底捞又双叒叕火出圈了.....
这两周，“海底捞科目三”席卷网络，在抖音已经累积了16.5亿次的播放量。
科目三是什么？为什么这么火？
事实上，科目三就是跳舞。这一叫法来源于广西，俗话说，每一个广西人都会经历三场考试，科目一是唱山歌，科目二是嗦米粉，科目三则是一套丝滑的舞蹈动作。
从图中不难看出，海底捞聘请了一众“白净、帅气、苗条、会跳舞”的年轻男生，为顾客提供跳舞的服务。
有网友不禁调侃道，“不是男模点不起，而是海底捞更有性价比”；
“终于熬到女人吃饭男人跳舞助兴的时候了，这盛世如我们所愿。”
就连夜店和KTV这辈子都没想到，今生大敌竟然会是海底捞。
“海底捞迟早爆改夜总会。”
离自己的老本行越来越远的海底捞，能否借助科目三，顺利名利双收？当然，一个浮在水面下的真问题其实是——究竟是什么东西，让服务业不得不开始一次又一次地摸索自己的下限？
1.男色消费？
目前来看，不论是公众自发地宣传，还是海底捞官方有意地引导，“海底捞科目三”都成为现象级的事件。
尤其是江阴的南门印象店，凭借小哥的一己之力，刷屏了各大短视频平台，甚至积累了一众女粉丝。
慕名而来的年轻女孩子们，把这家店堵得水泄不通。不知道的还以为是哪个爱豆的明星见面会。
有网友说，“这小哥已经在我抖音跳了一天了。”
而跳舞小哥的卖力表演间接“带货”效果更是明显，最直观的体现就是门店消费人数的暴涨，创造了排队神话，等位起码4个小时起步。
甚至有顾客不远万里，专门从省外赶来这家店用餐，就为了一睹小哥舞姿。
就连店铺的商品评价页面也沦陷了，满屏都是粉丝们的夸夸夸，一口一个“哥哥真帅”，简直是大型追星现场。急得其他地区的顾客团团转，纷纷下场质问当地海底捞是不是招不到人，什么时候才能实现“店均科目三‘小哥’”。
最关键是，不要998，不要888，只要一顿饭钱，海底捞小哥们还能满足比心、牵手和带着“兽耳”拖脸的需求，性价比比起会所男模直接拉满！
这不比乙女游戏来得真实？不比真实恋爱来得干脆利落？这就是21世纪最经典的“速食爱情”。只要一顿饭的时间，帅气乖巧的男店员会在万众瞩目下，跟每一个顾客拥有一段短暂又美好的回忆。难怪有网友感慨，男人跳舞，女人吃饭的时代终于来了。
在一条江阴海底捞小哥跳科目三的视频下，同地区另外一家火锅店的店主在评论区埋怨道——
“我家一年多来一直都是第一名，就被他硬生生地扭下去了。”
一张火锅店排名的配图背后，隔着屏幕都感觉到老板的无奈。
作为其他火锅店的嘴替，有网友忍不住感慨，“好脏的商战”。
毫无疑问，这位被称为“科目三天花板”的小哥已经成为了店面的“活招牌”。门店把他当成“宝”，发通报表扬并奖励了3000元。
海底捞门店回应称，“一直鼓励门店伙伴结合自身特长和需求进行创新，设立了相应的创新激励机制，多劳多得。”
而这也跟海底捞一向提倡的“多劳多得”一致，舞蹈可按件收费，跳得越多赚得越多，这也是当下少有的“努力就会有回报”的工作了。根据网友的爆料，海底捞会科目三的员工工资甚至能达到12000/月。
当然，并非所有人都吃“小哥哥”这一套。有家长吐槽带娃去海底捞看到科目三“感到很不适”。
这一观点也引发了大量的抨击——你可以选择适合自己的火锅店，自己不喜欢会有别人喜欢。
不管从现场情况、舆论风向，还是从最直接的榜单排名来看，海底捞科目三还是很有市场前景的。
2.越来越卷
这年头，没点特长，估计是经营不好火锅店的。
从做美甲、手部护理、擦鞋、唱生日歌，到现在的跳科目三，海底捞一次次把餐饮服务业的内涵无限扩充，尽力把所有能塞进去的东西都往里面塞，将附加值拉到最高。
