最具全球影响力的 Alimentaria&Hostelco 彰显食品行业的强劲实力和创新活力

　　食品、饮料、餐饮服务和酒店设备行业的领先贸易展会 Alimentaria&Hostelco 于昨日圆满落幕。本届展会以高度国际化和活跃的商业氛围为特点，再次成功汇集整个行业，并引领行业主要发展方向和趋势。 本届展会于 3 月 18 日至 21 日在巴塞罗那(西班牙)举办，展示了更可持续、更健康的产品，以及面向餐饮酒店行业的人工智能和机器人解决方案。

　　共有来自 68 个国家/地区的 3200 多家企业参展，旨在促进西班牙经济战略性领域的业务发展、国际化和竞争力。 约 107,900 名专业人士观展，其中 25% 来自 120 个国家/地区。 据估计，Alimentaria&Hostelco 展会经济影响达 1.8 亿欧元，这一数字体现了该展会的强大实力。净展览面积近 100,000 平方米，几乎占据了 Fira de Barcelona 的 Gran Vía 展馆的全部空间。

　　本届展会有 900 多家国际企业参加，其中意大利企业占比最高，来自中国、韩国和泰国等地的亚洲企业数量也有显著回升。

　　本届展会加强了其代表行业的互补性，为专业人士提供了一个绝佳的商业平台，再次彰显其领先地位。 来自欧盟、美国和拉丁美洲等食品和酒店设备出口战略市场的 2200 个重要采购商应邀参加本届展会，他们与参展商进行了约 13,500 次会谈。

　　Alimentaria&Hostelco 举办了 350 多项活动，主要涵盖食品创新、美食、蛋白质兴起以及酒店业最新趋势，吸引了近 700 名知名专家和厨师参与。

　　展会上展示了数百项创新成果，包括功能性食品和健康食品。 展会还体现了该行业正在经历的数字化转型，展示了新技术和人工智能如何通过机器人和新解决方案整合到行业和服务中，从而优化餐厅管理和资源、维护、客户服务和可持续性。

　　Fira de Barcelona 举办的下一届展会将于 2026 年 3 月 23 日至 26 日举行。

于城市风味的探索，城市风味榜从未停止。

1月10日，2024 年一季度风味榜餐厅名单全新揭晓，新年成功解锁美食新线索，来抖音城市风味榜无需费力寻找。

吉时开吃，31城869家餐厅上榜

据了解，1月10日，抖音城市风味榜2024年一季度榜单全新发布。本次共869家餐厅上榜，覆盖全国31个城市：北京、成都、大连、东莞、佛山、福州、广州、贵阳、哈尔滨、杭州、合肥、济南、昆明、洛阳、南昌、南京、宁波、青岛、厦门、上海、深圳、沈阳、苏州、天津、无锡、武汉、西安、长春、长沙、郑州、重庆。

新一季度榜单相比上一期新增城市11个，商家数量增长30%，致力于持续为消费者发现更多城市好味道。

拿捏“特色风味”这件事，非风味榜莫属，数据显示，本次上榜餐厅的品类地方菜占比31%，特色热门菜占比 24%。一半品类来源于纯正的地方特色，风味聚焦城市地道的特色明星菜系。

提及地道风味，或许西安引入你眼帘的是肉夹馍，但葫芦鸡、油泼辣子鱼这样的陕菜一样值得关注【POI奔跑吧陕菜(浐灞印象城店)】；哈尔滨最近很火，锅包肉、铁锅炖出圈频频，不过紧邻俄罗斯，这里的俄式风情也值得感受 【POI普拉维奇俄式西餐】；无锡【POI寻魏江南荟】则带你继续感受江南清雅之风味。

新一期榜单发布，给了消费者更全备的风味体验指南，更丰富的风味想象空间。

变与不变，特色风味始终守恒

城市风味榜的评选基于用户消费、评价、互动；餐厅影响力；城市风味推荐官推荐展开，是从万千餐厅中一一筛选出来的榜单，坚持公平公正不收费。前期被纳入榜单冲刺的商家共 53 万家，参与榜单冲刺的商家共 1400 家，经过公平的评选后，最终869家餐厅上榜。

老板恋上鱼是来自济南的板烧鱼品牌，连续两年摘得济南排队王的桂冠，是当地的特色风味代表之一。相关负责人表示，参与榜单冲刺的过程，也是对照风味榜各项考核指标提升自我过程。获得了榜单给予的指导和资源扶持后，能更好放大品牌势能。

