几天茶颜悦色火到深圳了，新店开业又又又又炒上热搜。
记得半年前在武汉开业的时候，小果我还和好多朋友特地赶去捧场。排队五小时就为喝一杯奶茶的景象，至今还历历在目。正巧最近小果我在交课程作业，就捎带把一些查到的相关信息分享给大家，让我们一起参考一下茶颜悦色的大卖经验吧。
茶颜悦色号称是大陆首创中国风主题鲜茶店，成立于2014年中旬，总部在长沙最繁华地段的黄兴步行街，据他们自己的定位，茶颜悦色不是要做简单的奶茶店，而是要为消费者创造高品质的休闲空间，打造鲜茶第一品牌。
光从这个目标上，是不是就感觉比普通奶茶更本土化了？而实际运营上，茶颜悦色确实有很多独特的犀利操作。
< class="pgc-img">茶颜悦色市场定位和差异化都做得很独特。
茶颜悦色在饮品设计上，特意用中式制茶法和常规奶茶结合，来产生了独特的分层口感。很多茶颜悦色的饮品都分为三层，例如底层是茉莉茶和乌龙茶等带有中国特色的茶饮品，中层采用奶制品，上层则为坚果粒、肉松屑等不同口味的配料。
虽然很多奶茶类饮品也会这么做分层处理，但是却很少有品牌把握住这其中定位“国风饮品”的机会。
价格方面，茶颜悦色的价格区间定位基本在 10到18 元，喜某茶和奈某雪的价格则往往集中在25元以上，同是新式茶饮，在一众品牌努力打造高价高端品的同时，茶颜的亲民价格路线，确实魄力不一般。毕竟价格稍低一点，卖家承担的风险就要高出非常多。
至于形象方面，茶颜悦色选择了国风道路，标志采用国风元素，品牌名也体现了满满的国风气息，连茶饮名称都秉持着同样的风格，“幽兰拿铁”、“声声乌龙”、“桂花弄”，诸如此类的名字并不是生拼硬凑的，而是结合产品内容所起，既有内涵也有典故，比什么“新西兰雨果蓝莓苦奶茶”之类的洋名字，也更能体现用心程度，接近大众消费者。
看来人家火，是真的火得明明白白。
< class="pgc-img">奶茶店毕竟是面对消费者，服务自然也很重要。然而小果我作为一个爱喝奶茶的消费者，在很多奶茶店，其实很难感受到品牌对服务的重视。基本上付钱走人，就是买奶茶的全部环节了。
而茶颜悦色则大胆地推出了“一杯鲜茶的永久求偿权”，如消费者感觉产品口味有异，可在任何时间走进任意一家茶颜门店要求免费重做，这种做法挑战了多少行业的潜规则，大家应该都能想象。
然而人家就是有这个胆识和对自身产品质量的信心，对自己的产品颜值要求高，产品成分组合要求高，服务质量要求高，并且这些可不是公司管理一拍脑门就决定的。
根据36kr研究院与奈雪的茶联合出品《2019新式茶饮消费白皮书》调查显示，新式现制茶饮的消费者以年轻人为主，其中“90后”消费者在新式现制茶饮消费人群中所占的比重达50%，“90 后”消费者成为新式茶饮的主流消费人群，女性消费者占领着主导地位，而这类人群多数拥有良好的教育背景和高收入，这决定了她们对饮食的追求较高，品牌既要符合健康低脂同时又要拥有“颜值”。
虽然同样是奶茶，但是茶颜悦色可是一点也没敢随意挑战市场数据和消费者喜好。
< class="pgc-img">茶颜悦色还搞定了地域稀缺性，让茶颜悦色不再是茶，而是“城市名片”
茶颜悦色刚开始只是一家只在湖南长沙地区进行销售的直营性饮品店，拒绝其他城市的加盟。这样的营销方式本来是一种限制，然而茶颜悦色却巧妙地自己和“长沙”紧紧地捆绑在一起。甚至很多宣传段子都说，茶颜悦色成为了长沙继臭豆腐和糖油粑粑之后的第三个标志性美食。
“只有在长沙才能喝到的茶”、“来长沙必须要试试茶颜悦色”、“来长沙不喝茶颜悦色等于白来长沙”的标题，极大地引起了外地的消费者对茶颜悦色的好奇，让他们对茶颜悦色跃跃欲试。这样的营销方式也在无形中为茶颜悦色进行了广泛且免费的宣传推广。
