餐讲究健康天然，滋补养生，山茶油就是很好的健康养生食材，但由于产量小，一般餐厅或家庭难得使用。
在厦门有家茶油香私厨，开业于2008年，现在已经开了四家店，是厦门首家以山茶油烹饪为主题的养生私房菜餐厅，选用来自原生态的戴云山脉原始天然食材，每天运送至厦门，厨师也是来自戴云山的大厨，烹制出正宗地道的原味地方特色美食，深受厦门食客喜爱。
茶油香 · 飨宴是茶油香私厨的升级品牌，位于白鹭宾馆13楼，菜品在保持原来特色的基础上进一步升级和开发，匠心烹制更有创意更广泛的八闽融合菜，环境也更注重社会家庭和商务宴请，今天我就跟朋友们相约茶油香 · 飨宴大快朵颐！
< class="pgc-img">从宾馆大堂坐电梯到13楼就到了，餐厅环境高雅大气，格调不凡，很有意境。
< class="pgc-img">古朴和现代完美结合，很有视觉冲击力。
< class="pgc-img">宽敞开阔，让人心情愉悦。
< class="pgc-img">窗外是美丽的城市景观，心旷神怡。
< class="pgc-img">包厢典雅舒适，艺术感十足，尽显尊贵气质。
< class="pgc-img">餐前水果，酸酸甜甜，胃口大开。
< class="pgc-img">爽口玉女瓜，清脆爽口，美轮美奂。
< class="pgc-img">藏红花百香果，酸甜清爽，沁人心脾。
< class="pgc-img">茶香熏德化黑兔，选用德化特产“三黑”之一的黑兔烹制，这是道凉菜，口感紧实弹牙，浓郁的肉香中带着清新的茶香，令人惊艳。
< class="pgc-img">富贵捞手撕德化黑鸡，这也是“三黑”之一，鸡肉撕成丝状，搭配八种配料拌匀后吃，口感滋味层次丰富，清香爽口。
< class="pgc-img">黑椒海蛎小青龙，造型好美，两只小青龙栩栩如生，活灵活现，让人叹为观止。
< class="pgc-img">小碗中是龙虾肉和黑椒海蛎，龙虾肉洁白如玉，鲜美弹牙，海蛎大颗饱满，鲜香可口，完美的组合，一口入魂！
< class="pgc-img">飨野红菇炖农家老鸭汤，红菇是戴云山特产的珍稀食材，滋补功效绝佳，跟农家老鸭小火慢炖，满满一锅，真材实料分量十足。
< class="pgc-img">鸭肉细嫩香浓，红菇爽脆清香，鸭血幼滑娇嫩，汤汁香醇浓郁，连料带汤吃得一干二净，无比惬意！
< class="pgc-img">茶油焖德化黑山羊，这也是德化“三黑”之一，连皮带肉烹制，肉质细嫩滋味香浓，赞不绝口！
< class="pgc-img">松露甄选牛肉粒，牛肉粒大颗方正，口感紧实有嚼劲，浓郁的肉香和松露特有的香气融为一体，回味无穷。
< class="pgc-img">山茶油猪肚蛋，这是德化的名菜，猪肚嫩脆香浓，蛋块嫩弹清香，汤汁鲜香无比，一会就瓜分一空。
< class="pgc-img">茶香斑斓虾球，虾球大颗，色泽诱人，口感弹牙，鲜美中带着清爽的茶香，令人陶醉。
< class="pgc-img">山茶油干煎严鱼，火候恰到好处，鱼肉不干不柴，咸香鲜酥，配酒好菜。
< class="pgc-img">德化白粿龟，这是德化特色小吃，白嫩嫩圆滚滚，让人食指大动。
< class="pgc-img">内馅是笋干，一口咬下，清香四溢，无比满足。
< class="pgc-img">茶油红菇拌德化面线，这也是德化名菜，大大一碗，诚意满满，配料丰富，香气四溢。
< class="pgc-img">面线柔嫩筋道，汤汁鲜香滋润，整碗吃光光还意犹未尽！
< class="pgc-img">佳肴怎能无酒，店里的十年老酒德化红米酒，色泽红润，香浓醇厚，小酌畅饮，无比惬意。
< class="pgc-img">茶油香 · 飨宴环境太优美，菜品更惊艳，美味又滋补，大家吃得好满足，一个愉快的夜晚！#厦门头条#
广网深圳12月15日消息（记者郑柱子）今天，首家全部选用纯山茶油进行烹饪的绿色餐厅——微信食品潘家漕生态体验餐厅亮相深圳市，给市民带来更加健康的用餐概念。
