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近几年来，高速发展的社会经济让国民对传统文化的自信与认可日益加深，以传统元素为创意理念的品牌也频频出现，但值得发掘的产品与品牌众多，首先摆在发掘者面前的问题就是：到底哪些才算得上真正有价值的产品？如何对产品进行创意改造，让其更适宜当前的消费环境？如果一定要有一个答案，或许“串格格”可以成为值得借鉴的典范。
今天，让我们来一起了解下串格格是如何进行品牌的升级打造从而去占领广大消费者心智的！
串格格小串糖葫芦
< class="pgc-img">合作类型：子然品牌全案设计
项目地点：河南省郑州市
设计时间：2021年5月21日
门店面积：15㎡
1.糖葫芦的起源与发展
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见。
随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们更注重食品的健康与保健作用。这样传统糖葫芦私家作坊的经营模式和走街串巷流动式售卖的种种弊端就暴露无遗：工艺粗糙、口味品种单一、无出品标准，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。
如何走出困境，如何将传统国民小吃，赋予创新精神？
2.市场分析
市场层面：众所周知，在中式快餐中，小吃占比逐渐升高，已经成为中式快餐的重要组成部分。随着消费升级，小吃场景也在发生变化，品类正在重构。那么，小吃产业未来能否实现连锁化，如何将老品类重新打造成新品类，打破固有印象？
消费层面：小吃品类消费客群女性占比近60%，年龄圈层主要为90后。消费者对冰糖葫芦喜爱程度高，基因稳固，对产品认可度高，产品拥有怀旧基因、属大众喜闻乐见的小吃，品牌目前的价格定位属于大众市场且增速较快。
3.项目背景
糖葫芦作为国民小吃，目前市场上主营的头部品牌缺失，处于有品类无全国性品牌的阶段。品类本身多为夫妻店或流动摊贩，形象传统,面对年轻人为主要客群的高颜值糖葫芦品牌市场空白。
品类在市场创新偏低、消费者对糖葫芦大串吃不完、糖化吃尴尬、制作不卫生的问题持敏感且抗拒态度，另外售卖品种，口味参差不齐，产品结构单一也是问题所在。我们以核心产品小串糖葫芦为切入点，挖掘品类背后文化，同时优化创新产品，满足消费者对品质糖葫芦的追求，让吃糖葫芦这件事变得优雅起来。
我们赋予品牌优雅精致特性，源于女性消费者对高品质精致生活的追求，解决产品本身带来的消费体验感，将传统小吃和目标消费群之间建立共情关系，传统小吃也可以精致优雅。
品牌将最常见的民间传统小吃冰糖葫芦，赋予文化基因，年轻化打造全新品牌，保留既有传统和底蕴，重新注入年轻基因，在品牌个性和价值观层面“年轻化”，同时将产品体验优化升级，契合目标消费群体价值观。
4.品牌策略
从案名出发，我们刻画“晚清格格”借“小串糖葫芦”寄托相思，赋予小串糖葫芦更多情感和背后故事，让品牌更加灵动。
文化挖掘：
大清之盛，激情昂扬而不乏韵致，风骨俊健而不失婉媚。
女子之美 自然而生，女子之情，长久至深。
假以红山果以做“定情之物”，物小情深，凭寄相思。
缔结成串，永世流传。
产品文化挖掘：
冰糖葫芦最早兴起于南宋时期，是中国传统文化小吃代表，从南至北广受欢迎，广谱性高，但缺乏创新。我们将品牌定位在小串糖葫芦，打破原有品类进行差异化创新，两个一串，一盒多选。用“物小情深，一切皆甜”作为品牌核心solgan，通过五个篇章“万里春-虞美人-长相思-小别离-归去来”以长卷轴形式带入格格的一生，呈现品牌独有的文化气息。
5.视觉策略
“串格格小串糖葫芦”，小串糖葫芦，物小情却深。以晚清爱情故事作为时间轴，用卷中“格格”的视角来表达品牌情感，用四季变化表达感情和一生。同时，我们将食材感情化融入到场景中，以意代物，以情代文。多角度、深度表达品牌。长卷轴作为品牌文化与产品的交融点，不仅作为辅助图形设计，还可以提炼视觉核心“格格”的不同呈现，强化品牌感情共鸣，加强品牌与消费者的感情纽带。
草图的前景
< class="pgc-img">草图的后景
< class="pgc-img">前期规划
< class="pgc-img">线稿
< class="pgc-img">线稿细化
< class="pgc-img">上色规划
< class="pgc-img">上色深化调整
< class="pgc-img">调整结束，成稿落地
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">请横屏观看
6.平面规划
