近，艺人王源在一家日料餐厅就餐时吸烟，再次引发了大家对“餐厅禁烟管理”的注意。2015年6月1日，被称为“最严戒烟令”的《北京市控制吸烟条例》正式实施，条例实施近四年成效如何？新京报记者近日对几家餐馆进行了走访。
根据公号无烟北京“曝光台”2019年4月1日-4月7日以及2019年4月29日-5月5日的两则曝光信息，记者分别选取了在这两周中被投诉次数最多的亿诣蝎府和被投诉较多的木屋烧烤、聚点串吧进行走访。其中，亿诣蝎府在两周都登上了“曝光台”，最多的时候一周就被投诉了10次，从投诉内容来看，很多食客都已经对餐厅内吸烟的现象忍无可忍：“这个饭店吸烟的太多了，就不能管管？投诉也没用吗？”“这个饭店这么厉害吗？吸烟不管，服务员都不管。”
记者选择了午饭用餐高峰时间来到了亿诣蝎府酷车小镇店。
被服务员带领上了二楼楼梯右手边的小厅，小厅此时并没有其他客人用餐。记者看到，二层的窗户上贴着明显的“禁止吸烟”标志，卫生间的洗手池旁边也有禁烟的相关宣传。
记者坐下后，假意掏出一盒香烟，并向服务员询问有无打火机，服务员明确表示“店内不能吸烟。”记者表示“如果待会儿有别的客人来了会马上熄灭香烟。”服务员也并没有因此松口，依旧表示“餐厅明确规定禁止吸烟。”
过了大概20分钟后，小厅客人逐渐增多，邻桌三位男客人吃了一会儿后，有两人开始先后吸烟。先点燃烟的男客人显然知道餐厅禁烟，每次服务员来上菜时就将拿着烟的手特意放到桌下，所以服务员最开始并没有发现。
直到旁边的男客人吸烟时被正好上菜的服务员看到，服务员随即对客人的吸烟行为进行了劝阻，客人也很配合，马上熄灭了香烟。
晚餐时间段，记者又来了聚点串吧，由于“无烟北京”并没有具体点名聚点串吧哪家分店，记者便随机选取了双井店。
晚餐时间聚点串吧已经开始等位，很多等位的客人都在门口的椅子上就座，大概十分钟时间，有两位男士分别点燃香烟，但都是到了离人群较远的地方“默默”抽完了一支烟。记者又到餐厅内以及卫生间内走访一圈，禁烟标志都被贴在明显的地方，也没有发现有客人在室内吸烟的情况。
同样是撸串喝酒、容易“放飞自我”的地方，与聚点串吧双井店相隔不远的木屋烧烤双井店却在禁烟问题上被多次“爆灯”。
记者落座后，依旧拿出香烟找服务员要打火机，服务员在看到香烟的情况下向记者提供了打火机，并表示“打火机是我自己的，不是店里的，用完了您得还给我。”
在用餐过程中，先是一位男客人吸起了电子烟。记者通过向12320热线咨询，接线员查询后明确表示，目前电子烟并不在公共场所禁烟范围之内。
随后不久，坐在记者邻桌的四位客人有三位都同时点燃了香烟，室内顿时烟味十分明显，其中一位男客人更是连吸两根，并把烟灰随手弹到了地上。服务员也上前进行了劝阻，只有一位男客人拿着点燃的香烟走出餐厅吸完后才回来，另外两人面对服务员的劝阻依然无动于衷，其中一位女客人对服务员还甩出了一句“怎么那么多事儿啊！”服务员只能无奈走开，两人继续吸完了手中的香烟才罢休。
此外，在木屋烧烤双井店的卫生间门上虽然有着明显的禁烟标志，但在地上却扔有烟头。
根据2018年北京市人民政府新闻办公室新闻发布会上公布的数字，在投诉举报最高的吸烟场所中，写字楼、餐厅和居民楼楼道位列前三，分别占投诉总量的41.95%、25.99%和7.76%。北京市卫计委相关负责人表示，中小餐馆、写字楼、文化娱乐场所等之所以是室内禁烟的难点，主要原因为管理机制尚未形成。根据《北京市控制吸烟条例》规定，公共场所、工作场所的室内区域、室外排队等场合，以及公共交通工具内禁止吸烟，违者将被处以50元-200元罚款。同时，禁烟场所的经营者、管理者也要肩负起禁烟责任，违者将受到2000元-10000元罚款。
