东方美味邂逅法国小镇
当大国浓香满溢莫奈花园
当异国街头惊现中国熊猫会发生哪些美丽的故事呢？
7月19日，由五粮液独家冠名的湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅8》正式迎来首播。
暌违六年，《中餐厅》重返法国，再度携手“大国浓香”五粮液，在浪漫唯美的塞纳河畔，于这充满活力的仲夏之季，一同开启“中餐出海”的新篇章。
餐车创业 海外同胞共饮和美五粮
盈盈花海，醇醇浓香。如梦似幻的莫奈花园内，青春合伙人们正在为如何用外卖餐车赚取启动资金而绞尽脑汁。
“我们可不可以把它卖掉？”尹正面对高昂的1000欧启动金，大胆提出将20瓶第八代五粮液卖出的想法。
< class="pgc-img">“想试吃一下炸猪排吗？”“这个车也买了吧。”胡一天更是为推销产品使出浑身解数，连餐车也不放过。
< class="pgc-img">“那你咋不推销一下五粮液？”翟潇闻学到了正哥的格局，将目光放在了独家冠名品牌、“大国浓香”五粮液身上。
< class="pgc-img">“我想问一下这个五粮液怎么卖？”五粮液很快吸引了顾客的询问。
< class="pgc-img">“200欧一瓶。”“这是来自中国的五粮液。”胡一天自豪地推荐中国白酒五粮液，并成功售出，赚得200欧元，青春合伙人见到了中餐厅启动的曙光。
首期生动的场景化融入，不仅呈现出五粮美酒与东方美食的相生相融，更以分享、共饮的方式，将中国白酒文化之“礼”传递至八千多公里外的异国小镇，以美酒为媒，诚邀全球人民共享和美风味、感知华夏文化的深厚底蕴。“和合共生，美美与共”的和美文化理念随着一抹酒香，深入全球人民的心中。
中法建交60周年 大国浓香讲好中国故事
今年恰逢中法建交60周年暨中法文化旅游年，亦为第33届夏季奥林匹克运动会——巴黎奥运会举办之年，意义颇丰。
秉承着“以酒为媒，传递中华文化”理念的五粮液，此次与《中餐厅》携手相聚吉维尼，以东方美食文化，打开与世界对话的窗口，将中华绵延千载的白酒文化传递至千里之外的异国他乡；以和美理念为线索，为世界同胞讲好中华白酒的故事；以全方位多元化的场景融入，将美食与美酒作为国际化语言，将弘扬中华优秀传统文化的使命带到世界各地，让“大国浓香”氤氲全球、东方味道香飘八方。
文化赓续 五粮液传递和美力量
文传千载，酒承万象。作为中华白酒的代表，五粮液深谙中国传统文化的精髓，将“和合共生，美美与共”的中华和美文化酿入美酒，以醇醇浓香传递千载华夏文化，以强大的文化自信，向世界讲述和美文化价值与中华白酒故事。
本次再度跨界联动《中餐厅》，是五粮液以和美理念为引，向全球展现白酒文化智慧的又一大尝试。《中餐厅》传播中国美食文化和五粮液弘扬中国美酒文化的完美契合，这既实现了东方传统文化的传播，也体现出五粮液对和美生活的倡导和为消费者创造和美幸福生活的生动实践。
近年来，五粮液尝试在不同领域，探索对白酒文化的多元表达方式。通过与《中餐厅》、米其林携手，以“美食美酒CP”向世界讲述东方美食故事；与《来者何人》《歌手2024》的跨界联动，用音乐、武术等方式赋能白酒文化传播；深度参与央视“春晚”“中秋晚会”，与全球同胞共享和美时光；连续三届“和美文化节”的举办，更是以文化感知、鲜活表达、亲切互动等多维度传播方式，向世界传递华夏文明的千年内涵。
浓香绵千里，因和而更美。五粮液与《中餐厅8》的携手，不仅是对和美理念的现代化诠释，更是其对文化承传使命的不断深化，对“大国浓香，和美五粮”品牌理念的生动践行。
在莫奈花园里，馥郁花香与五粮酒香奇妙交织，东方美味与法式风情也不期而遇。每周五22:00点，东方美味和文化盛宴在湖南卫视、芒果TV持续上演，让我们继续体会味蕾跨越千里传递的无限浪漫！
（名酒研究所）
为疫情无法远行带来的遗憾需要找到一个出口，最简单有效的方法莫过于让味蕾得到满足。环境格调与仪式感、食材丰富度与味道、匠心与匠艺……是什么让你愿意花上人均大几百的价格去一家中餐厅就餐？
1、美·大董海参店（南新仓店）
