阳市水运事务中心揭牌
5月20日,岳阳市水运事务中心揭牌成立。它由市地方海事局所属岳阳楼海事处、七里山海事处、岳阳楼港口航务管理所、市城陵矶港口航务管理所、市陆城港口航务管理所、市地方海事局锚地管理处、市长江水上砂石转运协作所、市洞庭湖水上应急救援指挥中心等8家事业单位组建而成,为市交通运输局所属副处级公益一类事业单位,主要承担我市水上交通安全、港口、航道、水路运输市场等监管的行政辅助工作。
岳阳市人民政府12345热线服务中心揭牌
5月20日,岳阳市人民政府12345热线服务中心正式揭牌。标志着经过扩容升级、资源整合的岳阳12345热线服务工作进入一个全新的阶段。成立岳阳市人民政府12345热线服务中心是市委、市政府深化“放管服”改革,优化营商环境,推进服务型政府建设的重要举措。
岳阳市洞庭湖江豚保护中心和岳阳市水产种质资源保护中心揭牌
5月19日,市洞庭湖江豚保护中心和市水产种质资源保护中心揭牌成立,水生生物救护基地同步启动运作。两个中心将承担东洞庭湖、长江江豚自然保护区内以江豚为代表的珍贵、濒危水生野生动物保护和市本级水产种质资源保护,以及全市水产种质资源保护管理区的业务指导等相关职责。
岳阳市文物保护中心揭牌
市文物保护中心5月20日挂牌成立,它由原市城区文物保护中心、岳阳楼文物保护中心、君山岛文物管理所、岳阳市非物质文化遗产保护中心4家单位整合组建而成。将切实履行文物保护职责,推进文旅融合,助推全市文保工作再上新台阶。
岳阳市停车管理服务中心揭牌
5月20日,岳阳市停车管理服务中心揭牌成立。它原为岳阳市停车管理办公室,成立于2010年10月,2016年10月从市城市管理和综合执法支队划转,成为市城管局下属单位,并加挂岳阳市公共自行车管理中心的牌子,实行“两块牌子、一套人马”,为正科级公益一类全额拨款事业单位。
岳阳市检验检测中心揭牌
5月18日,岳阳市检验检测中心举行揭牌仪式。岳阳市检验检测中心由市食品药品检验所,市质量计量检验检测中心、市农业综合检验检测中心3家事业单位,以及市军粮供应中心(市粮食质量卫生检验检测中心)承担的市粮食质量卫生检验检测职能整合组建,负责全市食品、药品、农产品、重点工业产品、纤维制品、磁力设备和其他产(商)品的监督检验等。
岳阳市城市管理事务中心(园林绿化中心)揭牌
5月18日,岳阳市城市管理事务中心(岳阳市园林绿化中心)挂牌成立。它由原市环卫中心、风景园林中心、土石方调配运输中心、静脉产业园管理中心4家单位整合组建而成,为市城管局所属副处级公益类事业单位。
岳阳市城市照明管理中心揭牌
5月18日,岳阳市城市照明管理中心举行揭牌仪式。岳阳市路灯管理处(岳阳市城市中心城区亮化管理办公室)正式更名为岳阳市城市照明管理中心,明确将路灯管理和亮化管理工作整合为城市照明管理工作。
创 吴健体 巴陵老街故事 2023-03-03 05:54 发表于湖南
文章转自微信公众号“巴陵老街故事”
老字号“味腴酒家”
图文:吴健体
癸卯兔年正月初七,原岳阳饭店味腴酒家特级厨师李义芳的老父亲病故。昔日的老师傅、师兄弟们也都赶来悼念。大家久未谋面,抚今思昔,感慨万千。答谢正餐同桌的邓海斌、吴选贺、李岳波、汤卫华、黄梦英、李继光、李义芳、傅鹏、刘华、张求军等老技师,大多是特级烹调师、特级面点师,可谓是当年巴陵烹饪界的“群英荟萃”!
