年前初见“青一色”，店里锅里菜里眼里是一色的青，青一色的美，尤是那翡翠小笼包像是青春时最美的样子。如今她青得翠生生，美得更显朝气。
吃个火锅，也是时尚小资调性
位于时代天街D馆4层的青一色，弧形外观一下子就吸引了人们的视线，以米白砖墙为底，镶嵌显眼的青一色招牌和logo，仿铜不锈钢框出窗户，让人能隐约窥见店内情景。
一进店，你会发现以往贯穿始终的绿色装饰已悄然消逝，取而代之的是更加小资的青色。摒弃过于复杂的肌理和装饰,将仿铜不锈钢材质与条线几何造型融入空间。
仿铜不锈钢镂空隔断在一定程度上隔绝搅扰，多了一份私密，又能开阔视野不显得那么压抑。镂空的花纹精心融入了青一色青花椒和青椒的图案，既美观又独特，与餐桌仿铜不锈钢边相映成趣。 造型多变的不锈钢材质灯具，由不规则的几何图形组合成不同的形状，让整个空间显得独一无二。
青双椒锅底与青蜜锅相生相伴
当家青双椒锅底，依旧延用基地特供小米辣和九叶青花椒秘制发酵，非转基因的植物油取代传统牛油，不仅有传统火锅的麻、辣、香，且不油腻不燥辣，吃完更不用担心身上带着味道，影响心情。
和野山菌锅组合的青蜜锅，选用土母鸡、新鲜大骨熬制十小时而成的汤底，加入严选云南楚雄野生牛肝菌，涮火锅之前先喝一碗鲜香味美的浓汤，又是另外一番美味，也是重庆火锅的一种食尚之态。
“食在地，用当地”，本质生活
不论是锅底、有机蔬菜还是海鲜大餐等食材都严格遵守“食在地，用当地”的规则，通过专业的采购团队，从原产地精挑细选，直送餐桌。厨师们将产地食材与手作之美相结合，运用最原始的手工制作，零添加的技艺，还原食材最本质的美味。
推出的时尚拼盘“青作之合”，将不同食材混搭组合在一起，无论是闺蜜私会、情侣蜜约还是家庭团圆既能满足大家的口味需求，也能解决人少吃不完的尴尬。美味的食材在不同形状的餐具里凹出不同造型，让美食艺术不止于味蕾之间，即使火锅也可做到西餐般的精致。
简约为轻，品质为奢！是选择在嘈杂的环境里挥汗淋漓，还是在轻奢小资的青一色品尝火锅？！
法步骤
1、猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用；
2、热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；
3、 放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。
4、把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；
5、把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。
6、熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。
小贴士
1.炒辣椒的时候，不要太大火，容易糊； 2.没有骨头汤的可以直接加清水烧开，不能加冷水； 3.辣椒建议有的切碎，有的留个，这样一开始到火锅结束都有辣味。 4.火锅菜根据自己喜欢吃买，不一定是这里的菜。
心情故事
“火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、还是清汤火锅，不管东西南北，在中国，火锅蕴含着不少饮食文化的内涵。广州最近终于有点冷了。可以吃上香辣火锅。
<>< class="pgc-img">中经常吃淡水鱼，但淡水鱼中的鲤鱼并不经常吃，一方面是因为它的肉质相对比较粗糙，另一方面是因为鲤鱼属发性食物，不太适合老人、孩子、孕妇或身体不适的人群食用，如果在烹饪前把筋抽掉，这类人群就可以适当吃些。
家中有孩子平时在生活饮食方面特别注意这些细节，所以一般不买鲤鱼吃。但是孩子爸喜欢钓鱼，有空的时候就会和朋友一起去钓鱼，经常就会带些他钓的鱼回来，偶尔还会带几条鲤鱼，他辛苦一天带回来的劳动成果不能每次都全部送人，偶尔就会留点自己吃，慢慢地就学会了如何给鲤鱼抽筋（稍后将详细给大家介绍方法），鲤鱼抽完筋再烹饪还能去除它的土腥味并且让肉质变得更鲜嫩。
这次孩子爸钓回来的鲤鱼，正值天气寒冷，就用它做了一道剁椒火锅，寒冷天全家人围坐在餐桌前一起吃着热乎乎的鲤鱼火锅，简直是太美味了。
准备食材：
鲤鱼1条（1.5斤左右）、生姜1块、蒜5瓣、剁椒3勺、香菜2根、食用油适量、盐少许、开水适量
制作方法：
1、鲤鱼先收拾清理干净，在接近鲤鱼的头部1.5cm处和尾部3cm处的身子处各切一刀，即开一小口子；
< class="pgc-img">2、用刀背在鲤鱼身上轻轻拍打几个，在接近头部的中间位置就可以看到一个细小的白色物质，这个白色物质就是鲤鱼的筋，然后用手指把白色部分轻轻的、慢慢的往外抽出，这样操作可以防止鲤鱼的筋不被抽断。抽的过程中如果遇到不好抽或抽不动的情况，可以一边抽一边继续再在鲤鱼身子上用刀背轻轻拍打几下，按这种方法就将鲤鱼的筋抽出来了。操作完一面之后，将鲤鱼翻个身，另外一面继续采用同样的方法将筋抽出来，千万要记住鲤鱼两面都有筋；
< class="pgc-img">3、鲤鱼抽完筋之后，用刀在两面随意划几刀，方便入味；
< class="pgc-img">4、多功能锅接通电源，烧热后往锅中倒入少许食用油并涂抹均匀；
< class="pgc-img">5、等待油温烧热之后将准备好的鲤鱼放入多功能锅中开高火慢慢煎；
< class="pgc-img">6、等待一面煎至金黄之后用锅铲翻面，翻面后继续煎另一面；
< class="pgc-img">7、等待两面都煎至金黄色时加入洗净切好的生煎片和蒜片在旁边稍加翻炒；
< class="pgc-img">8、往多功能锅中倒入提前准备好的开水，水的量建议正好没过鲤鱼（不喜欢喝汤的可以减少开水的用量）；
< class="pgc-img">9、煮开锅之后加入剁椒，制作这道火锅最重要的调味料就是剁椒，不仅可以提鲜还能增加香味；
< class="pgc-img">10、盖上锅盖焖煮15分钟左右，如果添加的水量没有没过鱼建议中途用锅铲翻个面，这样两面都非常入味，如果水的量足够多，不用翻面直接焖煮熟即可；
< class="pgc-img">11、开吃之前根据鱼的咸淡味酌情添加盐，然后加上香菜；
< class="pgc-img">12、色香味俱全的鲤鱼火锅制作完成，鱼吃完之后，还可以用这个汤涮其他的配菜吃，味道同样鲜美；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">小贴士：
1、鲤鱼属于发性食物，烹饪之前一定要去筋；
2、炖这道鲤鱼火锅，因为添加了剁椒，可以减少盐的用量；
3、家中没有这款多功能锅的朋友，可以在煤气灶上用炒菜锅做或者用普通电火锅制作；