< class="pgc-img">作为精致餐饮文化的倡导者，大董以舒适典雅、更具文化内涵的就餐环境与特色中国意境菜，收获了大批拥趸，其烹饪艺术也成为越来越多京城饕客追求品位生活的一种方式。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地处旧时皇家粮仓对面的美·大董海参店，以皇家图书馆精神之仓来定位，环境兼容传统与现代元素，将书卷气与美味完美结合，美感独特，一见难忘。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">经典招牌菜董氏葱烧海参，原本“滋味平平、最难讨好”的海参，经过大董的“治参妙法”，与山东大葱共同演绎出别样醇厚鲜美，葱香浓郁，入味透彻，惹人久久回味；黑松露酱烧长海鲜鲍配意大利奶油饭同样是大董的拿手好菜，个大饱满的鲜鲍鱼，以干鲍的软糯质感呈现，肉感肥美入味，搭配上混着黑松露香气的意大利奶油饭，口感相得益彰。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑海盐奶油豆茸汤，把春天最嫩的豌豆打成豆蓉后煮成浓汤，佐黑海盐简单调味，入口感受豆乳的鲜香在舌尖蔓延，仿佛一口吃掉了春天；青芥苤蓝的摆盘特意还原成自然风物的模样，好一盘春意盎然。苤蓝丝与花椒、盐、酒共同作用两至三天，香气勾人，口感香浓鲜辣，瞬间唤醒味蕾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此以外，还有饱含鲜味的手剥笋、青豆肉饼蒸帝王蟹，以及“鸭皮特别酥松、低脂特别少油、肉嫩特别多汁”的大董“酥不腻”烤鸭5.0等，收获各式意境好味的同时，吃出一餐满满仪式感。
2、上海滩餐厅（国贸商城店）
< class="pgc-img">创立于上世纪90年代的中国本土第一奢侈品牌Shanghai Tang，凭借独特的老上海风情和卓越的生活美学受到名人名流的青睐，旗下“上海滩餐厅”更是展现了Shanghai Tang的摩登、时尚、精致和中国风在美食上的想象与创造。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上海滩餐厅的环境以当代海派波普风格为主，巧妙将前卫与古典相融共处。由华人艺术家Jacky Tsai创作的主题作品，贯穿整个餐厅，处处都彰显着艺术和生活的融合。菜品由江南名厨领衔设计，从食材选择到摆盘出品，处处彰显着“创意本帮菜”的独特腔调，兼备传统与潮流。
< class="pgc-img">作为上海人最爱的地道本帮菜，江南红烧肉精选壹号土猪肉的五花肉部位，搭配嫩笋和卤蛋一起生焖3小时。一锅浓油赤酱，香气扑鼻，色泽诱人，肥而不腻，咸甜适当，底部的笋更是吸收了汤汁精华，入口美味非常。
< class="pgc-img">海鲜浓汤黄坛子，黄焖汤底以猪肉、鸡肉、鸡爪等食材精心熬制几个小时，鲜味十足，再以带子、雪蟹钳、鱼唇、虾仁四种海鲜入汤，各式食材在坛中相互交融，却又不会抢去彼此的风头，口感香而不腻，丝丝顺滑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有油脂丰富、现点现炸的酥炸比目鱼、以生猛小青龙搭配和牛粒与三水豆腐制成的和牛麻婆豆腐，以及寓意美好的枣泥定胜糕等，道道鲜美，即使是再挑剔的味蕾也能吃得尽兴而归。
3、鲁采LU STYLE（三元桥店）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲁采主打胶东海鲜，是京城少见的精致鲁菜餐厅。三元桥店是鲁采在京城的第二家店，餐厅的设计风格以儒家经典《礼记》为主题，匠心打造了一个三层的室内空间。室外还有独立的庭院，可以轻松将四时景致收入眼底。院中的单透玻璃幕墙建筑是鲁采的红酒艺术品鉴中心，集酒窖、品酒、观景于一身。还有玻璃房旁边那株据说已经800岁左右的牡丹，每一年的花期都令人期待。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲁采选材考究、出品严苛，酱焖胶东大刀鱼、葱烧威海一头活刺参、渤海湾大虾烧白菜、胶东炝锅面等地道胶东味道都让京城食客印象深刻。入春后，鸟贝、海怪等海鲜渐渐肥美，山苜楂、刺嫩芽、香椿等野菜也都冒出头来，鲁采的春季盛宴也正式拉开序幕。
