近，我掌握了一门神秘的做面条手艺。
不用揉面、擀面、抻面，把绿色粉浆放进裱花袋，挤到冰水里，就成了晶莹剔透的“绿面条”
< class="pgc-img">面点苦手看完，是不是觉得自己又可以了？
哈哈，不逗你们啦，这可不是什么面条。
而是一种极具娘惹特色的东南亚传统冰品——斑斓煎蕊。
< class="pgc-img">我头一次听说“煎蕊”这个名号，还以为是用花朵煎出来的小吃。
< class="pgc-img">后来才知道，原来是加入了斑斓汁的绿色粉条（Cendol）的音译。
音译不同，叫法也五花八门：晶露、煎律、仙露、珍多冰、达文冰都是它。
< class="pgc-img">煎蕊广泛盛行于整个东南亚，尤以马来西亚的出品最为驰名。
与椰浆饭、叻沙一样，被公认为国民美食，据说连马来西亚国王都好这一口，商场、路边摊随处可见。
< class="pgc-img">槟城有一家老字号“槟榔律潮州煎蕊”，历经70年，传承3代人。
因为做法考究，用料实在，每日新鲜现卖，特别受土著和游客欢迎，每天下午3点就会大排长龙。
大热天逛到汗津津，来上这么一碗冰冰凉的煎蕊，全身都爽透了！
< class="pgc-img">传统的煎蕊，是用斑斓叶打汁，与大米研磨的米浆混合而成。
如今更多是用绿豆粉浆来替换米浆，色泽更透亮，质地更爽滑。
但不管何种做法都对粉条的新鲜度要求特别高，只有当天现做，才能如同嫩绿待放的花蕊，沁吐清凉的芬芳。
< class="pgc-img">一碗地道的煎蕊，最底下会垫有白花花的刨冰。
上面铺陈着翠绿通透的煎蕊粉条，与软糯的红豆、脆甜的玉米搭配出错落有致的口感。
< class="pgc-img">再浇上一勺橙黄色的椰糖，徐徐淋入奶白色的椰浆，增加醇厚的椰香、焦糖香，都是不建议替换的调味关键。
不一会冰霜融化，各色配角美人出浴，在椰浆之上争奇斗艳，勾人食欲大动。
< class="pgc-img">若追求更多层次的口感，还可加入糯米、仙草、西米等各色小料。
新加坡人会在煎蕊的基础上，加香草冰淇淋或淋上榴莲酱，越南人则喜欢加入花生碎和花生粉。
反正喜欢什么加什么，堆成小山似的，跟闽南四果汤、海南清补凉一样都很开放。
< class="pgc-img">不光可以肆意加料，就连容器都可以做文章。
当地有些店家，用上了TVB剧集里的鸡公碗来装煎蕊，怀旧风拉满。
而在街上打包煎蕊，摊主则会把小料放进透明塑料袋里，像极了小时候吃的港式捞捞面。
< class="pgc-img">做的过程特别解压，特别是那个“挤面条”环节。
斑斓汁+绿豆淀粉+玉米淀粉熬成粉浆，稍放凉就可装进裱花袋挤出来。
更简单粗暴点，还能直接用漏勺像漏凉虾一样漏出来，或者倒进蒸屉里从圆孔中压出来。
< class="pgc-img">反正像做手工一样好玩，你们可得玩玩看～
- 斑斓煎蕊-
[食材]
< class="pgc-img">煎蕊：绿豆淀粉26g 玉米淀粉14g 斑斓叶5片 清水300g 小苏打1g 盐0.5g
糖浆：椰糖80g 斑斓叶2片 清水200g 盐0.5g
[食谱 ]
1.斑斓叶洗净切碎，加1g小苏打、300ml清水打碎，过滤出260ml斑斓汁备用
加入小苏打能让斑斓汁保持鲜绿，不加的话会氧化变黄褐色哦~
< class="pgc-img">2.锅中加入26g绿豆淀粉、14g玉米淀粉、0.5g盐、260ml斑斓汁搅拌均匀，开中小火，不断搅拌至半透明糊状，冒小泡离火
< class="pgc-img">3.微烫时倒到裱花袋中，剪出喜欢的大小，挤到冰水中定型
一定要在微烫时就开始操作，绿豆粉室温冷却就会凝固，就很难挤出长条状
< class="pgc-img">4.锅中加入椰糖、斑斓叶、盐、清水，煮至椰糖融化，微微有稠度，夹走斑斓叶，糖水室温冷区备用
椰糖是水妈妈牌的，颜色橙黄透亮，比一般椰糖好看、味道清爽