餐席是由曾在味腴酒家实习的特级厨师李小康团队承办,菜肴的品格档位色香味形俱佳,堪称“白事宴”中的高品味。每道菜肴上桌,同行师傅们自然而然予以点评,句句行业门道用语,有感而发。触景生情,我的思绪瞬间拉到那往昔的老字号“味腴酒家”!
< class="pgc-img">>老“味腴”曾经的风味传奇
1979年底我作为拟出国委培厨师,招工到位于竹荫街刚被中商部命名的《中华老字号》名店“岳阳饭店味腴酒家”学厨。“岳阳饭店”是1958年大跃进时期,政府倾力打造的四层饮食服务业“高楼”,是当年岳阳城区地标性建筑,之后几十年一度成为岳阳重要的会议接待,餐饮服务国有龙头企业!味腴酒家系原岳阳饭店的餐饮部,市民亦习惯称之岳阳饭店。“老味腴”曾历经岁月沧桑!
一九三六年(民国二十五年),当时岳阳商业繁荣,市场活跃。经著名布店“毛华盛绸缎匹头号”老板毛艺圃介绍,江苏江都县籍人士周权、周延富及其姐胖娭毑三人,从长沙赶来岳阳,借一千元资本在南门外(今南正街)租赁了一间铺面,创建了“味腴酒家”。店名系根据《文选》“委命供己,味道之腴”而拟定的,“腴”丰满、肥美之意。
< class="pgc-img">>当年店员共二十人,以经营江浙风味的高、中档酒席为主,兼营岳阳地方风味小吃;同时,还定制酒宴。尤其是小笼汤包、锅饺、煎饼等风味小吃及面食价廉物美,过往顾客、交口称赞。每日承包酒席十桌左右,加上小吃面食顾客盈门,日营业额高达二百元以上。
可惜好景不长,日寇发动侵华战争,日机常来岳阳轰炸,一九三八年十一月岳阳陷于日寇铁蹄之下,市民纷纷逃难他乡。全城一片荒废,味腴酒家只得关门停业。
< class="pgc-img">>一九四五年日寇投降后,周权姐弟再返岳阳,重筹资金一千五百元,在岳阳天岳山(原天岳山电影院址)建成一幢上下两层,前后二进的店堂,并聘请李春桂、张克亮、张志宏等名厨重挂“味腴酒家”招牌,除保留原有营业项目外,还增加了京、川、湘菜风味、筵席点菜分以下六大类:
1、山禽野味类:有糖醋野鸡、溜山鸡片、椒盐斑鸠等;
2、家禽家畜类:荷叶粉蒸肉、生爆肚尖、烤鸭等;
3、海味类:瑶柱海参、鸡茸鱼肚、金勾鱿鱼等;
4、洞庭水产类:松鼠桂鱼、什锦鱼丸、青豆虾仁、清炖脚鱼等;
5、甜菜类:青豆甜泥、夹沙羊尾、冰糖莲子等;
6、小菜类:凤尾莴笋、冬菇菜芯等;
味腴酒家的厨师对烹调操作技艺十分讲究,如制作“麻辣仔鸡”,要求走油两次:头一次将油加热至六成(约120℃左右),将鸡下锅,待鸡丁熟透后捞起;再将油加热至八成(约160℃左右)重新将鸡丁下锅,等表面成脆焦状即起锅;这样烹制而成的子鸡吃起来“嫩而不生,脆而不老”。
老味腴凭借洞庭湖区丰富的水产资源和食材,加之店内厨师的高超烹调技艺,一度被视为岳阳城内饮食行业的一家名店。当年岳阳军政要员和商富户宴请贵宾,大都是“味腴”承办。
< class="pgc-img">>如一九四八年五月原国民党国防部长白崇禧来岳阳时,岳阳县长吴昶在县政府和君山两次设宴招待,就是由味腴酒家张克亮、张志宏等师傅掌勺的。
味腴酒家名噪一时,老板周权于1947年当选为岳阳筵席业同业会理事长。
解放后,1956年公私合营,味腴酒家改称爱群饮食总店第一分店,隶属岳阳饮食服务公司,之后味腴大部分厨师调往岳阳餐饮领衔企业“岳阳饭店”从事烹饪工作。原味腴名厨张克亮、郭同年等师傅在岳阳饭店继续进行烹饪技术研究和挖掘传统产品,不断延续并提升厨师队伍和厨艺,传承发展巴陵饮食文化,为之后岳阳改革开放走出国门及游客接待、创建旅游文化名城等作出了积极的贡献。
