真，在苏州
火锅是一种吃了上顿会想下顿的神级美食
尤其像小编这样的吃货
见到火锅立刻两眼放光
口水直流三千尺
这不，听说南门商业广场又开了一家新火锅
小编按捺不住激动的心
为你们率先打探一番
辣府丨潮人火锅聚集地
精致美味的菜品
香辣正宗的味道
都让人觉得
很好
很成都！
够麻够辣，锅底就是灵魂
锅底是火锅的灵魂
牛油更是锅底中的关键
辣府的锅底可谓是业界良心
鸳鸯的牛油足足有两斤！
六种不同口味
惊艳你的味觉！
麻辣九宫格牛油锅▲
美蛙锅▲
板栗养身汤锅▲
老妈蹄花锅▲
鲜香菌汤锅▲
酸菜鱼锅▲
还有多种口味的鸳鸯锅底
解决选择困难的烦恼！
大快朵颐，肉食祖宗的狂欢
上乘牛羊肉
蛋液腰片细腻嫩滑
古法生抠鲜鹅肠涮烫后爽香脆口
极品上上签
麻辣牛肉
麻辣鲜鱼片
铺盖毛肚
鲜毛肚
鲜牛百叶
鲜牛黄喉
老成都三宝
千层五花肉
值得一试，这些也眼前一亮
成都地道风味小吃
健康时尚饮品
爷火锅又开新店啦！
圆融店、观前店
全场菜品还低至4.9折！
福利大到令人尖叫
正宗秘制老成都火锅
一口就会爱上的麻辣鲜香
龙爷又要在苏城掀起一片火锅风云
整整15天，菜品低至4.9折
撩不到你算我输！
▽▽▽
药膳滋补鸳鸯锅把吃辣的，不吃辣的都能聚在一起。
白汤锅则是挑选老鸭、老母鸡，加之枸杞、党参等滋补食材，熬制12小时，浓白的锅底飘散着药膳的清香。
另一方倒入啤酒的牛油锅底，越熬越香，丝丝缕缕的酒味儿扑鼻，满屏红亮的汤汁，令人食欲大开。
龙爷家的菜品多达80+，种类丰富，真真令团长眼花缭乱，带上两个胃plus恐怕远远不够！
而且，龙爷家菜品的价格超平民，几乎在20+RMB左右，涮的根本停不下来！！！
平时吃肉的时候总是有太多的罪恶感，那借着“贴秋膘”的东风啊，多吃肉肉才是机智！肥牛！必点！
涮30秒的肥牛，裹着龙爷特制的调料，既保留了原本的味道，又很好的中和了红油的麻辣。
船凹的摆盘加以袅袅仙气极具美感，鱼片平铺在沙冰上，保证了新鲜度。
现杀现片的黑鱼，色泽鲜亮，薄如蝉翼，还未下锅，团长就馋的控制不住寄几了。
鱼片刺少肉细，没有腥味，还多吃不胖！简直满足了吃肉肉的欲望。
马尾，即是吊龙，精选牛脊背上的一条长肉，是很多火锅控的心头爱。
新鲜现切的马尾，肉质精道，脂肪纹理分布清晰，色泽诱人。
马尾涮熟之后香气四溢，口感软嫩细腻，独特的嚼劲使得味蕾欲罢不能。
吃火锅，怎么能少的了鸭血呢？鲜鸭血，一定要放在红锅里涮！才能释放出它的美味。
热腾腾的鸭血，软糯十足，口感如豆腐般鲜嫩，丝毫没有腥味，连不爱吃鸭血的团长，也忍不住多吃两块。
手工舞面，将拉面和街舞巧妙混搭结合，大饱口福的同时，更是得到了视觉的享受。
面条煮制两分钟便可食用，浸泡着汤汁的面条，Q弹有嚼劲，使得舌尖流连忘返。
鞭炮笋，此笋非彼笋，一种海水蔬菜类，在一般的火锅店是较少见的。
涮在辣锅里刚好，中和了海藻的腥味，口感爽脆，反而有一种奇妙的舌尖之旅。
玫瑰圆子颜值非常在线，玫瑰花瓣包裹着丸子，增添一丝淡淡的花香，好吃又好看。
选用鲜虾敲打成泥的虾滑，塞满新鲜的香菇，每一口，都是实实在在的鲜美！
吃川味必点小食，现炸的酥肉外酥里嫩，金黄透亮，蘸上些椒麻粉，入口别有风味。
石砖作墙，红木为梁，川西庭院的装修风格，整体宽敞大气。
从长板凳、小方桌到古朴的灯笼，从明亮的红灯笼到国粹的壁画......龙爷将每个细节都做到精致，力求还原正宗的巴蜀风情。
还可观赏各种戏法喷火，变脸，小丑角，能把火锅吃的那么蜀味，大概也只有龙爷了！
吃货王粉丝专属福利
福利一
10份“价值189的双人火锅套餐”
任性送！！！
团长将于2018年9月16日下午16:00
在文末走心留言抽取5份
（每人一份，记得报暗号：龙爷）
福利二
" 新店开业"两店同庆！
（观前店、圆融店）
9月16日至22日
全场菜品低至4.9折
