家好，我是爱做美食的小厨娘，今天给大家分享12道营养健康的儿童餐，如果你家孩子不爱吃饭，可以做这些菜尝试一下，喜欢的话，也可以点赞加关注哦。
土豆火腿片
土豆和火腿是很多孩子不易挑食的菜品，做法简单方便。
< class="pgc-img">菠萝排骨
这道菠萝排骨酸甜可口，排骨软烂入味，入口即化。
< class="pgc-img">番茄牛肉滑蛋
番茄汤汁浓郁，牛肉嫩滑多汁，再配上爽滑的鸡蛋，酸甜可口，鲜香味美，特别有食欲。
< class="pgc-img">香煎牛肉
牛肉搭配土豆香而不腻，营养丰富。
< class="pgc-img">清炒冬瓜
冬瓜清火解腻，配上钙质丰富的虾皮，孩子补钙吃这道菜确实是不错的选择。
< class="pgc-img">菠菜炒鸡蛋
菠菜中还有丰富的营养成分，含有大量的铁离子，补铁效果很好，贫血的宝宝们可以尝试一下。
< class="pgc-img">蜜汁小鸡翅
< class="pgc-img">鸡蛋炒豆腐
< class="pgc-img">红烧肉
< class="pgc-img">南瓜蒸排骨
< class="pgc-img">肉沫炖土豆
< class="pgc-img">西蓝花炒口蘑
合夏天吃的10款家常蒸菜，既清爽又健康，对于夏天没胃口、不想吃油腻的人来说，是绝佳的选择。以下是这些蒸菜的家常做法及步骤：
- 清蒸鳕鱼
- 食材：鳕鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油
- 步骤：
- 鳕鱼洗净，去鳞去内脏，切段，用料酒、盐腌制10分钟。
- 盘底放葱、姜丝，放上鳕鱼段。
- 锅中水烧开，放入鳕鱼蒸8-10分钟。
- 取出后倒掉盘中的汤水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 食材：虾、绿豆粉丝、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
- 步骤：
- 粉丝提前用冷水浸泡至软。
- 虾去头去壳留尾，开背去虾线，用料酒、盐腌制。
- 蒜切末，锅中油烧热，下蒜末炒香，加生抽、蚝油、盐、糖调味。
- 盘中先铺粉丝，再放上虾，淋上蒜蓉酱。
- 锅中水烧开，放入虾蒸5-6分钟至熟即可。
- 粉蒸牛肉的家常做法及步骤可以按照以下方式清晰地呈现：
材料准备
- 牛肉：300克（建议选择牛里脊肉或黄瓜条肉，口感更佳）
- 大米：75克（用于制作蒸肉粉）
- 调料：
- 植物油：50克
- 酱油：30克
- 花椒、胡椒粉：各3克
- 辣椒粉：2克（根据个人口味调整）
- 葱、姜：各8克，切成葱花和姜丝
- 料酒：13克
- 豆瓣酱：30克
- 四川豆豉：5克（可选，增加风味）
- 香菜：少许，切碎
制作步骤
- 前期准备
- 牛肉洗净，切成薄片（长约4厘米，宽约2.5厘米），放入碗中备用。
- 大米炒至微黄，用料理机或干磨机打成粗粉，备用。
- 腌制牛肉
- 在牛肉碗中加入酱油、料酒、豆瓣酱、豆豉、胡椒粉、大米粉等调料，用手搅拌均匀，腌制30分钟，使牛肉充分入味。
- 蒸制准备
- 准备一个蒸盘或蒸碗，将腌制好的牛肉均匀地平铺在上面。
- 在牛肉上撒上葱花和姜丝，增加风味。
- 蒸制
- 锅中加水，大火烧开。
- 将蒸盘或蒸碗放入锅中，盖上锅盖，转中火蒸制。
- 蒸制时间根据牛肉的厚薄和火力大小而定，一般约为30分钟至1小时，直至牛肉熟透。
- 完成与装饰
- 蒸好后取出，撒上香菜碎作为装饰。
- 可以用小碟盛放花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等调料，供食用时根据个人口味添加。
- 蒜蓉蒸茄子
- 食材：茄子、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
- 步骤：
- 茄子洗净切长条，放入蒸锅蒸10分钟。
