檬味道酸甜，气味芳香，汁多肉脆，喜阳光，不仅可以用来食用，还可以用于盆栽供人欣赏，可是说是一举两得，但是很多人都不知道该如何养好柠檬，今天我们就来了解一下柠檬盆栽的养殖方法。

一、盆土选择

柠檬盆栽的养殖，需要选择合适的盆土。柠檬在小幼苗时期建议使用25cm左右的花盆，根据柠檬树的生长情况，可以在每年的三到四月份进行更换花盆和新的培养土。家庭培栽养殖的柠檬，用酸性土壤最为合适，可以用园土、泥炭土和砂石的混合土，还可以在盆底加入适量的有机肥料或者缓释肥当做基肥。

二、浇水方法

在养殖柠檬盆栽的时候，要注意浇水的方法，在生长的季节需要每隔三天左右浇一水，在浇水的时候要浇透水，但是不能有积水，在花期快要到的时候要加以控水，要保证座果率。

三、施肥方法

柠檬的结果时间在每年的春季和夏季，在结果期间要控制好肥料的用量，每隔两星期左右要向叶面喷洒一些营养液。成熟之后柠檬盆栽要及时的进行修剪并且要加上支架保护果实。

四、光照管理

柠檬盆栽在栽植之前要把它放在阳光充足的地方，比如楼顶、阳台等。只要能够长期稳定的接触到阳光的照射，它就能结出又大又好的果实，每天最少要接触光照六个小时左右。

｜韦雯

编辑｜彭孝秋

越来越多的人快“喝不起”柠檬茶了。

即使在大街小巷都遍布手打柠檬茶店的广东也不例外。事实上，想在广东喝一杯正宗的手打柠檬茶，已是昂贵茶饮消费，堪比降价前的喜茶、奈雪。LINLEE一杯招牌手打18元，丘大叔人均22元。

作为广东茶饮市场特色，路边随处可见正在疯狂捶打柠檬片的店员。柠檬片混杂冰块，榨出汁液溢出香味，其后倒入茶汤，这便是一杯手打柠檬茶。

这一切始于去年下半年开始的手打柠檬茶融资潮。据36氪粗略统计，从去年下半年到现在，共有数十亿人民币流入手打柠檬茶连锁品牌。「LINLEE」曾于2021年7月获数千万元战略融资，三七互娱投资；同月，「丘大叔」宣布数亿元Pre-A轮融资，投资方老股东广发信德、高榕资本；年初，「柠季」获数亿元A+轮融资，投资方为字节跳动、腾讯、顺为资本；最近，「啊爆柠檬茶」获数千万元人民币天使轮融资，投资方为山竹资本。

手打柠檬茶融资项目，36氪不完全统计

新式茶饮品牌也陆续推出柠檬茶品类，譬如喜茶的季节限定「岩爆柠」、奈雪的「霸气鸭屎香柠檬」。今年上半年，美妆零售品牌「HARMAY话梅」也入局这个赛道，推出了手打柠檬茶品牌「introlemons」。

热钱在促进行业爆发的同时，挑起了“扩店战”：柠季成立不到一年门店规模超200家，直营模式的丘大叔预计2022年开出300家。这种“扩店战”进一步延伸到了上游原材料供应链——一斤香水柠檬供不应求，收购价已经从5元涨到20元，甚至30元。一杯柠茶中的香水柠檬成本，也从几毛钱涨到三五块。注：36氪通过走访得知，保持一家手打柠檬茶店的品质关键在于拿到优质香水柠檬果。

值得注意的是，本应茶饮行当越“卷”越便宜，可在手打柠檬茶身上，却背道而驰。甚至，在上游出现了香水柠檬产业乱象。

柠檬乱象

一家正宗的手打柠檬茶店，往往对于柠檬的要求极高。

首先，柠茶中的柠檬要选取香水柠檬，而不是我们常见的黄柠檬。黄柠檬的产地集中在“柠檬之都”四川安岳县，可香水柠檬的产地多集中在广东，最早由中国台湾的香水柠檬（子弹头）和广东香橼杂交结果。香水柠檬又称“台湾省四季香水柠檬”或“台湾省四季无籽香水柠檬”，由于成熟果实散发浓郁香气而被称为“香水柠檬。

它们居住在北回归线以南，喜温暖易被种植。因产地不同，香水柠檬的售价各不同，按照价格高低排序，分别是大湾区、粤西（茂名、湛江等）、广西。再者，香水柠檬的品级不同，对于一杯手打柠檬茶的口感来说也是天差地别。

