年来，茶饮圈红红火火，年初的占卜茶还没红过气，台湾来的黑糖珍珠奶茶又占领各大头条热搜。下面请你瘫在床上，来杯最神奇的白开水，让我们来了解一下这杯茶饮界的网红...
< class="pgc-img">网红奶茶-鹿角巷
< class="pgc-img">鹿角巷带火的黑糖珍珠奶茶，一夜之间如雨后春笋，被其他茶饮品牌争相模仿，其中不乏一些大品牌。喜茶解封尘封已久的“波波茶”，乐乐茶一如既往的“脏脏茶”，一芳水果茶果断上新“黑糖鲜奶粉圆”等等。市面上其实已经有很多相似产品，只是它们的叫法各不相同，“青蛙撞奶”、“ 波霸厚鲜奶”、“ 黑糖鹿丸”...。没错，它们其实都是黑糖珍珠奶茶的家族成员。
< class="pgc-img">乐乐茶家的“脏脏茶”
黑糖珍珠奶茶源于台湾，其实早在2017年就已经在台湾流行起来，陈三鼎、珍煮丹、鹿角巷、老虎堂黑糖专卖、东洲黑糖奶铺这些品牌占满了台湾大街小巷。要说谁正宗，也很难找到根源。（小编只想说一句，“正宗”与“好喝”是两码事！只要好喝，所选材料符合标准，谁家都行。）
< class="pgc-img">大陆一芳水果茶家的黑糖奶茶
说回升级事件，最近一家不知名的奶茶品牌，花重金购买黑糖珍珠奶茶秘方，并坦言将大众的品类做出小众的质感。其在调研中，发现现代人更喜欢清香类的茶饮，所以将更改少许配方，让“新式”黑糖珍珠奶在口感更强调的则是清香。
< class="pgc-img">争相模仿的黑糖奶茶
而传统的黑糖珍珠奶茶，不仅黑糖有着一股浓烈的炭烧味，其中的奶香也要更加浓厚。不管最后是否能再次引领潮流，“黑糖”风，一刮就刮了五六个月，短期内不仅没有衰减的迹象，反而越刮越大、愈演愈烈。
<>少女的夏天
三分是水，七分是奶茶
< class="pgc-img">△从左至右依次为：KOI、喜茶、喝嘛、乐乐茶、鹿角巷、老虎山
近两年掀起一股“泥石流”风
能让少女抛弃减肥也要pick
它就是黑！糖！牛！奶！
< class="pgc-img">“奶茶重度患者”糍饭团暴走魔都
跪了六家高人气茶饮店
带来看了就不踩雷的
魔都精选黑糖牛奶测评
只为寻找 黑糖牛奶界TOP 1
喝 嘛
< class="pgc-img">黑糖珍珠牛奶
中杯（480毫升） 15元
作为快乐柠檬的同胞兄弟，“喝嘛”一出世便是一匹黑马，不！一匹桃红河马～外包装虽然不怎么起眼，但奶、黑糖、珍珠层次分明，喝过才知道什么叫做低调做事不浮夸～
< class="pgc-img">这杯“泥石流”爆发长达半小时的黑糖珍珠牛奶，与其他家最大的不同就是使用不添加防腐剂和色素的白珍珠，每一个都是雪白宝宝。
< class="pgc-img">▲ 敲可爱白珍珠
▼ 136g
< class="pgc-img">在买来的六款人气黑糖牛奶中，喝嘛的珍珠绝对是夺魁的！不仅分量最足，满满136g珍珠，珍珠爱好者估计要疯狂～而且Q弹有嚼劲，在嘴里细细品味，还有一丝木薯与甘蔗的天然香甜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不添加任何防腐剂的白珍珠，个头也比市面上普通珍珠大。经过三小时的黑糖熬煮，每一颗在口感上都可以C位出道～丝毫不用担心黑糖甜分会影响珍珠原有口感。
< class="pgc-img">保质期只有15天的味全牛奶，与黑糖充分融合后，依旧能品出层次感！整杯甜度，刚刚好，每一口还有小碎冰吸入，凉在舌尖～这杯性价比最让人心动只要15元！
< class="pgc-img">喜 茶
