了牟利，“榆林市榆阳区小龙坎老火锅店”竟用地沟油制作成火锅锅底后销售。在老板的指使下，采购员、厨师均参与生产销售地沟油。
目前该案一审宣判，涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪，均获刑罚。
顾客吃剩的火锅锅底加工后制成地沟油
今年39岁的苏某涛系榆阳区“小龙坎老火锅店”法定代表人，苏某飞负责采购，苏某强、刘某月、冯某明均在该火锅店担任厨师。
法院审理查明，2016年11月份，苏某涛租赁榆阳区榆阳中路汇优时代星座2楼开设“小龙坎老火锅店”，2017年2月24日开始营业。2017年5月至7月，苏某涛指使采购和厨师在该火锅店厨房内，用油水分离器将顾客就餐后的火锅锅底分离出来的废弃油脂高温加热后，加入辅料制作成红油（地沟油），负责配锅的厨师将加工好的红油制作成火锅锅底后向顾客销售。在此期间，苏某飞参与生产地沟油300公斤，刘某月和冯某明参与生产地沟油200公斤，并加工成火锅锅底向顾客销售。后刘某月、冯某明分别于2017年6月、7月辞职。2018年8月14日至2019年4月26日，苏某涛指使苏某飞、苏某强使用上述方法加工地沟油1981.5公斤，并加工成火锅锅底向顾客销售。
综上，在苏某涛的指使下，苏某飞参与生产、销售地沟油2281.5公斤，价值80934元；苏某强参与生产、销售地沟油1981.5公斤，价值71334元；刘某月、冯某明参与生产、销售地沟油200公斤，价值9600元。
5人的行为构成犯罪判处有期徒刑并处罚金
榆阳区法院一审认为，苏某涛等5人在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
为了维护国家食品安全管理制度和公民的生命权、健康权不受侵犯，打击刑事犯罪，依照《刑法》有关规定，判处苏某涛有期徒刑二年四个月，并处罚金人民币17万元；判处苏某飞有期徒刑一年六个月，并处罚金人民币17万元；判处苏某强有期徒刑一年四个月，并处罚金人民币15万元；判处刘某月有期徒刑一年，并处罚金人民币2万元；判处冯某明有期徒刑十个月，缓刑一年六个月，并处罚金人民币2万元。
(来源:华商报)
期看点
1、近日小龙坎全资持股蜀大侠
2、关于事件真相的几点猜测
3、2023，并购整合成餐饮趋势
第 1277 期
文 | 星野 阮城
2023开年大事件
小龙坎全资持股蜀大侠
2023开年，平静了许久的火锅业迎来了一件大事：连锁火锅品牌小龙坎，全资持股了同为连锁火锅品牌的蜀大侠。
天眼查显示，近期，蜀大侠的主体公司“成都蜀大侠餐饮管理有限公司”发生工商信息变更，其原有股东四川蜀金超盛餐饮管理有限公司（下称“四川蜀金”）退出，新增四川小龙坎控股集团有限公司（下称“小龙坎集团”）为股东，并全资持股。
◎天眼查截图
消息一出，网友也是意见纷纷。
有人震惊：两个实力都很强劲的品牌，怎么突然一个就吞并另一个了？经营管理能跟得上吗？有人猜测：不会是强强联合，要“搞个大的吧”？
当然，也有网友淡定评论：一家人不说两家话。
这位网友显然是对内情有所了解的，因为股权信息显示，这次从蜀大侠退出的蜀金超盛，其第一大股东——持股41%的吴东，也是小龙坎创始人、董事长及最终受益人。
2019年，蜀金超盛接替万光友和王云鹏，成为蜀大侠股东。吴东、万光友和王云鹏，均为蜀金超盛的股东。此次股权变更后，吴东对蜀大侠直接或间接持股25.31%。
◎天眼查截图，吴东关联企业
是不是已经被绕晕了？
我们来捋捋，摘出来关键人物吴东，他是小龙坎创始人、董事长及最终受益人，2019年其所在的四川蜀金又投了蜀大侠。