香水柠檬分为一级、二级和三级果。据「啊爆柠檬茶」创始人李家荣介绍，手打柠檬茶的连锁品牌多选用120g-150g的一级果，这种果表皮呈新鲜绿色，爆汁清香，没有酸涩味；二级果则开始泛黄，果皮泛老，多为街边小店采购；三级果则多为榨汁厂榨汁所用。

图截取自某电商平台

柠檬茶品牌方需要到市场上去采购香水柠檬一级果。采购方式分三种：一是自建果园，二为承包合同，三是分散购买。

承包合同即按照正常收购价买断一年的产量。但当果农看到市场价格上涨翻倍，即使撕毁合同赔偿3倍违约金也要毁约，进而卖到市场上去。据李家荣介绍，今年5月，香水柠檬曾价格上涨20-30元/斤。啊爆柠檬茶签约的果农愿意赔偿3倍定金，多花20万也要撕毁原来7元/斤收购价的合同。

“果农算一算差价，一斤能多赚十几块钱，一万斤就能多赚十几万块了。他们一个月的产量大概是四万斤到五万斤，就有大几十万。”这样的案例数不胜数。

据悉，香水柠檬的市场价格涨跌在于其产果经过的独特性。由于四季产果，当两个季节的果实被收获后，需要一个重新开花、结果的过程，这就是所谓的“青黄不接”。例如，在5-7月果量最大，到了8月份香水柠檬树的营养都被水果吸走，必须在9-10月等待摘果后，重新开花，不然下次结果的营养不够。每至这个换季的时间阶段，香水柠檬便开始涨价。

既有高价诱惑，便有以次充好的香水柠檬。不少果农用枝桠进行育苗，用结的果以次充好。阿爆柠檬茶创始人李家荣称，他们会把这些苗都扔掉，以防被人捡走。

市场上的香水柠檬一级果供不应求。粗略计算，香水柠檬的种植面积约为4万-5万亩，从开花到结果，年亩产约为5000斤，那么整个香水柠檬的产量一年估计仅有2-3亿斤。

一家柠檬茶店，把原材料省着点用，按照一斤（4-5个果）可以捶打出6杯柠茶。那么按照2020年数据来看，手打柠檬茶在这个还没卷起来的时代一年卖了2.5亿杯。可见，目前的香水柠檬产量远远不够。

自建供应链

香水柠檬阶段性供不应求、市场乱象对品牌方来说，伤害极大。对柠檬茶品牌来说，基础则是建立供应链，拥有自建果园才能更稳妥的拓店。

但自建果园需要高昂投资成本。若采用整株一级果树苗，从开花到结果，至少一亩成本5000元。也就是说，一个1000亩的果园投资成本达到500万元。

LINLEE官网资料显示，自建千亩果园可以日供5万斤香水柠檬到全国各地的门店，TANING挞柠在广州增城区自建140亩果园，柠季在广西拥有1000亩种植基地，啊爆拥有自建果园800亩。

一位看餐饮赛道的一级市场投资人向36氪表示，曾有一家来自广东中山的手打柠檬茶店品牌，已经可以自负盈亏，开店370家，营收2亿元仍在寻求融资。品牌的目的是，希望可以融钱自建香水柠檬生产基地。山竹资本联合创始人陈俊也向36氪表示，一杯手打柠檬茶口感的60%来自香水柠檬，在和生鲜商交流时，他们发现小的店铺很难拿到优质货源。

事实上，这股香水柠檬的热风传导到上游后，不少“散户”果农开始种植香水柠檬，对未来的市场抱有乐观态度。但是种植香水柠檬的要求极高，部分入局小果农达不到一级果质量，还会影响产量。

自建香水柠檬果园的难度很高。原因就在于，农业是一个和餐饮、消费完全不同逻辑的行业。而在农业中，即便有着经验，还需要懂香水柠檬这个品种。

首先，需要挑选优质的果苗；其次，一年四季还需要使用氮肥、钙镁磷复合肥等不同的肥种，雨季排水，旱季及时灌溉；再者，在夏秋保持土壤疏松，开花结果时在果树修剪方面需要多留枝叶以投入少许阳光；最后，保花结果期的施肥也颇有讲究，譬如需要在生长前期抑制生长，在秋梢老熟前促进花芽形成等等。