功能布局中，设计师将水池、熬糖、挂糖等一系列设备靠墙后置，L型的流水操作动线让员工制作起来更加便捷；前区整个一组订制的产品展示柜方便展示产品和顾客选购，在拐外出我们设计了收银点位，方便客户在选购后最终结算。
7.空间落地
在打造串格格小串糖葫芦这个品牌时候，我们加入了品牌IP的设计，为品牌量身打造出来了一个格格的形象IP。
串格格正弘城店效果图：
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所以我们在营造店面空间的时候，围绕着格格这个IP我们做了一个偏国潮风格的店面，再加上本身店铺面积很精小，为了营造更为浓郁一些的视觉冲击，我们加入了一些宫廷元素在里面来营造更有冲击力的视觉锤。
整个店铺的吊楣我们采用了品牌的故宫红色作为基调，上面采用暖黄色迷你字形成鲜明对比；店面吊顶上我们采用了宫廷传统的上翻格子阵列的元素，中间为了形成大的视觉冲击，我们订制了一组天坛造型构件倒挂在天花上面，四周订制了一圈钛金色吊灯作为装饰；为品牌定制的长幅宫廷场景插画我们加工成了整面的墙砖，装饰柜除了起到收纳等功能外，我们用了古铜色传统中式五金来匹配整个风格；糖葫芦的展示冷柜前段，我们用中式传统的角线定制了柜体装饰，上面加以鎏金中式纹样来丰富整个空间细节。
串格格大卫城店效果图：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">串格格线下店面销售火爆：
总结：
在专注糖葫芦产品的过往23年中，“串格格”一直在通过各种方式，实现传统与潮流的碰撞，探索以糖葫芦为代表的传统美食的更多发展可能，让更多人重拾童年的甜蜜，也为中国传统文化如何适应新时代做出重要表率，推动传统文化、传统美食焕发出新的生命力。
家怀旧风格创意餐厅，一进门就是满满的怀旧风～很温馨的感觉
初恋炸豆腐，外焦里嫩的，超级好吃。
避风塘炒蟹，蟹肉很多！很新鲜，超值！
黄金罗氏虾，虾黄很多很多，配上外面的酱汁，根本停不下来，是那种吃了还想吃的感觉
玉米有一股奶油的味道，甜甜的！
还有鸡和黄鳝，种类超多，都很值得尝试～ 想不到吃什么的时候可以去试试哦
店名：睇餸食饭
地址：广州市番禺区光明南路199号友利创意园21号楼103、104、105单元
<>起日常生活中每天面对的最大的烦恼，大概吃会是名列前茅的。
早饭吃什么，午饭吃什么，晚饭吃什么，应该并称日常生活中的终极三问了。每到饭点，拿出手机来，对着琳琅满目的外卖列表，感觉自己的选择恐惧症一下子就到了晚期，上上下下的扒拉了半天也拿不定主意。
而即将到来的五一假期，在出门旅游的行程中，品尝当地的美食也是不可或缺的重要项目，相信在定行程的那一刻，很多人心中已经有了一个美食列表，就等着自己一家一家的吃过去了。
在这个人人争当网红的年代，各行各业都在努力的成为互联网上的弄潮儿。如今的餐厅不仅仅讲究餐品的味道和颜值，同时对于店面的装潢和设计也颇下功夫，涌现出了许多的网红店，引得人们不远千里的慕名去拍照打卡。
今天，我们要来说道说道的就是极具情调的复古风格的餐厅设计。
< class="pgc-img">说道复古，自然有很多种，那么长的设计史，不论是追溯那一个时间段，都可以称之为复古，这里我们谈论的主要是上世纪八十年代的样式，那个经济发达工业繁荣的年代，好莱坞电影里的那些黄金年代。
< class="pgc-img">美式的复古是有一些常见的色彩的，欣欣向荣的繁荣时代是少不了鲜艳明丽的色彩的，既然是复古，这些颜色的明度和饱和度也不会太高，比如说深红色、暗黄色，再搭配上丝绒或是皮质的光泽，显出一种雍容华贵的气质来。
< class="pgc-img">在那个工业发达的年代里，许多充满工业感的做法也进入了日常的生活，比如说裸露的混凝土墙面，装饰用的铁艺，还有黄铜制品，都是常见的元素。
< class="pgc-img">或繁复或简约，可以有多样的家具，各色的装饰，也可以简单到只有点线面的色块，无一不透露着浓浓的复古情调。
< class="pgc-img">除了色彩，引入一些有年代感的装饰物也是能够带来旧时光的感觉。
< class="pgc-img">墙上的油画一下子就让人想到了高更梵高那个名家倍出的年代。
< class="pgc-img">墙面上一字排开的镜子将整个餐厅倒映在其中，把空间拉的很长，黑色的圆角的木框带来欧洲的味道。
< class="pgc-img">细长的铸铁柱子，精致的雕花，拱券造型的立面，带人们回到那个工业革命，铁艺繁荣的时代。
< class="pgc-img">除了这些，家具也是一个很好的切入点。不同时候家具的流行风潮也不尽相同，许多的样式也就带着深深的时代烙印，比如上图这种木质的吧台椅。