要知道，“海底捞”三个字频频登上热搜，就是靠“天花板级别无微不至的服务”在火锅红海中杀出重围。
在海底捞的带头内卷下，我们的火锅店开始“不务正业”，直接进化到了“火锅+”——
不仅会做甜品，会做卤味，会做奶茶，还要会跳舞。
各大火锅品牌绞尽脑汁都在想怎么“整点新活”。
比如，平均每月卖出200多万杯奶茶的凑凑火锅，就被顾客戏称为“被火锅耽误的奶茶铺子”。
作为火锅店跳舞的鼻祖，怂重庆火锅厂更是以癫狂的舞姿闻名，不把客户跳到“社死”誓不罢休。
火锅店何苦为难火锅店？
没办法啊，都是被逼的。当前，整个火锅行业都在面临前所未有的竞争压力。
众所周知，中国餐饮难做，中国人嘴巴太挑剔，中餐标准化难度高以至于难出大品牌，但为数不多的例外就是火锅店。
火锅店标准化程度高——只要有底料就能涮万物，顾客自己就是厨师。
准入门槛太低了，以至于今年以来这个赛道涌入了太多太多的人和资本，直接引发“大堵车”。
NCBD餐宝典整理的近十年的数据可以发现，17-19年，中国火锅企业每年的开店量维持在八万的高位，疫情期间稍微减少增长，去到了六七万。
但在疫情结束后，火锅店的开店热情很快重新点燃，新开店数量“狂飙”。
餐饮界发现，近一年新开的火锅店数量高达12.4万家，复苏劲头强势。
截止2023年第二季度，我国火锅门店规模约为60.2万家，预计未来还会有所增加。
毕竟，对于普通人来说，餐饮“江湖”是最近的一条致富之路。
前有喜茶完成五轮融资，在一年多的时间内，估值暴涨400多亿，创始人身价超40亿；后有海底捞市值千亿，创始人一跃成为新加坡首富。
这让手里握着点闲钱的投资人们摩拳擦掌，跃跃欲试，盼望着自己就是下一个坐拥上亿资产的人。
就连小红书上都充斥着开火锅店的教程，各种跳动的字眼，给人一种花小钱就能创业暴富的错觉。
然而，企查查数据显示，仅2023年上半年，就有就有1.2万家火锅店倒闭。
就连自带流量和资本实力的明星火锅店也难以幸免，比如陈赫的贤合庄火锅店、郑恺的“火凤祥”鲜货火锅、杜海涛的淮河路“辣斗辣”火锅店都出现了大量门店歇业关门的情况。
换句话说，这也是一个速死速生的行业。上车容易，但是维持经营很难。
眼下，除了几个头部的大牌企业，其余的品牌基本都是“信心满满地入场，血本无归地退出”。
火锅店拼的从来不是味道，而是服务和资本。
从海底捞的成功中，我们也似乎能够看出一条经营准则——放不下脸，就赚不到钱。
在这个几乎没有壁垒的行业里，想要成功，就必须人为打造一条护城河，而且挖得越深越好。
海底捞花费了大量的时间和精力去培训员工，试图让他们放下羞耻心，从而服务到每一个细节。
在这样的服务文化下，有人乐在其中，也有人苦不堪言。与大部分跳舞的员工面露陶醉形成鲜明对比，一位海底捞的女员工四肢僵硬、面目表情地跳完了科目三。
这么看来，你大可以指责海底捞是在“出卖员工的尊严”，但仍然有人愿意为了搞钱而不断加入。毕竟，过去三年，时代告诉我们的只有一个道理：脸面什么的都是虚的。赚到钱了，自然就有脸面了。
产性服务业：新时代经济发展的关键引擎
随着全球经济的持续演变，生产性服务业已成为推动经济增长的重要力量。作为资深投资者，我深感生产性服务业在优化产业结构、提升经济效率方面的巨大潜力。本报告将深入探讨生产性服务业的内涵、发展现状、面临的挑战与机遇，以及其对经济增长的贡献。
生产性服务业，顾名思义，是为保持工业生产过程的连续性、促进工业技术进步、产业升级和提高生产效率而提供保障的服务行业。