9月23日至30日
全场菜品低至5.9折
【活动说明】
1.福利一与福利二不能同享
2.福利使用时间：2018年9月16日-9月30日
3.活动详情最终解释权归门店所有
龙爷火锅
圆融店
0512-67781777
圆融时代广场天幕西街13幢
（营业11：00-22：00）
观前店
0512-67780777
人民路1436号
（营业11：00-01：30）
【加盟热线】
17699916999
互动时间
#关于火锅，你爱的是什么#
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END
（注：图文为苏州吃货王szchwang原创，转载请申请授权）
图文编辑：团长
设计：禹良
糟糕，心动的感觉！实测苏州山姆会员商店，拿好干货再去逛！
语：苏州，这座被誉为“东方威尼斯”的城市，美食文化同样丰富多彩。其中，川式火锅以其独特的麻辣鲜香和广泛的市场认可度，成为了苏州餐饮市场的一道亮丽风景线。本文将为您揭晓2023年苏州川式火锅排行榜，带您领略川式火锅的魅力。
川西部落（绿宝店）
- 人均：102
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第10名
- 地址：长江路绿宝广场2期7栋115号
- 营业时间：周一至周日10:00-00:00
川西部落（绿宝店）-商家点评
川西部落是近几年苏州本土火锅品牌崛起的最大黑马，凭着年轻时尚的鲜明风格、优越的地理位置和实惠的菜品价格，虏获了一大批年轻粉丝。
川西部落的红汤锅也是牛油制成，每日的锅底都是当天现炒现熬，虽然店家宣称这样更为健康，但因为没有发酵时间，锅底的醇香也大受影响。
< class="pgc-img">红汤锅上桌时还能闻到浓郁香味，但在加汤后，锅底的味道就变得清淡不少，吃到后期，油香流失也比较严重，仿佛加了辣椒的清汤锅，锅底持久性非常一般。
清汤比红汤稍好，骨头汤和菌汤味道都算鲜美，因加汤也是加的锅底原汤，故吃到后期味道也不会变淡。需要注意的是，川西部落现已暂停供应番茄锅底，店内目前只有骨头汤和菌汤两种白汤锅。
川西部落（绿宝店）-推荐菜品
兔头
脸颊肉细嫩饱满，天堂弹韧有嚼头，眼眶肉软而滑溜，整个兔头已全部入味。
手工虾滑
带有浓厚虾味，入口软嫩富有弹性。
牛肉签
串在签上的肉丁，不用煮太久就能充分入味，肉质细嫩。
其他推荐
鸭肠、豆皮、猪脑、腐竹、基围虾
川西坝子（石湖店）
- 人均：119
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第9名
- 地址：石湖景区友新路东大门南A栋（友新高架石湖路出口）
- 营业时间：周一至周日：10:00-02:00
川西坝子（石湖店）-商家点评
川西坝子同样来自成都，其成立时间比大龙燚和小龙坎还早，不过在苏州知名度不及后两者，目前在市区内仅有3家分店。
比起其他川式火锅，川西坝子的锅底简单得多，其红汤锅底只有牛油、清油、辣椒、花椒、豆瓣等几种重要材料，底料中没有其他香料，因此，锅底味道较为单调，不及其他火锅鲜香丰富。
< class="pgc-img">红汤锅有牛油锅也有清油锅，牛油脂香醇厚，清油气性相对柔和，店内还有一款川西老炮锅底，用3斤牛油制成，底料中的辣椒和花椒用量是普通牛油锅的2倍以上，麻辣醇厚，深受川渝顾客的喜爱。
白汤除了有菌汤和番茄，还有粗粮骨汤，其汤底中放有许多玉米，煮熟后可直接食用，汤底也带有一丝玉米的甜味。
川西坝子（石湖店）-推荐菜品
上脑肥牛
选用牛脊背部肉，上桌的牛肉摆盘齐整，每片牛肉上都有脂肪形成的大理石花纹，烫熟后肉质鲜嫩。
鲜辣牛肉
每片牛肉上都铺满了鲜红的辣椒面和翠绿的青椒，一口咬下辣味即在口中漫开。
甜豆花
豆花爽滑细嫩，面上还放了许多红豆、花生粒和芋圆，甜度适宜。
