汉这几家性价比最高的自助餐!让你分分钟吃回本!
最近天气变冷，
你感受到来自武汉天气深深的恶意吗？
没有什么是比长膘来御寒更快的！
冬天就是要胡吃海吃！
而且是要吃自助餐才满足！
海鲜自助、烤肉自助、火锅自助...
你要的，这22家自助餐厅都有！
豪华自助
万达瑞华美食汇全日自助餐厅
武汉唯一的七星级酒店的自助餐，环境和服务好到没话说。约上闺蜜一起来，拍照都是满屏幕的高大上。
菜品方面，每个人会送半份波士顿大龙虾，非常大个儿。还有日本紫海胆、红毛蟹、三文鱼......土豪标配。
价格：午：258/位 晚：389/位
地址：东湖路138号万达瑞华酒店1楼
泰国金兰花旋转餐厅
位于41楼的旋转自助餐厅，环境典雅，一进门就能感受到浓浓的东南亚风情，更有窗外一览无余的美丽江景。
主打泰式菜品，冬阴功汤、咖哩蟹、泰式甜辣虾，口味纯正。要是有朋友来武汉，在这里边吃饭边欣赏江滩夜景，非常有feel。
价格：257/位
地址：沿江大道182号江城明珠豪生大酒店41楼
世茂希尔顿酒店汇全日餐厅
270°落地窗江景五星级自助餐厅，将广阔的长江、宏伟的长江大桥、和明亮的鹦鹉洲大桥一同收入眼中。
主厨会根据24节气推出适合节气的时令煨汤，小火慢炆12个小时，每天只出品50例。
价格：238/位
地址：滨江大道190号武汉世茂希尔顿酒店三楼
江城明珠豪生大酒店
武汉江城明珠豪生大酒店地处美丽的汉口江滩，周边紧邻市政府，是汉口最繁华的商业区和娱乐中心。位于顶层41层的旋转餐厅，可以饱览长江美景。
自助餐菜品丰富，寿司、刺身、牛排、各式料理，就餐区域各类桌型齐全，人多人少都没问题，环境也不逼仄。
地址：179/位
地址：沿江大道182号江城明珠豪生大酒店2楼
香苑自助餐
香格里拉大酒店的香苑自助餐厅，整体面积不算大，传统的星级酒店的装修风格。
蟹类、螺类、虾类、贝类、鱼类应有尽有，海鲜都处理得都很干净。在五星级酒店吃饭，一定不要错过甜点，都做的精致可口。
价格：午：158/位 晚：218/位
地址：建设大道700号香格里拉大酒店1楼
雅景阁旋转餐厅
天禄华美达酒店的雅景阁旋转餐厅，也是一个星级酒店的自助餐厅。装修豪华别致，窗外的美景在28层一览无余。
菜品丰富，种类繁多，海鲜是亮点，三文鱼、烤生蚝都特别新鲜。还有巧克力喷泉，应该是孩子们的最爱了。
地址：午：170/位 晚：248/位
地址：青年路5号华美达天禄酒店28楼
亚洲大酒店凌霄阁旋转餐厅
装修很浪漫的一家自助餐厅，很多新人结婚都会选择在这里办宴席，也是许多情侣约会的首选。
芝士焗虾、法式煎鹅肝、香煎龙利鱼、低温慢炖牛仔骨、慕斯蛋糕......连菜品都透着满满的浪漫。
价格：午：168/位 晚：238/位
地址：汉口解放大道616号亚洲大酒店26楼
四海一家
在高档自助餐中走亲民路线的自助餐厅，在武汉人气火爆。菜品很丰富，亮点是热菜多。比较适合带小朋友来吃。
无限制的哈根达斯冰淇淋，甜品控不能更爱。
价格：午：168/位 晚：198/位
地址：武汉国际广场购物中心8层
金马门国际美食百汇
武汉票选人气第一的热门豪华自助餐厅，环境好，出品种类繁多，晚餐还有驻唱表演。多年来一直保持品质，性价比极高。
中华料理，广式烧腊，日式料理、泰式料理、海鲜甜品应有尽有，还有法式蜗牛、红酒煎鹅肝、阿根廷红虾更是抢着排队。
价格：午：148/位 晚：168/位
地址：珞喻路87号君宜王朝大饭店5楼
自助烤肉
鑫合熙 自助火锅·韩式烤肉
