的味蕾 你的视界
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
陆 一 | 专 注
我们都需要
那天，我发了个盆友圈，配字“珍珠”！
有小伙伴回复：是带的还是吃的！
傻孩子，你能勇气可嘉的想象出珍珠镶在我肥嫩肉脖子上的画面，我自个可没胆脑补。当然是吃的了！
珍珠，就是珍珠奶茶里的珍珠！
港真，珍珠奶茶这种东西我的潜意识里是拒绝的，总觉得喝下的是不明物质，或许已感年纪一大把，代谢迟缓，透支不起了吧！（哎，我服老了，是最近太累的缘故了吗？）
燃鹅，家里就是有人偏爱！
从路边摊，楼下小店，到固定在不知已开了多少家分店的KOI，从珍珠、椰果、蒟蒻到魔力水晶……我算是跟着潜移默化的见识了。当然，我是常在河边走，偶尔也偷一口。但依然每次喝完都负罪感爆棚！
直到，遇见她！
LOHASS
乐活事
鲜果茶
我对珍珠奶茶的看法才有些许的改观。
原来，这些晶莹剔透的小丸子是木薯粉的产物！
加入新鲜草莓研磨成的粉，
就成了粉色诱人的草莓珍珠
加入精选紫薯研磨成的粉，
就成了Q弹香糯的琉璃珍珠
……
LOHASS 用一镜到底的坦诚 让我见证一杯天然无添加的鲜果茶诞生
同行的美女艾玛告诉我，这家已是她的定点奶茶店了。原因是有次店家打烊的前一刻她刚好进店，看见店长把未卖完的珍珠通通倒掉。我们当然知道珍珠过夜口感可能一折都不到，但这也让她更确信这家店坚持的“当日新鲜，自然风味”的事实！
新鲜的水果，吧台削切，
可爱的珍珠在你面前制作，
加奶，封口，装袋
……
所有的操作都在你眼皮底下一镜到底的完成，
毫无遮掩！
突然就觉得，
原来喝下的东西也是可以眼见为实的。
现作、天然、健康、无添加！
这是2008年LOHASS扎根于宝岛台湾后再远度到厦门一路的坚持！
百合白 + 乐活绿 你的跳跃和清新让我愿意逗留
从湖滨西拐入禾祥西，大概百米不到，我就被一片跳跃、清新的白绿区域所吸引，这就是LOHASS禾祥西门店，这次与之邂逅的地方。百合白与乐活绿的组合让人不免路过时对她回眸一笑，甚至愿意在此留个逗点，走进去，带一杯，享受短暂的缓和与调剂。
LOHASS的品类其实很单一，主营鲜果茶饮，有鲜奶茶、鲜果茶、奶盖、原味纯茶和鲜榨果汁等，重推手作珍珠，但也只有白玉、草莓和琉璃三种。
珍珠的制作过程完全对食客公开。在入门的右侧，专门开辟出一块区域，对着街道是落地的玻璃窗，有橱窗的视觉感。这会正做着白玉珍珠，一粒粒俏皮的滚落，我发现有位小盆友趴着看就是不想离开！
那 就 单 一 吧 就要你的坚持
小蔡是台胞，被外派到这里负责这个项目。她告诉我，常会有客人问：为什么你们的款式不多一些？其实，他们的初衷就是品质！这是他们的坚持。比如他们特别选用了低速慢磨的果汁机，让研磨更充分，而且整个过程不与空气接触，可以达到更好的抗氧化效果，提供更加健康饮品。细节也很注重，比如关于冰块的添加量，甜度的选择等都分几个档次，精细而用心。
最后，请允许我来个广告式的Ending
自然草本的清新微笑
人与人的亲切互动
用心照料永不妥协的品质坚持
LOHASS，可以来一杯！
LOHASS乐活事
厦门思明区禾祥西路3号之4(农行对面)
电话： 0592-2204593
更多精彩，敬请关注 陆一说：luyitalk
网时刻新闻11月30日讯（通讯员 何水清 陈思雨）一年四季，奶茶无疑是我们手心里最爱的宝。进入冬季后，奶茶更是成为了“暖手必备”，冬日漫漫，没有什么比一杯热乎的奶茶更能暖胃又暖心。
爱喝奶茶的你平时都点几分糖呢？三分、五分……是不是喜欢喝奶茶又不想要太多糖。当下，一款“无糖奶茶”名声大噪，号称“0糖、0卡、0脂”，一度成为减肥爱好者的心头爱，美其名曰养生饮品，好喝还不长胖，两全其美。
无糖奶茶真的不含糖、不长脂肪吗？11月29日，国家注册营养师、湖南省胸科医院营养科主任张胜康表示，奶茶通常由牛奶、茶、小料等几部分组成，所谓的无糖奶茶其实是指不额外添加糖，抛开可选择的甜度来说，糖就藏在奶茶底和小料里。
无糖饮品≠无糖、无热量
参照《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），标称“无或不含糖”，要求其含糖量不高于0.5克/100克。根据2019年福建省消委会、福州市消委会对20款“无糖奶茶”的检测结果，产品类型包含“无糖”“少糖”“微糖”等，结果显示“无糖奶茶”含糖量在1.1-5.8克/100克(以蔗糖计)之间，均不符合国家无糖标志规定。
