餐过后再看美食是什么感觉？答案依旧是四个字——垂涎欲滴。5月24日，由永丰街道总工会主办的2024年永丰街道餐饮行业职工劳动和技能竞赛在永丰街道社区食堂举行，40余名辖区职工参加，其中包括不少餐饮行业职工。
下午1时30分，午餐时间刚过，餐桌便快速翻台，摆上了一道道“靓菜”。造型别致的“梅兰竹菊”、清爽Q弹的“水晶虾仁冻”、别出心裁的“小白莲”、仙气飘飘的“荷韵”、霸气十足的“盐焗妙龄鸽”……“刚吃好午饭，又饿了！”看着一桌桌养眼又飘香的饕餮盛宴，不少职工一边拿着手机不停地拍摄，一边咽着口水感叹道。
在琳琅满目的菜肴中，三辰苑居委会社工陆泉辉烹制的“郁金飘香”以小清新的姿态吸引了不少人的目光。表面看起来很简单，只是黄瓜段做墩，上面用蒜薹做杆插着水煮鹌鹑蛋，但陆泉辉笑言，这道菜是他买了近百个鹌鹑蛋，在家里练习了一周才做成的，因此家里餐桌上也连续一周“郁金飘香”。陆泉辉说：“这道菜看着简单，但其实仅剥蛋皮一道工序就需要三倍的损耗。因为没有用到很多调味品，所以才能品出蛋在蒜薹上插过后的鲜美。”
经过区餐饮协会专家评审打分，最终选出了热菜、冷菜类的12名一、二、三等奖，全盛记厨师李燕的热菜“雪影藏龙”和半亩田厨师李志峰的冷菜“荷韵”分别夺冠。随着主持人一声“开吃”，被馋已久的“老饕”们也终于等到遍尝美味的幸福时刻。
“本次活动旨在提升餐饮行业职工爱岗敬业、勇于创新的行业氛围，全面推进餐饮行业技能人才队伍的培育与建设。同时，也为辖区职工搭建交流的平台，丰富大家的业余生活。”永丰街道总工会专职副主席包彩群说。
文字、图片：贾丽
编辑：沈莉娜
年一度的万圣节即将到来，不同于以往，今年全联福利中心所推出的万圣节甜点特别与众不同。开平餐饮学校首次与全联及永丰余合作，透过烘焙组的师生共同研发创作出的两款橘油甜点「八脚怪橘奶酪塔」和「吓破胆蜜橘泡芙」，将自10/1~10/28在全联福利中心开始贩售，甜点原料严选自天然食品级橘油原料，采用低温冷压鲜萃工法，将橘油融入甜点中，创意又不失橘子的清新香气，要让今年的万圣节充满橘色狂欢氛围。
开平餐饮学校师生共同研发的「八脚怪橘奶酪塔」，柠檬奶佐以轻柔奶酪慕斯、搭配微酥法式沙布列塔皮，上层铺上8~10片橘瓣点缀，清爽酸甜的好滋味。永丰余X全联/提供
开平餐饮学校彭浩师傅以及烘焙班的学生们所研发的万圣节甜点是以符合大众口味及季节性产品的概念来做发想，让甜点不只能闻到橘子芳香，还可以吃得到鲜橘果肉，像是「八脚怪橘奶酪塔」是使用蜜柑柑橘瓣，果肉肥厚饱满，多瓣的橘子果肉犹如八脚怪的外型，内馅以柠檬奶佐轻柔的奶酪慕斯，搭配微酥法式沙布列塔皮，上层铺上8~10片橘瓣点缀，入口清爽酸甜。「吓破胆蜜橘泡芙」则是以日式泡芙工法结合橘子风味鲜奶油，一口咬下保证让消费者超惊讶，有着吓破胆的酸甜好口感。希望在万圣节的气氛中带领出一股橘色力量，引发不给橘子就捣蛋的新风潮。
开平餐饮烘焙组师生共创「吓破胆蜜橘泡芙」，一口咬下保证让消费者超惊讶，有着吓破胆的酸甜好口感。永丰余X全联/提供
开平餐饮学校透过「主题式教学」将学校形塑成一「微型社会」，以生活经验导向课程及体验式探究教学让学生在学习阶段就能接触各项产学合作，洞悉市场的销售趋势，与大众市场做连接，培养具有竞争力的人才，推广提升餐饮文化，促进餐饮产业发展。这次更首次与在全台都有销售渠道的全联福利中心以及永丰余旗下天然洁品领导品牌橘子工坊合作，由橘子工坊提供纯天然食品级橘油取代人工香料，开平餐饮学校师生共同研发出配方及黄金比例，透过全联福利中心强大的宣传策略及遍布全台的销售渠道，强强联手，创造出原料端、制造销售端、学校及消费者共赢共好的局面。
开平餐饮学校彭浩师傅以及烘焙班的学生以日式泡芙工法结合橘子风味鲜奶油所研发的万圣节甜点「吓破胆蜜橘泡芙」。开平餐饮学校/提供
开平餐饮学校迄今已67年，秉持着「顺性发展」的办学理念，跨越教育的藩篱，在不受教科书限制、多元发展的教学环境中，培养出能独立思考、找到自己未来方向的孩子。
开平餐饮学校烘焙组彭浩主厨于2015年德国IBA世界杯西点大赛荣获世界冠军。2020年指导开平餐饮学生拿下IBA-UIBC点心大赛台湾代表选拔赛冠军，将代表台湾远征德国为国争光。开平餐饮学校/提供
大米制作的产品
你知道多少呢？
近两年来
永丰村积极探索米经济
打造了以“东坡永丰”
为地域品牌的“米+”产品体系
该体系以“永丰大米”为主导产品
“永丰米露、永丰手工米花糖
永丰非遗水豆豉、永丰莲藕面”等
为特色的“米+”产品
< class="pgc-img">6月7日
眉山市东坡区“永远丰收”系列产品发布
暨产销合作签约仪式将在
太和镇永丰村举行
届时，“米+”系列产品将一一亮相
先来一睹为快
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永丰大米
永丰大米产自永丰村3340亩高标准农田，口感“软糯香甜，竹香四溢”，有礼盒装、家庭装和集采装，满足不同人群的购买需求。
< class="pgc-img">永丰米露
永丰米露以“永丰米，玉白醴”为理念，以稻米发酵，是眉山本土首款品牌饮品，目前已入驻东坡城区1000余家餐饮店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">永丰非遗水豆豉
永丰非遗水豆豉传承传统手工技艺，复刻手工非遗水豆豉，发掘“土味道”“舌尖乡愁”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">永丰手工米花糖
永丰手工米花糖用上等糯米及优质猪边油加工而成，传统手工制作，不添加任何添加剂，脆香不腻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">永丰莲藕面
永丰村今年新推出手工莲藕面，优选质量上乘的鲜藕，以藕粉入面，口感Q弹爽滑，调养脾胃，滋养气色。
< class="pgc-img">5月
永丰村还推出了
首款稻米深化加工日化产品
——淘米水洗洁精
为永丰村的米经济
增添了更多的活力
永丰淘米水洗洁精
今年永丰村通过深加工和科学合理的综合利用，推出“米+”产业首款日化产品——永丰淘米水洗洁精，质地很温和，使用时有淡淡的米香，温和安全健康且泡沫绵密，易冲洗，还可以洗水果。