以上只是简述香水柠檬种植中的一部分，所有步骤缺一不可，才能提高产量和保证结出优质果。但在看天吃饭的农业行当，还需时刻注意不可抗力因素。

阿廖在四川内江拥有6000亩黄柠檬田地，他向36氪表示，在今年异常高温天气下，黄柠檬产量将减半。“以往可以在柠檬上罩上纸壳让它变黄，但现在温度太高了，罩上纸壳里面温度能到50-60度。”而在广东的沿海地段，种植香水柠檬的果农还需抵抗台风灾害风险。

现在，一杯柠茶中的香水柠檬成本能够达到3-5元，这算是热钱搅局“卷”到农业。业内人士分析，4-5元\斤是比较正常的价格，种植成本1元左右，利润还是可观的。

但热钱后，农产品最终需要回归正常收购价，一杯茶中的柠檬成本也将缩至几毛钱。毕竟供应开始跟上需求，据从事农业的相关人士介绍，目前由于赛道的玩家多，规模化后预计明年产量将是今年的5倍。可见跟风种植的疯狂。

这种香水柠檬果型修长，大而无核，最大特色是果皮味道清甜，完全没有其它柠檬的苦涩味道，可以直接切片泡水，因其汁水香气浓郁，故有‘香水柠檬’，因其无核所以也叫‘无核柠檬’。”近日，在韶关曲江区乌石镇杨梅村香水柠檬种植基地，负责人曾繁权向笔者介绍香水柠檬时如数家珍，“香水柠檬果肉碧绿通透如玉色，饱满圆润，层次分明，味道酸甜适中……”

在曾繁权的引领下，笔者走进香水柠檬种植基地，一阵阵沁人心脾的柠檬清香扑面而来，顺着香气放眼望去，连片种植的柠檬树如一幅绿色的地毯延伸向远方，而缀满枝头的香水柠檬则在阳光下闪烁着诱人的光泽。采摘的工人们穿梭在郁郁葱葱的柠檬树下，不一会便收获了满满一桶柠檬，现场一派丰收繁忙的景象。

曾繁权是第一个“吃螃蟹”的人，2016年，他在偶然的机会得知香水柠檬四季开花、四季结果，且水果带有特有的香水味，适合在奶茶行业做饮料，于是他返乡创业，引进种植了150多亩香水柠檬。经过多年的不懈努力，且在农技人员的指导下，成功摸索出种植、育苗技术，由“门外汉”蜕变成“土专家”。其收获的柠檬一经上市，深受消费者青睐并抢购一空。曾繁权当机立断，把种植基地扩大到200多亩，成立了志和家庭农场，并为绿色无公害香水柠檬注册了“韶柠”商标。同时，曾繁权还号召村里的亲朋好友一同加入到香水柠檬种植行列中来。如今，曾繁权带动村民共种植香水柠檬300多亩。

据曾繁权介绍，香水柠檬一年四季花果不断，几乎周年不断收果，又称“四季香水柠檬”，产量较高、收益可观。丰产期主要集中在7—10月，产销高峰重叠，流通快，市场前景良好。

村民何大伯在曾繁权的指导下，种植了3亩香水柠檬，不仅实现了就地就业，还增加家庭经济收入。他高兴地告诉笔者:“香水柠檬亩产达2000公斤，除去成本，每年实现增收20000多元。”杨梅村现有16户村民加入到香水柠檬的种植之列。优良的果品深受消费者喜爱，珠江三角洲和湖南多地都抢着来进货，销售完全不成问题。群众的收入增加了，生活过得红红火火，香水柠檬成了村民致富的“香饽饽”。

为了发展壮大香水柠檬产业，曾繁权不断优化产业布局，完善产业体系，拓宽产销渠道，增强发展活力，实现“从有到优”转变，打响香水柠檬品牌名声，将“小特产”升级成为“大产业”。在谈到发展前景时，曾繁权表示:“目前，基地年总产量约400吨，收入900多万元。计划在3年内继续扩大香水柠檬的种植面积，实现年产量突破600多吨。”

据了解，近年来，乌石镇在实施乡村振兴战略中，着力打造“一镇一产业”特色乡镇，以“一镇一示范”产业基地，引领特色产业发展。目前，香水柠檬特色产业蓬勃发展，已成为该镇一张闪亮的产业名片。

【记者】唐音

【通讯员】唐忠祥 侯莉 李安琪

【作者】 唐音

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端