“无糖奶茶”中既然没有额外添加糖，那么检测出来的糖分来自哪里呢？事实上，奶茶制作原材料中本身就含有糖，且绝大部分源自于奶茶茶底（即奶精，也称为植脂末，主要成分有葡萄糖浆、乳粉、植物油、二氧化硅和食用香精等）。植脂末代替乳或乳制品的使用，大部分奶茶中检测出蛋白质含量也不达标，低于0.5克/100克，不符合率高达72.5%（按《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量应≥0.5克/100克）。
除此之外，奶茶中的脂肪含量相当高，检测40款奶茶的平均脂肪含量为19.57克，有的“无糖奶茶”脂肪含量甚至超过30克，已超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2。
由此可见，无糖饮品只是饮料中含糖量少而已，并不意味着无糖饮品等同于无糖、无热量。
“0糖0卡0脂肪”真的更健康？
对于需要控制总能量的人群而言，0糖0卡0脂肪的饮品与含糖含热含脂肪的饮品相比，确实更有利于对能量摄入的控制。尤其是这类饮品，对于特定人群的作用利大于弊。
张胜康介绍，0糖0卡0脂肪饮品采用替代蔗糖的甜味剂，除了具有甜度高、热量低等优点外，此类甜味剂多为非糖类物质，在代谢过程中不受胰岛素控制，还可作为糖尿病、肥胖症患者甜味替代品。
虽然0糖0卡0脂肪的饮品具有能量低的特点，但过多甜味剂在体内的代谢，可导致体内其他代谢障碍或造成胃肠功能的紊乱而有损健康。
几乎没有不含糖的小料
近年来多家品牌争奇斗艳，在包装、口味、配方等方面创新层出不穷，“加小料”更是一杯奶茶中的“灵魂”，提升了奶茶爱好者的“幸福感”。
然而，这些小料就是“无糖奶茶”隐形热量的主要来源。
红豆、燕麦粒等这类小料通常本身不含糖，但为了更为软糯，通常会经过糖腌渍，而芋圆、仙草、西米等这类小料虽然不是浸在糖里，但其本身是由精制淀粉制作而成，其中常用的仙草和芋圆不额外添加糖的能量大约有250~350千卡/100克。因此，一杯500毫升的“无糖珍珠奶茶”下肚，就相当于摄入了一碗半的米饭的热量。
张胜康提醒，健康的生活习惯需要饮食均衡，糖或代糖的过量摄入都会导致肥胖、糖尿病、心脏疾病、肾结石、骨质疏松等疾病，危害身体健康。
错过了秋天的第一杯奶茶不要紧，白开水作为冬天的第一杯热饮会是更好的选择。
茶，被当代年轻人誉为 “续命茶 ”
没什么事情是一杯奶茶解决不了的
有的话那就来两杯！！
< class="pgc-img">近日，佛山饮品抽检结果新鲜出炉！
你喝的奶茶安全卫生吗？
它的真实成分是什么？
下面一起来看！
抽检情况
近期，佛山市市场监督管理局针对自制饮料非法添加的舆论热点问题组织开展了一次“你点我检”活动。有奖征集“你点我检”对象的微信文章得到广大消费者的热切关注，共收集到347份问卷、点名对象超过200家自制饮料店。本次活动由两家检验机构对193家饮料店开展线上、线下抽检监测，共抽取了自制饮料样品399批，样品涵盖了奶茶、果茶、咖啡等各类常见的自制饮料。消费者关注的“奈雪的茶”“喜茶”“蜜雪冰城”“益禾堂”等品牌饮料店均有抽样。
从本次抽检的结果来看，佛山市自制饮料的食品安全总体状况良好，仅有1批次检出日落黄不符合食品安全国家标准规定，为佛山市搵食地图餐饮服务有限公司叻茶文创园店销售的泰式波霸奶茶（大杯），其余批次均未检出问题。
食品知识小tips
日落黄又名食用黄色3号，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，会对人体健康造成伤害，可能会引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），自制奶茶不得添加日落黄。
本次奶茶检出日落黄，说明生产企业对《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）相关规定认识不到位，为改善产品色泽、提高市场价值而滥用人工合成色素或使用了带有日落黄的原料。
蜜雪冰城、益禾堂、星巴克…
珍珠奶茶、奶茶三兄弟、拿铁…
