知道从什么时候开始
奶茶，已经成为都市年轻人的标配
丝滑、香甜的奶茶
要么配上云朵般的奶盖
要么配上Q弹有嚼劲的珍珠
要么配上软糯甜蜜的芋泥
……
光是想想，口水都要流出来了
< class="pgc-img">< class="pgc-img">为了满足广大少男少女们对奶茶的巨大需求量
各式“网红奶茶”已经将门店开到了全国各地
生活在曲江的小伙伴们
你们知道吗？
在曲江也有着不少的“网红奶茶”店
< class="pgc-img">今天，Mr.I就要带大家一起探寻
曲江的“网红奶茶”店
< class="pgc-img">喜茶
茶中长者
< class="pgc-img">是什么店让人排队几个小时也心甘情愿
是什么店能在每个城市都引起巨大轰动
是什么店能成为时尚icon的必到打卡地点
没错
就是位于曲江新区大悦城的网红“喜茶”
< class="pgc-img">可是喜茶为什么能让无数顾客，手捧茶杯
心甘情愿地拍照发朋友圈呢
它可是有自己的秘密呢~~
传统奶茶本质上更依赖于“奶”
而喜茶重视在“茶”
以“古老的茶”为根基
创新地搭配“时尚的芝士”
把传统和现代结合起来
< class="pgc-img">喜茶也是芝士奶盖茶的首创者
芝士奶盖茶有别于市面上制作粗糙、
茶汤廉价的传统奶茶茶饮
喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香
让茶饮这一古老文化焕发出新的生命力
< class="pgc-img">< class="pgc-img">但是很多年轻人追捧喜茶
也不仅仅因为喜茶多样的茶品种类
更是因为喜茶激发了一种全新的生活态度：
以最舒适的方式享受生活
所以
喜茶卖的不止是饮品
更是一种为当下年轻人所喜爱的一种轻奢生活
奈雪の茶
茶中精品
< class="pgc-img">奈雪の茶创始人可以说是个真正爱茶的人
因为真的爱
所以才会想体现出茶的最终价值——
那就是回归茶的本味
把最新鲜的水果放入茶汤
传递出一份色彩斑斓的美好
让这份美好触动每个人的心
这也许就是奈雪の茶深受大家喜爱的原因
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现在奈雪の茶将这份美好带到了
曲江新区创意谷文化产业园区
在这里有这两年风靡面包界的
“一茶一软欧包”的永恒旋律：
软欧包的原始麦香+茶饮的高级水果味
双剑合璧，征服了无数嘴刁的吃货
不知道它有没有征服你的味蕾呢
鹿角巷
茶中真品
< class="pgc-img">用心看待好茶，还原记忆中的感动
鹿角巷相信
茶饮，喝的是一份感受，品的是一份幸福
< class="pgc-img">< class="pgc-img">去年的鹿角巷以锐不可挡之势
掀起了一股“黑色风暴”
所到之处无不引起“排队狂潮”
是的，掀起这股风潮的
正是鹿角巷的：黑糖鹿丸鲜奶茶
< class="pgc-img">鹿角巷在黑糖鹿丸上下了十足的功夫
选取鹿角巷当地红甘蔗古法手作黑糖
混合优质木薯粉按比例手工混合揉搓
然后再大火熬煮
形成饱满Q弹的鹿丸~
< class="pgc-img">采用U型胖胖杯
将黑糖涂抹在内壁
像黑暗势力在杯壁延伸
“脏”得让人食欲大开
< class="pgc-img">鹿角巷除了以目前爆红的
黑糖鹿丸鲜奶为核心产品
还新增加了鹿角巷专属的、独特研发的
鹿丸可可鲜奶、
小鹿初抹、
打破单一产品市场格局，独领奶茶市场风骚
请来曲江新区鹿角巷大雁塔店
品尝一杯用心制作的好茶
还原你记忆中的感动
乐乐茶
茶中脏品
