"门店财务-总部财务"的人工对接环节，核算工作集中由总部财务把控，去繁从简，减少了总部二次核算的工作业务！
喰星云供应链帮助川锅壹号实现由单店采购变成连锁集团采购，形成店店连锁的采购模式，效率提升90%。
效果呈现
单店人员配置减少会计、出纳、采购3人，岗位调配，合理配置；
25家门店，单门店减少3人，平均一年节省人工成本300万。
当初期的餐企由单店到拓店到一定连锁规模，采购流程中会面临食材采购成本高、单店管控等难题，喰星云供应链的角色——帮助初期餐企将整个流程跑起来，为餐饮企业赋能，帮助企业提升效率，形成流程化管理；
对于进入成熟稳定期的餐企连锁，更多的关注提升流程管理后的利润增值，喰星云供应链此时的角色——帮助餐企用稳定采购流程，用最少的人，将原材料损耗降到最低，利润发挥最大化。
喰星云供应链在餐企发展阶段扮演着不同的角色，满足不同的供应链管理需求。
