步在城市的街头巷尾，你是否有这样一个惊人的发现：路边的药店似乎如雨后春笋般涌现，数量甚至超过了饭店。这究竟是为什么？

首先，健康意识的觉醒是一个重要因素。在快节奏的现代生活中，人们面临着各种压力和环境挑战，对自身健康的关注度空前提高。哪怕是一点小毛病，也愿意及时买药预防或治疗，这使得药品需求不断增长。

其次，老龄化社会的到来也是关键原因。老年人群体对药品和医疗保健的需求更为频繁和迫切，为药店的繁荣提供了广阔的市场。

再者，医疗改革的推进让买药变得更加便捷。处方外流等政策的实施，使得人们可以更轻松地在药店购得所需药品。

然而，药店数量的激增也引发了一些担忧。是否存在过度竞争导致的资源浪费？药品质量和服务能否得到有效保障？

或许，这一现象反映的不仅仅是商业的选择，更是社会健康状况和医疗体系变化的一个缩影。我们在感叹药店之多的同时，也应思考如何更好地保障民众的健康，让药店真正成为人们健康的守护者，而不仅仅是商业的逐利场。

这背后的原因，你是否也曾经思考过？

家好我是梁子，为什么我国满大街都是药店，他们是靠什么来赚钱的呢？药店的生意真的就那么火爆吗？内部的员工说出了原因，说完之后呀，我才恍然大悟，原来他们呀，葫芦里呀卖的是这个药。咱们大家都知道，这几年呢，受大环境的影响，不管是水果店还是饭店连连倒闭，实体店更是一蹶不振，备受打击。但是为什么唯独小区门口的药店开的是风生水起，而且越开越多呢？

20年前整条街，还看不到一所药店，如今却是遍地开花，就拿我家旁边来说吧，以前在我家旁边，就一家药店，其他的就是饭店、炸鸡店、汉堡店，炸鸡店呢，不到三个月就倒闭了，汉堡店从开张到倒闭呢，连半个月都没有，反而是药店越开越多，过完年离我家500米处又开了三家药店，这一点呀，我还真的有点搞不懂了，到底是现在的人得病得的多了，还是说药店太赚钱了呢？要不然怎么会药店越开越多呢？要不是呀，内行人告诉我三个原因，我呢还真的不知道，首先第一个就是药品作为一个特殊的商品，线下购买率是相当的高，因为药店的药品呢，是经过国家药品啊监管部门认可的，安全性相当的高，值得咱们老百姓呢去信赖，咱们大家都知道，现在去医院看个病，流程呀相当的麻烦，不管你是大病还是小病，到了医院呢，首先要给你做个全身检查，折腾个半死，不仅浪费时间，还花了呢不少的冤枉钱，所以很多家人呢，为了节省麻烦，有个感冒或者发烧呢，直接就去药店买药，特别是一些慢性疾病患者。他们需要长期服用很多的药物，这些药物呀，对于药店来说呢，就是药店利润的主要来源之一。

第二药店的业务相当的广泛，很多人都认为药店呢只是靠卖药，其实呢并不是，咱们经常去药店买药的朋友呢，应该都会发现很多的药店呀货架上都会摆放着一些女人的营养品，男人的保健品，还有就是老人的钙片，那这些东西利润呢那真的是可以说是暴利，尤其是那些爱美的女性，只要店员稍微一推荐说这个东西啊吃了对身体好健康，而且呢还美容养颜，百分百中标。

第三个就是他们的药品啊都是从厂家直接进来的，价格呀那是相当的低，如果说你进货的数量大呢，那价格可能低到你无法想象，在药店卖七八十块钱甚至二三十块钱的药物，进价的成本最多也就几块钱，就说说咱们平时买的那些感冒药，一盒也就十来块钱，进价最多也就几块钱，有的时候呢，同一种药只是厂家不一样，咱们买到的那个价格呢相差都有好几倍，前几天呢，我儿子感冒了，我平常都在我家旁边药店买的感冒药也就是十来块钱，然后呢，他家这个牌子卖完了我就到了另外一家去买，结果呢只是厂家不一样，价钱呀却相差了两三倍都不止，可以想象一下他们这个药店的利润呀有多大。现在大家都明白了吗？为什么大街小巷呀会有这么多的药店了吧？对此呀，您还有什么不一样的看法和意见呢？好了今天就分享到这里，喜欢的点点关注

