南像所有大城市一样，有着现代都市的风格，也保留着历史的痕迹，在很多不为人知的角落中，更是藏着各式各样的苍蝇馆子。在很多地方，苍蝇馆子可是当地人吃饭的必选，因为只要不介意环境，就能吃一顿舒心美味的餐食。济南有家餐馆，按照苍蝇馆子的标准来说，环境方面是绝对的达标了。
< class="pgc-img">坐在厕所边吃饭
这家店开在明湖东路，是由幼儿园改造的，所以墙上还有充满童趣的画，然而现在已经被油渍占领了，室内有几个小屋，最大的屋子放了三张小桌子，剩下的都是包间，地方也不大，被食客形容为“小厕所”。能坐到屋内应该算是幸运的了，因为来得晚一点，室内没有位置，在济南的冬天，也只能坐在室外，室外除了冷，还有一个特点，就是旁边就是厕所，还是原来那种旱厕，冬天可能还好，夏天经历过旱厕的朋友可想而知那个味道是什么样的。
< class="pgc-img">店里的服务员基本上都是上了年纪的阿姨，全程也没有过多的服务，从点菜开始，食客需要自己照着店家手写的菜单选择自己想吃的菜，然后再送到服务员手中。总而言之，除了上菜基本上全是食客自己服务的。
< class="pgc-img">烤排骨和炒鸡
显而易见，即使这样还有很多食客，那就说明都是奔着他家的菜来的。其中最受欢迎的就是铁板烤排骨，28元，总共8块，能明显地吃出来是冷冻肉。排骨的个头不小，肉厚的地方不太入味，啃起来也不方便。好在价格实惠，味道偏甜口。然后是特色炒鸡，也是28元1份，颜色偏重，稍微有点咸，但是很入味，入口有些油腻，分量充足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">干炸蘑菇和酱醋鱼
干炸蘑菇是素菜中的佼佼者，因为分量非常的大，18元1份。能吃出来是新鲜现炸的，外皮素菜，里面的蘑菇还保持着鲜嫩，总体味道上比较中规中矩。招牌酱醋鱼，同样是18元1份，品种是凉菜，虽然能吃到腌制味道很大，但是并没有完全掩盖鱼腥味，不过食客们觉得，18元吃条鱼，是很便宜了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">价格实惠
他家的菜品不少，比较受欢迎的还有铁板鱼片、牛三宝、风味茄子、留一手牛子等等，整体的价格可以说很实惠，素菜基本在18元左右，荤菜也只有28、38、48元，大部分都是28元。总的来说，这家店就是一个比较接地气的小馆子，味道没有多么惊艳，并且有洁癖的朋友们还是不要去挑战了，毕竟很多网友看了都说实在是吃不下去。
<>济南，去哪里吃最地道的西餐？氛围、美食、美酒、故事……？不知道了吧？大嘴告诉你，去经三路48号小广寒电影主题博物馆餐厅。
说起小广寒，真是有故事，时光要回流到1904年，济南是中国最早的开埠地区，现在的说法叫特区。那时候慈禧老佛爷还在宫里看戏呢，济南就诞生了中国最早的电影院。
今天的小广寒已经成为了一家电影博物馆主题餐厅，这里的经营者可以说是济南最懂西餐的饕餮人士，是当初北京建国饭店西餐的主厨。
等不急了？让我们开始吧，小广寒满足你那挑剔的味蕾……
开餐前的浪漫与温馨:
开餐前的小吃：德国啤酒棒、老济南麻叶、绿茶瓜子、曲奇。
很有济南特色的小吃--老济南麻叶，融和白糖、盐、芝麻、鸡蛋液和成面团，过油上色，酥脆可口，以前只有过年才吃得上。
分子山鸡蛋和酱油泡沫：
烹煮三小时的野生山鸡蛋，点缀上等的鱼子酱，辅以酱油泡沫巧妙结合，一定先将泡沫入口，让鲜的味道在整个口腔打底，在依次入口蛋清、蛋黄一种绵滑，香口的感觉瞬时充满整个味蕾。
烟熏挪威三文鱼：
精选挪威三文鱼，新鲜光泽，纹路清晰，肉质粉红且细腻。烟熏采用了现场制作，高科技的设备，不见木材但有着淡淡的烟熏味，宛若凝脂，入口即溶。
逸品百年老汤鱼：
这是一道中餐，最早来源于内蒙河套，汤-是老汤，汤头有百年了；鱼-鲤鱼，最好是要黄河的鲤鱼，这条鱼在泉水中已经养了2个月了，目的就是排毒；豆腐-必须是老豆腐，鲜嫩多孔，有嚼头。鱼骨酥烂、咸香、微辣、老汤醇厚，肉质细嫩，豆腐反而越发的有嚼头了。
和生逸品香汤：
这道菜，用河豚入汤取代了西餐中的罗宋汤，更适合东方人的口味。河豚的鲜美古已有之，这种鲜与厨师吊制的奶汤的鲜混合在一起，是鲜上加鲜，河豚皮一定翻过来入口，开始有顺滑感觉，再让齿间与其表皮的韧劲交融，让人欲罢不能，全部的汤底入肚后，意犹未尽。
特色台塑牛排：
低温入味，通过炙烤，仍然鲜嫩多汁，味道大嘴就不描述了，每头牛就只能选取第六至八对肋骨，就那么几块能做这道菜，感觉就是不够，不够……
德国小猪膝会酸椰菜：
这道菜很西餐。欧洲人最会吃猪肉的是德国人，最后做香肠的是德国人，能做出几百种猪肉香肠。这道猪膝其实就是猪蹄膀，腌制后再用最德国的方式进行烘烤，配略微甜的椰菜综合，更能够承托出天然的猪肉香味，爱吃肉肉的童鞋，必然回味无穷……