这次他们从蜀大侠退股，以小龙坎集团的身份全资持股了蜀大侠，也就是网友说的“从左手倒腾到右手。”
针对此事，稍早时小龙坎相关负责人回应，其目的在于更好实现双方品牌长期发展，对资源进行整合。调整后，双方品牌将坚持前端独立运营、后端资源整合策略，以优化供应链，最终实现合作伙伴门店降本增效，实现多方共赢。
2014年成立的小龙坎，口味上推崇正宗四川牛油火锅，食材上也保留了四川特色，同时它也是近年来的火锅出海新秀，官网显示，目前其已经拥有了33家海外门店。
蜀大侠则在2015年成立，爆款“一帅九将”产品集合以及侠宝超级IP的打造，让其迅速出圈，现有门店600+。
上述负责人还透露，未来小龙坎和蜀大侠两个品牌在消费者定位、品牌策略上依然会有各自的坚持与区分，小龙坎定位为国民火锅，蜀大侠为特色文化火锅。
上市梦？不是吞了，是合并？
揭秘背后真相
猜测1：重拾“上市梦”？
这两年，捞王、七欣天冲刺上市，获融资的巴奴、珮姐等火锅品牌，也均有望冲击IPO，“火锅第三股”花落谁家，始终悬而未决。
曾拥有上千家门店的小龙坎，谁会说它没有上市的野心呢？
在小龙坎“吞下”蜀大侠后，总门店数将增至近1200家。这个数字已经超过呷哺的门店总数，同时与海底捞的门店数量较为接近。
截至发稿前，据窄门餐眼数据，呷哺共经营餐厅818家，海底捞共经营餐厅1338家。因此猜测，这或是小龙坎加快上市进程的信号。
要说起小龙坎的上市梦，从2019年入驻成都IFS50F办公楼，便可窥见一二。
猜测2：不是吞了，是合并？
2022，是所有成都餐饮人的噩梦，从疫情、限电、高温，再到疫情，“一年能正常营业一半时间”是常态。
在三年疫情冲击下，餐饮行业遭遇重创，举步维艰。“成都餐饮人擅长资源整合”的做法，也很契合当下的市场环境。
这个观点也更接近真相，日前，蜀大侠火锅创始人江侠告诉媒体记者，“我们是合并，主要是整合供应链，让两个品牌跑得更快，把供应链做大做强。不是说是小龙坎把我们收了，我们是合并了。”
江侠说，双方是合作共赢关系，不存在外界所说的吞并与收购。
猜测3：战略目标出现分歧？
蜀大侠和小龙坎同属于成都火锅，成立时间也十分接近，近年来，小龙坎在海外市场表现优异，蜀大侠在子品牌上频频发力，外人看来，发展路径并不一致。
当然，这个属于饭后谈资了。
餐饮投资餐饮
2023，并购整合成趋势
一场疫情，让资本目光又重新聚焦到餐饮，2021年可以说是资本“捧着钱给餐饮人”。数据显示，当年餐饮行业平均每3天就有2笔融资发生，总融资金额近500亿。
但到2022年，资本热潮却在冷却，今年初至12月左右，全国餐饮领域的融资案例为233起，披露的融资金额为149亿元，比2021年少了整整350亿元。
火锅餐见发现，资本冷却的同时，餐饮企业却在行动。目前，已有多家餐饮企业在寻找机会，展开收购。
除了小龙坎+蜀大侠，我们在火锅业可以看到并购整合事件也不少。
有强强联手存量合并的，比如去年10月份成立的上纵集团：楠火锅、杨记隆府、杉姐老火锅、肉桂厨房、曾三仙米线。
◎上纵品牌发布会
还有投资孵化的，比如大龙燚集团投资牛华八婆、如在蜀等火锅串串品牌，至膳的谭鸭血、贤合庄、烧江南、灶门坎、天然呆等。
2023年，在资本进入冷静期后，餐饮企业之间的并购整合时代来临了！有业内人士认为：在三年疫情冲击下，餐饮行业遭遇重创，举步维艰。
诸如海底捞、小龙坎、蜀大侠等火锅打牌也不得不面临成本持续上涨，消费降级的风险。
在这一背景下，整合发展是必然趋势。但是值得注意的是，整合面临新的管理模式和人员变化，如何规避陷入“收购动荡”是成败的关键。
不过相比于第三方资本入局追求的聚光灯效应和加固资本阵营，餐饮投资餐饮则更看重品类互补、资源生态整合，这显然更利于长期发展。