又爱烤肉又爱海鲜怎么办，当然全部都要吃到！这家韩式烤肉自助，主打烤肉、海鲜、火锅，一定能满足你！
自选包括八大区，铁板区，面点区，烤肉区，凉菜区，西点区，小料区，水果区及饮品区，还有生蚝，冰淇淋等。
价格：78/位
地址：汉阳大道王家湾21世纪商场家乐福1楼（王家湾店）
后湖大道汉口城市广场c区家乐福三楼（汉口城市广场店）
韩厨缘素自助美食百汇
韩厨缘素是韩式烤肉+汤锅的自助，一个烤、一个煮。烧烤采用无油烟的纸上烤肉，烤肉基本上都是提前腌制过的。
种类繁多，肉质新鲜，还有皮皮虾、郡肝、扇贝等一众海鲜，肉食主义者一定不能错过的一家店。
价格：午：68/位 晚：78/位
地址：和平大道819号奥山世纪城4层
圣乐途自助烤肉海鲜火锅
性价比很高的一家自助烤肉餐厅，主打南美风情。团购价格很实惠，学生还能打折！
熟食、烤肉、海鲜、甜品、水果一应俱全，虽然种类不算太多，但食材还算新鲜，这个价位来说很不错了。
价格：88/位
地址：龙阳大道王家湾汉商21世纪5楼（王家湾店）
江汉路118号港澳中心新世界百货五层（新世界百货店）
牛皇叔海鲜自助烤肉
一家能满足所有人的胃、适合家庭聚餐、朋友小聚、价格实惠、性价比很高的自助餐厅。
主打烤肉和海鲜，店家特调的黑椒牛排、鸡翅味道很赞！海鲜种类丰富，配蒜蓉烤着吃，非常鲜美。
价格：午：69/位 晚：79/位
地址：前进五路4号水塔消防队旁边（江汉路店）
和平大道959号武商众圆广场5层（武商众圆广场店）
善苜村自助烤肉火锅
位于黄家湖大学城的一家自助烤肉店，价格可以说是很亲民了。
各式肉类、糕点、水果、冰淇淋、饮品，还有种类不算丰富的海鲜，偶尔来胡吃海喝一次也是很爽的。
价格：午：45/位 晚：49/位
地址：黄家湖西路东澜岸广场一楼
韩滏缘自助烤肉海鲜火锅
一家美味食材齐全，自助烤肉和海鲜火锅全备的自助烤肉店，绝对是吃货们的不二之选！店里基本上全是年轻人。
自助烧烤、海鲜火锅、西点寿司，全场酒水饮料免费无限畅饮，必定是扶着墙进扶着墙出。
价格：午：69/位 晚：79/位
地址：唐家墩路5号万达广场4F层4F-08室（菱角湖店）
虎泉街卓刀泉南路虎泉时尚中心2楼（虎泉店）
珞喻路889号（光谷店）
东风大道经开万达广场3楼（经开万达店）
金谷一韩式料理自助餐厅
金谷一韩式料理自助餐厅主营韩式自助烧烤和特色料理，延续了几百年的炭火烤肉食法，改革为不受“烟熏火燎”的新食法。
各式肉类、海鲜、西餐、甜品、水果、饮品，很受年轻人的喜爱。
价格：午：79/位 晚：89/位
地址：汉口城市广场1期购物中心B区F3层（汉口城市广场店）
奥特莱斯广场奥莱西街S1-216（奥莱西街店）
文治街与丁字桥南路交叉路口佰港城4层（佰港城店）
关山大道332号保利广场4层（保利广场店）
常青一路218号新唐万科广场4层（新唐万科广场店）
和平大道工业三路交叉口att时尚广场2楼（红钢四街店）
中南一路3号中南天紫广场B馆3层（中南天紫广场店）
自助火锅
九吞回转自助火锅
台湾有名的一人一食小火锅，将台湾传统客家火锅结合日式回转寿司之优点而自成一家，创新成一种九吞回转、活色生香的新式时尚自助火锅。
九吞所有秘制锅底均由高汤细火遵循药膳食补原理慢熬而成，五味调和、降火开胃、滋补养生，是新鲜时蔬、丰富肉类、鲜活海鲜的完美搭档。
价格：午：49/位 晚：59/位
地址：中山大道民众乐园3楼（江汉路店）
马鹦路江腾广场A座3楼（江腾广场店）