其他推荐
鲜毛肚、虾滑、现炸酥肉、鸭血、蔬菜拼盘
香天下（苏州旗舰店）
- 人均：115
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第8名
- 地址：旺墩路金鸡湖商业广场南广场F101号
- 营业时间：周一至周日：11:00-02:00
香天下（苏州旗舰店）-商家点评
香天下创始人朱全是炒料师出身，因此，餐厅对于锅底的制作尤为重视。除了对锅底所用底料的产地和品种有所要求，就连种植条件和生产加工，公司也制定了详细标准。
< class="pgc-img">红汤锅底所用的花椒全部来自四川洪雅藤椒，麻味后劲足，辣椒也都来自四川和贵州地区，在底料炒制完成后，基本会再发酵十天，让其香味更加醇厚，之后才分装打包发往全国。
2017年，香天下还推出了尼古拉斯骚货熊全牛油锅底，将牛油、花椒、辣椒等炒好的底料制成小熊状，和辣府的卡通龙牛油锅底一样极具人气。
香天下（苏州旗舰店）-推荐菜品
舞茸菌锅底
用了不少的舞茸菌熬成，汤底味道鲜美，不管是直接喝汤还是用来烫食蔬菜都非常不错。
手打猪肉丸子
丸子口感爽弹，中间混合的香菜丰富了单一肉味，久煮过后丸子肉质也依然细嫩。
西瓜烧酒
以半个西瓜为盛装容器，放入西瓜汁和少量烧酒，混合均匀后再放入大量冰块，酒体甘甜，酒精浓度和普通鸡尾酒差不多，夏季喝来特别清凉。
其他推荐
笋片王、手工黑豆腐、宽粉、鸭肠、鸭血
重庆德庄火锅（尼盛尚品汇店）
- 人均：114
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第7名
- 地址：苏州大道西229号尼盛尚品汇四楼
- 营业时间：周一至周日：10:00-21:30
重庆德庄火锅（尼盛尚品汇店）-商家点评
德庄火锅1999年诞生于重庆，巅峰期时曾在全国开了900多家分店，稳稳占据川式火锅老大的位置。不过，近年来随着海底捞、小龙坎、大龙燚等成都川式火锅的崛起，德庄火锅在不少城市都已经陆续关张，就连在发源地重庆也只剩不到10家门店，再无往日风采。苏州在一众城市中算是例外，原有的德庄老店不仅生意红火，陆续还有新店开张，发展势头不输其他连锁。
重庆德庄火锅（尼盛尚品汇店）-推荐菜品
水三脆毛肚
水三脆毛肚的单片面积和厚度都远超尚品毛肚，在锅中烫足15秒后，再包裹上香油蒜泥，吃来非常过瘾。
贡菜
贡菜颜色鲜绿，外形和豇豆类似，烫熟后质地爽口。
雪花牛肉
牛肉片大厚实，肉色红艳，烫煮后细嫩爽滑。
其他推荐
手工虾滑、筷子牛肉、香水豆腐、鲜牛黄喉、土豆粉
蜀大侠（十全街店）
- 人均：121
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第6名
- 地址：十全街1008号
- 营业时间：周一至周日：11:00-22:00 22:00-02:00
蜀大侠（十全街店）-商家点评
蜀大侠也是地道的成都火锅，但发展势头远不如小龙坎和大龙燚，2018年初才入驻苏州开设第一家门店。
< class="pgc-img">蜀大侠的红汤锅底主要采用河南满天星辣椒与汉源花椒制成，河南满天星辣椒辣度、香味、色泽较为综合，不似朝天椒辛辣，也没有二荆条鲜红椒香，因此不会像大龙燚辣呛味显著；汉源花椒粒大油重，麻味虽然醇厚，但不似金阳青花椒和江津九叶青花椒麻味后劲足，因此也不会让人觉得过度椒麻。
不过，其锅底牛油用量有限，锅底醇厚度和油脂香味都稍稍弱于小龙坎锅底。白汤锅底除了有菌汤和番茄汤，还有养生汤锅底，养生汤锅底是在骨汤中加有西红柿、枸杞和红枣，味道其实和普通骨汤锅底无异。
蜀大侠（十全街店）-推荐菜品
花千骨
上桌的肋排完全被浸泡在辣椒油中，色泽鲜红油亮，放入火锅中煮上12分钟，食用时香辣入味，肥瘦交叠适宜，一点不觉柴口。