你对此次事件怎么看？欢迎评论区交流互动。
湖有点乱。
2018年，成都“小龙坎”火锅商标之争事件，揭开了餐饮行业商标注册的硝烟一角。
川西坝子，一般指的是成都平原，这块天然地形倾斜、气候温和的重要商品粮生产地，在火锅飘香后，已经成为了一块新的城市餐饮名片。毕竟，在百度搜索的前三个页面，除了被叫做川西坝子的火锅店信息，已经很难找到“川西坝子”最原始的名词解释。
但严格地说，“川西坝子”并非仅仅是一张“名片”，除了“川西坝子”以外，还有“xx川西坝子”“川西坝子xx”这样的店招，还未入夜，便已经亮起大红灯笼、招揽食客。
2018年，四川川西坝子餐饮管理有限公司（以下简称“川西坝子公司”）正式取得了国家知识产权局关于“川西坝子”商标的《商标注册证》，但为难的是，市面上有太多含有“川西坝子”名字的招牌，这块“金字招牌”，谁都不愿放弃。
记者查询，消费者在大众点评上关于“川西坝子”的点评
取得商标注册证 但维权难
尽管已经拿到了国家知识产权局关于“川西坝子”的《商标注册证》，川西坝子公司却仍然面临尴尬的难题：光在成都就有至少70家叫“xx川西坝子”“川西坝子xx”的火锅店，使用了“川西坝子”商标。
“目前我们的直营店只有4家。”四川川西坝子餐饮管理有限公司副总经理赵拓告诉红星新闻记者，此前还出现过，食客在其他的有“川西坝子”招牌的火锅店吃出问题，打的却是川西坝子公司的400官方投诉电话。
2018年3月14日，浙江经视播出了一则新闻，并在微博以“川西坝子火锅”话题发布了新闻链接，称“#川西坝子火锅#这家名为川西坝子的成都火锅连锁餐厅，很多牛肉、羊肉、虾滑等食材根本没有生产日期，有没有坏，只能靠服务员的鼻子来辨别。所以大家的人身安全只能寄托在他们鼻子上了”。
随后，川西坝子公司官方微博发布严正声明，表示这家店并非公司任何门店及加盟店，该报道对公司名誉造成重大损害。3月16日，浙江经视微博@浙样红TV作出了澄清说明，“系川西坝子红码头杭州店”。
川西坝子公司作出的声明
商标之争由来已久
“川西坝子”的商标之战，由来已久。
赵拓告诉红星新闻记者，老板周波是在2010年开的第一家“川西坝子火锅”，最先叫做“火锅摆在川西坝子”，后来才有各种和“川西坝子”名字类似的火锅店开了起来，老板还觉得高兴，“别人‘仿’自己说明自己做的好”，并没有意识到应该申请商标专利。
2015年3月，川西坝子公司取得了“川西坝子”注册商标独占使用权，并在随后陆续取得了“川西坝子”图片、文字的商标注册证。
2016年7月，川西坝子公司向国家工商行政管理总局商标评审委员会（以下简称“商标评审委员会”）提出对“第16143291号‘汇蜀川西坝子’商标提出无效宣告请求”， 2017年3月17日， 商标评审委员会审理认为：“汇蜀川西坝子”与“川西坝子”两个商标在呼叫、文字构成上区别不明显，已构成近似商标，如并存使用于同一种火类似服务上易使消费者认为二者来源于同一主体或服务提供者之间有特定关系，从而对服务来源产生混淆误认。两者处于同一地域亦加大了混淆的可能性。”依照《中华人民共和国商标法》第三十条、四十五条第一款、第二款和第四十六条裁定"汇蜀川西坝子”予以无效宣告。
2017年9月18日，商标评审委员会以相同裁定理由对“川西坝子红码头”商标在“住所（旅馆、供膳寄宿处）；备办宴会；餐厅；饭店；餐馆；自助餐馆；茶馆”服务上予以无效宣告。
随后，“汇蜀川西坝子”和“川西坝子红码头”商标的所有人均到北京知识产权法院上诉，法院驳回诉讼请求。2018年7月24日，北京市高级人民法院驳回“川西坝子红码头”商标所有人上诉，维持北京知识产权法院原判。
赢了官司，但尘埃未定。