< class="pgc-img">萝卜丝大虾汤，春季万物复苏，渤海湾的大对虾在产卵的前夕，虾脑会极其充盈，此刻用三四两的大虾与萝卜丝一起烧制，虾汤中带有萝卜的香，萝卜中又沁入了虾脑的肥，二者相得益彰。
< class="pgc-img">米汤冲莱州湾海肠，海肠作为胶东颇具特色的食材之一，个头越大越好。鲁采用的海肠有拇指那么粗，因此也被称为拇指海肠。用大米和杂鱼混熬的米汤冲制切成丝的海肠，粉嫩的海肠在数秒内变熟，入口最是脆嫩鲜香，连汤汁也鲜美非常。
4、1949-全鸭季
< class="pgc-img">1949-全鸭季任性的在老牌繁华街区金宝街上占据了一个庭院。整体建筑集现代理念与东方意境精髓于一身，各式自然元素被巧妙运用，使得这里一年四季皆有美景相伴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">尤其以庭院中的全通透玻璃幕墙烤鸭房最为吸睛，当阳光投射在红砖砌成的传统鸭炉上，隔着玻璃都能嗅到烤鸭的醉人香气。
< class="pgc-img">招牌烤鸭只选用40年以上的枣木挂炉并精确烤制65分钟，既保证了烤鸭的品质始终如一，又使得鸭肉的皮下脂肪保留得更少，鸭皮也更为香脆。独创的鸭酱则以海鲜酱与十余种香料共同调制而成，还有被食客们津津乐道的“中味西搭”——烤鸭搭配柏林格香槟，当悠扬的柏林格香槟与饱含果木香气的鸭肉在口中交融，滋味甚是美妙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此以外，还有选择新鲜鸭肝与法国白兰地制作的鸭肝酱、以总厨秘制牛肉汤耗时制作的文火雪花牛肉（位）、汁浓味厚且鲜美适口的皇家佛跳墙、鲜嫩爽滑的黑胡椒波士顿龙虾等一系列烤鸭菜式及特色菜肴，皆是庭院深深里的好味所在。
5、北京厨房（SKP店）
< class="pgc-img">喜欢粤菜的食客一定对北京厨房的名字并不陌生，这家位于北京SKP六层的精致粤餐厅由粤菜名厨古志辉师傅创办，自2016年开业以来获誉无数。至于为什么一家粤菜馆叫北京厨房，古师傅的初衷是“不论里面卖什么菜，希望客人走进来都可以感受到走进自家厨房般的亲切与自在”。餐厅由英国设计师团队巧思设计，宽敞明亮又不失港味，还有特别打造的开放式厨房，让食客就餐的同时可以一睹大师风采。
< class="pgc-img">招牌菜品古厨烧乳鸽皇，外皮金黄透亮，薄如纸片，入口满是酥香，鸽肉入味细嫩，汁水丰富，细细咀嚼，感受香气在唇齿间蔓延。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑松露稻香焗波士顿龙虾，使用上等的波士顿龙虾与糯米、黑松露一起炒制而成，口感软糯鲜甜，营养丰富，老少皆宜；花雕蒸深海阿拉斯加蟹，用上等花雕蒸制阿拉斯加蟹，细腻饱满的蟹肉带着清甜的酒香，惹人回味无穷。还有浓郁荤香又荤而不腻的黄焖佛跳墙、口感层次丰富的高温爆烧三层肉、味正料足的杨枝甘露等，款款用心，吃出满满幸福感。
6、酷湘·江南庭院餐厅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">主打湘菜官府菜的酷湘·江南庭院餐厅，是京城湘菜馆里特别的存在。整家餐厅被打造成江南庭院的模样，茂密的竹林环绕着荷塘、荷塘上泛着小舟、被白幔围着的亭子……满眼诗情画意。
< class="pgc-img">酷湘的菜品一改大多数人眼中对于湘菜“重油、咸辣、便宜”的刻板印象，走的是更为细腻的精致路线。招牌菜品海珍东安鸡，选用去骨的土鸡小火煨炖，加入鲍鱼丝、裙边、海参等海珍使菜品的口感与鲜度双双提升，制作过程中厨师需把米醋、陈醋、白醋按照特定比例分三次下入菜中，激发鸡肉香味的同时，使醋的香气得以充分保留。口感微麻、微辣、微酸，放凉后也不会腻口，下饭或配面都是一绝。