一家知名餐馆的相关负责人告诉记者，随着消费者健康生活方式和健康饮食观念的兴起，以及国家和各地环保政策的加强，餐厅内抽烟危害越来越受重视。餐厅是非常大众的公共场所，空间封闭，一旦有人抽烟，不仅仅影响他人用餐体验、危害他人健康，更严重的还会对其他消费者和餐厅的安全构成严重威胁。“来就餐的客人的素质也在提高，只要劝阻基本都会听的，就不再抽了。”业内人士认为，餐厅禁烟不是一时半会就能解决的问题，关键在于餐厅要有这个意愿，并制定明确的管理方案，软硬结合，通过一系列措施和服务去改变那些爱在餐厅吸烟的消费者的意识。
新京报记者 王萍 摄影 新京报记者 王萍 校对 柳宝庆
源：【人民日报健康客户端】
在世界无烟日前夕，人民日报健康客户端记者走进山东德州，走访调研当地控烟工作的实践经验，以及在探索控烟立法中所面临的问题和挑战。据德州市疾控中心党委书记、纪委书记詹荣艳介绍，截至2022年底，德州的无烟党政机关、无烟医院、无烟学校建设已达到100%。目前，德州市正在推行无烟餐厅的试点，获得了试点餐厅和就餐群众的积极响应。
德州市疾控中心健康教育所所长李敏多年来一直致力于推动德州控烟工作，5月22日，她对人民日报健康客户端记者说，“德州作为一个三线城市，推动控烟立法、无烟环境建设等工作的难度相对更大，目前德州取得的一点点工作成效，主要是健康中国行动控烟行动的实施，为各级部门开展控烟工作提供了良好的政策支持和保障。未来，我们仍将继续扎实落实国家和山东省有关控烟工作要求，期待控烟立法在德州落地生效的一天。”
德州市立医院门口的“无烟医院”标识牌，该院已建设成为无烟医院。邱越摄
无烟医院、无烟学校，如今还有了无烟餐厅
德州市立医院是此次人民日报健康客户端记者走访调研的第一站，记者发现，在医院的大门口、门诊楼、住院部、院内过道等位置，都设有“无烟医院”的醒目标志，门诊大厅的大屏上也持续滚动播放着控烟科普视频，在医院的厕所、通道等偏僻的地方也没有闻到烟味和发现烟蒂的痕迹。
在门诊楼外的吸烟区，胡春（化名）正驻足于此打开手中的烟盒。她告诉记者，她是陪家人来医院就诊的，“虽然我抽烟，但（打造）无烟医院我是支持的，这对患者是好事。”
记者来到德州市陵城区第四实验小学时，三年级五班的同学们正在上科学课，老师正在利用艾草、气球等教具模拟吸烟时支气管和肺部工作的情况，科普吸烟对人体的危害。
据校长田正刚介绍，全校目前仅有3位教师吸烟，没有发现任何学生吸烟或吸电子烟的情况，学校有一个“我想对你说”投诉栏，从未接到过任何关于教师或同学在校内吸烟的投诉，且学校不仅全区域无烟，在校内、校外也不设立吸烟区。“据我所知，三位吸烟的老师由于没地儿吸烟，买烟也不方便，目前都在努力戒烟。”
5月21日，陵城区第四实验小学的学生正在模拟吸烟时肺部的工作状态。邱越摄
德州如今还有了无烟餐厅。在无烟餐厅里，随处可见张贴着“禁止吸烟”的标识，每个桌子上也摆放着“吸烟有害健康”的桌签。餐厅经理告诉记者，如果遇到在餐厅内吸烟的顾客，工作人员会第一时间上前劝说，建议其前往室外吸烟区。
“实行无烟餐厅后，饭店的生意和顾客满意度都有所提升，其实无烟餐厅是在尊重吸烟者的前提下，保障了更多顾客的就餐体验，对餐厅整体发展无疑是有益的。”经理说。
据李敏介绍，无烟餐厅是德州2024年刚开始尝试的举措，目前全市内第一批在三家大型餐厅进行试点，“下一步，我们希望有第二批、第三批试点餐厅，一起为顾客创造一个无烟用餐的好环境。”
推进控烟立法仍在路上
《健康中国行动(2019—2030)》控烟行动目标明确提出：到2022年要基本实现把各级党政机关建成无烟机关；到2030年我国成人吸烟率应控制在20%以内。
德州市无烟餐厅餐桌上摆放着“吸烟有害健康”桌签。邱越摄
据詹荣艳介绍，2019年以来，德州市卫生健康委先后联合市文明办、市直机关工委、市教育体育局、市机关事务管理局、市计划生育协会等部门开展无烟机关、无烟学校、无烟卫生健康机构、无烟家庭等评选活动。邀请国家和省级专家组织召开了“德州市‘无烟环境建设’交流研讨会暨专题培训班”，还举办了戒烟门诊能力建设培训班，并对全市戒烟门诊信息进行公示，征集戒烟服务优秀案例。
