地炸物大赏
夏天一到，烧烤、冰饮、炸物……纷纷出征，尤其是各路炸物，更是眼花缭乱。
近几年，炸物大有崛起之势，各种炸物餐厅频频涌现，前不久，3年开出近2000家店喜姐炸串，还获得了融资。
炸物的路子，究竟有多野？一起观摩观摩。
（注：图片较多，建议在WIFI下打开）
▲杭州某酒馆（来源：小红书）
酒馆里面卖炸物，这种跨界的组合，竟然毫无违和感。
▲深圳某餐厅（来源：小红书）
又一个炸物餐厅，有日式风，定位清晰，产品颜值抗打，很受小姐姐喜爱。
▲信阳某炸串轻酒馆
牛蛙、猪排、里脊、金针菇、娃娃菜……竟然还有奥利奥！这脑洞快赶上黑洞了——什么都能吸进去。
▲成都某火锅店（来源小红书）
“火锅+西式小吃”的组合，金菠萝炸物拼盘很有创意，六种不同炸物凑成一盘，像炸薯角、炸肠、炸玉米等等，还能蘸料吃。
▲芜湖某火锅店
这家店的炸物是炸串，像玉米串、牛肉串、面筋串，虽是寻常食材，却能吃出情调来。
▲湖州某火锅店
又卖火锅，又卖卤味，还卖炸串，顾客自己动手炸，秘制蘸料不俗。
▲徐州某鱼火锅店（来源：小红书）
红红的汤底，配上金黄的炸物，谁能拒绝拍照？
搞清楚炸物目的
看完感性的，说点理性的。
炸物是餐厅产品之一，拥有与其他产品类似的属性。然而，大凡行事，必有目的，如果只把上炸物当做赚钱目的，格局未免小了点儿。
那么，上炸物的目的究竟有哪些？
>>让炸物成为“提价器”
火锅店产品同质化严重，是个不争的事实，牛肉、毛肚、鸭血……你有的，你的对手比你还全乎。
所以，一些火锅店会在基础食材上进行创新，像自创的牛奶毛肚、藤椒牛舌、香辣嫩牛肉之类。
▲藤椒牛舌
讲故事也是“反同质化”的一种手段，以故事赋予产品溢价，比如，一颗来自长寿之乡的菠菜、一块泉水滋养的冬瓜之类，只要顾客在心理上将其与同类型产品做出区分，故事就成功了。
炸物也是如此，如果你不能讲出一个好故事，那就只能把产品做到独一份儿，从外观、色彩、摆盘上下功夫。
当然，也有餐厅将寻常的小酥肉、红糖糍粑讲得天花乱坠，说辞有，猪是黑毛猪，常在山间跑，饿了吃山果，渴了喝甘泉之类；还有红糖乃是上古工艺制作，纯手工打磨，味道口感非同凡响云云。
▲怡味食品的藤椒小酥肉
无论是磨产品，还是讲故事，目的都是想把炸物的不同之处，传递给顾客，并以此获得更高溢价。
要是你的产品没什么不同，上与不上，其实差别不大，即便挣点钱，顾客没留下什么印象，也给后厨找麻烦。
>>让炸物成为“投影仪”
若把品牌比喻人，产品就是衣服，至于穿什么衣服，与身高、外貌、整体气质相关，像顶流明星，穿个村干部的服装，就不太合适。
湛江有个“得来品”，主打韩式火锅，诸如肥牛年糕火锅、芝士排骨火锅，他们的炸物是个九宫格，还有各种炸鸡。
▲炸物九宫格
吃着韩式火锅，啤酒配上炸鸡，顾客都是来自星星的你。
像礼舍日式和牛火锅料理，主打日式火锅，小食都是沙拉焗大虾、寿司之类，炸物则是“天妇罗”——挂面糊炸的各种蔬菜。
再如上海的镖哥有料火锅，炸物有里脊肉、年糕片、炸鸡腿、土豆片之类，看似寻常，却是上海风味。
其实，餐厅的每个产品，都该是品牌的投影仪，人们最好能透过产品，迅速了解品牌气质和调性，这样就省去很多教育成本，传播起来也更高效。
如果你的品牌本身没什么定位、也无气质可寻，再好的炸物，也是白玩。
道理很简单，没有锦缎，怎么添花？
>>让炸物成为“传声筒”
好的炸物，会自带流量，你看社交平台上的那些美食分享，有颜有料有趣，至少占一样。
只要你的炸物足够有创意、有不同，顾客很容易会拍照分享。
▲玖嘉久出品的炸物
像前几天，玖嘉久食品开了个线上发布会，发布了8款新品，其中三款是炸物——荔枝形虾球、黄金虾米花、黑虎虾卷。
食材讲究，又有创意，很多老板表示“愿意尝试，因为顾客可能会拍照分享”。
如果炸物做出来，你自己都不愿分享，它怎么可能会成为品牌传声筒？
说到最后
根据2022中国火锅大数据报告，当下，“后产品时代”来临，而后产品时代有如下特征——
地域属性增强、在原基础上升级、形式多样、跨界“打劫”、场景化。
从某种意义上讲，后产品时代的特征，也概括了炸物的变迁。
炸物的品种越来越多，升级趋势也愈演愈烈，与此同时，开始借鉴中西餐，而且出现了很多“炸物店”，场景也更加多样。
炸物是餐厅产品之一，没必要过分解读和区别对待，只要有品牌思维，小炸物也能翻起大浪。
天是新年的第三天
从除夕到正月初二
相信大家都在忙着拜年
< class="pgc-img">过年时家家户户
都有必备的年货
在湛江人的年货中
一定少不了
年糕
所以年糕为什么是
湛江人必备的年货之一？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在湛江
流传着一种过年仪式
