一辈杭州人的美食记忆，大多以邮电路为原点，然后向外辐射到浣纱路、国货路、延安路……
于是乎，这爿不大的地界上可谓卧虎藏龙，开业十几二十年的餐厅比比皆是，若是一一都吃过，绝对算得上是杭城美食饕餮客了。
今天小编就来盘点一下，这些藏在邮电路周围的年代级老底子餐馆。
一口福
开在浣纱路国货路口的“一口福”，就是这样一家深藏不露的街头小馆。相比起这两年声名鹊起的三姐妹、金猪，一口福低调的多。临街门头和旁边的商家紧挨在一起，一楼望进去也就寥寥3张桌子，别看门头毫不起眼，它却是有着31年资历的老底子家常菜馆。
来这里吃饭的人，绝不计较环境，餐厅至今仍旧保留着90年代初的装修风格，打扫的清清爽爽。一共三层楼，除了2个包厢外，拢共也就7张桌子。中午十一点开始陆续上客，我去的那天是个下雨的周二，可是十二点刚过三分，店里就坐满了，可见来一口福吃饭，得趁早。
餐厅里的食客大多有些年纪，讲着地道的杭州话，略一打听，有一半以上是吃了十多年的回头客。老板娘杨建英招呼他们的时候仿佛像在和老友拉家常，“今天几位？你们解百的人最喜欢点炒随便了，现在的雪菜冬笋肉片也好吃吃的，铁板鲈鱼先帮你烧起来啊。”
杨建英可以说是出身烹饪世家，父亲、舅舅、姨夫、妹夫都是掌灶大厨，于是在1989年的时候，丈夫响应号召下海经商，就在自家房子里开起了一口福，杨建英张罗前厅，杨爸爸负责把关后厨，因为价廉物美，一口福渐渐打出名气，成了周围单位的“小食堂”。
翻看一口福的菜单，价格大多在十几二十块钱，48块一份的铁板鲈鱼已经算是贵价菜了，性价比极高。杨建英说，开业31年，一口福很少涨价，“来的都是老客人，不好意思涨价的。”今年猪肉进货价几乎涨了一倍，成本实在扛不住，这才把菜单上的肉菜提了2、3块钱，素菜和水产类的，仍旧维持原来的价格。
现在的厨师已经在一口福工作了十多年，“身经百战”的大厨对菜单上的菜可以说是信手拈来，即便店里客人坐得满满当当，一桌菜仍旧能在20分钟左右就上齐。
招牌菜铁板鲈鱼几乎每桌必点，木劳劳大的一条现杀鲈鱼才48块，物价感人。鲈鱼炸的刚刚好，蒜瓣肉带着汁水，外壳却是酥脆，淋上酸甜的酱汁，因为有热铁板垫底，一直吃到最后都是热的，着实是湿冷冬日里一份慰藉。
糖醋里脊亦是点单率极高的招牌菜，传统的琥珀色糖醋汁，均匀包裹软炸里脊，里脊条外壳蓬松，肉条软嫩，糖醋汁调的见功夫，吃到最后也不会澥汁。
雪菜笋片里脊是老板娘推荐的时令菜，正当时吃冬笋的季节，大片的粉嫩里脊肉片，搭配咸鲜的雪菜和鲜甜的笋片，这大概就是杭州人舌尖上的年味吧。
结账时，路过隔壁桌，听到刚从日本出差回来的食客说，自己一落地就直奔一口福，“日本的刺身哪里有这里的钱江锅仔好吃。”
地址：上城区浣纱路43号
电话：0571-87065191
别饮居
说到邮电路，当然不得不提“别饮居”。想当年，TA也是名气响当当的餐厅。可是，最近有不少吃货反映，找不到它了。
其实，别饮居就在原处，只是门面小了很多，如果开车经过，车速稍快一些，甚至难以发现它的存在。
王圣荣，别饮居的当家人。老王从1981年开始在龙翔桥做水产生意，积累了不少食材渠道和餐饮圈的人脉。于是，1993年就开起了别饮居，算起来和杭州的“澳毛头”、“王大姐”、“二盅”这些餐厅的老板们是同一辈人。
别饮居一开业生意就非常火爆，当时楼上楼下总共四层，面积有一千平米，很多人喜欢在别饮居请客，店门口经常是车水马龙，排队等位是常态。很多名人明星也会慕名前来，刘德华、任达华琦琦夫妇、那英、孙悦、刘嘉玲、黄圣依......他们通常在晚上9点以后低调到店。