< class="pgc-img">>恢复老字号后兴盛岁月
一九七九年,将岳阳饭店饮食部恢复授牌“中华老字号味腴酒家”。当时,味腴地处竹荫街,与岳阳城关镇同一条街,相邻的是旭日照相馆、百货大楼、盐业公司,对面是公安局、商业局、供销社等部门,正处岳阳政治文化经济中心位置。味腴也因技术力量雄厚,小吃和菜肴种类齐全,味道独特,一度门庭若市,生意兴隆。
当年“味腴”餐饮主要分三个部:
白案部:主营风味小吃、面食等;
一楼红案(油案)部:主营面条、卤味、快餐、堂菜等;
二楼红案(油案)部:主营高中档堂菜、宴席等。
岳阳饭店总经理陈庸如,后调国际大厦任总经理;味腴餐饮经理是高级烹调师傅建楚,付经理是特级面点师李岳波;白案部主任是一级面点师李继光、汤卫华;一楼厨师长是高级烹调师刘西川;二楼厨师长是特二级厨师李义芳。
< class="pgc-img">>汇聚巴陵名特优小吃花色品种,常年供应的有小笼汤包、行火大包、花卷、馒头、煎饼、煎饺、豆皮、水饺、烧梅、油条油饼、芝麻油坨、麻花、大郎饼、热干面、稀饭、甜酒等;并经常性举办食品展销会(类似现今美食节),常年聘请老巴陵风味小吃面点传承人李节喜、李平松、张老师傅、王驼爹等名师,制作并传艺,新上“灯盏窝”、“春卷”、“麻坨”、“四喜饺”、“酥盒子”、“伊府面”、“九益混沌”等数十个系列小吃面点品种。美食品种繁多,五颜六色、纯手工特制,无添加剂的传统产品,原本原味,扑鼻的香味阵阵袭来,诱人味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥,前来的市民们既饱口福又饱眼福!
“味腴”技师们大多都有手中绝活——
我进味腴首先学习了半年白案,与美女师妹汤素娥一起师从郭老师傅和特一级面点师黄梦英师傅门下。梦英师傅早年曾专程到中华老字号“上海城隍庙汤包名店”培训参师,梦英师傅也是我当年巴陵老街下鱼巷子的邻居姐姐,多年一对标志性长辫子,颇似名星斯琴高娃,是街坊哥哥们眼中的“街花”;不仅人长得漂亮,且手艺精湛,还是当年岳阳城区“四大特级面点名师”(黄梦英、鲁雪芬、刘秋宾、蒋保刚)之一。她带我们制作的“小笼汤包”真材实料,具有:皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形状美等特色,也成为味腴白案部的小吃头道名品,每天顾客都排队等侯,经常从早上六点一直生意红火至中午一点多。现如今很难再见这样的场景!
< class="pgc-img">>味腴小笼汤包,工艺精细,程序较复杂,面粉是当年特级“富强”面粉,用“半”烫面擀皮;皮冻制作更有讲究,需将新鲜猪肉皮正反面刮干净,煮开三分钟捞起再刮净猪皮上的油脂,热水冲洗干净,解切成细细丁粒,再熬制成皮汤,放冰箱冷冻定型。包馅前,与鲜肉泥(四瘦一肥比例)拌匀;蒸笼垫底不是普通沙布,而是专门采摘的新松树枝,蒸出后小笼汤包是一笼笼担上桌的,客人闻到的是鲜肉汤浓郁荤香与松枝的淡淡清香味,沁人心脾,是人间美食与大自然的美妙融合。小汤包晶莹剔透,透着灯光能看见面皮子里面摇晃的汤汁。
其吃法也有讲究,味腴老食客们总结小笼汤包吃法十二字秘诀:
“轻轻提,缓缓移、先开窗、后喝汤”!
