贡，这座位于四川盆地南部的城市，以其独特的美食文化而闻名遐迩。今天，就让我带你领略一番自贡的美食魅力，保证让你流连忘返，欲罢不能！
自贡的美食以其独特的口感和丰富的内涵而著称。首当其冲的便是自贡的盐帮菜，这是源于东汉章帝时期，距今已有两千多年的历史。盐帮菜以其麻辣鲜香、味厚色浓的特点而广受好评，其中最为出名的便是水煮牛肉和冷吃兔。水煮牛肉选用上等牛肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩多汁，麻辣味十足，让人一吃难忘。而冷吃兔则是自贡的又一绝味，选用新鲜兔肉，经过多道工序精心制作，口感麻辣鲜香，回味无穷。
除了盐帮菜，自贡的小吃也是不容错过的美食。比如，担担面，这是一道色香味俱佳的面食，面条劲道有弹性，搭配浓郁的麻辣酱汁，让人食欲大增。另外，还有富顺豆花，这是一道清爽可口的小吃，豆花口感细腻滑嫩，搭配特制的调料，让人回味无穷。
自贡的美食不仅口感独特，而且营养价值极高。自贡的食材讲究新鲜、绿色、健康，烹饪过程中也注重保留食材的原汁原味。因此，品尝自贡美食，不仅可以享受美食带来的味蕾盛宴，还可以摄入丰富的营养成分，对身体健康大有裨益。
总之，自贡的美食是一种独特的文化体验，是一种让人难以忘怀的味蕾享受。如果你还没有品尝过自贡的美食，那么一定要来一次自贡之旅，亲身感受这座城市的魅力所在。无论是品尝正宗的盐帮菜，还是尝试各种美味小吃，都能让你在美食的世界里畅游，感受到无尽的惊喜和满足。
在这里，我要特别推荐几家自贡的美食店，让你在品尝美食的同时，也能感受到当地的风土人情。比如，你可以去“张家坝老店”品尝正宗的盐帮菜，那里的水煮牛肉和冷吃兔绝对让你赞不绝口；或者去“老城区小吃街”尝试各种自贡小吃，那里的担担面和富顺豆花都是不容错过的美味；还有“自贡特色火锅”也是值得一试的，那里的火锅底料独特，食材新鲜，让人吃得过瘾。
自贡的美食之旅，不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次文化的传承和体验。在这里，你可以品尝到千年盐都的独特风味，感受到这座城市的深厚底蕴和人文魅力。所以，不要犹豫，快来自贡一探究竟吧！让美食带你领略这座城市的无限魅力！
<>气转暖，空气里蠢蠢欲动的暖意总让人有些燥热，好想来点好吃又不上火的东西，别急，今天小飞就带你去吃一个特殊的火锅。
小姜蛙宝锅
热气腾腾的蛙宝锅一上桌就吸引了所有吃货的眼球，蛙肉鲜嫩，口感独特，可是你知道蛙宝锅的正确打开方式么？
第一步吃肉，蛙是四川自贡的稻香蛙，个头小却肉质很嫩，做熟之后吸一下，骨肉就分离了，肉质鲜甜弹牙。
第二步品姜味，做一份蛙宝锅用六两姜，炒制时加入一半熟姜，一半生姜，可以起到去腥提味的作用。随手夹起一筷便是姜丝和蛙肉，吃到胃里面暖暖的却不上火。
汤底里还放了嫩豆腐、龙利鱼和豆腐皮等，荤素搭配，香辣过瘾，这一锅正宗自贡蛙宝火锅，您会吃了吗？
素颜养生锅
倍受食客喜爱的还有素颜养生锅，将羊肉和新鲜蔬菜码进锅里，加入黄油，一点酱汁，直接开火，不急不躁，等待6分钟。
蔬菜的汁水慢慢的就焖出来，热气蒸腾着食物本身的清香味，颜色搭配好看，荤素营养也完善，食材的鲜味被发挥的淋漓尽致。
吃货们还可以来一杯清凉的自酿啤酒，抿一口丰盈的泡沫，感受下啤酒花特有的苦味。
这家饭店的消息就在下面，吃货们快收好。
店名：小姜蛙宝记自贡火锅
推荐菜品：蛙宝锅、素颜养生锅、自酿啤酒、梅子酒
地址：农科路花园路向东300米路南
电话：0371-68889686
消费：人均消费65元
交通：62路、962路、9路车在花园路农科路站下，步行300米
导演：少女屈 摄像：老土
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周美食主张
混搭轻奢是个性；
好菜好锅好清心。
本周美食推荐
七月上清心火锅
地址：南湖领御售楼部旁
前不久小器去了趟重庆，随意逛逛，沿街的火锅店星罗棋布，数不胜数，家家都有真功夫，一到饭点人头攒动，大多数生意都不错。小器一直觉得我们自贡火锅得众家之长，相当优秀，但看看重庆火锅，还是有许多值得学习的地方。
现代火锅，不仅仅只是卖味道，环境、服务、风格等都要迎合市场来考虑，所以这期带大家去的这家店，是我们自贡人自己开的，各方面都在向高品质靠齐。老板说，必须拼尽全力，才能看起来毫不费力。
◆用心打造的混搭风
清心火锅开业时间不长，老板虽然岁数不大，但在餐饮行业，已经是“老江湖”了。因为热爱火锅事业，喜欢这种热气腾腾的场面，但又要区别于传统火锅的概念，所以“清心”在每个细节上都着力表现自己的风格。
整个店的装修设计一看就花了不少心思，从进门开始，一幅幅风格独特的墙面到一盏盏样式各异的灯饰，从敞亮的开放式厨房到贴心的儿童乐园，甚至是窗帘的色彩搭配，每一处细节都经过了深思熟虑。欧式、中式、后现代风格，这里都能看到踪影。
◆牛油火锅真不上火
火锅的味道关键在于锅底，牛油火锅之所以深受青睐，一大优点就是味型厚重，这需要好的底料支撑。而“清心”的牛油锅底正是传承了这一精髓：火辣辣的干辣椒、超麻提味儿的青花椒、一大块莹白的牛油，配以自己炒制的底料，不燥不上火，在高汤的滋润下，一锅香浓扑鼻、热辣似火的火锅迎面而来。
这里的油碟并没有很多的花样，就是自贡人平常吃的，以新鲜小米辣、蒜泥、香菜、葱花、香油搭配而成的油碟，却恰恰烘托了牛油火锅独有的口味。
◆屠场毛肚好吃不好采
“清心”的菜品更是讲究，不仅选材挑剔，任性的老板为了保证菜品的新鲜，当天的鲜菜品不过夜：为了浪漫、宁可浪费。
云雾缭绕中出场的招牌屠场毛肚可不是随便从哪个菜市场里就能买回来的，这需要花不少功夫到屠牛场直接采买，个大而厚实，饱满而爽脆，小器一尝便知与众不同的不仅是价格。
吊龙是广东的叫法，就是牛后脖子的一部分，一头牛也就三斤左右，极为稀少，这部分的肉质相当筋道，有一种独特的嚼劲，用火锅一煮口感比较滑嫩。清心火锅的吊龙码好味端上来，红绿交错、烟云飘渺、煞是诱人。
还有又脆又大根的鹅肠、火锅店鲜少见的鲜虾，摆成花的菌肝、切成片的乌鱼等多种菜品，以及店里自己手工制作的冰粉、果饮，无论在味觉还是视觉上都是一种享受。（小器）