别饮居主打传统杭帮菜和一些江浙菜，用料讲究，口味地道。宁式鳝丝、炸响铃、松鼠鳜鱼......是店里点击率非常高的招牌菜，其中一道糯米酱鸭荷叶鲜，还得过杭州餐饮协会颁发的金奖。
杭州的餐饮江湖竞争非常激烈，2013年，老王开始逐渐缩小经营规模。菜单虽没有以前那么让人眼花缭乱，但留下的都是精华，除了杭州卷鸡、三鲜鱼圆、西湖醋鱼、红烧狮子头等这些传统杭帮菜，为了适应周边游客的需求，厨房还增加了红烧鱼头、牛蛙鸡爪等这些兼容性较强的菜。可是，店里最吸引人的招牌菜却依然是酱货。
老王做的酱鸭舌是招牌菜中的招牌，用的是内蒙古大白鸭鸭舌，干净，个大肉厚，一口咬下去滋滋冒油，浓郁的酱香会随着咀嚼慢慢散发，特别解馋。有位相声大师在杭州开了个会所，经常派人到店里买鸭舌，一买就是五六斤。
问起老王新年的发展计划，老王很坦率地说：“没什么计划，店里现在虽然主打是酱货，但是全靠手工，对天气也特别依赖”。
别饮居26年来，经历了从无到有，从小到大，再从大到小。老王对“初心”和“坚守”这两个词有了更深的理解。自己餐厅周边游客很多，经常有外地客人吃不习惯别饮居杭帮菜和酱货的口味。但是，老王认为既然自己做的是传统杭帮菜，就不能做个“半吊子”，不能为了营业额妥协，有真正属于自己的风格，才是生存之道。
地址：上城区邮电路46-1号
电话：0571-87035122
万人缘酒楼
藏在解百奥莱后门小巷子里的万人缘酒楼，从1988年开业至今已经走过32个年头，从开始的一爿单间小店，到如今的三层酒楼，看店坐镇的主事人从创始人老陈，变成了他的儿子小陈。
四年前万人缘曾经遭遇一场大火，重新开张之后生意越发好起来，忙起来的时候，一张桌子要接待三四拨客人。一边和我说着，小陈还在催促后厨处理刚接到的外卖订单，一中午手机几乎没停下。
每当饭点走进去，店里永远人声鼎沸，前后左右大多是上了点年纪的，讲着地道杭州话的食客，带着浓重的烟火气。在湖滨这样寸土寸金的地段，只消花上人均五六十块钱，就能吃一顿落胃的正餐，实属难得。你若是想寻找老底子杭帮菜的味道，懂行的老杭州大多会推荐你来这里试试看。
家常菜馆选购食材，就像家里姆妈烧菜，大多不往稀奇名贵上走，图的是个新鲜，而附近的菜场，就是最好的选购地。但是，万人缘在调味料上却有几分计较，西湖味精、李锦记酱油、美心番茄酱……散装杂牌货是绝不肯用的。
店里做的最好的，是各种江鲜河鲜。干炸小鲫鱼和乾隆鱼头是店里的人气菜。寸把长的小鲫鱼炸到骨头都酥了，再撒上椒盐辣椒粉，一口下去咸鲜酥脆，是一道极好的酒肴。
乾隆鱼头算是杭州的传统菜式了，绵软入味的包头鱼头，合着炸豆腐、木耳，满满一煲端上来带着富贵相，也不过48块钱。其他诸如钱江肉丝、蒸双臭、鱼头豆腐汤，也都是经过无数杭州好吃嘴验证，地道落胃的老底子味道。
虽是主做老底子杭帮菜，但是菜单上也不乏有创新，比如好评率颇高的粽子牛排，江南独有的小只糯米粽和牛肋排一起红烧，牛排酥烂脱骨，粽子沾满肉香。腐皮炒青菜也带着和别家菜馆不尽相同的香气，问小陈是不是用了菜油。小陈笑而不语，只让我趁热多吃点。
年根底下，许多餐厅都开始张罗起来年夜饭菜单，可是小陈却摇摇头，说万人缘从开业以来从不做年夜饭生意，不仅如此年假也格外长，从除夕开始一直带薪休假3个礼拜，“厨师和服务员都辛苦一年了，总得要好好过个年吧。”
听到小陈的话，万人缘之所以能留得住员工和食客的原因，我似乎懂了。
地址：吴山路6号
电话：0571-87077565
你还知道邮电路附近藏匿着什么神级小店吗？
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来源：杭州吃货