油白两案精通的特级技师李岳波,尤擅长制作高中档精细面点,如:眉毛酥、月牙酥等小酥点。焦黄脆软、香甜可口。
< class="pgc-img">>面点师詹岳斌(小名八伢崽)祖传的“大郎饼”,用小碱面发制,中火煎,饼圆、松酥、皮脆、金黄盖色、咸脆爽口、香飘四溢!也是食客们很喜爱的美食面点,七九年时,一两粮票,一角二分钱一个。可惜八十年代初,詹师傅因心梗病故,天妒英才,夺走了年轻可爱的生命。之后,再也难尝到詹师傅特色风味大郎饼啦!……
汤卫华、李继光、何建宏等面点师,练就过硬的老面制作技艺,当年没有使用过发泡粉、酵母之类的助发剂,面食膨发主要是老面(母面)与食用碱中和,根据面粉质地、硬度、季节、温度等而掌握,犹如传统中医“望闻问切”法则,全凭经验技艺判断。有时突发停电,光线不好,师傅们能凭手感、粘性、拍打面团声音来辩别面团的中和度,时而也揪个小面团在火上烧下,看颜色,闻酸碱味。每当一笼笼白花花、香喷喷的包子、馒头出锅时,喜悦洋溢在大家的脸上!我还未见过老师傅们制作的老面包子花卷等品种过失手的。
< class="pgc-img">>油锅传人特二级面点师柳树生师傅,他主动挑选年轻秀美的陈翠娟当女徒弟,手把手很快教会了油条油饼灯盏窝等传统技艺。师徒配合默契,双双坠入爱河,成为一对恩爱夫妻。
杠子面压制“高脚”师傅方永福,是手工杠子面王驼爹的第二代传人。压制的杠子面以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口。主要是压制擀面工艺特殊,用一根胳膊粗的竹杠子压面团,杠子的一头半固定在墙面,方师傅骑在竹杠的另一头。一只脚落地,另一只大腿夹着杠子循环左右来回“跳着”来回压柔面团,熟练地掌握力量与平衡。
面条制作大师董时顺(聋哑人)心灵手巧,每天凌晨一点钟起开始和面再机械压制,压制出的新鲜碱性面,色泽略带碱黄色,韧性强,有弹力。多年后,老巴陵食客们都还津津乐道,味腴面条淡淡的碱香味,筋道而柔软。当年老“巴陵面馆”的面条也曾是董老师傅压制的。董老师傅还要负责酒店的大桶蒸饭。因压面技艺独特又能吃苦耐劳,董老师傅由原“集体工”特批转为“国营工”,之后他儿子董淡海也顶职继承了父亲压面技艺。
还有何太平师傅的发面锅饺,李先翠师傅的水饺包面,邱四平师傅的烧梅,朱新民师傅的煎饼等,均呈现出淳朴、原汁原味、价廉物美的美食风味,质优味佳,深得客人们喜爱。
< class="pgc-img">>人称“长筷子”的下面条传承人杜岳玲师傅,面条的味道至今回味无穷,味腴的“经济面(光头面)”、“肉丝面”、“三鲜面”、“牛杂面”、“呛锅面”等品种繁多。