< class="pgc-img">布蕾波波鲜奶
标准杯（480毫升） 19元
“喜茶”的人气自然不用多说，它的布蕾波波鲜奶也是对得起大家排队购买的。外观造型也丝毫不输任何一家产品，透明杯盖随取随舔，爱舔杯盖才是好孩纸～
< class="pgc-img">甜度适中的布蕾波波鲜奶，奶味醇厚，而且层次感同样分明。喝一口，就能品出地道黑糖风味，奶味持久而有绵厚。“泥石流”挂壁效果也能维持十分钟左右～
< class="pgc-img">本以为布蕾的加入会使整杯甜度爆表，万万没想到，布蕾的香甜使整杯香气提高，但是甜度仍然保证在一个和谐点。
< class="pgc-img">▼125g
< class="pgc-img">如果说美中不足，大概是这款19元一杯的布蕾波波鲜奶，虽然给到了125g珍珠，但是珍珠没有完完全全保护好自己，被黑糖攻陷。
< class="pgc-img">鹿角巷
< class="pgc-img">黑糖鹿丸鲜奶
标准杯（480毫升） 22元
能够火遍大江南北的“鹿角巷”自然是有道理的！鹿角标志配上近20分钟的“泥石流”效果，更多了不一样的视觉感受。
< class="pgc-img">拿到手，糍饭团就迫不及待喝了一口。说实话，第一口让我是失望的，因为甜度的掌控，显然没有上面两家优秀，但是仔细品，居然不会感到腻歪，这就很厉害了！
< class="pgc-img">▼ 76g
< class="pgc-img">奶味和黑糖味非常浓厚。珍珠颗粒不大，但嚼劲不错，有弹性。不过对于糍饭团这样的珍珠死忠粉，22元一杯只有76g的珍珠，丝毫满足不了啊！！
< class="pgc-img">KOI
< class="pgc-img">珍珠黑糖奶茶
中杯（480毫升） 24元
其实糍饭团对于“KOI”有点恨铁不成钢。整体观感还算上乘的，而且KOI的珍珠是小巧精致的典范～每一口喝到嘴里，都能感受到3、4颗小珍珠相撞。
< class="pgc-img">久置后珍珠会“抱团”，而且喝到一半，糍饭团这样的甜食控也觉得略显发腻，像伯爵奶茶加了一罐黑糖浆。黑糖与牛奶的层次，稍显不足。如果只想欣赏泥石流，KOI不是上选。
< class="pgc-img">▼ 120g
< class="pgc-img">但光凭一杯就有120g不粘牙珍珠这点，糍饭团就有理由相信，只要KOI在奶味与黑糖的平衡点上再揣摩一下，啧啧啧，这24元的珍珠黑糖奶茶绝对会是黑糖牛奶界响当当的存在。
< class="pgc-img">乐乐茶
< class="pgc-img">手炒黑糖脏脏茶
标准杯（480毫升） 19元
背负盛名的“乐乐茶”，买到手，忍不住想给高分，外观配合“泥石流”效果，太赞啦～满满的黑糖很足量，黑糖浓郁程度较为不错。
< class="pgc-img">鲜奶与黑糖层次也足够分明，从买到手到办公室的20多分钟路程后，依旧看到“泥石流”效果。
< class="pgc-img">▼112g
< class="pgc-img">19元一杯乐乐茶，价格不贵，珍珠给到了112g，口感上确实要加强。吃到嘴中，有种化了的感觉。与我们设想的Q弹嚼劲，完全是两种感受，也因为如此，黑糖甜分毫无保留渗入到珍珠中。
< class="pgc-img">老虎山
< class="pgc-img">黑糖波霸厚鲜奶
中杯（480毫升） 18元
威武的老虎变成黑糖牛奶，外观设计虽然切题，但也是不功不过而已。“老虎山”奶味是醇香的，但黑糖与牛奶的比例还需要找平衡点，整体奶味掩盖了黑糖独特的香气。