大刀肝片
用竹竿将猪肝片悬挂空中，外形像极了戏曲中武将的护背旗，猪肝片溜薄齐整，同样只需烫涮10秒左右就可出锅，食用时蘸上一层干辣椒面，味道更加鲜嫩麻辣。
贵妃牛肉
将新鲜牛肉浸入牛奶两分钟后才下锅烫煮，出锅后的牛肉嫩滑可口，还有丝丝甜味和奶香味。
其他推荐
冰川鹅肠、太极双滑、舌尖上的大侠、关公腰片、盐池滩羊肉
辣府（凤凰街店）
- 人均：133
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第5名
- 地址：凤凰街99号
- 营业时间：周一至周日：11:00-02:00
辣府（凤凰街店）-商家点评
辣府起源于上海，两位创始人曾分别是上海卫视主持人和导演，因此店内墙面上陈列有不少明星合影。
< class="pgc-img">与前几家火锅店相比，辣府锅底的可选性丰富许多。既有原汁原味的牛油九宫格，也有可搭配菌汤、骨汤、老妈蹄花汤、番茄汤的鸳鸯锅，还有清油锅底制成的牛蛙锅。
牛油锅底造型可爱，卡通龙形状的牛油块足足有4斤重，融化后油香浓厚，夹起菜品时还有红油包裹在食物表面，格外诱人。
辣府（凤凰街店）-推荐菜品
老妈蹄花锅底
口感软糯，蹄花汤味道鲜美，不管是直接喝汤还是烫煮蔬菜都相当不错。
铺盖毛肚
选用的水牛毛肚叶片厚、表面粗糙，上桌时还是一整片，服务员会根据顾客要求现场开剪，新鲜的毛肚韧劲十足，颗粒感十分明显。
冻豆腐
煮熟后的冻豆腐比下锅前质量增加了不少，整块豆腐也变得肿胀软绵，夹起后可在碗中放置一会再行食用，以免汁水烫嘴。
其他推荐
牛蛙锅、烤猪脑、蛋液腰片、麻辣鱼、竹荪虾滑
小龙坎（观前街大成坊店）
- 人均：122
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第4名
- 地址：皮市街969号大城商厦二楼
- 营业时间：周一至周日：10:30-02:00
小龙坎（观前街大成坊店）-商家点评
小龙坎是近几年发展势头最猛的川式火锅，自2014年创始店在成都碾河路开张后，不到4年时间，小龙坎已在全国开设了600多家门店，每到新的城市都会引发排队热潮。
小龙坎和大龙燚一样，锅底制作没有根据区域划分，全国各个地方的味道基本一样，只是辣度有些许差异。
< class="pgc-img">小龙坎的红汤锅底所用的辣椒来自贵州满天星和河南新一代，辣味醇厚，色泽红艳，花椒全部来自成都本地，炒制锅底时除了加入三斤纯牛油，还有多种香料。
炒制好的锅底香辣浓郁，口味醇厚正宗，即使吃到后面，锅底味道也依然稳定，不会变苦变咸。单就锅底味道而言，小龙坎的味道相对比较平衡，不似大龙燚呛辣味浓。
小龙坎（观前街大成坊店）-推荐菜品
九尺鹅肠
盛装在冰球当中，品质新鲜，每根鹅肠的长度和宽度接近统一，鹅肠质地单薄，用筷子夹着在锅中烫涮8-10秒就可以立即食用，入口细嫩脆爽。
肥肠节子
烫好的肥肠节子外形饱满，轻轻一咬，火锅汤底迅速流出，口感弹韧多汁。
天香排骨
选用猪精排，骨少肉多，烫煮后肉质细嫩，口口香辣。
其他推荐
红糖糍粑、极品猪黄喉、火锅牛排、水晶牛肉、聪明脑花、功夫腰片
海底捞（天虹百货店）
- 人均：121
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第3名
- 地址：广济南路219号天虹店7层
- 营业时间：周一至周日：09:00-07:00
海底捞（天虹百货店）-商家点评
海底捞是国内最知名的川式火锅连锁，旗下分店遍布海内外。海底捞目前在苏州已开了9家分店，是苏州分店数量最多的火锅品牌。
< class="pgc-img">与前两家连锁火锅不同，海底捞的锅底一般都会根据当地口味做适时改良。苏州店红汤锅底的口味比起四川清淡许多，麻辣味稍显温柔，如果是喜爱吃辣的食客，可能需要在点单时跟服务员要求调整辣度，或是自己另外调配一个麻辣干碟增味。