白沙洲大道高架万隆广场里（万隆店）
川江龙牛扒海鲜自助火锅
装修非常有特色，到处都是绿植，小桥流水，错落其间。环境优美，吃饭很有感觉。
牛油锅底川味十足，海鲜、牛扒、甜点，随便吃吃都能值回票价。
价格：88/位
地址：中山大道新佳丽3楼
转转乐自助涮涮锅
回转型座位，借鉴了日本回转寿司的送菜模式，发挥了中国传统自助涮涮锅的火热，各式各样的火锅配菜源源不断地送到你的面前。
总共有7种锅底，包括原味骨汤、菌骨汤、番茄牛味汤、滋补汤、麻辣汤、香辣汤、老坛酸菜汤。
价格：49/位
地址：光谷步行街1期4楼火星美食街D002（火星美食街店）
王家湾摩尔城B区五楼（摩尔城店）
吼吼自助回转火锅
店如其名，吃过的人都会说一句，真的“吼吼”吃！价格也十分美丽，又在大学城附近，学生党聚餐的一大好去处。
菜品丰富、肉类海鲜、饮料甜点，应有尽有，火锅汤底也十分美味。
价格：49/位
地址：珞狮北路81号妖后酒吧斜对面
重庆红太极自助火锅
要说人生中最幸福的事，吃火锅必须算上。如果还能岔着吃，那简直要上天。
各式各类火锅菜品琳琅满目，除此之外，还有鱼头泡饭、乌鸡肉卷、琵琶虾。汤底可选红油锅或鸳鸯锅。
价格：50/位
地址：京汉大道312号建国路车站旁
汤响自助回转火锅百汇
十几种火锅菜品在回旋台上不断供应，菜品丰富新鲜，各种饮品一应俱全，随便开怀畅饮。
推荐番茄养颜锅、大骨汤锅，嫩牛肉、肥牛、黄骨鱼、冻田鸡、冻螺肉、虾、扇贝......
价格：49/位
地址：中山大道238号武胜路江汉一桥凯德广场B1层
什么都不说了 我先吃为敬
（第xx次减肥计划 宣告失败）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">年呷哺凭借“高性价比”打开天地。
如今，呷哺还在努力求变，而众多小火锅品牌已悄然占据了市场。
总第 3219 期
餐企老板内参特约撰稿人 翟彬 | 文
火锅进入“小时代”
去年12月份，呷哺宣布进行战略调整，主要措施包括：重新回归“大众消费路线”，将客单价调整到“60元以下”；推出客单价在90元左右、定位介于呷哺和湊湊之间的中高端品牌“呷哺X”。可如今大半年已经过去了，目前来看这两个目标完成的并不顺利：
-首先，客单价在去年推出 “金钻梅花猪肉、黑金乌鸡卷等”单人套餐后曾经短暂下探到60元以下，但或许是因为疫情及原材料涨价等原因，现在套餐和客单价又重新回到“60元+”；
-其次，全新品牌“呷哺X”迟迟未露面；而与湊湊的品牌定位过于相近的“inxiabuxiabu”已经退出市场，现在只剩下武汉一家店还在运营。
过去两年“小火锅之王”呷哺一直受困于“自己的身份”：想要走中高端路线，却无法与消费者取得“价值认同”；尝试回归平价路线，却又增收不增利（去年不但大规模关店，还出现了上市后的首度亏损）。就在呷哺摇摆不定、左右纠结的这段时间里，小火锅的市场却早已变了天。
过去三年里，小火锅市场正在快速成长，这股势头到2021年增速依然不减，仅去年新增的小火锅门店数量就超过7300家，创近十年之最。据NCBD数据显示，截至2021年12月底，中国的小火锅企业数量达到4.16万家，在整体火锅中的占比为5.7%，小火锅已经成长为火锅赛道中不可忽视的力量。
不得不说，在内卷加剧，一片深红海的火锅市场，高速成长的小火锅正变为“极其难得的增量”，并引领着火锅大盘走进“小时代”。
逆势成长
“小火锅们”做对了什么？