杜师傅面条特点是“锅大、水宽、汤滚、码子鲜热”,码子是“靠(煨)”出来的,先大火将主料肉、排骨等烧开,打掉表面杂汁,后转中、小火煨,那时,我们员工们早上大多喜爱吃杜师傅下的手工碱面。汤鲜,面条绵软筋道,浓浓的鲜汤,淡淡的碱香味,口齿留香,恋恋不舍。
老巴陵食客吃面也有系列行业用词:如:“容排”就是面条多煮下,软烂点;“带性”:面条下硬点韧性强;“过桥”即码子另装,有些喝酒食客需求;“免青”,即不放葱等。
“佳肴是辛勤的果实,美味是汗水的结晶”
味腴美味面点小吃,背后都离不开师傅们的辛劳,他们的作息时间差是倒过来的。那时面粉发制,以传统老面制作为主,没有催化剂,冬天天气寒冷温度低,面团发酵膨胀时间更长,蒸汽主要用煤火,很不稳定,因而天气越冷越要早起,每天凌晨三点前到岗,保证早上六点前食品供应。
我上班的前几个月每天凌晨二点半前闹钟闹醒起床,有一次闹钟响后,还想懒床几分钟,可眼睛一闭就又睡了二个小时;还有一次闹钟冒闹醒,也迟到二个小时。那时店规严,迟到要扣工资奖金的,可黄傅师、汤师傅们却把我的活兼了下来,也许是看在我是新来的青工,未记迟到,这事我多年后一直念念不忘!
< class="pgc-img">>堂菜酒宴风味别具一格
当年岳阳饭店味腴酒家的堂菜,酒宴堪称一流。菜肴品种有百余种,烹调方法以焖、烧、溜、炒、炖、爆、煎最为见长;口味纯正,营养卫生,外型美观,质地酥、脆、软、嫩兼顾。
老字号独特风味主要因素是:“质优+技艺”。
首先是原材料,新鲜、朴实(那时代食材大多土生生长)。
另一个 重要因素是加工制作技艺独到。如重要的原材料猪肉、是专职采购员荣立新、李荣平师傅每天定点到马壕肉食水产公司肉联厂购进的,猪肉是每个半边整体购进的。因而厨房内分割肉有“大解”“小解”工种之分。
“大解”工是将半边猪按部位分割成骨头、肥肉、皮、肉品几类;而肉品按部位分解为槽头、里脊 、梅子、弹子、五花、座垫、瓦子肉……等18种类型;“小解”工再将分割的肉品肥瘦、粗嫩等进行细切成块、条、丁、丝、片、泥等形状。
如:“糖醋里脊”用的肉品是里脊肉切长约4公分,厚1公分的肉条;
猪肉皮剔下后,凉挂在厨房炉灶顶上,类似岳阳东乡的冷火熏腊肉,再经过洗→炸→泡→切等程序,半成品肉皮亮晶莹透,软而韧道,是味腴头菜“全家福”中的一道重要食材,尤如海参味道。
味腴厨师选料考究,刀工精致,形色兼美,调味多变,讲究原汁、技艺娴熟。
岳阳首批授予“优秀厨师”称号的烹饪大师傅建楚,李义芳烹制的“苜蓿肉”“溜里脊丝”鲜滑嫩爽,味形兼顾,接待的华侨,港澳同胞客人们赞不绝口!