< class="pgc-img">大块浮冰在糍饭团撕开盖子之后，会发现有一层奶沫，有碍观感。一杯18元也是对得起这个价格～
< class="pgc-img">▼93g
< class="pgc-img">一杯93g的珍珠没有亮点但是也没有过失。唯一的不足就是时间久了，珍珠互相会结块，影响口感。但是黑糖挂壁时间就只有相当短的“几分钟”。
< class="pgc-img">黑糖牛奶给我们送来一丝甜蜜的凉意，但除了喝嘛和KOI有外卖配送，其余四家店，只能到店购买。大夏天出门，对于糍饭团这样的懒鬼，本能上是拒绝的～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">糍饭团经过七方面鉴定
凭借浓郁黑糖、超长挂壁、适宜甜度
特色珍珠、优质鲜奶、极高性价比
喝嘛成为当之无愧的TOP 1
NO.2 喜茶 ／NO.3 鹿角巷
NO.4 KOI／ NO.5 乐乐茶 ／No.6 老虎山
【互动话题】
你最爱哪款黑糖牛奶？
< class="pgc-img">编辑：糍饭团
图片：Slow
着热浪不断袭来，茶饮摆摊又双叒“卷疯了”。
泰奶、老挝冰咖啡、马黛茶等异域茶饮热度空前；“蛙仔气泡水”等高颜值产品硬控年轻人。
今年奶茶摆摊有什么新形势、新顶流？
一番调查下来，我发现有人“出摊2小时收入1000元”，也有人“卖出6杯就感觉爆单”……
出摊2小时收入1000元
今年“奶茶摆摊”出现新顶流！
最近我发现，人山人海的夜市里，出现了新顶流——
各种声称有养生滋补功效的“健康水”成为众多摊主的新选择。山东、广州、杭州、成都、郑州……多地甚至兴起“中医夜市”，进一步催热养生茶饮。
网友热评：
“冰镇凉茶来一罐，火气立刻就消散”
“熬最晚的夜，逛最养生的市集”
“一杯特调养生茶，满足味蕾、滋养身心”
我了解到，山东烟台95后姑娘小卓，今年5月起利用下班时间摆摊卖“养生凉茶”，“生意最好的一次，拿了200元左右的原料，卖了将近1000元”。
据小卓介绍，她的产品有3款：香茅柠檬、乌梅薄荷、洛神山楂饮，单杯10~15元。产品配方与原料源自一家专注于养生凉茶的厂家，成本并不高，每天提前在家泡煮好拿到摊位上卖。
小卓的摊位在一个地铁口附近，仅由一个移动推车和几个保温桶组成，周边有社区，人流量比较稳定，“很多年轻人只要碰到了，都会买一杯”。
同样，南昌一个刚毕业的00后小伙，趁着当地推“中医夜市”的契机，突发奇想把哥哥中药奶茶店里的特色饮品拿到夜市上卖。
加入茯苓、人参、甘草等食材的饮品，一亮相就受到夜市消费者的追捧，“这个画风看起来就很健康”。
图片来自小红书博主@中野卉子 已获授权
摆摊作为夏天茶饮的常规玩法，每年都有新流行、新商机。
今年除了养生茶饮热，还有哪些新趋势？我进行了一番探查。
< class="pgc-img">泰奶、DIY冰杯、珍珠奶茶
今年摆摊这些饮品卖得好
1、泰奶、老挝冰咖啡等异域茶饮，拿捏爱尝鲜的年轻人
今年的奶茶夜市上，主打泰奶、老挝冰咖啡的摊位很多，广东、杭州、武汉、合肥等地都有。
这类摊位通常很有风格，大量融入泰文霓虹灯和典型东南亚配色。产品上，不仅有用塑料袋装的老挝冰咖啡和泰式奶茶，还有一些东南亚特色的柠檬茶、鸡尾酒等饮品。
图片来自小红书博主@小企鹅 已获授权
高辨识度的摊位设计，异域风格的风味，吸引了大批年轻消费者尝鲜。
2、黑糖珍珠、牛乳豆沙等经典产品，流行夜摊
“在厦门街头偶遇珍珠奶茶小摊”“南京黑糖珍珠奶茶出摊”“最近晋江路边摊风很大的黑糖珍珠奶茶”……
