火锅店品牌方需对自身需求进行分析，可从以下几个方面入手：
·1.品牌定位：需明确火锅店的定位，是高端、中档还是低端，面向年轻人还是老年人等。品牌定位应根据市场需求和消费者偏好来制定，以确定合理的价格和产品策略。
·2.商业模式：需考虑商业模式是自营还是加盟，是否提供统一的食材和菜单，以及如何保证加盟商或分店的品质和服务水平等。
< class="pgc-img">·3.产品策略：需明确所提供的火锅菜品的特色和风格，考虑不同菜系和口味的组合，如川湘鲜等，以及特色菜品的研发和推广。
·4.渠道策略：需选择销售渠道来宣传和销售火锅产品，如线下门店、电商平台、社交媒体等，以及如何提高销售量和市场份额。
·5.品牌形象：需注重品牌形象和营销宣传，如店铺设计、标志等，以及如何通过独特的品牌故事和营销活动来增强品牌认知度和吸引力。
< class="pgc-img">·6.成本控制：需从成本的角度出发，考虑如何控制物流、食材、场地和员工等方面的成本，以最大程度地提高利润和市场竞争力。
以上是开火锅店品牌方需考虑的方面，品牌方可根据自身情况对上述方面进行分析和理解，以更好地运营和管理火锅店。
台经常收到读者咨询，如何加盟一个能盈利的火锅品牌？
今天餐见君就整理了一个锦囊（20条必备清单），从如何选品牌，到如何考察其门店生意，到自身如何准备，三个方面来回答这个问题。
有一些话得说在前面，加盟的风险 ，很可能比你想象的大很多。根据餐见君掌握的信息，目前餐饮加盟店的存活率普遍不超过10%，与直营高达60%左右的存活率相差甚远。很多新品类与品牌公司都活不过两年。
所以，不能轻信加盟品牌的广告宣传与销售话术，要亲自运用各种工具进行多维度调查，摸清加盟品牌能否真正帮加盟店把生意做好。
< class="pgc-img">首先，考察品牌和品类
1、考虑加盟公司，一定要先确认他们的基本资质，比如营业执照和特许经营资格，选择注册3年以上的加盟店，且有两家以上的直营门店，持续经营超过1年，并仍在正常经营。不能同时满足这些条件的，建议就不要考虑了。
2、在天眼查或企查查上，查看加盟公司的信用评估，重点看它的股权结构、风险、有无诉讼等情况。如果加盟公司或其最大股东的关联公司超过5家，那么它服务某一品牌的能力或精力很可能不够，加盟商的存活率也不会太高。
< class="pgc-img">3、不要轻信加盟公司的广告宣传。对方可能会给你看公司的运营手册、辅导手册，选址、开店流程等，这些都是很容易在网上复制的东西，和加盟店的实际运行情况并没有直接关系。
4、即便加盟公司带你去参观运营中的门店，也不能证明他们值得信任，很多刚成立的加盟公司都有专门用于招商的样板门店。
5、如果加盟公司提出要从他们那采购专门的设备与原料，建议你仔细权衡这些设备、原料与你的产品关联度是不是足够高。
6、品类的层面，不推荐选地域性质强的品类，比如潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅、猪肚鸡、涮羊肉，一旦离开专属地区，或季节更替，消费的频率就上不去。如果你不是在有特殊饮食习惯的地区，不建议选这些。
7、开火锅店锅底味道很重要，重点考察加盟品牌总部，如果大都是销售人员没有研发人员，这个品牌的产品能力要打个问号。
< class="pgc-img">考察门店的真实生意状况
8、一般情况下，连锁餐饮品牌的招商人员告诉加盟商的营收数据，都来自经营状况最好的店铺。这是一个最理想的营收状况，具体的门店，是需要亲自去验证一下的。通过观察客流量、客单价、所处位置的租金，就可以大概预估出一个实际的营业额。
9、具体你可以这么做，在工作日和周末各抽出一天，到这家店门口蹲点，观察中午营业到晚上闭店之间，一共进了多少人次。根据人均推算出日营收。同时注意观察这期间，该门店是否在三方平台上有秒杀或者超低折扣代金券，要排除这些引流因素。
< class="pgc-img">10、对于生意较好的火锅店 ，可观察等位情况推断出其翻台率。一般晚上9点还等位，妥妥的4轮。8点多等位结束，3轮以上。7点也不等位，2轮甚至更低。根据翻台率和桌均，就能大概推算出营业额。
11、建议你以顾客的身份，和老板聊一聊，询问加盟商对他们的管理是否严格，比如，和加盟公司是否定期有沟通，加盟公司对产品提过哪些修改意见，店内的设备物料多久会进行更新。
12、从老板的内容和语气中，你就能对加盟公司给予他们的运营支撑和帮助有一个大概的判断。但记得不要第一次来就跟老板打听这些，以免引起他们的警惕，多试吃两三次再提问，更容易等到坦诚的回答。
13、记得在第三方平台，比如美团、大众点评，查看加盟店的口碑和运营情况。如果大众点评平均低于4分，美团低于4.4分，说明在产品、品牌、运营等方面，加盟公司对加盟商的辅导和支撑可能不够，尤其是线上的运作。
< class="pgc-img">自身也许做好充分准备
加盟品牌选好了，能不能盈利跟自身关系很大。