特一级烹调师邓海斌及王小山、周正常师傅的大锅菜、酒宴,客人们普通反馈甚好。
< class="pgc-img">>我的母亲张富先师傅,是味腴学艺的第二代厨师。母亲与荣德慧大师是岳阳市首批考试考核晋级职称的女厨师;她们常年担任味腴配菜师,练就了“一手准”的功夫。如八十年代初“墨鱼肉丝”1.4元/份,“木耳炒肉”1.2元/份,主料肉丝(片)分别是4两5钱与4两2钱,我母亲张师傅她能信手抓肉,丝毫无误;
师姐蒋四媛,总有一双美丽明亮动人的大眼睛,她刀工细腻,其麦穗、蓑衣、梳子、菊花、荔枝等刀花、玲珑剔透;尤以解切“里脊肉丝”既快又好,一律“火柴棍”大小,曾在全市饮食业“刀工”技能比赛中夺得桂冠。
国家高级烹调师,岳阳市第二届政协委员吴选贺大师,后担任岳阳饭店经理,他是岳阳首位获得湖南省烹饪协会授予的“湘菜名师”,一九八八年参加湖南省烹饪大赛,获“热菜银牌奖”。
师兄卢进辉也是傅建楚大师的签约徒弟,还拜师原味腴钟学才老师傅,秘制的“糖醋水晶排骨”晶莹通透,达到美食与艺术的结晶。
师兄弟冯述伟 、刘华、彭宏等主厨烹调“麻辣仔鸡”,从活鸡宰杀到烹制成熟整个过程在5分钟之内完成;烹制的整条约二斤“活鲤鱼”上桌时,鱼嘴还能张动,而鱼身成熟可食,颇具创意……
这些过硬的技艺技法则是味腴师傅们烹饪技术的沉淀!
味腴酒家最负影响的名肴菜系为“巴陵全鱼席”,是以张克亮宗师等几代味腴传承人,利用洞庭湖区特色水产资源,精制出的全鱼味佳肴,堪称精湛别致,美不胜收,风味独特。
1982年6月25日,日本东京都亚寿多大酒楼,谷田卜一郎率代表团专程来岳阳,指名要品尝“巴陵全鱼席”并约定不用猪肉、味精、海味、冷盘等上桌。原味腴酒家张克亮、傅建楚等大师们为客人烹制出了四类四十二样“全鱼席”,采湖鲜河鲜之大全,五彩斑斓,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。日本客人品尝后,连声称绝,热情地为厨师们拍照,并赠送礼物,评价说:“如此筵席,无论从花色品种还是质量上无可挑剔,十分令人满意”。
之后,味腴厨师们不断传承发展,“巴陵全鱼席”成为岳阳旅游美食出色的品牌……
< class="pgc-img">>1988年,味腴酒家在时任经理吴选贺,冯仕金等同志的带领下,推出适合百姓消费,老少皆宜的味腴特色早茶早点经营模式,既有广式名品名点,也有湘菜品味,巴陵地方风味名优特美食。餐车推出,小碟菜品点心丰富多彩,有粥汤、凉碟、热菜、点心、面食、甜品、卤味等各种 美食格式,达百余种样品,一时轰动城区,记得当年我协助岳阳晚报和长江信息报记者周泽柱、周再复,岳阳电视台记者李斌等媒体人到岳阳饭店味腴酒家专题采访拍摄报道工作。
味腴当年的服务团队也非常出色
我的烹调开门师傅李义芳(小名“小妹子”)曾调侃的“能干塑丽妹崽”,如袁培英、兰群英、龙小秋、周玲、晓娟、石勇、刘丹等都成为了服务能手!
< class="pgc-img">>老字号留下的思考与精神财富
老字号是一个辉煌的称谓,是最具历史价值的金字招牌!它的开创和发展,蕴含了几代人的艰辛和奋斗,展示了浓郁的巴陵地方美食特色!
老味腴曾是岳阳城区餐饮业一面旗帜,唯一中华老字号餐饮企业,技师培养基地,有几代人美味乡愁的记忆。但随着市场放开,城市中心东移,专业技术与管理人员分离等影响,传统老字号企业遭受冲击,2010年全市国有商业企业全员改制买断,老字号渐行渐远,“味腴酒家”从大众的眼底消失了,确实令人痛惜和遗憾!但“味腴’留给时空更多的是其“精神财富”!
