一家餐饮店的核心要素就是食物、服务和环境，每一点都不能掉以轻心，在环境这个要素中座位是每位用餐者除了食物之外接触最多的，在等餐、用餐以及餐后休息的时间都是在座位上渡过的，一个座位是要陪伴用餐者渡过从进店到离店的整个过程，如果因为座位的不舒适、不合理而导致影响整个用餐体验，对于火锅店来讲是一件得不偿失的事情，所以桌椅的布局变得尤为重要。那么怎么才能让火锅店的桌椅布局更加科学呢？下面和唯楷装饰一起来了解一下吧！
< class="pgc-img">重庆火锅店装修——茶炮火锅店门头设计
桌椅设置其实也是一道门面，顾客进店看一眼店内的桌椅分布，就能感受出来一个店的品质和格调，通过坐在座位上的短短几分钟时间就能感受出这个座位是否舒适。如果顾客在火锅店用餐时遇到了过低的沙发、没有靠背的椅子、过窄的凳子或是跟其他座位离得过近没有隔离的座位......这样真的很影响顾客的用餐体验。建议尽量让一个空间内座位从不同人群的需求出发，做到人性化设置，如店内可以摆放适合情侣的2人座、适合家庭聚会的四人座、适合小型聚会的多人座，合理的座位布置不仅可以改善用餐体验，还能节约火锅店的空间哦！在单位面积内追求最大的客座数量是和成本挂钩的，想要做到这样还需要一个前提条件，那就是要对你的客源结构有足够的了解，不同类型的座位需要设置的数量都是要根据餐厅的客源构成、产品结构特点决定。
< class="pgc-img">重庆火锅店装修——茶炮火锅店前厅设计
你的租金、前期投入、你的回报率都与你的餐位设计有直接关系，每个餐厅应该有多少个座位的问题是不能直接确定的，这受到很多因素的影响。客座数量是直接影响到火锅店的经营成本和经济效率，做到在固定的面积内争取更大的客座数量是一个控制成本的基本原则，但同时还要考虑食客的舒适度，以及工作人员的可操作性。一个人用餐所需的空间大小，大约是宽度0.6m、深度0.8m，无论餐桌的高度如何，餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐，餐车通过的过道宽度至少需要1.5m，成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。
< class="pgc-img">重庆火锅店装修——茶炮火锅店大厅设计
过道、卫生间附近、楼梯口等区域是消费者比较抗拒的地方，很多餐饮店内都不会在这些区域摆放桌椅，如果你能让顾客取消这样的抗拒心理就能增加客座率，想要让消费者的抗拒心理消除其实并不是一件难事，可以通过装修做出一个漂亮的背景墙或隔断等方式来创造出让顾客坐在那里的理由。
< class="pgc-img">重庆火锅店装修——茶炮火锅店卡座设计
火锅店内桌椅的材料也是很值得注重的，就像咖啡馆很少用街边餐馆的塑料桌椅，而多用木质的桌椅真皮沙发等，皆因产品的定位，餐厅的定位不一样。应该让顾客看一眼店内的装饰和座位设置，就能感受出来一个店的餐饮类别和品质格调。
以上就是关于科学的火锅店座位布局怎么做的解答了，如果你还想了解更多的装修资讯，那就关注唯楷装饰吧！
<>< class="pgc-img">火锅大赛大师培训第一课中
参与学习的伙伴们
都深深感受到了大师课程的魅力
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">进阶课程 精彩继续
火锅行业是餐饮行业的龙头，
说到底，还是属于服务行业。
后厨做好菜品，锁住食客的胃；
前厅负责冲锋，服务顾客的心！
当下火锅门店的服务现状并不乐观：
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培训对象
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< class="pgc-img">课程介绍
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对客优质服务——攻心服务设计
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※ 五星客户接待流程
※ 服务亮点提升
内部优质服务——服务体系建立
1、培训前的文字起草阶段
2、培训的实施阶段
3、考核评估阶段
4、优质服务的PK机制