< class="pgc-img">5.碗中加入刨冰、玉米粒、红豆、铺上煎蕊，淋上椰糖汁和椰浆~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">猛地吸溜一口，浓郁的椰香在舌尖上流连。
绿色“米线”冰凉滑溜有嚼劲，微甜微咸带有丝丝草木香，心头莫名感到一阵清新的凉意。
< class="pgc-img">擓一大勺小料入口，红豆颗粒硕大，绵软甜蜜，玉米粒清甜爆汁，通心粉顺滑Q弹。
最妙的是，无数粒刨冰碴在唇齿间爆裂溶解。
不同层次好似海浪般，一波一波敲打在味蕾的海滩，让人心旌摇曳。
< class="pgc-img">关于煎蕊的起源，历来说法不一。
有说是早年华人下南洋带去的，有说借鉴客家华人的米食改良而成的，有说是印尼爪哇的印度人创造的。
< class="pgc-img">争着争着，后来还发生了个小插曲：
2018年，美国某作者把新加坡煎蕊评为“全球50大最佳甜点”之一。
结果引发马来西亚集体吐槽：评审没吃过槟城煎蕊吧？
连新加坡人也留言说，吃过最好吃的煎蕊在马来西亚。
< class="pgc-img">期待天下无疫，再去大马吃一碗煎蕊。
现在就只好自己做啦，趁着伏天未完，暑热还在，尽情享用小甜水吧～
<>个人，一本书，一杯茶，一帘梦。有时候，寂寞是这样叫人心动，也只有此刻，世事才会如此波澜不惊。一杯奶茶，永远都是第二杯半价才好喝，就好像一个人，有另一个人一起分享才快乐。那沁奶茶，把自身缤纷多彩的饮品赋予诗意，奶茶蕴藏着韵味和惊喜，给大家带来了味蕾和心灵上的双重享受。
有些故事来不及真正开始，就被写成了昨天；有些人还没有好好相爱，就成了过客。有些奶茶来不及品尝，就变成了凉茶，所以感冒要喝热水，奶茶要趁热喝一点没错。那沁奶茶一见倾心，奶茶入口包围舌尖，奶茶入胃，温暖身心。
总有一句话玩笑，老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没鱼肉，奶茶里面没茶，那沁奶茶一杯以茶为主的饮品，远远的就能闻到茶的清香，和奶的香醇，真正的做到了好奶配好茶，达到了真正的好奶茶的品质，为每一个喜欢奶茶的人带来全新的生活享受，达到震撼你的味蕾的感觉。
那沁奶茶经典招牌奶茶，奶味浓郁，果肉爽口，珍珠奶茶，珍珠劲道，奶香充盈，风味奶盖，丝滑不腻，更有各种新鲜的水果奶茶，鲜榨水果营养更美味。
奶茶有奶的芳香却不像奶那么腻，有茶的清淡却不像茶那么涩，所以奶茶可以喝一辈子不会腻味。
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在的年轻人有多爱喝奶茶呢？
在长沙，奶茶店不仅“百花齐放”
而且需求很大
很多地方形成了奶茶街的奇观
可见，在长沙，可以没有爱情，也可以没
有头发
但是离不开奶茶
毕竟在这里生活的打工人
用的都是“喝奶的力气”
在这种“应有尽有，任君挑选的场面”
简直就是奶茶爱好者的天堂
街头街尾的奶茶
无论是“网红奶茶”还是比较冷门的奶茶品牌
便宜的只要各位数，最贵的也差不多二十出头
对于看到各种各样的奶茶无法选择的姐妹们
接下来就给大家分享平常小编喜欢的奶茶品牌和种类吧
蜜雪冰城
冰淇淋+柠檬水
在奶茶普遍15+的时期
蜜雪冰城还坚持着尽量每杯不过10的价格
3元的冰淇淋，4元的柠檬水
也能带给你整个夏天的快乐
一點點
我问10个人：“1點點必喝榜有哪些？”
9个都会说“四季奶青”！
十块钱出头满满一大杯！
茶百道
第一次被朋友安利茶百道时，我无动于衷
但当我喝了一口她点的水果茶之后
我就很上头地连续喝了几天！
里面的水果都很“尽职”地发光发热
西瓜沁甜、菠萝甜脆、芒果绵软
搭配起来口感超级丰富[大侦探皮卡丘]
今天的分享就到此结束啦~
下次给你们分享超级小众的奶茶[呲牙]
