夏天都快过完了，好像什么事都没做”
“对啊，好像就只是跑来跑去，什么事都没做”
“但是总是会留下一些什么吧，留下什么我们就变成什么样的大人”
< class="pgc-img">每一年的夏天，都留下了奶茶的味道
小时候攒着钱要喝的大台北
你多久没喝了？
01
大台北奶茶，好久没喝了
The first cup of milk tea in my life
< class="pgc-img">你还记得它吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">你还记得它们吗？
< class="pgc-img">大台北奶茶，在普宁长大的小孩，应该都不陌生，风头正好的时候，几乎每条街道都有它的身影。
< class="pgc-img">学生时代，没有什么经济能力，每次路过的时候，却都要往店里瞧上几眼，然后悄悄攒着零花钱，就为了能喝上一杯。
02
我记忆里的“大台北奶茶”
DTBEI milk tea in my memory
< class="pgc-img">· 普宁小孩的奶茶启蒙 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大台北奶茶几乎是90后普宁小孩的集体回忆，比现在任何一家奶茶店都要早出现，可以说是奶茶界的鼻祖了吧，我第一次喝，是在学校门口的那家。
· 2款经典：珍珠奶茶&烧仙草 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最早期好像只有珍珠奶茶，慢慢地，又衍生出烧仙草，这两款饮品，时至今日，都依然倍受欢迎。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喝得最多的，就是珍珠奶茶了，每次都希望阿姨的手不要抖，珍珠可以多一点、再多一点......嚼在嘴里，就比当时任何一款零食都好吃。
< class="pgc-img">再后来，开始有了烧仙草，很明显，这杯料多，当然，价格也比珍珠奶茶要贵上一些，于是又开始了新一轮的攒钱喝烧仙草......
· 奶茶粉调制：口味真的很多 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了有原味的珍珠奶茶，还有许多各式各样的口味：薄荷、香芋、哈密瓜、西瓜、草莓、芒果、巧克力、蓝莓.....
< class="pgc-img">好像玩集邮一样，攒着零花钱，每次解锁一个口味，到最后也忘记了，到底哪个口味还没有喝过。
< class="pgc-img">每一种口味，都有一种对应的奶茶粉来调制，小时候就觉得这些五颜六色的粉末，可真好看啊。
· 冰柜里装着大桶的奶茶 ·
< class="pgc-img">“阿姨的冰柜里，有好大好大一桶奶茶，永远卖不完的！还要拿水瓢舀的呢！”
刚买了大台北的同学，向同桌形容着。
· 熟悉的封口机器 ·
< class="pgc-img">等到这台机器“咔哒”一声，身边的同学都会挤到跟前，伸手去拿那杯封好口的，等了许久的奶茶，然后雀跃地插上吸管，大吸一口。
03
“大台北奶茶”新变化
New changes of DTBEI
· logo变了 ·
< class="pgc-img">我印象里的大台北logo，还不是这个小孩儿，到今天，加盟里看到的，几乎都换成这个小孩了。
· 菜单变了 ·
< class="pgc-img">菜单也从只有珍珠奶茶和烧仙草，拓宽到了奶昔、冰沙、鲜奶、双皮奶、鲜茶、果汁等饮品，和小时候比起来，丰富多啦。
· 还可以加料 ·
< class="pgc-img">紧追现在热门奶茶店的脚步，加料也安排上了，10+料可加，大台北珍珠奶茶绝不能输！！
· 有大中小杯之分了 ·
< class="pgc-img">从一个size变成了三个size可选，有的店是两个size，大中小杯的差别，往往只差一两块钱，但却能决定阿姨对你的态度。
“阿姨，我们要两杯原味珍珠奶茶，一杯哈密瓜奶茶。”
“都要大杯的吧？”
“小杯就可以啦~”
“哦。”
年前
她在台北士林夜市卖黑糖珍珠
8年后
台北到处都能看到她的店
「 珍 煮 丹 」
现在
她开到了深圳
除了最熟悉的【黑糖珍珠鲜奶】