华社杭州9月10日电（记者张璇）将未吃完的刺身放入主食餐点里再加工、把整鱼切成小片装进小盘提供、开展自助点餐计量收费试点……记者近期在杭州多家餐厅采访发现，适量点餐、不剩菜、不剩饭正成为大部分市民的自觉行为。同时，餐饮行业也在加快推广“光盘行动”，引导顾客文明就餐、理性消费。
在杭州黄龙海鲜大排档一角，设有一排自助点餐餐台。每到中午时分，附近便有不少出租车司机、上班族来这里用餐，30多种菜品放在小盘中供消费者适量选择。
据介绍，自今年6月份以来，杭州黄龙海鲜大排档平均每天翻台率达到3次以上，同比增长150%，然而厨余垃圾量却同比下降了5%至10%。“我们会定期培训员工，点餐时提倡少点、适量、不浪费，用餐结束以后服务员会提醒客人尽量打包。”杭州黄龙海鲜大排档董事长潘建钢说。
走进杭州街边的大酒楼、小餐馆，消费者经常能看到“不剩菜、不劝酒、不吸烟”“有一种节约叫光盘、有一种公益叫光盘、有一种习惯叫光盘”等提醒标语。
杭州一些餐厅还在探索使用“数量管理”来进一步推动“光盘行动”。
外婆家杭州外卖部负责人蒋贤成说：“通过对外卖群体的消费习惯观察，我们发现消费者有小分量、多样化的点餐需求。为此，外婆家推出了6款小份菜，包括萝卜筒骨煲、糖醋里脊、酸菜鱼等，都很受欢迎。”
杭州市商务局调研员王宏介绍，今年以来，杭州市商务局已对杭州主城区200多家酒楼、餐厅、饭馆进行了“文明餐桌”情况重点督导，“下一步我们将继续加大宣传，让光盘、节约的餐桌风尚深入人心。”
杭州餐饮旅店行业协会秘书长尹丽华说，杭州已在全市范围开展文明餐桌宣传，做好“光盘行动”专项督促，引导更多单位、个人成为文明餐桌行动的践行者和文明风尚的传播者。
市快报
作者：记者 周涛 实习生 宣涛 通讯员 赵晓群 大杭州小组编辑
8月东海捕鱼解禁，大杭州的吃货们，这段时间，你是不是曾对着各色海鲜尽情大快朵颐？
告诉你一个最新的吃讯，即将到来的秋季，富阳要举办大杭州史上首次江鲜大会啦！
刀鱼鲥鱼白鲈鱼三角舫舌鳎铁壳秤砣蟹......这些富春江中的鲜味，是不是又要引得你竞折腰啦？ “未能抛得富春去，一半勾留是江鲜”，富春江江鲜一直是大杭州低调的奢华！
天下佳山水，古今推富春
富阳，古称富春，位于三江（新安江、富春江、钱塘江）两湖（西湖、千岛湖）黄金旅游带的中段，古迹悠悠，胜迹处处，是一处山水福地。富春江富阳段全长52公里，两岸不仅有冠绝天下的秀丽山水，更有丰饶的物产造就的诸多美食。
富春山居图游出的鱼，春江花月夜捞起的鲜。富阳人民十分擅长烹制江鲜，诸多民间高手制作的江鲜，风味独特。
所以，如果说有什么最能够代表富春江的美味，莫过于富春江的江鲜了。有一句话叫“半江春水半江鱼”，富春江算不上大川大河，在毛主席诗中却提到‘观鱼胜过富春江’，说明这里的鱼很有名气。
旧时光里，富春江一带都会有一张“吃鱼时间表”：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。
“未能抛得富春去 一半勾留是江鲜”，富阳的新桐、场口、渌渚、新沙岛等地，与江鲜相存的鱼市，就是根植于每个人内心的文化记忆。
杭州人吃海鲜是出了名的厉害，相比之下，同为鱼鲜，江鲜却要低调得多。为什么？量少！杭州餐饮协会工作人员说，富春江钱塘江捕捞起的江鲜，对整个杭州的江鲜餐厅来说，绝对是供不应求，当然高调不起来。物以稀为贵，富春江野生鱼类的价格持续走高，也在情理之中。
不过，喜爱吃江鲜的市民完全不必担心，在富阳，尤其在江鲜大会期间，价格亲民、味道超级鲜美的江鲜，活力十足地等着您呢！
富阳东梓关
2018富春江江鲜大会举办地定在富阳东梓关！这里是富阳打造“现代版富春山居图最美示范区”的一个窗口。