< class="pgc-img">>“是金子总会发光的”——
“味腴”人都能吃苦耐劳,大多有一技之长,因而企业改制后,没有一个上访者;没有躺着吃低保,等靠要的思想观念。
——岳阳烹饪协会,餐饮酒店业技师考评会的主要专业技师考评成员,仍然是老味腴家底,由邓海斌,吴选贺、李义芳、傅鹏 、李芳等担任;
——李岳波大师调华能宾馆任经理兼厨师长;
——面点师李继光调原岳阳楼区大食堂任厨师长;
——刘发秋大师调长沙湖南宾馆负责;
——冯述伟、周正常、张求军等技师在岳阳大型企事业餐饮部担任厨师长。
——刘西川、傅建楚、吴选贺、刘华、沈辉云等大师曾出国援外或大使馆担任主厨,其中师弟沈辉云先到西德,现仍在澳洲开设中餐连锁店,传递湘菜美食文化。
——周小玲、王芝珍、胡芳、罗小年、何烂辉、汤素娥、赵五岳、彭大勇等员工们,利用在岳阳饭店味腴酒家所学专长,开设餐馆、面馆或在家从事烧梅、水饺、豆皮等传统美食,既满足市民需要,又自食其力为家庭谋得收入与生活来源渠道,也延续传承老味腴的味道!……
< class="pgc-img">>“巴陵全鱼席”成功申遗
“巴陵全鱼席”制作技术是味腴几代人的心血和品牌标志,也成为岳阳餐饮旅游文化一张亮丽名片。2022年4月《巴陵全鱼席制作技艺》被湖南省政府公布为“湖南省非物质文化遗产代表性项目”,今后还将申报国家级、联合国非遗项目。
其中经典的“翠竹粉蒸鮰鱼”、“芙蓉鱼片”、“红烧金龟”、“蝴蝶飘海”、“金龙出海”等有口皆碑的洞庭湖区名肴,成为“湘菜”代表性名肴的重要品牌,也列入“人民大会堂”国宴菜谱系列。
目前我正在协助第三代传承人国家高级烹调师傅鹏大师整理“巴陵全鱼席”菜谱及工艺技法,拟将巴陵本土特色饮食文化传承发扬光大!
< class="pgc-img">>“味腴楼”将赓续传统美食文化
岳阳市政府重视巴陵老街区以旧复旧改造工作,2022年巴陵老街鱼巷子、南正街改造后正式开街,将原味腴酒家百米之距的“南货商场”改造为“58年味腴楼”。曾在原饮食服务公司学厨,师从岳东饭店和味腴酒家特级厨师董昌运、吴选贺,李国民门下的烹饪大师张海龙,掌门该酒店,在传承中创新、推出系列美味佳肴。深受顾客喜爱,愿老味腴的传统风味佳肴,优良的诚信服务理念,能继续传承发展,让岳阳百姓的舌尖更安全更美味,巴陵美食香飘万里!
感谢吴选贺、傅鹏 、李培天等大师们的鼎力相助。感谢“巴陵老街故事”网络群不懈努力传承!
< class="pgc-img">>自我简介:吴健体,1962年元月出生。曾在岳阳商务系统饮食服务公司、食品公司工作,国家一级烹调师。喜爱书法、阅读与美食文化。
< class="pgc-img">>巴陵老街故事本公众号目的:挖掘整理巴陵老街故事,传承再现巴陵文化,扩大文学艺术交流,促进社会和谐,推动社会进步。 本公众号以此为交流平台,聚集巴陵各路精英人士,为实现上述目的而努力。633篇原创内容
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阳晚报全媒体讯(记者 陈垦)近日,岳阳市民李先生向市长信箱来信反映,称高铁岳阳东站是岳阳的门户,代表着城市的形象。但他近期发现“岳阳东”3个字的LED字灯已陈旧泛白,十分影响美观。他建议相关部门将泛白的字体重新进行描漆处理。
接到信件后, 岳阳市城市管理和综合执法局办公室相关负责人回复时表示,该局下属市城市照明管理中心第一时间安排工作人员查勘了现场。经核实,“岳阳东”LED字灯的亚克力面板已老化,但不能通过刷漆等方式进行翻新,且存在安全隐患。
目前,该局下属市城市照明管理中心将对老化的字灯拆除并换新,预计3月中旬完工。