它是与制造业直接相关的配套服务业，是从制造业内部生产服务部门独立发展起来的新兴产业。这一行业并不直接向消费者提供服务，而是贯穿于企业生产的上游、中游和下游诸环节中，以人力资本和知识资本作为主要投入品。
生产性服务业的主要功能在于将日益专业化的人力资本和知识资本引进制造业，从而促进二三产业的加速融合。
其服务范围广泛，包括研发设计与其他技术服务，货物运输、仓储和邮政快递服务，信息服务，金融服务，节能与环保服务，生产性租赁服务，商务服务，人力资源管理与培训服务，批发经纪代理服务，生产性支持服务等。这些服务不仅提升了制造业的效率和创新能力，还为社会创造了大量的就业机会。
近年来，生产性服务业在全球范围内得到了快速发展。特别是在发达国家，生产性服务业已成为经济增长的重要支柱。随着全球经济的不断发展和产业结构的持续优化，生产性服务业的重要性日益凸显。
从产业链的角度来看，生产性服务业在上游为制造业提供研发设计、原材料采购等服务；在中游提供设备维护、生产技术支持等服务；在下游则涉及产品销售、物流配送等领域。这些服务环节相互衔接，共同构成了完整的产业链条。
然而，生产性服务业也面临着一些挑战。首先，市场竞争加剧，服务供应商之间的竞争压力加大。为了保持竞争优势，服务提供者需要不断创新，提升服务质量。
其次，技术更新换代较快，服务提供者需要紧跟技术发展步伐，为客户提供更高质量的服务。此外，政策法规的不断变化也给生产性服务业带来了一定的不确定性。
尽管如此，生产性服务业仍然面临着巨大的发展机遇。随着国内产业结构的转型升级和进一步开放，各行各业对专业化服务的需求将持续增加。同时，数字化技术的快速发展和信息化水平的提高为生产性服务业提供了实现创新和提高效率的机遇。
为了应对挑战并抓住机遇，生产性服务业需要采取一系列措施。首先，服务提供者应加强技术创新和研发能力，在产品设计和服务模式上不断创新，以提高核心竞争力。
其次，生产性服务业应加强与制造业的协同合作，深化产业链整合，提升整体效率。
最后，政府应加大对生产性服务业的支持力度，营造良好的政策环境，推动其健康快速发展。
在全球经济一体化的背景下，生产性服务业的发展对于提升国家竞争力具有重要意义。通过加强生产性服务业的发展，可以推动制造业的转型升级，提高产品质量和附加值，进而促进经济的持续增长。同时，生产性服务业的发展还有助于优化产业结构、提升就业率、推动创新等。
综上所述，生产性服务业作为新时代经济发展的关键引擎，其重要性不言而喻。面对未来的挑战与机遇，我们应积极应对、勇于创新，推动生产性服务业的持续发展，为经济增长注入新的活力。
通过深化对生产性服务业的认知和理解，我们可以更好地把握其发展趋势和市场需求，从而为投资者和决策者提供有价值的参考依据。在未来的发展中，生产性服务业必将发挥更加重要的作用，为推动全球经济的繁荣与进步贡献力量。
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源:经济日报
□ 随着互联网技术进步和消费升级，餐饮行业持续在业态、产品、服务上创新，“新餐饮”模式逐渐兴起
□ “新餐饮模式”，就是在互联网推动下，运用智能科技开展多渠道并举、多资源并用的新型服务模式。比如，线上点餐、到店即食，高科技产品代替人工，智慧餐厅、未来餐厅、无人餐厅逐渐普及
□ 新技术、新体验、智慧化、数字化将成为未来餐饮消费发展的方向，移动化、自助化、智能化消费新体验也将成为餐饮业未来发展的重要领域