另一招牌番茄锅底，口味则比其他地区甜了几度，煮到后期，汤底更加黏稠，深受本地顾客喜爱。除了红汤和番茄，店内还有大骨汤和菌汤可选，几种锅底既可单点，也可选择双拼或四拼。
海底捞（天虹百货店）-推荐菜品
我的小郡肝
烫煮过后脆爽饱满，再蘸上一点辣椒面干碟，吃起来更加痛快。
青青活体豌豆苗
上桌时类似一盆青豆盆栽，顾客需要现场将豆苗从青豆上剪下再入锅烫煮，就餐结束时还可以直接将盆栽带回家自行培育，过程有趣。
抻面
刚刚拉好的面条弹韧劲道，不管煮在哪个锅底，味道都不会太差。
大龙燚（凤凰街店）
- 人均：124
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第2名
- 地址：凤凰街268号（凤凰街与定慧寺巷交叉口东南角）
- 营业时间：周一至周日：10:00-02:00
大龙燚（凤凰街店）-商家点评
大龙燚是来自成都的川式火锅，在国内拥有超过180家门店，曾多次获评“中国火锅品牌50强企业”、“成都火锅十强”“四川餐饮金牌门店”等荣誉。
和渝味晓宇火锅一样，大龙燚也没有为了迎合当地人口味，将锅底味道改良，只在辣度和麻度上做了部分降低，因此在苏州吃到的味道与成都当地差异不大。
< class="pgc-img">大龙燚的红汤锅底中除了有郫县豆瓣酱、多种香料，还加入了不少二荆条辣椒，它的辣度虽然不及朝天椒和满天星，但色泽红艳，椒香味浓郁，这也是许多顾客觉得大龙燚呛辣味较浓的一个原因。
对于苏州食客而言，口味纯正的红汤锅可能过于重口，建议点选微辣就好，若是想缓解辣味，也可选择菌汤鸳鸯或番茄鸳鸯两种锅底。
大龙燚（凤凰街店）-推荐菜品
绿色毛肚
片大体厚，口感脆爽
通威鱼皮
入口爽滑弹脆，没有任何鱼腥味。
四川宽粉
颜色乌灰，烫熟后又变得晶莹透明，口感软糯有弹性。
其他推荐
草原千层肚、鸭血、麻辣牛肉、天府香肠、芝士年糕
渝味晓宇火锅（凤凰店）
- 人均：110
- 榜单：苏州川式火锅排行榜 第1名
- 地址：凤凰街258号（定慧寺巷往南50米）
- 营业时间：周一至周日：10:00-02:00
渝味晓宇火锅（凤凰店）-简介
2014年5月《舌尖上的中国》第二季播出，作为重庆火锅出镜的晓宇火锅一时名声大震，播出第二天，晓宇火锅店迎来客流高峰，之后几乎天天爆满。
成名之后，因晓宇火锅品牌已被人注册，店主张平便将其改名为渝味晓宇，正式开始连锁加盟模式经营，目前在全国多个城市都开设了火锅分店。
< class="pgc-img">锅底是渝味晓宇的制胜秘诀，苏州店所用锅底全部由重庆运来，味道和重庆总店相差不大。其红汤锅底选用了重庆石柱朝天椒、河南新一代和汉源花椒，再加入豆瓣酱、豆豉、姜片爆炒，最后与牛油混合熬制而成。
石柱朝天椒辣味强劲，河南新一代富含辣红素，色泽红艳，汉源花椒醇麻爽口，豆瓣酱和豆豉使锅底变得浓厚，姜片让味型更丰富，几种食材在高温下全部溶于牛油中，油脂醇厚，麻辣鲜香。
晓宇辣翻天全红锅是火锅爱好者的第一选择，全红锅为九宫格形式，也是川渝地区最常见的传统锅底。
渝味晓宇火锅（凤凰店）-推荐菜品
黄喉
黄喉是心室的大动脉血管，颜色白里泛黄，烫煮后口感脆爽。
麻辣牛肉
麻辣牛肉表面被辣椒面完全包裹，鲜嫩入味。
精品耗儿鱼
个头健硕，在锅中烫13分钟左右即可开吃，肉质紧致厚实，更重要的是，不会有任何鱼刺。
其他推荐
酥肉、猪脑、土豆、舞茸、毛肚
以上就是2023年苏州川式火锅排行榜的前三名。当然，苏州的川式火锅还有很多有特色的店家，比如麻辣诱惑火锅、八合里海记火锅等等。不同的火锅店有不同的特色和风味，总有一款适合您的口味。在寒冷的冬天，来一顿热气腾腾的川式火锅，感受那份麻辣鲜香和舒心暖意吧！