还有【黑糖珍珠柠檬】
和【奥利珍】
10月1日下午15点开始试营业
【珍煮丹】来了
她叫“珍煮丹”，不是“珍煮母”也不是“zhen子丹”，年初去台湾当地朋友还说是“最夯”的黑糖珍珠，没想到忽然就开到了深圳。
8年前，台北一对夫妻在士林夜市摆了个小档口，用曾祖母的黑糖配方熬出来的黑糖珍珠，没想到就火了，现在去台北遍地都能看到他们家。
他们家最出名的黑糖系列饮品，在台湾有50多款饮品可以选择，深圳首店带来了最招牌的18款饮品。
台湾的“黑糖制造所”
他家的灵魂就是【黑糖】，以前是曾祖母自己熬制的，现在店多了，也在台湾建了自己的黑糖制造所，每家店都能看到“黑糖道”这3个字。
曾祖母的黑糖
|手捣大粒黑糖|
黑糖制造所的黑糖依然是用古法制作的，保留了手工碾碎黑糖的传统，所以黑糖都是不规则的大颗粒。
黑糖要用热水小火熬煮，火太大会让黑糖焦掉口感变酸，要熬煮2小时以上，成浓厚的黑糖水状态。
|台湾原产珍珠|
珍珠也是秘方制作的，珍珠的颜色和口感都不一样，大火搅拌着煮20分钟后，再盖上盖焖煮50分钟，这样珍珠的口感会Q弹有韧性。
煮好的珍珠会倒进黑糖锅里浸泡半小时，让每颗珍珠都吸满黑糖，变得黑亮浓稠，店里饮品的甜度都来自于这个黑糖珍珠。
珍珠外面一层比较软糯，咬到芯是柔韧的弹牙感。
3杯招牌黑糖珍珠
|第①杯 黑糖珍珠鲜奶|
深圳人最熟悉的就是黑糖珍珠鲜奶了，黑糖珍珠+鲜奶，入口是伴着黑糖香的奶香味，他们家是没有“黑糖珍珠奶茶”的哦~
滚烫的黑糖珍珠会先在杯身滚一圈，这可以让黑糖分布更均匀一些，这样口感会更平衡，鲜奶冲出来会有晕染的效果。
喝之前要把黑糖珍珠和鲜奶搅拌匀，很顺利的就可以一颗一颗吸上来。
|第②杯 黑糖珍珠柠檬|
黑糖珍珠柠檬也是他家很传统的吃法，酸酸的柠檬片和甜糯的黑糖珍珠一起吃，甜酸的碰撞，整杯是好看的渐变色。
|第③杯 奥利珍|
这杯适合爱吃甜的人，除了底下的黑糖珍珠，还加了鲜奶、奶霜和奥利奥碎，造型很好看~
还有3个系列的茶
除了黑糖珍珠系列，这里还有手作果茶、盖世英雄、和纯茶3个系列。
手作果茶系列
手作果茶系列的水果都是现切的，再冲上泡制的茶，这款西柚果茶是我最喜欢的，西柚清新微甘喝起来很有层次感。
盖世英雄系列
盖世英雄系列的奶盖茶，这里的奶盖味道奶香味较浓，用伯爵茶做成了奶盖口味，红茶香而不涩。
纯茶系列
这里的茶叶都是从台湾挑选过来的，纯茶现在有4款可以选择，每一款的口感都不一样，第1次喝可以询问店员推荐。
深圳第①家，在海岸城
店里的装修风格古拙厚重，柜台旁的墙面上，是画匠手绘的台湾原生乌来杜鹃。
店里有灯笼、木质屏风，只有一排木椅，很简洁的风格。
我们发现这家店的时候，他们还在试运营调整，店员说现在试营业很怕照顾不到大家，如果遇到排队很多的情况，建议大家可以晚点再来哦~
摄影丨zhu先生&Joyann
作者丨不等位小姐
用餐提示
1、10月1日下午15点开始试营业，每天的供应量有限，先到先得卖完即止，我们去的时候店的出品都会稍慢一些，赶时间的话建议过几天再去；
2、店里很多饮品都是以黑糖水做基底的，很多产品只能做到微糖，不能喝甜食的人最好提前询问一下店员能否做无糖；
3、黑糖珍珠刚出锅的口感是最好的，建议在饮品做好后15分钟内喝完，口感体验会更好；
4、新店开业，前期可能会出现排队人数过多，或服务跟不上的情况，建议避开高峰期前去，以免影响体验。
店家信息
【店名】珍煮丹
【地址】南山区文心三路海岸城天利中央广场B座031铺（星巴克斜对面）
【营业时间】11am-21pm
【优惠活动】10月1日-10月2日试营业期间，所有产品每人限购1杯，买1送1，数量有限，送完即止。
摄影丨zhu先生
作者丨赛德·乌漆嘛黑
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">广受好评的正宗台北奶茶
在厦门又开新店
五款热销饮品在线刷屏
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< class="pgc-img">高颜值无添加健康饮品
刷爆这个夏日新宠