都有哪些饮品店的饮品被抽检呢？
下面一起来看具体的抽检结果！
01检验不合格产品
点击查看大图↓
< class="pgc-img">02检验合格产品
长按识别二维码查看↓
< class="pgc-img">无糖奶茶也有糖？！
你平常喝的奶茶里究竟有哪些成分？
下面带大家一探究竟！
饮品成分大揭秘
01 食品添加剂项目
本项目共抽检399批次奶茶类样品，检验了脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、苋菜红、酸性红、赤藓红、新红、胭脂红、亮蓝等防腐剂、色素类项目。
02 总糖项目
本项目共抽检323批次奶茶类样品，包含无糖、三分糖、半糖、七分糖、标准糖（正常糖）、多糖等声称不同糖分含量的产品。
323批次样品中的总糖含量最高值为13.4g/100g，最低为0.9g/100g，中位值4.8g/100g。
其中2份无糖产品检出值分别为0.98g/100g、0.97g/100g。换算成1大杯750ml（g）来说，声称标准糖（正常糖）以上糖分的市售自制奶茶饮料的含糖量有可能超过50g。
食品知识小tips
按照我国食品营养标签法规，食品或饮料中，天然甜味糖的含量低于 0.5 克/ 100 克，或 0.5 克/ 100 毫升，就可以标注为无糖。无糖不等于万分之一的糖也没有。如果低于 5 克/ 100 克，或 5 克/ 100 毫升，就可以标注为低糖。
也就是说
标注无糖的奶茶也可能含糖！！
《中国居民膳食指南》（2016版）建议每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。建议消费者不喝或少喝含糖饮料，如需购买尽量选择少糖分或者小杯、中杯的自制奶茶饮料。
03 脂肪项目
本项目共抽检323批次奶茶类样品，样品中脂肪含量最高值为13.1g/100g，最低为0.2g/100g，中位值2.3g/100g。
换算成1大杯750ml（g）计，脂肪含量检出最高值为98.2g/杯，中位值17.2g/杯。
根据中国营养学会《中国18-49岁成年居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）成人每天轻活动水平的能量需要量为7.53-9.41MJ（1g脂肪换算成9kcal,1MJ=239kcal），大部分市售自制饮料1杯的脂肪含量不超过成人每日所需能量的10%，脂肪含量方面对消费者的健康风险较低。考虑到自制饮料可能会使用植脂末，其中所含的反式脂肪酸可能会对人体脂肪酸代谢造成不良影响，对该项目也进行了监测。
《中国居民膳食指南》（2016版）建议每天反式脂肪酸的摄入量不超过2g。按1大杯750mL（g）计，323批次样品中的反式脂肪酸含量最高值为6.9g/杯，最低值为未检出，中位值为未检出，绝大部分的市售自制奶茶饮料的反式脂肪酸含量对消费者的健康风险较低。
04 咖啡因项目
本项目共抽检323批次奶茶类样品，样品中的咖啡因含量按1大杯750mL（g）换算，最高值为625mg/杯，最低值为未检出，中位值为104mg/杯。
有12批次产品，诸如“椰香烤奶”“黑糖珠珠宝藏茶”“烤黑糖波波牛乳”“芋泥波波牛乳”“咸奶酪金莎厚豆乳”等未检出咖啡因。
对照红牛功能性饮料标称咖啡因平均含量50mg/罐（250ml），以及本次抽检中的“拿铁”类饮品的咖啡因含量（214.5mg-268.5mg/杯），绝大部分的自制奶茶饮料咖啡因含量超过1罐红牛，虽未达到咖啡饮品的平均水平，但对于咖啡因较为敏感的人群应谨慎选购。
05 茶多酚项目
本项目共抽检323批次奶茶类样品，样品中的茶多酚含量最高值为2534mg/kg，最低为16mg/kg，中位值为436mg/kg。
茶多酚为茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。奶茶中的茶多酚含量与奶茶原料投入有关，是奶茶中的有益成分。
食品安全小贴士
佛山市市场监督管理局提醒自制饮料加工经营者要加强食品安全相关法律法规和食品卫生标准的学习，自觉做好食品加工、经营场所卫生管控，同时提醒广大消费者特别是青少年饮用奶茶要适量，孕妇、儿童、高血压、糖尿病及心脏病患者等应谨慎选购。
来源、平台：佛山日报