主打黑糖奶茶的饮品小摊，热度空前。
这波流行早有前兆，美团外卖发布的上半年饮品数据报告显示：黑糖奶茶在2024年销量上升127位次，成为今年名副其实的“翻红爆款”。
不仅全国的饮品店都在上相关产品，甚至还有很多专门店涌现，如今这股热潮蔓延至夜市摆摊。
图片来自小红书博主@无敌思思 已获授权
同样夏天必备的绿豆类饮品仍是夜市C位，各种主打“0”添加的绿豆沙、牛乳豆沙等高频出现，甚至成为很多大学生暑期摆摊首选。
3、 “冰杯效应”来了，DIY饮品成摆摊香饽饽
前段时间，便利店冰杯爆卖时，就有不少人抓住了第一波摆摊商机，“摆摊冰杯，每天多赚400多块”。
在“冰杯效应”下，厦门、重庆、苏州等地的摊主还对冰杯进行了升级，打造出更多“冰杯+”产品，比如制作成西瓜、车厘子、百香果等水果冻；或加入椰子水、冰雪碧、养乐多、营养快线、娃哈哈等饮料，单杯售价8.8元。
图片来自小红书博主@闪闪 已获授权
通过不同元素的DIY组合，既好看又好玩，关键操作简便、成本较低，主打一个稳赚不赔。
4、 “蛙仔气泡水”等高颜值产品，硬控当代年轻人
继“游泳气泡水”大流行后，又一波好看的饮品在地摊上出圈了。
在重庆，有人搭配火锅串串摆摊卖“蛙仔气泡水”，冻冻蛙仔、冰块和薄荷气泡水组合，出品借鉴泰奶的塑料袋装法，一袋售价9毛钱，价格便宜、外形可爱，深受年轻人追捧。
类似的还有草莓气泡水、青提气泡水、百香果气泡水、薄荷气泡水、蓝柑气泡水，以及夜市上一款“樱花奶豆腐”甜品也特别火。
高颜值的外观、多巴胺的配色，一整个拿捏颜值至上的年轻人。
< class="pgc-img">图源来自小红书博主@Shopaholic_5v 已获授权
5、 “10元咖啡”“5元伯牙绝弦”，狂刷存在感
南京“10元咖啡阿姨”走红之后，全国各地兴起一波雀巢“手冲咖啡”的复刻热潮，比如“武汉傻小子10元手冲咖啡”“益阳好姐妹10元手冲咖啡”等。
江苏一网友模仿南京阿姨走红的核心密码——真诚和透明，其咖啡小摊前拉着写有“冰块、冰美式、冰拿铁、热心肠”“原料主打咖啡和冰”的条幅，不少年轻人被种草。
此外，汕头的“5元版伯牙绝弦”，借势当红品牌招牌产品的热度，吸引了大批“猎奇”年轻人。
摆摊，也有摆摊的生存法则
地摊经济日益火爆，越来越多年轻人涌入摆摊大军。
小红书上有几十万条关于如何摆地摊的笔记；抖音上与摆地摊相关的话题，播放量超过800亿次。
其中不乏“摆摊两小时，收入近千元”“辞职摆摊后月收入过万”的案例，然而深入调查之后我发现，摆摊赚钱并不容易。
比如，武汉的小关，投入近2000元在夜市摆摊卖养生茶饮，初期销量一度徘徊在个位数。
“有时候一天能卖出去六杯，我觉得就是大单了”，小关感慨道。
据小关分析，他推出的“陈皮山药汤”“竹蔗毛桃茅根水”“山楂洛神柠檬茶”等养生产品，虽说打出了差异化，但夜市上卖茶饮的摊位太多了，“柠檬茶、酸梅汤、绿豆沙、鲜榨果汁等应有尽有，100米内就有10余个。”
“要想在一条街里脱颖而出，需要花费的心思不比开店少”，江苏新中式茶摊摊主大隐表示，从选品、选址、备料、出品、定价、宣传，每个环节都需要下功夫。
看似低门槛的摆摊，其实有不少门道，甚至还会遇到许多始料未及的困难。
诸如“每天工作超过12小时是常态”“38度的天气坚持出摊”“你会变得比父母还要关注天气预报”等真实体验，揭示了“日入千元”背后的辛酸与努力。
摆摊，有摆摊的生存法则。不是什么火，卖什么就能赚钱，而是结合流行和所在夜市的具体情况，打造出自己的核心优势。
对于摆摊奶茶，你怎么看？欢迎留言分享你的故事和观点。