- 蒜切末，锅中油烧热，下蒜末炒香，加生抽、蚝油、盐、糖调味。
- 茄子蒸好后取出，淋上蒜蓉酱即可。
- 肉末蒸蛋的家常做法及步骤如下：
材料准备
- 鸡蛋：3个
- 猪肉馅：100克
- 葱花：适量
- 调料：盐、生抽、胡椒粉、料酒、白糖、色拉油
制作步骤
前期准备
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用打蛋器或筷子搅拌均匀。
- 猪肉馅中加入少许料酒、生抽、胡椒粉和白糖，搅拌均匀后腌制10分钟。
蒸蛋制作
- 在搅拌好的鸡蛋液中加入1.5-2倍的温开水（水温以不烫手为宜），再次搅拌均匀。
- 将蛋液过筛或使用勺子撇去浮沫，使蒸出的蛋羹更加细腻。
- 将蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入蒸锅中。
- 冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟，或直至蛋羹凝固。
炒制肉末
- 在蒸蛋的同时，另起锅加入色拉油烧热。
- 放入腌制好的猪肉馅，用铲子翻炒至变色。
- 加入少许生抽、白糖和葱花，继续翻炒至肉末熟透，并收汁至汤汁黏稠。
成品制作
- 将蒸好的蛋羹取出，揭开盖子或保鲜膜。
- 将炒好的肉末均匀地倒在蒸好的蛋羹上。
- 撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
蒜蓉南瓜蒸排骨的家常做法及步骤可以按照以下方式进行：
材料准备
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 排骨：400克（建议选择猪小排，口感更佳）
- 南瓜：300克（去皮后切块或片状）
- 蒜蓉：适量（2瓣蒜切碎）
- 生抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 玉米淀粉：1大勺
- 葱花：适量（用于装饰）
- 胡椒粉、盐、糖：少许（用于调味）
制作步骤
- 前期准备
- 排骨剁成小块，用清水浸泡半个小时，去除血水。
- 南瓜去皮，切成厚片或块状，摆放在蒸盘底部。
- 准备蒜蓉和葱花。
- 腌制排骨
- 排骨洗净后沥干水分，放入碗中。
- 调入生抽1勺、蚝油1勺、少许盐和糖，混合搅拌均匀。
- 加入一大勺玉米淀粉，戴一次性手套抓揉均匀，使排骨充分裹上腌料。
- 覆盖保鲜膜，腌制一小时左右。
- 蒸制
- 将腌制好的排骨均匀地铺在南瓜上。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制40-50分钟，直至排骨软烂。
- 完成与装饰
- 蒸好后取出，撒上葱花作为装饰。
- 淋上少许热油（可选），激发出香味。
烹饪技巧与提示
- 排骨的腌制过程不仅入味，还能让排骨保持嫩滑的口感。
- 蒸制时使用大火，能够更快地将食材蒸熟，同时保持食材的原汁原味。
- 南瓜垫底不仅增加了口感的层次，还提供了额外的营养和甜味。
- 蒸制时间可根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整，确保排骨熟透但不过老。
按照以上步骤制作的蒜蓉南瓜蒸排骨，蒜香浓郁，排骨鲜嫩多汁，南瓜香甜可口，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
< class="pgc-img">- 蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋是一道营养丰富的家常菜，结合了海鲜的鲜美与鸡蛋的嫩滑，口感细腻，深受人们喜爱。以下是蛤蜊蒸蛋的详细做法：
一、所需材料
- 鸡蛋：2个
- 蛤蜊：10-12个
- 温开水：蛋液的1.5-2倍
- 盐：1克
- 葱花：适量（可选）
- 香油/猪油：1咖啡勺（可选）