拿到了“川西坝子”商标，但事实上，餐饮市场上，挂着“川西坝子”名字的火锅店仍然不在少数。起诉？时间周期长，费用高，而且数量太多。
据了解，正式拿到“川西坝子”商标注册证后，川西坝子公司曾向某餐饮网络平台发送了“侵权门店申请”的邮件，附上相关资料并表示“贵网有多家不属于我公司（四川川西坝子餐饮管理有限公司）授权的门店，现要求贵网予以删除相关品牌信息”。
红星新闻记者从该餐饮网络平台了解到，年前平台确实下架了一批“川西坝子”商标侵权的门店，后续又处理过几个被投诉的侵权门店，是以“商标侵权类型”进行下架的。
位于高升桥的川西坝子红码头火锅店
川西坝子红码头：
我们在他注册商标前就使用了
3月11日，红星新闻记者联系到“川西坝子红码头”商标的实际持有人——成都川西坝子红码头餐饮管理连锁有限公司（以下简称“川西坝子红码头公司”），该公司法律顾问、四川公生明律师事务所陈浪律师介绍说，近十年以来，成都的多家餐饮公司都在尝试注册“川西坝子”商标，但都未能注册成功，原因在于1999年已有一个带“川西坝子”字样的图形商标（商标号：1269980）被成功注册，所以，其他公司在注册时均被驳回。因此，2013年，川西坝子红码头公司才防御性地注册了“川西坝子红码头”文字商标（类似的情况，其实川西坝子公司也防御性地注册了“火锅摆在川西坝子”商标）。
而2016年， 川西坝子公司在自行注册被驳回后，经过商业途径获得了“川西坝子图形”商标，并注册成功了后来的系列川西坝子商标。且随后利用该商标对“川西坝子红码头”商标提出了无效宣告申请，并成功宣告"川西坝子红码头"无效。
但陈浪解释说，即使“川西坝子红码头”文字商标被宣告无效，但也不影响公司继续使用带有“红码头”角标的“川西坝子”商标图样，这是因为，商标法规定了一项“商标在先使用权”，是指“在注册商标的申请日之前，就已经在该商标注册核定使用的商品或服务或者类似商品或服务上善意连续地使用与注册商标相同或者近似的商标的，该商标使用人有权继续在原商品或者服务上继续使用该商标。”
川西坝子红码头公司出示的情况说明表示，成都市捷洁家宴餐饮有限责任公司（属川西坝子红码头公司前身）最早于2009年开始使用“川西坝子”商标，自2013年开始，为了与其他川西坝子市场主体相区别，在原有“川西坝子”字样的基础上增加了“红码头”角标，并成立了川西坝子红码头公司，形成当先使用的带角标的“川西坝子红码头”商标图样，并持续使用至今，“远早于对方的商标申请时间。”北京知识产权法院、北京市高级人民法院判决的“川西坝子红码头”文字商标无效，也仅仅是对商标权的无效宣判，属于“川西坝子红码头”商标的行政确权程序，并非判定“川西坝子红码头”构成商标侵权。
同时，陈浪还表示，川西坝子红码头公司认为，最早注册的“川西坝子图形”商标注册后多年一直未使用，按照商标法相关规定，应当被依法撤销，而且国家工商行政管理总局商标评审委员会已宣告对其予以撤销。“现在‘川西坝子图形’商标从行政程序上已经宣告无效了，正在走司法程序宣告。”
川西坝子红码头公司董事长胡建清表示，自己公司的店已经在国内外共有200多家，在成都就有20多家，如果说“川西坝子”名声在外，肯定是以市场规模大的“川西坝子红码头”影响力最大。而自己觉得，不管名字叫什么，消费者对餐饮的认可在于好不好吃，对于市场上众多的“川西坝子”，继续过多地纠结于“打假维权”，可能会对“川西坝子”整体餐饮品牌造成不良影响。
同时，川西坝子红码头公司称，因餐饮网络平台删除了“川西坝子红码头”店铺信息，对公司造成不良影响，已在厦门相关法院起诉，但陈浪表示，法院资料不方便提供。
红星新闻记者 于遵素 摄影报道
编辑 敬玲燕