近日内参君先后走访了北京多个小火锅品牌，切身感受了这条赛道的火热。
位于通州领展购物中心负一层的农小锅采用自助的形式，33元/位，不含饮品和牛羊肉等菜品，锅底需单收费。菜品以素菜为主，整体SKU数量在30-40个，中午11点半就开始排队。
另一家店是位于长楹天街负一层的“七禧转转锅”，类似于“串串香”的模式，“1.5元/串”+“3元/位”的锅底，其他如牛羊鱼肉类则需单点，整体人均在20-30元，午市上座率大约有六成，晚市需排队。
整体感受如下：首先是人群画像，客群多以年轻女性为主，基本是1人食或2-3人结伴；其次是翻台率高，与周边商户相比，两个小火锅基本都属于“生意最好”的几家之一；最后是“性价比”，算上锅底，客单价不超过40元，基本与快餐价格持平。
总结一下，如今小火锅能够逆势成长主要得益于以下四点：
第一、性价比高。“用快餐的价格吃一顿火锅”，完美满足“消费降级”的大趋势，尤其是无限畅吃的自助小火锅，更受打工人欢迎。
第二、“1人食”的场景依然强劲。据艾媒数据显示，2021年中国有32.9%的消费者处于长期独自就餐的状态，近2亿的单身人口正是“小火锅们”持续增长最大的底气。
第三、品类进化。与传统的“一人一锅”相比，如今小火锅已经演化出“回转、自助、自选、串串、火锅+烤肉等”多种类型，用餐体验更加丰富，新鲜感也不断加强。
第四、品类快餐化。随着客单价下探到“40元以下”，小火锅“快餐化”越发明显，“上”可承接中端火锅“消费降级”的需求，“下”可切入到“粉面饭”等快餐品类的传统地盘，性价比更高，场景也更加丰富。
在此之外还有一个重要的原因，那就是呷哺“主动让出”了二十多年努力培育起来的“平价小火锅市场”。当初呷哺正是凭借着“高性价比”打出了一片天，“9天一店”是其高光时刻，一度成为“打工人食堂”。但随着战略调整，主动放弃了“高性价比”的品牌定位，导致“40元以下”的小火锅形成了巨大的市场真空，因此也成就了“轩于鲜、苏小北、叽咕叽咕、农小锅”等一众平价小火锅品牌，哪怕在疫情最困难的三年里，这些品牌的门店数量都以每年100%的速度在增长。
跨界竞争，严重内卷
“快餐化”的小火锅隐忧凸显
正因为小火锅的“钱景”喜人、市场潜力巨大，因此吸引着越来越多的跨界者：去年吉野家将部分餐位改造成配备了电磁炉的火锅专区，推出了五款均价39.9元的火锅套餐，并打出“加肉限时半价”的长期优惠；老乡鸡推出了“上鸡汤鲜蔬和椰子鸡小火锅”；和府捞面新增6款安格斯肥牛小火锅；巴奴投资孵化的“桃娘下饭小火锅”主打“19.8元的鸭血麻辣锅”；小龙坎则推出了mini火锅菜，目前已经有14家店……
尽管小火锅赛道看似火热，但背后仍然有不少隐忧：
第一、 要求下同质化严重。在“高性价比”的硬性要求，商家顶多能够保证绿叶菜类的品质，提供高品质肉类是决不可能的，因此各家在食材上的差异并不大；同时考虑到整体投资成本，门店装修上尽量做到“能简则简”，尤其像是“回转小火锅类”，形式类似很难在场景上玩出花。
第二、 食材安全性。点评上有关小火锅差评最多的就是“食材不新鲜”，饭后变身为“喷射战士”的案例也不在少数，更有商家以次充好“用鸭肉卷冒充羊肉”，导致食品安全隐患频发。
第三、 服务差。考虑到门店的盈利空间有限，大部分小火锅配置的人手相当有限，导致服务跟不上，上菜不及时，卫生条件差等问题屡现。
第四、 成本压力。随着消费者价格敏感度越来越高，加上房租、食材、人工不断上升，不断上涨的成本进一步压缩了小火锅的盈利空间。一个明显的信号就是，由于房租不断上涨导致呷哺、傣妹等头部小火锅们也开始从主流商圈中撤出了。