至于火了之后再回头去看，茶颜悦色的各种细节操作，都从或许意义不大，变成了高明的选择，例如以“鲜茶+ 奶 + 奶油 + 坚果碎”和“茶底 + 鲜奶”组合为基础，凸显茶味层次感，并根据消费者个性偏好定制产品甜度、温度与容量大小，提出“一挑、二搅、三喝”的品尝诀窍；又例如建立消费者和员工1对1品尝模式，通过员工亲自教消费者如何正确品尝奶茶，让管理者、员工与消费者建立零距离的接触，拉近顾客距离。
茶颜悦色做了太多同行们觉得没用，没意义，不可能成功的事儿，如今做成了，也印证了那句没有谁的胜利是随随便便的。
< class="pgc-img">如今，小果我一边在为了课业学习茶颜悦色的商业模式，一边不禁感叹，虽然各种商业原理、逻辑看起来都不复杂，但是真的有人能坚持做下去，还把它们做成了事业，的确是很了不起的。而这种能够在市场竞争中一边生存壮大，一边坚持自我的案例，或许比很多让人只能不求甚解的鸡汤，带给人们更多踏实和心安。
茶颜悦色是很独特的，能够在一个多年前大家就认为已经饱和的奶茶市场里，推出一个现在看来独一无二的鲜茶品类，把那些奶茶行业的潜规则锤爆，还捎带把一众同行不愿意提供的服务与商品成功带给了消费者，其所要经历的挑战可想而知。
但茶颜悦色其实也是很普通的，和很多终于闯出一点名气的公司一样，在努力做好他们该做的事，也会用“推出一些不同款式的国风纸杯”之类的事，来卖力讨好消费者，寻找让自己在市场竞争中的生存法则。而我们作为消费者，大概除了用脚投票，也就只是祝愿和希望那些愿意坚持初心的人们，好好加油，早点成功，给大家带来更多的好产品和好服务吧。
颜悦色靠什么火遍大江南北，是真的好喝？还是老板够魅力？
最近偶然的机会去长沙出差，终于喝到传说中的茶颜悦色。味道的确不错，虽不是我心目中的“神仙饮”，但来第二杯也还是可以的。出于好奇，问了身边不少朋友对茶颜悦色的看法，全是好评，喝过的甚至想为茶颜悦色再去一次上茶，没喝过的流露出了无限向往。这到底是是什么品牌？居然能够频频上热搜，还能获得这么年轻人的喜爱？所以今天给大家扒一些茶颜悦色的故事，希望对同做茶饮的朋友有一些的启发。
1、他34岁的时候，开了第一家茶颜悦色
开店那年，茶颜悦色的老板吕良34岁。从第一天起，他姿态就放得很低。他告诉顾客，所有人都有一杯鲜茶的永久求偿权。不管是什么时候买的茶，只要觉得不好喝，随时可以在任何一家门店要求重做一杯。一个原因是重视服务，但更重要的理由是——他们经常失误，经常“筐瓢”，服务再不好，别人也就不来了。
吕良早年间爱开脑洞，他弄一个盖码饭馆，全都筹备好了，只等招牌挂了就营业，突发奇想，先做了个空招牌，再画上四个问号，挂在店外。本来是想搞噱头，结果根本没人问，试营业期间就没能撑下去。开奶茶店这次他老实了，不折腾，只想在长沙的冬天，活下来。
2、他不想跟风做奶茶，坚持把产品设计成“鲜茶+奶+奶油+坚果碎”
几年后，奈雪的投资人、天图资本的潘攀也投资了茶颜悦色。在解释为什么同时投这两个奶茶品牌时，他重点说过：“茶颜悦色有和顾客沟通的能力。”但在最开始，这种能力也是被逼出来的
不想模仿当时盛行的模式，用植脂末和奶精做奶茶，吕良把产品设计成“鲜茶+奶+奶油+坚果碎”。那就不能一根吸管戳下去喝，得教顾客，先用吸管挑坚果和奶油吃，再搅拌，最后喝茶。奶茶的名字也都奇奇怪怪，“幽兰拿铁”、“声声乌龙”，他们不得不一遍遍跟顾客解释这东西到底是什么。
3、为了与用户沟通，开了公众号，逐渐形成“稳中带皮的”风格