正因为榜单万中选优，因此经过评选的餐厅，则更具用户信赖、更懂抖音经营、更吸引用户关注；餐品也更具地方特色，同时兼具口味正宗、价格亲民等特点。本次榜单商户类型中，烟火小店数量占比达到 50%，相比上一期提升7% 左右，城市连锁商户占比也是一半。

除了不断扩大餐厅池，给予榜单消费者更多选择之外，本次榜单餐厅的评选在多个维度进行了“升级”。为了确保选出消费者真正喜欢的餐厅，榜单增加了消费者指标维度和相应的指标权重。

消费者指标除了包括门店评分和好评率之外，还增加近90日门店收藏的浏览量和近90天门店搜索的浏览量。换言之，城市风味榜帮大家在万千餐厅中选出了真实高评分、真实多收藏和搜索的餐厅，不知道吃什么的时候，看看抖音无数吃货“用舌尖筛选”帮你做出的“选择”吧。

互动链接，榜单的餐厅和食客

“不开玩笑，我自己吃过五六次了。我平时就是一个超级无敌火锅爱好者，什么类型的火锅我都吃过，不管是四川辣锅、潮汕牛肉锅、北京铜锅。但是云南的酸味火锅，简直打开了我们的火锅新世界大门。”抖音创作者@打工仔小张 是榜单的风味推荐官之一，看到上榜餐厅名单后脱口而出对滇牛云南酸菜牛肉火锅(人广店)的喜爱，“这个酸火锅不是我们想象当中醋的那种酸，是青木瓜和芒果的很香的果酸，而且云南的食材跟我们平时吃火锅涮的东西也很不一样，都是平时很难见到的食材。”

定位为发现城市好味道的风味榜单得到用户的认可，是榜单不断完善的动力。把目光放到商家层面，则会发现，榜单也是为商家带来更多被看见的机会。

“宴味食足”连续两次登上风味榜。在参加了榜单的系列活动后，相关负责人表示抖音为品牌提供了一个充分展示的平台，品牌持续在平台做内容输出，关注客户的评价及建议，进行改善和提升，从而快速被消费者所了解并建立口碑。

“我们是平台运营的热爱者和受益者，相信抖音榜单的影响力和公信力，入围榜单后，对标榜单的考核维度，门店在菜品品质、用餐环境、服务体验等方面持续优化提升，最终上榜。抖音榜单是我们品牌的荣誉也是我们的一面镜子，代表着消费者对品牌的认可，也督促我们在经营过程中不断提升自身，坚持做消费者认可的榜单餐厅。”

目前，在抖音搜索【城市风味榜】，就能看到2024年最新一期上榜餐厅，不但赏尽城市风味，更有贴心的商家优惠团购等你领取。

后续，抖音城市风味榜将持续构筑完善的城市风味榜单生态，为消费者带来2024年餐饮消费风向标。这个新年，让我们褪去一年的疲乏，约上三五好友，一起“吉”时开吃，相信抖音城市风味榜会将一份地道的“人间烟火气”传递到每个人身边，为大家带来新年美食新思路。

明，这位曾经风靡一时的篮球巨星，不仅在NBA赛场上留下了辉煌的成就，还用他那巨大的影响力改变了中国篮球的面貌。退役至今已经整整13年，姚明的身影依旧活跃在公众视野中。不过，今天我们不聊他的篮球生涯，而是想聊聊当年火爆的“姚餐厅”。这个餐厅现在还开着吗？它的故事又是什么呢？

姚明的篮球传奇与商业尝试

首先，咱们得知道姚明的传奇之路。他在2002年以状元身份进入NBA，那时候可谓是风头无两。无论是场上的扣篮，还是场下的幽默，他都赢得了Globall球迷的心。而在退役之后，他选择了多条发展道路，做起了商人、篮球推广者和慈善家。姚明的影响力不仅在于他在球场上的表现，更在于他如何将自己的品牌延伸到生活的方方面面。

就在这种背景下，姚明开设了“姚餐厅”。餐厅于2009年首次开业，主打中式快餐，特别是火锅等受欢迎的菜品。餐厅的创立不仅是因姚明的个人魅力，还是因为他希望能够让更多外国朋友了解中国美食，也希望将中国文化传播出去。最重要的是，“姚餐厅”这个名字本身就带有强大的吸引力，让人忍不住去体验一下。