“对德州开展控烟立法一事，线上线下的民意调查显示，居民支持率均超过了90%。我们希望能逐步推动、实现控烟立法，但这不是一件一蹴而就的事，要久久为功。”李敏希望，未来控烟能成为各级政府工作的硬性指标，能成为创建文明卫生城市的必要条件，“这样我们的工作才能更有抓手，推进才能更有力度。”
李敏说，控烟立法的意义不仅仅在约束，更在于倡导，“这种倡导能让更多人认识到，我们控烟的目的是保护大家免受吸烟和二手烟的伤害，这既是保护我们自己，也是保护家人。”
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主编：林敬
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助无烟烧烤店开店流程，一步一步教你成功开店
如果你想开一家自助烧烤店，该从哪些流程入手呢？ 俗话说，民以食为天。 人活在这个世界上，不能一日不吃饭。 因此，自助烧烤行业一直是人们创业的热门行业之一，拥有广阔的消费市场。 很多人有了一定的积蓄后，就会考虑自己开店。 毕竟，为别人工作比为自己工作更好。 但现在开店可不是一件简单的事情。 还是要了解开自助烧烤店的流程。 是的，如果你想开一家自助烧烤店，首先要做的就是选择一个好的地点，因为对于自助烧烤店来说，人气可以说是自助烧烤店成功的法宝。店铺。 如果选址选得好，那么店铺经营成功的概率就会更大。 如果地点选得不好，很可能会导致自己的生意失败。
选择一个好的地点
如果你想开一家自助烧烤店，首先要做的就是选择一个好的地点，因为对于自助烧烤店来说，人气可以说是店铺经营成功的法宝。 如果选址选得好，那么店铺的经营就会更好。 成功的概率也会更大。 如果地点选得不好，很可能会导致自己的生意失败。 一般来说，开在美食街或者商业街的餐馆生意都会很好。 而且这样的地点消费能力比较高，消费群体广泛，有利于店面的发展。 当然，大家在选择店铺的时候，也要看看自己店铺的定位是否与该地段的消费群体一致，不能一味追求人流量大的地段。
做好装修工作
开自助烧烤店需要好的装修，因为好的装修也能彰显店面的风格，为消费者创造良好的就餐环境，也给消费者留下良好的印象。 创业者在装修餐厅时，一定要突出自己店铺的特色，这样才能吸引更多的人记住自己的店铺。 而且现在顾客更加注重就餐环境，所以在装修的时候更要注重就餐的舒适度。 所以，在装修一般店面的时候，都会选择一些专业的设计公司来帮你装修，这样会让你的店面看起来更加舒服。
做好采购
第三点大家需要注意的是，如果你开店的话，也需要做好采购工作，因为自助烧烤店还是需要采购很多东西的。 一般来说，厨房设备主要包括电器、燃气灶、烹饪台、锅、刀、碗、菜板等，为了保证这些用品的质量，创业者在采购时一定要选择正规厂家，不要贪图便宜。便宜的。 第一次之后，就是开店后的食材采购。 开店初期不要准备太多，以免造成浪费。 稍后将根据业务情况确定。
选择可靠的无烟烧烤设备厂家
一般室内烧烤店的自动烧烤设备由自动烧烤炉、自动烧烤桌和烧烤座椅三件套组成。 自动烧烤炉分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉和电烧烤炉。 电烧烤炉也分为火山石和石英管两种。 其次，自动烧烤桌一般采用不锈钢材质，可以根据客户需求定制各种款式，如仿古铜、仿木纹、仿大理石等。除了三件套外，还有一些必要的配件，比如穿串用的串器、配菜、串盘等，这些都是与自动烧烤设备配套使用的。 如果您是创业新手，建议选择专业的厂家，我们会提供设计方案和开店指导。
以上四点就是小编为您总结的开自助烧烤店的重要事项。 另外，开自助烧烤店时，还需要办理相关营业执照。 毕竟，自助烧烤行业非常重要。 营业执照也是人们非常关心的问题。 除此之外，我们还需要做好招聘服务人员等工作，让我们的自助烧烤店顺利开业。 开一家自助烧烤店很容易，但是在实际经营的时候还是需要大家花费一定的时间和精力的，尤其是在开店的基础阶段，所以大家需要做好相应的心理准备。