< class="pgc-img">乐乐茶的持续火爆
与脏脏包的带动不无关系
去年12月份
美食界新网红“脏脏包”走红全国
乐乐茶的脏脏包
每次出炉3分钟之内便抢购一空
半年时间售出10万个
比利时特浓黑巧搭配法芙娜可可粉
包裹着香醇的巧克力流心
高级的苦与爽口的甜相结合
短瞬便吸引了一众粉丝疯狂打call
< class="pgc-img">< class="pgc-img">乐乐茶之所以能长盛不衰
归根到底是因为其实惠的价格和少踩雷的品质
几乎款款都能搭配出好味道
甜蜜的奶茶总是能带给人们欢乐
< class="pgc-img">除了吃食
乐乐茶主题店也是店里的一大亮点
店面设计紧跟潮流
与消费者情怀对接
自带话题属性
像一个个主题展览馆
在流量的时代赚足了眼球
这不仅仅是消费者对品牌的忠诚度、口味忠诚度
更是情感认可的过程
跳出技术外看技术
所谓的“新品”，都是跨界而来
< class="pgc-img">身处竞争激烈的奶茶界
乐乐茶的消费者年龄层从十几岁到五六十几岁不等
大多是有着现代家庭观念和时尚家庭生活的人群
对生活品质有着很高的要求
他们喜欢追求多样化的生活
和别致的停驻场所
乐乐茶主题店的呈现
给了每个食客一个停留、分享的理由
地址就在曲江新区大悦城哦
< class="pgc-img">人人都爱喝奶茶~
心情好要喝奶茶
心情不好也要喝奶茶
见朋友时要喝奶茶
一个人的午后也要喝奶茶
被奶香和茶香包围着的感觉不能再美好
就让我们漫步在曲江的街头
拿着一杯奶茶
伴着三五好友
一起享受生活中的“小确幸”吧！
< class="pgc-img">来源：微信公众号-投资曲江
武汉大悦城#
1月15日，武汉第一家大悦城在光谷开业，1月22日我第一次去大悦城，大悦城分为地上5层，地下3层。
B3和B2层为停车场。B1层为美食街，杂货零售。1到2楼为服饰，家居生活等。3楼有很多小孩衣服的店面和一些运动品牌比如耐克，阿迪达斯，新百伦等。4楼主要是一些吃饭的餐馆，有一些还没有正式开业。5楼是电玩城，金逸影院还没开业。5楼和B1楼都有网红奶茶茶颜悦色。
< class="pgc-img">楼层分布
中庭布置的很好看
光线很好
(1)交通
武汉大悦城位于武汉光谷地区，在高新大道和豹溪路交汇处，大悦城的北边隔着高新大道就是东湖高新政务中心。可以坐地铁11号线到 光谷四路 站B2口下车。也可以公交车913号/301号到高新大道光谷四路 站下车。
自驾去大悦城的话，建议不要按照默认导航走高新大道，因为大家都按照默认导航走高新大道来，而且大悦城地下车库入口在豹溪路不是在高新大道那一面，所以建议先从高新大道绕道南边的神墩三路，然后再从豹溪路向北开到了大悦城地下车库入口往右就可以进去了。从北面高新大道向南来的车还得左拐才可以进入地下车库，从豹溪路北上要快很多。
< class="pgc-img">从神墩三路-豹溪路进入地下车库更快
(2)娱乐
5楼的真快活游戏厅，可以每个微信号扫码1元团购10枚游戏币，花了3个微信账号3元兑换了30个游戏币，抓了10次娃娃。
< class="pgc-img">真快活游戏厅体验活动
(3)茶颜悦色
5楼和B1有两家茶颜悦色。我去的5楼那家，在游戏厅斜对面。点了招牌的幽兰拿铁，然后第二杯雨天半价点的筝筝纸鸢。下雨天买两杯，第一杯随便是什么口味，第二杯选择筝筝纸鸢都是半价。
茶颜悦色
雨天第二杯半价筝筝纸鸢
幽兰拿铁和筝筝纸鸢
雨天第二杯筝筝纸鸢半价
(4)地下美食街