要和顾客沟通，就要做公众号，吕良就把当时在网上骂茶颜悦色“花里胡哨”的那个文艺青年请来了，“像宝贝一样对待”。小姑娘网感好，从兼职变成全职，也没太认真写，自称“摸鱼侠”。后来茶颜悦色的小票上热搜，就是因为她随便写的一句：“等我们有钱了就去告他们”。
这是说给那些打着茶颜悦色名头做加盟的经销商听的，因为耿直，成了一句金句，效果堪比杨超越那句“我是全村的希望”。
这个公众号，什么鸡零狗碎都写。从很久前就开始公示每个月的食品安全报告，橘子坏了，柠檬发霉了，杯子里有蚊子，都写上，然后整改。失败是常态，办线下活动经常失败，每回都写文章道歉，连办公室被偷了，也要画一期漫画。
在公号里，吕良是一个艰苦朴素、羽绒服破了就用电工胶带粘起来的大叔；其他人也有人格，除了小姑娘是“摸鱼侠”，设计们叫“鸡仔一、二、三号”。这样的人格延续到茶颜悦色的每一杯饮品，他们做类似AKB48的线上选举，每个产品都有自己的唯粉。
4、茶颜悦色，不完美，但很宠粉
正因为这样，粉丝允许茶颜悦色犯错。为什么？因为他们早就知道，它就是不完美的呀。这家奶茶店看起来很懵，有弱点，但很生动，这些放在养成系偶像身上就是优势。
一些常常被人提起的故事是，一天下雨，一位店员把伞借给了顾客，后来所有店里都有了伞。有个姑娘在店里抱怨鞋把脚磨破了，店员送上了创可贴，后来所有店都有了小药箱。有个学生高考完，店员还把他的会员卡号填成他的理想分数。有的新饮品连名字都是粉丝取的。新产品如果上架时反映平平，下了架，粉丝一呼唤，就又回来了。
以上就是对茶颜的一些分析。同样对茶饮有研究有兴趣的朋友，可以留言交流哦~~
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<>何成为一家爆红的奶茶店
前几天去火车站接朋友，在某奶茶店等待。点了杯鲜榨果汁加芝士，味道很甜，老板看我一直坐着，便开始和我闲聊。她说她家的茶如何如何的好，在全国如何如何的多。当我问她茶颜悦色时，她说他们的茶很一般，大部分还是营销做得好，出了长沙活不了的。但是，在我看来茶颜火爆全国只是时间问题。
茶颜悦色，网红奶茶店，长沙遍地可见。几年前，上步行街随便买买奶茶。现在我一定会专门去买茶颜悦色。因为他们让我很享受。他们秉承了以下原则
顾客是金主的原则。普通的吃喝玩乐无法提高单价，无非是希望提高销量，提高销量就是提高效率。一队点餐，一队取餐，这是快餐店常用的伎俩。在等待的过程中难免会焦躁，茶颜的员工会不断的喊久等了之类的诗句。他们的工作服背后写着“如果我做匡瓢哒，请抖我一下，挑米，tell me 帮你重新做一杯的时候，我又进步哒！”做茶之前他们会询问顾客们的姓氏，当做好了会喊道张小姐、李先生您的茶好了，比直接叫数字编号更温暖亲切。这些小细节都令顾客很享受。
工作全套，是另一个亮点。整家店都是中国古风的味道。首先从名字看，茶颜悦色。喝了我的茶您会开心。中国成语的味道。无论是饮品名字（如生生乌龙）、还是杯子、甚至店内装潢、周边产品等都很精致、文艺、讨喜的古风。喝到茶时，你会觉得很美。
别的奶茶店一般会挑选中心商圈开个一两家。而茶颜在五一广场几乎是每一百米就有一家，遍地开花。甚至在岳麓山顶都有它。来长沙看到了这么多它一定会很好奇的入坑。
最后也是我骄傲的一点，他是属于长沙。茶颜里，到处都是长沙话，“你要哦该罗 ” ，用文字表达出来很熟悉也很可爱。长沙人自己的奶茶店倍感骄傲。
要说真的喝奶茶，只要不难喝真的喝不出区别，在街上买喝的，只不过是渴了想解解渴。抓住人们的眼球是第一步，然后是做好所有工作让人们记住这家店，以后常来。