- 生抽：5毫升
- 料酒：10毫升
- 姜片：3片
二、制作步骤
- 前期准备
- 蛤蜊提前用盐水浸泡2小时以上，使其充分吐沙。
- 鸡蛋打入碗中，加入盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 准备温开水，用量为蛋液的1.5-2倍，倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
- 处理蛤蜊
- 锅中加入清水，放入姜片和料酒，大火烧开。
- 放入洗净的蛤蜊，大火焯水30秒左右，待蛤蜊开口后迅速捞出备用。
- 蒸制
- 将搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤，去除蛋筋和气泡，使蒸出的蛋羹更加细腻。
- 将一半的鸡蛋液倒入蒸碗中，放入烧开的蒸锅中。
- 在蒸碗上倒扣一个盘子，防止蒸汽滴入蛋羹中，影响口感。
- 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，直到蛋液完全凝固。
- 加入蛤蜊
- 取出蒸碗，将焯好的蛤蜊整齐地插入蛋羹中。
- 倒入剩下的鸡蛋液，继续放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。
- 调味与出锅
- 蒸好后，加入猪油或香油，继续蒸2分钟（如不适应明油，可改用香油）。
- 取出蒸碗，淋上生抽，撒上葱花（如喜欢）。
- 香菇蒸鸡腿肉
香菇蒸鸡腿肉是一道色香味俱佳的家常菜，鸡腿肉的鲜嫩与香菇的滑爽在蒸制的过程中完美融合，口感层次丰富。以下是该菜品的详细做法：
一、所需材料
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 鸡腿肉：2-3个鸡腿，去骨后切块（约360克）
- 干香菇：6-9朵，提前用温水泡发，洗净后切片
- 调料：
- 生抽：2勺（用于腌制鸡腿肉）
- 蚝油：1勺（用于腌制鸡腿肉）
- 料酒（或白酒）：1勺（用于腌制鸡腿肉）
- 白糖：1小勺（用于腌制鸡腿肉）
- 盐：1/3小勺（用于腌制鸡腿肉）
- 淀粉：半勺（用于腌制鸡腿肉）
- 葱姜蒜：适量，切好备用
- 其他：白芝麻、枸杞（可选，用于增香增色）
二、制作步骤
- 前期准备
- 鸡腿洗净去骨，切成大小适中的块，去掉多余油脂。
- 干香菇提前用温水泡发，洗净后切片。
- 葱姜蒜切好备用。
- 腌制鸡腿肉
- 将鸡腿肉放入碗中，加入生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐1/3小勺、淀粉半勺，抓拌均匀后腌制至少半小时。
- 拌入香菇
- 香菇和枸杞（如果使用）洗净后，与腌制好的鸡腿肉混合拌匀。
- 蒸制
- 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，放入装有鸡腿肉和香菇的盘子，盖上锅盖蒸25-30分钟（如果使用导热性能强的锅具，时间可减少5分钟）。
- 完成
- 蒸好后，撒上葱花和白芝麻（如果喜欢）即可。
9.豉汁蒸排骨的家常做法及步骤
一、准备材料
- 排骨：500克（建议选用猪小排，口感更佳）
- 豆豉：2勺（或根据个人口味增减）
- 蒜：半个，切末
- 姜：1块，切丝
- 小红椒：适量（可选，根据个人口味添加）
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 鸡精：1勺
- 料酒：1勺
- 玉米油：1勺
- 淀粉：适量
- 葱花：适量，用于装饰
二、制作步骤
- 前期准备
- 排骨用清水浸泡10分钟，多次冲洗以去除血水，然后沥干水分。
- 葱切段，姜切丝，蒜切末，红椒切小圈，豆豉切碎备用。
- 炒制调料
- 锅中放入少许玉米油，六成热时放入切好的姜丝、蒜末、红椒圈和豆豉碎，小火炒香，炒出香味后盛出。