B1是老武汉风格的美食街，有很多美味的小吃，而且价格比较实惠。宫拉拉蒜香炸鸡很多人排队买，我买了25元的无骨炸鸡，蒜香麻辣味道，送了10元，我选了龙骨炸鸡，感觉还是无骨的好吃。
< class="pgc-img">宫拉拉炸鸡
< class="pgc-img">老武汉风格装修的地下美食城
牛肉饼
(5)结语
目前停车是免费的，我去B3，有很多空的停车位。目前地下车库感觉还没装修完毕，有的地上还有横着的木头，也还有工人在装修，侧面墙壁指示箭头也是临时画的。还有很多商铺没有入住完毕，比如优衣库，理想汽车。不过大悦城开了，以后光谷居住的就不用跑太远去汉阳，汉口逛街了，就可以这边有一个大型商超了。
< class="pgc-img">B3停车位
地上还有横的装修材料
优衣库还没入驻
理想还没入驻
年伊始，万物复苏。2023复苏之意义自不同以往。中国新闻周刊派出11位记者，体验并记述了一些常见的职业。见微知著，睹始知终，我们相信，该关心的问题和可期待的变化，就在普通人的劳作里、街头的烟火气里、生活的无常与寻常里。希望这组体验式报道，带给你一个有人情味的春节。
< class="pgc-img">我是一名奶茶店店员。
一个平平无奇的周五，
我和同事卖出3000杯茶饮。
我的工作，
是从一颗桑葚开始的。
“水果位是最适合新人的”
午间12点，厨房里感觉要世界末日了，外场不时传来“桑葚！”“葡萄！”“山楂！”的高声叫喊声。
值班经理何姐走进厨房，嘴上说着“怎么要啥都没有啊！”，手上已经和我一起剥上了桑葚。
正式上岗前我曾咨询店长田帅，像我这样的菜鸟可以做些什么。
看着踌躇满志的我，他非常笃定地说，“水果位是最适合新人的。”
当时听完我还有点儿不信邪，我差的只是熟悉工作的时间，怎么会只能剥水果呢？
但现在我只剩惆怅了。
何姐快速地一手捏住桑葚梗，一手轻轻褪下果肉，再把一根光溜溜、指节长的桑葚梗丢掉，而我经常不小心就会把未处理的果实漏进厨余桶里。
我到过许多奶茶店，喝过许多杯鲜果茶，现在正在和一颗颗脆弱的桑葚搏斗。
不一会儿工夫，何姐已经打算把剥好的桑葚果肉送出去“救火”，剥好的果肉量大概是我的三倍。
“之前有人会因为剥水果太慢而被淘汰吗？”
“没有，我们会教的，学会了就快了。除非是怕累，一般大多数人很快就上手了。”何姐一边回答我的问题，一边开始剥葡萄皮，动作丝毫没有变慢。
我看了看自己面前那一大盆好像一直没有减少的桑葚，感觉距离“唯手熟尔”大概还有三百天的时间。
“不可以用脚，也不能放在地上”
奶茶店位于年轻人云集的北京知名商圈“朝阳大悦城”内，也是“喜茶”在北京的大店之一。
工作人员主要分布在厨房和外场两个区域。厨房有水果位、煮茶位等区域，而顾客可以看得到的外场的调饮位，要负责产品加料、打冰沙、加热、出杯等等。
我短暂“扫荡”了加热、出杯收银三个位置，更深入地体验了从踌躇满志到手忙脚乱。
加热前需要看准标签是温还是热，四个温度档位不能错，每次做完一杯要记得消毒设备；出杯则要兼顾外卖和堂食，吸管、纸巾、外卖卡和安心贴都不能忘。特别是面对等候在吧台外顾客灼灼的眼神，会觉得慢了一点都对不起他/她。
本以为线下点单的人相对较少，收银肯定轻松一些，谁知不仅要为顾客点单、验券，回答提问、给出建议、处理问题，加热面包和点心，还要关注客席区顾客的需求，一刻不得闲。
不到半小时我就晕头转向，如果不是“师父”在旁边紧急协助，说不定能一举刷高全店的历史失误率。
而此时同时在场外忙碌的几个人，却在各自位置上井然有序，几双手上下翻飞，同时处理多杯饮品，如流水线般顺畅。
再次回到厨房时，传来了机器人声：“芋头泥将在28分钟后过期，请提醒吧台伙伴……