5、月度服务师的评选
6、表彰与分享模式
7、优质服务文化墙建立
8、优质服务案例编辑成册
< class="pgc-img">您将收获
通过体系完善实现综合收益
1、制度完善节能点
2、工作流程创效点
3、4D打造厨房标准化
4、月度分析管控表
通过厨房重点数据完善体现企业核心价值
1、总体财务数据分析
2、综合费用分析
3、厨房经营分析
通过系统化的厨房会议为厨政管理落地保驾护航
1、团队PK激励管理
2、团队绩效考核管理
3、育人留人管理
与此同时，初赛的绝对评分标准——大众评分小程序已经火热上线，请各参赛门店抓紧时间上传相关资料并邀请消费者进行评分。
初赛评分截止日期为2019年8月5日21:00
< class="pgc-img">扫描小程序二维码进行上传或评分
（已上传部分商家展示↓↓↓）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">课程报名及大赛详情请扫码咨询
< class="pgc-img">?咨询热线
2019中国好火锅组委会：
座机：023-61914091
手机：17378307756（微信同号）
<>< class="pgc-img">锅餐饮门店岗位手册
火锅餐饮门店岗位手册（一）
店长
岗位名称：店长
直接上级：区域经理（运营经理）
直接下属：服务（楼面）主管，厨政主管，财务主管
< class="pgc-img">职责权限
（1）全面负责门店经营目标和管理工作的实施，超额完成经济指标，合理控制管理成本。
（2）主持门店的日常工作，确保为宾客提供优质、高效的餐饮服务和美食精品。
（3）组织制订本店年、月度营销计划，定期分析经营情况，领导全体员工积极完成各项经营指标。
（4）根据市场需求，定期与厨政主管研究创新菜点，并有针对性地组织厨师和服务人员学习外单位的先进经验与技术。
（5）正确分析餐饮收支情况，严格控制毛利率、成本以及收支状况，加强物品管理，降低费用，增加盈利。
< class="pgc-img">（6）负责执行公司服务程序和标准，检查管理人员的工作情况和餐厅的服务规范及各项规章制度的执行情况，如发现问题应及时采取措施，并正确实施以及上报公司运营部门。
（7）经常巡视门店各部门工作，负责抓好餐厅的卫生管理，贯彻执行有关卫生防御制度。
（8）负责制订门店员工培训计划，并组织有效培训，不断提高员工素质。定期对下级进行效益、业绩评估。
（9）抓好设备、设施维护保养的管理工作，确保各类设施处于完好状态，并做好防火安全工作。
（10）定期组织、策划好美食节、美食月及相关餐饮促销活动。
（11）完成公司交办的各项任务。
< class="pgc-img">(12) 负责协调公司运营部制定和执行门店营销计划，长短期经营预算带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
(13) 执行总部所颁布的各项制度规定，对门店人员的排班，休假，培训，出勤，考核，及生活进行管理以及对服务质量和出品质量的严格把关和坚决执行。
(14) 建立良好的顾客关系，主动征求客人意见和建议，积极认真地处理顾客的投诉，保证最大限度的满足顾客的餐饮需求，提高门店服务质量。
(15) 重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施食品卫生法。
(16) 参加店长工作例会，主持每日门店例会，保证门店的工作指令得到有效的执行。
(17) 店内运营设备的管理，使用时有任何问题及时通知总部。
(18) 处理店内突发事件。
(19) 掌握门店的销售动态，向总部汇报反馈信息。
< class="pgc-img">(20) 对前厅服务人员和操作人员的技术水平的达标进行督导，并每月做不定期抽查，记录在案。
(21) 倡导并督促实行：公司以“服务顾客”为本，服务第一的经营管理，营造热情，礼貌，的服务氛围。
(22) 注意门店员工情绪动态。
(23) 严格执行总部下达的仓库管理，保证充足的货品，准确的存货及订单的及时发放。
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图文编辑：邓楦烨
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