山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
为什么很少餐饮商家不选用山茶油烹饪？
“主要是成本承受不起！”，微信食品潘家漕生态体验餐厅负责人谭双贵告诉记者，山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。同时，检测数据也显示，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
为解决选用纯山茶油所面临的成本问题，微信食品通过仔细筛选，在“中国茶油之都”邵阳建立了潘家漕生态农业基地，基地里山茶油树的种植、打理以及采摘制作全过程均为物理方法，整个生长过程中不施农药、化肥。在保证所出产出的山茶油是纯天然、绿色的同时，也降低了部分成本，还帮助当地的农民通过生产纯天然绿色农产品脱贫致富。
医学专家据研究发现，长期食用茶油的人们，冠心病及癌症患者极少。“深圳的年轻人多，在外就餐的需要也大，我们希望最起码在烹饪用油上，为保障大家的健康，去做一件力所能及的事情。”
谭双贵对记者说，“希望通过在深圳餐饮业的推广，使更多的消费者喜欢上‘最中国’的山茶油！”
城东祥山茶油文化产业园里的阿嫲家油主题馆，有各种各样的茶油文化体验项目，吸引了不少游客前来参观体验。
< class="pgc-img">在阿嫲家油主题馆的研学教室里，几位小朋友在工作人员的指导下，自己动手制作创意茶油手工皂，现场其乐融融。像这样的研学教室还有两间，整个茶油DIY体验馆总共500平方米，可容纳300人同时使用，用于开展DIY制作茶油手工皂、精油、茶油钥匙扣等手工工艺体验活动，让游客体验动手的乐趣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了茶油DIY体验馆，主题馆还设立了多个互动体验项目，让参观者能够更加直观地体验和感受茶油文化。来到阿嫲家油主题馆，可以走进工艺科普长廊，观察茶树生长周期，了解大自然的奥秘。可以走进泉州市第一家农业数字化车间，了解茶油精细生产线，体验从茶籽烘干、压榨、水洗、蒸馏、冬化、冷库到自动灌装一系列制作流程。可以参观茶油文化主题馆，体验3D茶山自然互动场景，走进真假茶油林，辨别茶油不同之处，体验让人尖叫的静电球，品味茶油历史，领略茶油的前世今生，了解古法压榨与现代压榨的区分。可以走进闽南茶油民俗展示长廊，了解茶油文化与闽南民俗，观看茶油功效科普，掌握生活常识。最后来到阿嫲茶油餐厅，品尝用茶油烹饪的美食，感受茶油美食的魅力，还能在茶油产品展示区寻找茶油好物。
祥山大果油茶有限公司董事长 林安娜：我们有了整个的一系列的那个动向呢,就是让大家来了解我们老祖宗留下来的山茶籽油，它的好在哪里，怎么去用它？然后告诉大家是怎么知道我们是通过设备的提取，让他达到那个纯度更高，能用到更多的更多方面的应用上，就像我们现在有的一款是食用油，一个口服液，还有一个是护肤品，我们护肤品有13品类，从洁面还有护肤，然后还有精华油，甚至还有手工皂，就是整套的，我们很多的护肤品都用的上，就是我们后期还会更多地往这个方面（发展推广），因为我们是省级观光工厂，（接下来）我们会把外面的人引流到这边来，（继续）去做好这个茶油的推广。
据了解，阿嫲家油主题馆以茶油为线索，贯穿了第一、第二、第三产业，通过阿嫲讲初心、阿嫲好工艺、阿嫲话乡梓、阿嫲古早味四个功能区位，从不同的角度展示了茶油的健康价值、悠久的历史底蕴、茶油与闽南文化的融合，是一个融合了农林业、生产加工业和旅游服务业的立体式平台，阿嫲家油主题馆极大地促进“农商+文旅”跨界融合发展，助推林业现代化发展，为建设生态文明和美丽瓷都作出了积极贡献。
来源：微信公众号 瓷都德化
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