鸿运当头：
这道鸿运当头是中餐，这道菜背后最大的特点就是耗功夫，要将整个猪脸处理好再上桌没有两天的时间是来不及的，煨制的菜就是用时间来改变食物的分子结构，猪肉直接入口能有大闸蟹-蟹膏的感觉，满嘴充溢着粘牙的味道，黄面酱是刚刚熬制的，香气随着温度飘散出来，这时用面饼裹着猪脸肉肉、面酱、小葱、黄瓜条，想想吧，已经远远超越了北京烤鸭。当然，这道菜还可以再做的更好一些，就是将面饼也直接用小蒸笼上来，给予它温度会有更好的口感。
分子水果胶囊:
分子美食学，简单的说就是用科学的方式去理解食材分子的物理、化学特性，然后刨出“精确”的美食，这是一种超越了目前我们的认知和感想，可以让食物不再单单只是食物，而是成为视觉、味觉、甚至是触觉的新感官刺激的烹调概念。
小广寒餐厅融和电影艺术文化为主题，以牛排红酒分子料理，结合中式宴会需求，创新出独特的餐饮形式。大嘴觉得，当一家饭店刻意到上菜的时间和温度的时候，你就真值得去这家店品味一下了。。。。。。感觉小昂贵吗？其实没有了，妥贴的用餐气氛与体验，也理所应当被列入账单之内。
任何可以称之为--美食的东东，不论其食材、做工、服务等等，最终归结起来就是两个字“用心”，这点小广寒做到了，因为他们是一个团队，为自己骄傲的团队。
美好的夜晚，美食的交流，再次感谢小广寒员工，为我们奉上如此饕餮盛宴。如果你有时间、有想法，这里可以常去……
美食当然离不开美酒了，下次大嘴会邀约歌琳宝红酒会再为大家专门介绍美酒篇……
（本文图片均来自摄影师：@阿布摄影）
附 本次评鉴菜单
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日，媒体曝光了一批租借执照开店，用假地址、假照片成为热销高分店铺的“幽灵外卖”。事件曝光后，很快冲上热搜。
实况厨房旁边就是废品站。
在外卖平台上，这些“幽灵外卖”的门店照片干净整洁，证照齐全，其中一些评分还很高，甚至跻身平台热销榜之列。然而，记者实地调查却发现，那些宽敞明亮的堂食照片竟然是“照骗”。以北京市朝阳区的热门外卖美食档口“实况厨房”为例，挂着“实况厨房”牌子的餐厅就在距离废品堆五六米远的地方。在同一地点藏身的30多家外卖店铺，使用的营业执照和食品经营许可证竟然一模一样。走进“实况厨房”，操作间的纱窗上、灶台上结满了油污，地面满是污水，门帘上沾满了黑色的污垢，库房里的食材、货物和生活用品随意摆放，卫生状况堪忧。
这样简陋且肮脏的小作坊，是怎么成为高分外卖店铺的?同一地点为何能注册30多家外卖店铺?这些营业执照和食品经营许可证到底是真是假?我国食品安全法规定，网络食品交易第三方平台提供者，应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》同样规定，网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。
由此可见，外卖平台毫无疑问应该对入网店铺的资质和信息真实性负责。但事实又是如何呢?某平台的客服人员表示，在外卖平台上，店铺是否能通过审核上线，往往要由区域负责人来决定。而记者在走访调查时，有自称正在巡店的某外卖平台区域负责人却主动支招：没有证照可以去美食城租借执照。此外，曾有媒体记者利用其他业主的身份信息和有明显PS痕迹的营业执照、食品经营许可证和门店照片，竟然顺利通过了某外卖平台的资格审核。这样的平台管理令人心惊胆战!显然，所谓的“幽灵外卖”入驻某些平台几乎毫无门槛。而缺乏相关资质的餐饮店铺，很容易躲过监管、“野蛮生长”。
目前，媒体曝光的涉事门店已经停业、下架，相关人员已被立案调查。但是，外卖平台纵容甚至暗中支持店铺弄虚作假，才是更为根本的问题。只要平台方对入网店铺的资质审核仍然形同虚设，甚至变相鼓励无证经营、套证经营等行为，那么，今天下架了一家“幽灵外卖”，明天类似的店铺可能又会出现。
这些年来，随着外卖行业的发展，“幽灵外卖”“影子餐厅”乱象屡屡见诸报端，消费者一再就相关问题进行投诉，但这似乎已经成为外卖行业难以祛除的顽疾。缺乏监管的“幽灵外卖”靠虚假照片、资料宣传自己，以低价策略吸引消费者，这些都成了合法正当经营的餐厅所无法比拟的“竞争优势”。如果平台对此一味纵容，很可能导致劣币驱逐良币，扰乱整个外卖市场的秩序。
民以食为天，“幽灵外卖”乱象既威胁着广大消费者的身体健康，也侵蚀着外卖平台的口碑。要让消费者吃上一口放心饭，就要将“幽灵外卖”驱逐出市场，让所有餐厅回到依法依规经营的轨道上来。为此，外卖平台必须切实负起责任，按照规定严格审核入驻餐厅的资质和信息真实性，打造经得起监督的“阳光平台”。(来源：中国青年报)