< class="pgc-img">洞庭湖地四宝蒸剁椒大鱼头，从16-18斤的大鱼上选取8-9斤的鱼头部位，最大程度保证鱼肉的最佳口感。蒸鱼头的辣椒也被升级为四种，除了全手工自制的传统剁辣椒和酱椒以外，特别加入珍贵黄贡椒和白辣椒，为鱼头赋予独特的鲜辣滋味。再搭配上浏阳豆豉、新鲜紫苏，以及来自洞庭湖的芋头、山药、莲藕等，肉汁丰盈，肉质细嫩，丰富口感在舌尖层层递进。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此以外，还有鲜辣红煨湘式臭鳜鱼、付式酸辣牛肉、山珍永州血鸭、骨汤湖南红苋菜、酸奶馒头、祖庵山珍牛肉鲜米粉等，值得细细品味。
7、同香荟
< class="pgc-img">马赛克墙砖、立式卡座、镶嵌彩色玻璃的金属隔栅窗、头顶上缓缓转动的木叶吊扇……走进同香荟，思绪仿佛飘到了千里之外的潮州。
< class="pgc-img">这里的许多特色食材和菜品在京城非常罕见，从全城稀有的粤港海域原汁海水陆运野生鱼、当日空运的红花蟹、加拿大象拔蚌，到经典好味老鹅头、马友鱼打冷……地道的潮汕口味吸引着食客穿城来吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">金汁蒸忘不了鱼，忘不了鱼因食用风车果而拥有特殊的香味，无需过多调味，仅是清蒸即可拥有鲜香细腻的口感；咸柠蒸马友鱼作为潮州打冷的代表菜品，以绵软的鱼肉搭配普宁豆酱，一口鲜味带你感受舌尖上的潮州。
< class="pgc-img">花胶鸡煲，经慢火功夫熬煮，胶质十足，肉烂汤浓，每一口都是精华；色泽鲜艳的玻璃乳鸽，恰到好处的火候让乳鸽皮薄且酥，肉嫩而不柴。
< class="pgc-img">除此以外，限量供应的崩砂腩搭配河粉、品类丰富的古早味糖水等粉面和甜品也非常出色，大小好味一应俱全，满足你对潮菜的期待。
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国界融合菜：助力传统中餐厅提升竞争力
在全球化的背景下，餐饮市场的竞争日益激烈。对于传统中餐厅来说，要想在市场中立足并脱颖而出，必须不断地创新和提高自身的竞争力。而融合菜，特别是无国界融合菜，正是一个能够帮助传统中餐厅提升竞争力的有力武器。
首先，无国界融合菜可以帮助传统中餐厅拓宽菜品种类，满足更多消费者的需求。传统的中餐厅往往以中式菜品为主，而融合菜则可以将中式烹饪与西式、日式、东南亚等多种菜系的食材、调料和烹饪技巧进行巧妙的融合，创造出更加丰富多样的菜品。这不仅能够吸引更多的外国友人光顾，还可以满足不同口味和需求的消费者，增加回头客的比例。
其次，无国界融合菜可以为传统中餐厅带来独特的风味和创意，提高食客的满意度。通过与其他菜系的结合，传统中餐厅可以打造出与众不同的菜品，给食客带来新鲜感和惊喜。这种独特的口味和创意可以成为中餐厅的一大卖点，让食客留下深刻的印象，并愿意再次光顾。
此外，无国界融合菜还可以帮助传统中餐厅提升食材的质量和来源的多样性。通过引入其他国家的食材和调料，中餐厅可以获得更多的选择和品质保证。这不仅可以提高菜品的品质和口感，还可以降低对单一食材来源的依赖，增强抗风险能力。
最后，无国界融合菜可以为传统中餐厅带来国际化的视野和管理经验。通过学习和借鉴其他成功融合菜餐厅的经营管理方式，中餐厅可以提升自身的服务水平、营销策略和品牌形象。同时，通过与外国食客的交流和互动，中餐厅的员工可以获得更多的国际化经验和跨文化沟通技巧，提升整体的竞争力。
综上所述，无国界融合菜对传统中餐厅的提升竞争力具有积极的影响。它可以帮助中餐厅拓宽菜品种类、带来独特风味和创意、提升食材质量和来源多样性以及提供国际化的视野和管理经验。在未来，随着全球化的不断深入和消费者需求的多样化，传统中餐厅应该积极拥抱融合菜的理念，不断创新和提高自身竞争力，以应对市场的挑战和机遇。