餐厅的初期火爆

说到“姚餐厅”，不得不提它开业初期的火爆场面。那时候，只要一提到姚明，大家就会联想到他的餐厅。许多篮球迷和美食爱好者纷纷前来打卡，一时间餐厅门前总是排着长队。人们不仅是为了美食，更是为了能够亲身体验和这位篮球巨星相关的每一个瞬间。而餐厅内部的装潢也很有特色，墙上挂满了姚明与各大明星的合影，还有他在NBA时期的一些经典瞬间，可以说是极具纪念价值。

菜品方面，这里的火锅、川菜当然是主打，特别适合喜欢辣味的人。而对于一些外籍朋友来说，更是一次新奇的味觉体验。随着社交媒体的兴起，越来越多的食客在网上晒出自己在“姚餐厅”的美食体验，餐厅的知名度更是水涨船高。

转折点——为何餐厅遭遇瓶颈？

然而，任何事情都有巅峰和低谷。当“姚餐厅”成为热潮之后，随着时间的推移，它也开始逐渐遇到了一些困难。一方面，随着市场竞争的加剧，越来越多的中餐厅和火锅店涌入市场，让消费者的选择变得更加丰富。与此同时，姚明虽然依旧在忙于事业和公益，但餐厅的管理和运营却需要更专业的团队。

再加上，姚明本人并没有频繁地出现在餐厅中。虽然他曾经在开业典礼上亲自到场，但之后就很少出现在餐厅里了。这让一些忠实粉丝感到失望，他们希望能够在餐厅中见到偶像的身影。姚餐厅的热度逐渐减退，顾客流量也开始 fluctuating（波动）。

此外，餐饮行业本身就是一个需要不断创新和变化的领域。如果没有持续更新的菜单和活动，顾客的兴趣难免会减弱。而在这一点上，“姚餐厅”似乎没能很好地跟上时代的步伐。

现状——“姚餐厅”是否还在营业？

那么，“姚餐厅”现在还开着吗？经过一番查证，目前的情况是，姚明的餐厅已经转型，并在2018年宣布关闭了原来的北京旗舰店。这一消息让许多喜欢来这里用餐的顾客感到惋惜，但餐厅的关闭并不意味着姚明与美食的缘分就此结束。

在关闭之前，姚餐厅其实已经进行了一次改版，推出了新的菜单和服务理念，希望重新吸引顾客。但是由于种种原因，最终还是无法挽回逐渐下滑的顾客人数。尽管如此，姚餐厅的影响力依然存在。姚明的商业头脑依旧在其他领域展现出色，比如酒业、运动用品等。可以说，他的成功从未停止。

曹操与饮食文化的启示

姚餐厅的故事也引发了我们对饮食文化的反思。在当今社会，餐饮不仅仅是填饱肚子，更是一种文化的传递与表达。随着经济的发展，人们对饮食的要求也越来越高，除了美味，健康、环保等概念也逐渐渗透进我们的饮食习惯中。因此，任何一个餐厅要想保持长盛不衰，都必须不断创新，以满足顾客的多样化需求。

同时，在经营餐厅的过程中，定位也是一个极其重要的因素。姚餐厅虽然有姚明这块金字招牌，但如果没有进一步的品牌建设和管理策略，最终仍然难逃被市场淘汰的命运。这对于许多企业来说，也是一个重要的教训。

未来展望——姚明的商业帝国

尽管“姚餐厅”已经关闭，但姚明的商业之路并没有止步。他依然在用自己的力量影响着中国的体育和餐饮产业。通过发掘潜力项目，姚明不断尝试新的商业模式，比如投资一些新的科技公司和体育品牌。

而他在篮球领域的投入同样值得关注。姚明不仅是中国篮球协会的主席，还积极参与各种篮球推广活动，致力于培养更多优秀的年轻球员。他希望通过自己的努力，推动中国篮球走向更高的水平。

除了这些，姚明始终没有忘记公益事业。他利用自己的影响力为教育、环境保护等领域贡献力量，为社会的发展做出了积极的贡献。正是这种全方位的投入，让我们看到一个更加全面、立体的姚明。

总结

姚明的退役已经整整13年，而“姚餐厅”的历程则是他商业探索中的一部分。从当年的火爆，到如今的转型关闭，这些都提醒我们，无论在什么行业，只有不断学习、适应和创新，才能保持生命力。“姚餐厅”的故事不仅是关于一个餐厅的兴衰，更是关于梦想与现实之间碰撞的真实写照。

虽然“姚餐厅”已经不复存在，但姚明的精神依旧在。他用自己的经历告诉我们，人生的每一步都可能是一次新的尝试，而失败也并不可怕，关键在于我们是否继续勇敢前行。期待未来，在姚明的新尝试中，能够看到更多奇迹的发生！