上午第一次听到这样的提醒时，我还有些紧张，同事马上很淡定地说，等不到过期就会不够用了。
等到开始观察煮茶位的工作，我发现我的担心确实是多余的。店内用得最多的绿茶茶汤平均每半小时就会消化掉一大桶。
而独掌煮茶位的小李像有特异功能一样，源源不断向场外快速输送。当时已经是她今天工作的第九个小时了，临近过年，店里生意越来越好，人手却越来越紧张，她打算加一两个小时班，为后续的销售多备一些料。即使这样，她的职业敏感度依旧非常高。
我去外场送完茶桶，放回空桶时不小心把垫板滑走了，我下意识地想用脚勾回来，她马上说“不可以用脚”。等我使出吃奶的力气拎起不锈钢大茶桶，将放置在垫板上的小茶桶注满后，她又提醒我，“茶桶不要放在地上”，搭手帮我把大茶桶放回了货架上。原来在后厨，所有东西必须离地至少十厘米存放。
小李说，从传统餐饮转行到新茶饮，现在的八小时工作制已算是相对轻松了，“而且算上加班和补贴，赚得也还可以。”
包括田帅在内，店里不少人都曾是餐饮从业者。他告诉我，这样的应聘者通常是他会优先录取的对象，他们对于工作环境更熟悉，上手也更快。
也有何姐那样的人，本在商场楼上卖衣服的她，薪资加提成并不算少，但她是单纯被这份职业吸引来的，“累也喜欢，所以能坚持得下来。”如今已经是她在这家店上班的第四年了。
相比之下，我对卖奶茶的热爱不过像是一场“叶公好龙”罢了。
< class="pgc-img">“过年的每一天肯定都会很忙”
在这个被田帅称为“平平无奇”的星期五，这间130平方米的奶茶店一共卖出了超3000杯茶饮。
而随后的那个周末，每天的出杯量已经超过了5000杯，堂食占据了七成。尽管不及2019年的忙碌程度，但线下的热度显然回来了。
商场正在复苏，朝阳大悦城络绎不绝的人流里，许多人都会手捧一杯饮品。据大众点评App显示，朝阳大悦城“咖啡奶茶”类店铺有超过40家，其中约20家以“茶饮果汁”为主要品类。
2015年常被称为中国新茶饮市场元年。不到十年，新茶饮已经跑步成为千亿规模行业，卷原料、卷价格、卷门店的“花式内卷”也早就人所共知。近三年，还要面对更多更加无法预期的困难。尤其是2022年，以我所在的门店为例，田帅表示几乎每个月都可能因为有客人或店员确诊等原因导致时长不等的闭店。
全行业经历了2022年的短暂萧条后，中国连锁经营协会数据显示，2023年新茶饮市场规模有望增至1450亿元。
当年的传统奶茶店里，店员或者干脆是老板本人，往杯子里舀几勺奶茶粉，热水冲开后放上封口机，用力一拉杆，一杯奶茶就递到了门口等着的高中生手里。新茶饮时代，品质化、品牌化、规模化成为更普遍的发展路径，大家口中的奶茶店店员也被相关部门正式命名为“调饮师”。名称更正式了，工作也更专业化。
我体验的店里目前有24名全职调饮师和4名兼职调饮师，这是该品牌在北京最忙、店员最多的分店之一。
这家门店调饮师的一天从上午8点开始。早班备料，迎接10点营业；12点前后，中班同事补上，与早班一起应对订单不断涌入的高峰期；下午4点，高峰渐去，早班同事陆续下班，晚班同事入场，晚10点正式结束营业，完成清洁、整理，为第二天做好准备，值班经理在午夜12点前检查完毕后关灯下班。每天三班，周而复始。
终于下班，整整站了8小时后，我的膝盖已经僵硬得有些不会打弯了。明天是我的周末，而我今天的同事们，还会在明天同一时间段，迎来更为繁忙的一天。
田帅过完年就满30岁了，两个月前刚拥有自己的宝宝。今年春节假期，他和13个调饮师一起留守在了店里。
大年三十那天，商场提前结束营业了，田帅和同事们也提前收工一起吃了一顿年夜饭。
繁忙的春节假期后，他们会陆续返回家乡，把那顿团圆饭补上。
记者：梁婷婷