“压年”
家里会准备年货供奉镇宅
摆不同的年货，放不同的位置
有着人丁兴旺、大吉大利、
身体健康等多种寓意
在众多年货中
年糕必须是C位！
按照习俗
年初七是“开年日”
而年糕
会从年三十开始摆放7天
直到过了年初七才能吃
寓意跨年旺福，圆满开年
< class="pgc-img">年糕谐音“年高”
过年吃年糕
就预示着年年高
表达了在新春之际
大家对于新一年的期待
以及一份美好的祝愿
还饱含吉祥之意
“年”与“粘”同音
能理解成为新年
或团圆凝聚之意
而“糕”谐音“高”
寓意步步高升
湛江人吃年糕
喜欢把年糕切成片
放进锅里煎香了
一口咬下去
表面香气扑鼻
里面则是黏稠软糯的年糕
加上甜甜的味道
大人小孩都喜欢极了
< class="pgc-img">今年你家买年糕了吗？
来源：网络综合
<>不是天天泡韩剧，每次都被韩国美食分分钟诱惑得口水流流，那些烤肉、炒年糕、石锅饭、炸鸡和啤酒......简直好吃得不要不要。
不用去韩国，在湛江也能吃到正宗的思密达美食。
在湛江的你，手机里就只差一个正宗韩国美食攻略！小编倾情献上入驻湛江的正宗韩国美食，没吃过五种以上就别自称吃货啦！
推荐 | 韩系小屋紫菜包饭（怡福店）
特别推荐：炒年糕、泡菜
店里环境很好，墙贴很好看，地板也很有特色，总之，是具有韩国味道的一家店！最爱这里的炒年糕，不但分量很足，而且味道搭配得也很好吃，炒年糕辣味真的很爽。小编不是很能吃辣，明知炒年糕很辣却就是很想一直吃，美食诱惑抵挡不住。
地址：霞山区人民大道南怡福国际1楼C03A
推荐 | 韩国酷密炸鸡（鼎盛店）
特别推荐：酷密炸鸡
韩国酷密鸡加上独特的酱料，成就出今天我们喜欢吃的韩国风味小吃。其选料上乘，要求油料每日一换，鸡肉新鲜，剔除骨头，不添加面粉，纯肉现做现炸现卖，保证送到顾客手中的炸鸡饱含肉汁；炸鸡有多种口味可选，配合韩国年糕，特色萝卜酸一起品尝，风味特别。美味根本停不下来。听说酷密鸡和可乐更配喔！
地址：霞山区人民大道南116号鼎盛广场4楼12铺
推荐 | the Frypan韩国炸鸡＆火锅（丽悦新天店）
特别推荐：韩国柚子茶
豪华的装修、潮流的配置、还有美味可口的韩国食物。在韩国，柚子茶是很有名的养生饮品。柚子茶的原料是生长于韩国南部海岸一种独有的特产 。蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。
地址：赤坎区丽悦新天首层东门（猫屎咖啡对面）
推荐 | 韩国料理好好炸鸡（丽悦新天店）
特别推荐：韩式石锅饭、海带汤
这家店的老板是一个很亲切的韩国人。是正宗的韩国料理味道。环境很不错，可以边吃饭边欣赏韩国偶像天团MV，让你置身于韩国的感觉，就差自己来几句韩语了。
地址：赤坎区观海北路12号（丽悦新天购物广场M层）
推荐 | 真熙家石锅拌饭年糕火锅（万达店）
特别推荐：芝士年糕火锅
里面有各种食材，白紫色的大年糕，面是韩国的辛拉面，最上层铺着芝士，开火煮到慢慢收汁这样汁水的味道进到面里更好吃。辛拉面被真熙家的烹饪方式让我大为改观，很爱吃这个，分量超级大，4人点一份都是可以的。
地址：赤坎区海滨大道北万达广场3楼
推荐 | 猪哥牛姐韩式水煎肉（万达店）
特别推荐：水煎章鱼
猪哥牛姐店装饰风格主题很卡哇伊，带上小朋友去吃肯定食欲大增。火锅酱料甜辣，第一口好好吃，吃多几块，觉得好辣，但是很新鲜，肉质细嫩。一个小小的锅能煮、烤、蒸、烘实在太强大了，而且服务员靓女全程帮烤！
地址：霞山区海滨大道中128号万达广场3楼3050商铺
推荐 | 韩尚馆烤肉火锅寿司自助餐厅（鹰展店）
特别推荐：韩式烤肉自助餐
一家韩式烤肉自助餐厅，餐厅环境温馨舒适，清新雅致，韩国文化气息浓郁。进入就能感受到另一个国度生活方式的不同品位与礼仪。而且服务很周到，就想象一下韩剧里招待客人的礼仪，超贵宾级的体验呢。重点是菜品种类多样，食物新鲜美味，还有小朋友喜欢的五彩缤纷的糖果，是聚会的不错场所。
地址：赤坎区海田西二路鹰展广场四楼（金逸影城旁）
推荐 | 韩尚道韩式料理（金沙湾店）
特别推荐：韩式冷面
这家的韩式冷面很正宗，冷面里的面条是以荞麦粉为原料制作而成的，爽滑Q弹。冷面的汤酸甜可口，秋天也能让你享受不一样的凉快感。
地址：赤坎区观海北路8号万象金沙湾广场第二楼26B铺
推荐 | 辛洞创意韩国料理（国贸店）
特别推荐：紫菜包饭
这家的紫菜包饭很特别，一大碗紫菜，一大碗饭，自己亲自动手包紫菜饭。如果喜欢吃饭团的话，小编还推荐金枪鱼饭团和蟹籽饭团。
地址：霞山区工农街道国贸A座3楼52A铺
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