2018富春江江鲜大会，举办地已“定位”富阳区场口镇东梓关村。
说起东梓关，大家最有印象的是网红杭派民居，就像当年吴冠中笔下的江南。
“其实，这里自古是个小渔村。”场口镇党委书记何明葵说，相传五代十国时期，东梓关许氏的始迁祖许彧是个大孝子，他的母亲孙氏喜欢吃鱼，而他们原先居住的屠山山高林密，难以吃到鲜鱼，因此，他先迁居大桐洲，后再迁居东梓关，就是今天的东梓关村。
“所以这里的村民家家烧得一手好江鲜。”何明葵说。
2014年开始，东梓关村被纳入浙江省重点历史文化保护村和富阳区政府“美丽乡村精品村”建设。东梓关结合“三改一拆”、“无违建村”创建工作，坚持“保护与开发相结合”、“拆除和利用相结合”的原则，通过清理“一户多宅”及破旧附房，最大程度实现对村庄古建筑的保护与适度开发利用，如今，吴冠中画里的旧时江南，在这个小村落复原。
从杭新景高速场口出口下，就到了这个大杭州境内颇有名气的古埠名镇。
与郁达夫小说同名的“东梓关”，是一个远离喧嚣的山水田园古村落。
它紧靠秀丽的富春江，是富春江最美的一段，也是富春江的重要水上关隘，素有“西下严陵滩，东流第一关”之美誉。它还是龙门古镇孙氏的发源地；也有近百座清末民初的古建筑，多是精品。
曾经熙熙攘攘的古码头仍在，郁达夫曾经住过的许家大院也在，还有久经岁月的马头墙、凹凸的青石板路……徜徉其间，恍如穿越了历史。
“东梓关这个千年小镇，确实非常适合慢生活，适合在青石板路上倘佯，或是靠着越石庙前的石围栏发呆，也适合和富春江一起静默无言。”何明葵说，以江鲜为媒，这个网红明星村要变身网红发展村，展示现代版富春山居图最美示范区的形象。
正在策划中的江鲜大会，将围绕着乡村振兴下的东梓关故事展开，期间有富春十二鲜评选、江鲜第一锅开锅、百鲜宴、乡村小型音乐会、农家菜大赛、本土狂欢节等，邀您尝最正乡味，品最绿果蔬，住最美民宿，成为大杭州秋日的网红打卡点。
刀鱼鲥鱼白条三角舫舌鳎......
红烧清蒸油炸白灼烧烤熬汤......
富春江江鲜，你最喜欢吃哪一道？
江鲜是什么味道？当然一个字：鲜！按富阳话来说吃得透鲜！原材料实实在在的新鲜，不用加任何附加调料，烹调出来的江鲜完美地与汤汁融为一体，鲜得能一口气把汤都喝完。
如果发个问卷，问一问富春江里什么鱼儿味道最美？估计人们十有八九会选择鲥鱼。
虽然大多数人可能没有吃过鲥鱼，但鲥鱼真正是富春江名产，富春江鲥鱼不仅上过满汉全席，还被宋代大文学家苏东坡称为“南国绝色之佳”。
不过除了鲥鱼，富春江水域的鱼类品种曾多达14目34科、118个品种，光名特优品种就有鳊鱼、花鲈、鳜鱼、鳗鱼等，此外还有为数不少的甲壳类、贝壳类、爬行类等，长江三鲜中鲜美程度不输鲥鱼的刀鱼在富春江也并不罕见。
鲥鱼、 白鲈鱼、刀鱼、鳊鱼、鲢鱼、甲鱼、河鳗、河虾、铁壳秤砣蟹……红烧、清蒸、油、炸白灼、烧烤、熬汤......怎样的食材与烹饪的搭配能勾起你的“春江忆，最忆是江鲜”？
100个人嘴中就有100道富春江江鲜！
今天，富春江江鲜大会发出征集令！请您说说你最喜欢的富春江江鲜，它的品种、烧法和记忆深处的味道！
征集令
发送“江鲜”两字到“我们大杭州”或者“富阳发布”微信号，系统会弹出表格让你填写。9月14日前截止。
我们将选出30道江鲜，通过专家点评、富阳发布网络投票等，选出12道江鲜，最终评为富阳“富春十二鲜”，届时在2018富春江江鲜大会上公布，并在富阳东梓关为您呈现。
参与调查者都将获得2018富春江江鲜大会抵价券一张（具体会短信息通知），另外还将选出10名网友参加月底举办的江鲜大会开幕式，品尝百鲜宴。