- 腌制排骨
- 将炒好的调料倒入沥干水的排骨中，加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精1勺和玉米油1勺，搅拌均匀。
- 接着加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，使每块排骨都裹上调料汁。腌制30分钟，腌制时间越长，排骨越入味。
- 蒸制排骨
- 锅中烧开水，将腌制好的排骨码盘，用锡纸包住（以防蒸汽过多影响口感）。
- 将排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
- 完成与装饰
- 蒸好后，撕开锡纸，撒上葱花作为装饰，即可享用美味的豉汁蒸排骨了。
10.腐乳蒸鸡是一道美味的家常菜，以其独特的腐乳风味和鸡肉的嫩滑口感而受到喜爱。以下是腐乳蒸鸡的家常做法及步骤，供您参考：
所需材料
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳）
- 腐乳：2块（红腐乳或白腐乳均可，根据个人口味选择）
- 生姜：15克，切片
- 蒜瓣：3粒，切末
- 料酒：10毫升
- 生抽：20毫升
- 白糖：2克
- 蚝油：10毫升（可选，增加风味）
- 玉米淀粉：5克（用于腌制鸡肉，使口感更嫩滑）
- 青红椒丝：少许（用于装饰，可根据个人口味添加）
- 葱花：少许（用于装饰）
制作步骤
- 前期准备
- 鸡肉洗净，切块或切片，沥干水分备用。
- 腐乳压碎成泥状，与其他调料一起准备好。
- 腌制鸡肉
- 将鸡肉放入碗中，加入腐乳泥、生抽、料酒、白糖、蚝油、姜片和蒜末。
- 用手搅拌均匀，确保每块鸡肉都均匀裹上腌料。
- 腌制20-30分钟，使鸡肉充分入味。
- 蒸制
- 准备一个蒸盘或蒸碗，将腌制好的鸡肉平铺在盘中。
- 锅中加水烧开，放入蒸架，再将鸡肉放入蒸锅中。
- 大火蒸制15-20分钟，或直至鸡肉熟透，用筷子可以轻松插入无血水冒出。
- 装饰与完成
- 蒸好的鸡肉取出，撒上青红椒丝和葱花作为装饰。
- 可以根据个人口味淋上少许热油，激发出香味。
春日生活打卡季#?
< class="pgc-img">1. 西兰花菌菇牛肉饭：
这道菜以西兰花、菌菇和牛肉为主要食材，搭配米饭烹制而成。
西兰花的清爽口感和营养丰富，菌菇的香味与嫩牛肉的鲜美相互融合，使得这道菜色香味俱佳。
2. 口蘑滑牛肉：
这道菜选用了口蘑和嫩牛肉作为主要食材，并采用滑炒的方式进行烹制。
口蘑的特殊风味和口感结合了嫩牛肉的鲜嫩，带来一道口感丰富的美味佳肴。
< class="pgc-img">3. 甜椒腐竹蒸肉：
这道菜注重利用甜椒和腐竹作为主料，蒸煮后的肉质鲜嫩多汁，搭配甜椒的清香和腐竹的韧性风味，使得菜肴更加丰富多样。
< class="pgc-img">4. 番茄腐竹蒸排骨：
这道菜特点是利用番茄和腐竹的特殊香气调味，并以排骨为主料进行蒸煮。
番茄的酸甜味道与排骨的肉质相互融合，腐竹的质感使菜品更加丰富口感。
< class="pgc-img">5. 口蘑玉米肉沫盖饭：
这道菜将口蘑、玉米和肉沫作为主料，配以盖浇在煮好的米饭上。
口蘑、玉米和肉沫的搭配增添了菜品的香味和口感层次，使得盖饭更加美味可口。
< class="pgc-img">6. 菌菇蒸滑鸡：
这道菜注重利用菌菇和滑鸡进行蒸煮制作。
菌菇的香味与滑鸡的嫩滑质感相得益彰，使得整道菜色泽鲜亮，口感丰富。
< class="pgc-img">7. 丝瓜蒸肉片：
这道菜侧重于将丝瓜和肉片作为主要食材，通过蒸煮来处理。
丝瓜的鲜嫩口感和肉片的嫩滑质地相结合，使得菜品清淡爽口，健康美味。
< class="pgc-img">8. 番茄口蘑肉沫盖饭：
这道菜以番茄、口蘑和肉沫为特色，将其盖浇在煮熟的米饭上，形成一道香味浓郁的盖饭。
番茄和口蘑为菜品提供了丰富的风味，肉沫则增加了菜品的口感层次。