国自古民以食为天，饮食文化源远流长，南北饮食各自形成自己的体系，先有鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜为代表的四大菜系，后有浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜加入的新四大地方菜系，形成了目前公认的“八大菜系”，这些都是中华饮食的代表。

如果问这“八大菜系”中哪一种是“第一大菜系”，行内的人大概率会告诉你是“鲁菜”，2500年前，山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向，食不厌精，脍不厌细，鲁菜建立了中国烹饪理论的基础，制定了中式烹调技法的框架，被誉为八大菜系之首。

但如果问哪个菜系最受民众欢迎，那个菜系在全国开的饭店最多，毫无疑问是川菜，无论是一线城市还是小县城，川菜馆都是遍地开花，但明明是最受欢迎的菜系，为啥却成不了“第一大菜系”？其实饭店多并不是关键，要综合多方面的原因，总结下来大概有三个原因。

一、用料不拘一格，制作较为粗犷

俗话说“一辣遮百味”，虽然川菜有“一菜一格,百菜百味”的特点，但流行于全国的那部分川菜基本都是重油重辣的，不管什么食材和辣椒、花椒或麻椒一起烹饪后，食材自身的滋味基本已经被花椒、麻椒和辣椒的麻辣味给掩盖掉了。

正是这个原因，川菜的选料相对随意一些，对食材的新鲜度、品质等要求不高，这也是为啥川菜善于烹饪腰花、猪血等腥味重的食材的原因之一。反观那些比较清淡的粤菜、淮扬菜以及鲁菜，因为需要展示出食材原本的味道，选料就会比较考究，避免影响成菜的色相以及口感。

在厨师界有句俗语叫“十年鲁菜刚入门，三年川菜已出师”，也就是说鲁菜对烹饪技术要求比较高，对火候、刀工等有着严格的要求，这些都需要多年的练习与积累，才能做出来色香味俱全的成菜，反观川菜，基本都是以爆炒、滑、熘、干煸快炒的手法为主，对厨师的厨艺要求相对不高，烹饪时旺火快烧，烹饪时间短成菜很快，也注定了菜肴精细程度不够。这样一对比，川菜在鲁菜面前确实不能称“老大”。

二、实际普及率不如鲁菜

川菜的普及率其实不如鲁菜，听到这里可能有人要问，川菜馆已经开遍全国各地的大街小巷，明明川菜是全国最受欢迎的菜系，为啥却说它的普及率不如鲁菜呢？

这里就要说到家常菜了，家常菜属于什么菜系？其实追其本源还是属于鲁菜，因为鲁菜奠定了烹饪基础，教大家如何处理食材、如何做菜，如何掌握火候等等，如炒菜中，大家都喜欢用葱姜蒜来爆香锅底，这就是鲁菜的底子，也就是全国各地的人们每天基本都在吃鲁菜，只是不自知而已。换句话说，鲁菜是烹饪的根源，川菜自然就没有资格充当老大了。

三、味道过于浓烈，不适合所有人

川菜虽然有麻辣、鱼香、红油、怪味等多种口味，但在多数川菜馆中，目前还是以麻辣菜系为主，在麻椒、辣椒和花椒等调味料的加持下，川菜吃起来香辣过瘾下饭，尤其是特别受年轻人的喜爱。

但川菜这样偏重口偏辣的口味并不适合所有人，受众也只是那一部分爱吃辣的人群而已，而那些不爱吃辣或者不能吃辣的人，却完全接受不了，尤其是家里有老人孩子或者不爱吃辣的人来说，对川菜更是避之不及。

反观作为“八大菜系”之首的鲁菜，以鲜咸为主，不仅突出菜肴的咸香的味道，也不会遮住菜肴的自身风味，基本适合所有人的口味，受众度更大。

——老井说——

总的来说，论餐馆的受欢迎程度，川菜馆可能是目前最受欢迎的，但论菜系的精细程度、普及率、适口程度等，可能还真不能算得上是“第一大菜系”，毕竟麻辣为代表的川菜，是不可能适合所有人口味的，至少在民国之前，川菜还属于比较小众的，当年京城高端餐饮代表的“八大楼”（东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼、春华楼）七家都是鲁菜，还有一家江浙菜，川菜的流行也就最近几十年的时间。#川菜成为全国第一大菜系#

那么你觉得谁才是中国的“第一大菜系”呢？不妨在评论区留言，分享出你的看法。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。