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">大家喝过“木耳”做的饮品吗？乍一听，就想到被食堂阿姨“西瓜炒鸡肉”支配的恐惧。但是，【台北茶贰式】却将木耳做出了惊喜的味道！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每日精选新鲜木耳洗净、泡发、打碎、烹煮，看似简单的步骤却是关键。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">打碎的木耳与鲜奶、蜂蜜调和，完全不会有厚重的奶甜味。更多的是三者碰撞出的 清新口感 ，木耳碎的颗粒感又让这杯饮品增添了些许趣味。
< class="pgc-img">一杯墨耳拿铁让妈妈打破“饮品不健康”的刻板印象！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">乌龙茶本就 口感圆润 ，而这款选自台湾高山乌龙茶则是其中翘楚。茶汤清爽且伴有桂花的清新，入口回甘持久。
< class="pgc-img">加入鲜奶，变换出美妙的分层。底部则是一层 蒟蒻珍珠 ，蒟蒻珍珠口感上更Q弹且热量低，对减肥的姐妹们相当友好。
< class="pgc-img">相比TOP1的墨耳拿铁的清爽，TOP2则是符合少女甜甜的味蕾。
< class="pgc-img">看这柔缓的波荡，就可见口感上何其柔滑圆润了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在牌长心中，TOP3是败火第一！生乳青柠看似低调的外表，实则内里大有感觉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">将一整颗青柠打成汁，加入鲜牛乳， 酸味与甜味糅合 出完美的平衡。像是喝了一杯酸奶，口感上却来得更柔滑更清爽，还能闻到淡淡青柠香。
< class="pgc-img">完全是夏天的味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于中国的国民饮料——豆浆，我们本能的将它和油条组CP。但今天，牌长就要带你爬墙豆浆拿铁这对新晋CP！
< class="pgc-img">豆浆 醇香、 鲜奶 浓郁，看似不搭的两者，巧妙的加入了清爽的 冬瓜茶 ，三者融合出这个夏天消暑的另一可能，解腻效果也是奇佳。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">TOP5作为一杯柠檬汁，似乎并不能吸引很多人，但喝过的人都知道，【翡翠柠檬】青出于“柠檬汁”而胜“柠檬汁”。
< class="pgc-img">【翡翠柠檬】的材料选用的也是不凡的香水柠檬，维C含量就是普通柠檬的10倍之多！恐怕也是今夏爆款的原因之一。
< class="pgc-img">香水柠檬 不同与普通柠檬，汁水香气更加浓郁，少了柠檬的苦涩味，喝起来的口感也更加的轻盈酸爽。细细感受，却能闻到清甜芳香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牌长一进店里，就被大量的kaws吸引，这俨然是一间kaws主题馆，谁不想来这里拍拍拍呢？
< class="pgc-img">不当操作，请勿模仿。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">简约高级的设计、舒适的卡座、双层的大窗，清晰可见窗外风景……种种设计都透露着年轻群体的喜好，在这里，待上一下午都不为过。
< class="pgc-img">悄咪咪说一声，这里晚上有调酒哦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 台北茶贰式TEAPEICHEERS
< class="pgc-img">台北茶贰式TEAPEICHEERS（嘉禾良库店）
地址：文屏路1号嘉禾良库文化创意园4号楼B区4119-1室
电话：17350886194
营业时间：周一至周日10：00-22：00
台北茶贰式TEAPEICHEERS（五缘湾店）
地址：厦门大学附属心血管医院地下一楼二期美食街
电话：17350886214
营业时间：周一至周日10：00-18：00