第五、 连锁化程度不高。据相关数据显示，2021年中国小火锅的连锁化率为17.1%，虽然增幅较快，但仍低于火锅行业21.2%的平均水平，且尚未跑出具有全国影响力的连锁品牌，行业在标准化和品牌化上亟待加强。
其实在众多隐忧的背后，“便宜”才是小火锅们的“命门”。
毋庸置疑，小火锅在场景、性价比、市场空间等方面优势很多，但实际上“便宜”才是这门生意的核心要义。而如今，“便宜”这把双刃剑越来越表现出“弊大于利”，简单讲就是，现在的小火锅市场，“没有最便宜，只有更便宜”，像是被B站大V“田野上的繁荣”带火的“19元自助小火锅”更是因为极具冲击力的“地板价”颠覆了大众的认知，一度引发了“19元小火锅”到底能不能赚钱的大讨论。
而在网上，随手搜“19元小火锅加盟”更有大把保证让投资者“轻松月入过万”的韭菜项目。
现在的小火锅已然成为“低端火锅”的代名词，尤其在下沉市场越发内卷，“送饮料、送锅底、送主食……”，面对“没有最低，只有更低”的市场窘境，我们不禁要反思“呷哺当时退出平价小火锅”是否是个正确的选择？或者说，小火锅是否真的没办法“向上兼容”，只能走低端路线？
小火锅“高端化”
是“机会”还是“伪命题”？
根据美团数据显示，2021年客单价在60元以上的中高端小火锅的市场份额不超过20%，90元以上的份额还不到5%，小火锅基本坐实了“低端火锅”的位置。
但其实，高端小火锅也曾有过高光时刻：巅峰期的小辉哥火锅有八十多家，一度是高端代名词；2006年郑州的鼎鼎红也曾是一位难求，用创始人李华的话那就是“如日中天”。但是高端小火锅的好日子似乎异常短暂，截止到目前小辉哥只剩下上海和苏州的7家店，鼎鼎红也只有一家店还在营业。
在高端小火锅“失势”的这段时间里，海底捞、周师兄、珮姐老火锅、楠火锅等一众高端火锅品牌却不断涌现，为什么火锅可以高端化，而小火锅却被封印在“60元客单以下”：
第一、场景局限
火锅天生自带社交属性，像是疫情后北京和上海恢复最快的品类就是火锅，主因还是因为这个原因。而小火锅尤其是自助或者吧台类型的小火锅，距离感大，在形式上不适宜社交。而一人食的就餐场景让人很难“多点菜”，另外小火锅在呈现上又不如大锅的价值感强，因此客单价很难上去。
第二、“廉价”的标签过于强烈
由于呷哺在小火锅市场太过于成功，导致小火锅被深深的打上平价的“烙印”，在一般消费者的认知里，小火锅就应该“便宜实惠”。一旦形成品类认知，再想突破就很困难，这也是消费者认为呷哺越来越“不厚道”的原因。
第三、客单价之殇
根据美团数据显示，在新一线和二线城市，80-120元的火锅客单是绝对主流，而二线城市以下的火锅消费人均更是不超过60元。一旦小火锅的客单价突破60元门槛，也就意味着消费者对于选址（商场店）、装修（沉浸感）、服务（海底捞式）、产品体验（网红爆款）和品牌力（价值感）就要有更高的要求。再考虑到现在严重内卷的火锅市场，小火锅要做的就不只是简单“去快餐化”，而要在整个成本模型上进行重塑，大胆的进行品类创新，否则呷哺有可能就是整个行业的“天花板”了。
写到最后
疫情的常态化下，“极致性价比”成了所有餐饮品类追逐的目标，但是“极致性价比”并不等同于“消费降级”，而且对于“既要、又要、还要”的年轻消费者，并不会因为“价格低”就放弃对品牌的要求。