中国烹饪协会近日发布的数据显示，今年1月份至4月份，全国餐饮收入13925亿元，同比增长9.3%；限额以上单位餐饮收入2921亿元，同比增长7.1%；全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.8%。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，新形势下，餐饮行业持续在业态、产品、服务上创新，不断激活发展潜力，正由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变。
如今，餐饮边界线越来越模糊，产业链向上下游延伸拓展、经营模式混搭、成品半成品标准化、食材加工产业化、新零售、共享餐厅迅速发展，特别是智慧餐厅、未来餐厅等的出现为消费者带来了日新月异的消费体验和服务。比如，近年来备受消费者欢迎的“超市+餐饮”就能提供一站式的在线购物体验。
“餐饮在线化是大势所趋，而且还在继续深入。”美团餐饮学院院长白秀峰分析说，典型的消费体验就是“提前点、到店吃”，不再需要到店排队、点菜，甚至排队付款开发票等，所有就餐环节都在线完成。
姜俊贤分析说，在互联网科技推动下，餐饮行业形成了多渠道并举、多资源并用的“新餐饮模式”。与此同时，一些地方特色餐饮的品牌效应和影响力日益提升，极大地推动了农业、食品加工、旅游文化等一系列相关产业发展。
经济日报记者了解到，如今，从美食团购、外卖、外送，再到用高科技代替人工，包括迎宾机器人、服务机器人、智能炒菜机、刷脸支付，乃至无人餐厅，科技创新正在引领餐饮行业发展。2018年众多餐饮企业陆续登场亮相的智慧餐厅就是最好的例证。比如，老字号五芳斋联手阿里口碑APP，在杭州打造了旗下首家“无人智慧餐厅”；周黑鸭和微信共同打造的“智慧门店”亮相深圳，刷脸进门、点赞支付；京东旗下首家“未来餐厅”亮相天津，提供机器人服务及菜品制作。
姜俊贤表示，预计未来3年到5年，智能科技将大面积地渗透餐饮业，从而影响整个餐饮行业。因此，推动高质量发展、提质增效依然是当前餐饮行业改革发展的主题。
“2019年将是餐饮业、甚至是生活服务业领域数字化升级变革的重要一年。”姜俊贤分析说，随着5G时代如约而至，数字化技术将更有效地为行业赋能，餐饮行业处于由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级的过程中，需要从产品、技术、运营管理到支付、物流、数据、云计算等在内的全方位创新。换言之，新技术、新体验、智慧化、数字化将成为未来餐饮消费发展的重心，移动化、自助化、智能化消费新体验也将成为行业未来发展的重要领域。
值得注意的是，餐饮业要想实现高质量发展，还需要提升食品安全水平、注重营养健康、满足社区服务和多元化、定制化、个性化消费新需求。姜俊贤建议，餐饮企业要适应市场新需求、新变化，可以积极开拓团餐、老年餐饮、社区餐饮等市场，注重社区开店，以“小吃”“小喝”“小店”“小味”的亲民形象占领市场。
此外，要大力发展标准化食材的统一加工、规模化生产，培育大型连锁餐饮集团，提高餐饮产业的集约化供给能力；创建业态混搭的创新模式，结合便利店、商超等经营业态，以跨界经营的新零售模式，彰显出满足消费者便利生活理念的服务主张。
事实上，餐饮作为生活刚需，在我国的市场还有巨大发展空间。据中国烹饪协会预测，2019年餐饮业将继续发挥促进经济稳定健康发展的重要作用，预计全国餐饮收入将达到4.6万亿元左右。同时，在互联网、物流冷链技术的推动下，餐饮通过线上线下结合，将挖掘出新的增长点。（记者 吉蕾蕾）