14、仔细审视自身条件和实力，没餐饮经验开店成功率是很低的，建议先去打工增加经验，或者找有专业背景的合伙人。
15、你的投资预算够吗？开店不要只想着能赚多少钱，同时也得考虑自己能承受多少损失。餐饮业其实看起来门槛低，但竞争也非常激烈，要做好足够的心理准备。
16、火锅店加盟投资主要分为五大基本费用成本，品牌合作费、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。根据不同的城市部分费用有所出入。通过这五项成本的估算，就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱。
< class="pgc-img">17、以开一家200㎡的重庆火锅店为例，前期固定支出：
装修按800元/㎡，费用为16万。
可以安置约15张桌椅，大约1000元/套，费用为1.5万。
灶具400元/套（含电磁炉+锅碗），总费用为6000元。
厨房整套设备约3万元。
空调：6000元/台5P吸顶机，3台费用为1.8万。
门牌（门头）费用为1万，合计约24万。
18、如果加上品牌合作费5万，保证金、店面租金、人员工资等，开一家200平米的火锅店，前期至少得准备50万。尽量准备充足的运营资金。如果你没有餐饮经验，就要把盈利的预期时间放得更长一点。
19、成熟的火锅品牌总部会有很多经验，严格按照他们的指导来做，千万不要自己乱动作，宁可慢慢来，也不要红完就死。
20、最后提醒你，一定不能因为做的是加盟店，流程相对标准化，就把日常经营交给家人或朋友。餐饮创业要想提高胜算，必须亲力亲为。只有全身心的投入，把一个门店看成自己的儿子样，成功的可能性更大。
锅对于年轻人吸引力巨大
没有什么事一顿火锅解决不了的
看似红火的餐饮-火锅品类
但也是几家欢喜几家忧
如何专业规划火锅品牌是很多餐饮企业
需要迫切需要解决的
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下面欣赏一下这些火锅品牌的视觉创意
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乌弟-潮汕风味火锅
< class="pgc-img">设计了带有书法感与现在字体几何的品牌字体
< class="pgc-img">超级视觉符号设计创意
把事物进行符号／图形化视觉处理
带有识别性／可视化的符号
< class="pgc-img">< class="pgc-img">海鲜锅／山地鸡锅／牛丸锅三款锅底
< class="pgc-img">设计了品牌的IP形象创意
< class="pgc-img">带有原生态山地放养的鸡
场景插画创意
体现出品牌的原生态／好食材属性
< class="pgc-img">< class="pgc-img">带有太空间／宇宙科技感创意的火锅插画创意
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">菊火锅品牌创意视觉设计
< class="pgc-img">< class="pgc-img">徽章类型的logo设计创意
采用传统店面招牌风格设计
带有传统感／老字号火锅感
< class="pgc-img">品牌logo设计了一系列的ICON视觉表现形式
< class="pgc-img">传统火锅配色以红色为主
凸显出火辣感／食欲感
此款火锅品牌则采用相对“降火”的孔雀绿
同时跟主流火锅品牌色彩形成鲜明的对比
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">菊花的图样进行了放大处理
< class="pgc-img">为了保持logo视觉的灵活性
面对场景的多样化使用
设计了一系列的徽章图形
< class="pgc-img">麻辣／鲜香／招牌／特色／新品／推荐等国风徽章
< class="pgc-img">佛性养生不上火作为品牌的宣传语
实行差异化的产品诉求
< class="pgc-img">餐具设计
< class="pgc-img">体恤设计
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">筷套设计
< class="pgc-img">-
市面上的火锅品牌众多
看似是一片红海
但很多火锅品牌却从不缺少人气
经常排起长队
火锅店品牌间的生意火爆相差很大
这就需要从产品及营销战略／品牌视觉上
进行了差异化设计／创意
需要更加完善的体验设计
凸显出产品优势
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朴琢餐饮连锁品牌战略与设计研究室
整理编辑观点POOZHUO
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