小火锅能够逆势增长的核心是消费者“兜里没钱了”，但随着入局者越来越多，品类升级已经迫在眉睫。
小火锅们未来面临着两个选择：要么“向上走”，切入中高端市场，但是要打破认知壁垒绝非易事；要么“向下走”，在供应链和品牌端发力，或许有机会成为“下一个呷哺”。
而呷哺的未来呢？
最近小编发现附近开了好多火锅店，原本也没什么稀奇的，然而仔细看看，居然都是转转火锅！
虽然之前也有转转火锅，但是在今年大面积开业还是头一次。而且分自助的和收费的，带着好奇心，小编都去种种草，生意真的很不错哦！晚上九点还有不少人呢？
< class="pgc-img">自助转转火锅
其中，自助转转火锅还属这家，小编所在的城市位于长三角，因为机场的问题被全国人民熟知。今年这个自助转转火锅连锁店连续开了好多家，开店节奏势不可挡，关键看生意还不错。价格的话一个人在30左右，一人一个小火锅，菜品的只能算是一般，毕竟价格摆在那里，一些中等及以上的菜品比如虾滑、肥牛、响铃卷、鱼肉等没有，即使有，这样的价格，你敢吃吗？然而，就是这样平价的方式，即使大家知道肯定有科技与狠活，也挡不住大家的热情。特别是在近几年经济形势不是太好的情况下，这样的价格还是很有优势的！
那么想要菜品好怎么办呢？还有一种转转火锅，它的锅底和菜品是收费的，也是一人一锅，按照竹签的不同，有不同的价格。喜欢吃什么自己拿，按照竹签算钱。这个也是自助的，这个价格的话你吃的多、吃的好肯定价格就很贵！这样的菜品质量还是多少有点保证的，当然了，不排除菜品差不多，利润不一样！
< class="pgc-img">按竹签不同价格不同
以上的转转火锅都属于平价火锅，从现在的情况来看，是越来越受欢迎了！有很多优点：菜品看得到，里面有可选择性；而且毕竟一人一锅，按照自己的口味，想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃，很符合现在年轻人的个性！但是，也存在缺点：一个只有一个锅，没法吃不同的口味，不像传统的四宫格或者九宫格，口味多样性！除了吃自助，否则单人费用也不是太低！
还有就是传统的火锅，传统火锅的菜品的话也是没法保证的，毕竟端上来的时候肯定是最好的，而且量的话也不是太多，只能根据菜单点一些菜品，不能全部品尝。而且，是好多人围在一桌子吃，有的人就喜欢热闹，喜欢传统火锅的吃法。
< class="pgc-img">海底捞火锅
最热门的像海底捞，服务态度很不错，菜品质量也是有保证的。菜品只能靠自己点，并不能像转转那样每样都尝尝！当然了，价格也不低！
平价版的有传统的傣妹火锅和要德火锅，这两家价格还是可接受的，也是围在一起吃，而且大部分都是能选择两种口味！人多的话性价比还是挺高的！
要德火锅
当然了，传统火锅里面也有自助火锅，但是大家都是共用一个锅，现在的年轻人生活条件都不错，都会有点洁癖，共用的也是越来越不受现在年轻人喜欢。转转类的也是自动的，每样到你面前，想吃自己拿！确实是很方便，特别是社恐人，这样简直是福音！
有的饭店现在大圆桌也改成了自动转的，也省了大家转来转去的，有些社恐的还不好意思转。这样自动转的确实是很方便！小编觉得，以后这样桌最好都弄成转转的，都不用太拘谨，开开心心吃饭，快快乐乐谈事，不是件乐事吗？小编吃了几次转转火锅，口味菜品是一回事，至少自己放得开吃，不用太拘谨。即使跟朋友，他吃他的，我想怎么吃就怎么吃！
[泣不成声][泣不成声]以后还是转转越来越有优势呀！大家觉得呢？欢迎大家在评论区讨论留言！
