报讯(记者黎梓清)虽然寒冷的冬天已经过去,火锅商店也陆续推出其他美食,但想在料峭的春寒里品味热腾腾的火锅也非难事,只要购置一台电火锅,在家也能和亲朋好友畅想美味的火锅。
这里介绍的电火锅跟平常家里用的电磁炉或是火锅店里看到的火锅工具都不同,是一种专门针对家庭用户的利用电流加热的火锅,其实在日本、韩国等国家,电火锅在家庭当中也是广为流传的。传统的火锅一般是炭烧和煤气燃烧等烹饪方式,而电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味。
首先在外型上,电火锅的材料一般以一次压铸铝材为主,材质密度高、强度大,因此,受热均匀不变形,这就改善了传统火锅在烹饪过程受热不均造成的锅变形、食物熟度不一的问题。而一般的电火锅两侧都配有超大防烫把手,方便用户将电火锅随意移动。
在火力调节上基本就和家用的电磁炉一样,一般都有3~5档的火力选择,在温度控制上比较精准,能在60℃~250℃范围内任意设定。但电火锅优于电磁炉的是,前者采用大功率电热盘,升温快。
尤其值得注意的是,在清洗电火锅时,由于其是锅炉一体,所以不能直接放在水中冲刷,以免影响绝缘性能导致漏电等,使用时最好用布擦干,并在通风干燥处存放。
< class="pgc-img">>天吃火锅。
想要吃地道的重庆火锅,
要么你到重庆去,
要么它从重庆来。
今天这家火锅店,
食材、厨师、老板娘,全部来自重庆空运。
进院便知非同凡响,
入口果真非比寻常。
“他家锅底涮鞋垫儿都好吃!!!”
来吧,我们边吃边聊。
< class="pgc-img">>这家店叫“山城小院”,
是“巧媳妇”火锅连锁旗下的其中一家。
大概是因为在小院里做重庆火锅,
就叫了“山城小院”。
就像《哈利波特与魔法石》和《哈利波特与凤凰社》,
都是《哈利波特》。
无论他叫山城小院还是血战旱西关,
我还是习惯叫它巧媳妇。
初识巧媳妇是2017年冬天,
一尝之下惊为天人,
仿佛打开了味觉的新空间,
锅底浓郁鲜香带着牛油的鲜香久煮不散,
“这TM才叫火锅!”
从富力城的小馆,
搬进别墅小院开山立派,
不过四年而已。
< class="pgc-img">>五龙口,伞儿树,有一片别墅区,
都是三层小楼带院子。
早几年出手,价格低到你难以想象。
导航只带你到一个粗略的范围,
气味把你引向精准的方向。
小院三屏两道,隔住了城中村的喧嚣,
也锁住了一院子的重庆油辣椒麻。
每个人都曾想拥有一个院子,
作喜欢的风格,
放喜欢的东西,
干喜欢的事情,
这个院子我们称之为心。
(这词儿整的,太肉麻了,比花椒还麻)
< class="pgc-img">>将将入秋的夜晚,
徐徐入夜的小院。
吹着晚风,吃着火锅,
你品,你细品。
上菜吧,饿了。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>没有一顿火锅可以点满所有的菜品,
只能挑几样印象深刻的给各位小老板介绍介绍。
本店就是品种齐全,保证新鲜。
服务员小哥一上来就骄傲地介绍:
“今天我们从重庆刚空运来一批食材。”
这话你敢信是在伞儿树听到的?
一般说这话的饭店,
不得是北上广深港澳台的星级酒店???
五龙口里敢说这话的也没几个哇???
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>我捡印象深的介绍,
毕竟毛肚麻牛鸭肠郡肝啥的那家都差不多。
你们也都知道是个啥味儿,
更何况他家涮啥都好吃的锅底我等等着重介绍。
< class="pgc-img">>炸酥肉,好,刚炸出来热烘烘烫呼呼的。
路过你鼻子,就感觉到胡椒和肉香刚刚缠绵了一番。
金黄油亮,壳酥肉嫩,
咬开就是带汁儿精瘦肉,
香麻咸鲜,肯德基的老师傅都叹为观止。
< class="pgc-img">>耗儿鱼,好,平时咱们接触的少。
别人家的是大冰坨子,他家是小冰坨子。
但是在锅里久煮不散,肉质紧实,无异味儿。
筷子一夹,梳子鱼骨小蒜瓣儿肉,甚至有点儿小弹牙。
这就是新鲜。
< class="pgc-img">>鲜鸭血,好,看似平平无奇边角料,
但是因为够新鲜、底味够好,所以就是不一样。
煮出来之后,蜂巢窝,果冻状,鲜得你舌头一跳一跳,
吸血鬼来了也要竖起大拇指!
< class="pgc-img">>豆芽,好,更加平平无奇,但是,棒!
可能是我去的地方少,
我在太原就没遇见卖豆芽的火锅店。
但是重庆的火锅店都会有。
你们开动聪明的脑筋想想为什么?
一个是考验食材新鲜,一个是考验锅底。
本店,就是这么自信。
豆芽煮完,脆,带着锅底的香,
解馋,爽口。
以上就是影响比较深刻的。
所以请原谅我不能把精品甄别出来,
更不能把味道一一叙述。
重庆正宗腊肠、腊肉,
都是空运来的。
卤肥肠、午餐肉,
评价都很高。
您可以亲自来试试。
接下来请允许我着重为您介绍这个锅底。
< class="pgc-img">>他家的锅底有三款。
一,需要提前预约的辣锅。
98块,一口大铁锅,九宫格,看着就正宗。
二,经典全辣锅,68。
三,八卦鸳鸯,48。
48已经这质量了,98不得起飞啊?!
麻辣鲜香,这家锅底真的一字不差。
不咸不淡,就是浓郁深邃;
似醇似甘,就是刻骨铭心。
辣,但是不燥,麻,也是提鲜。
浓郁的牛油包裹咸鲜,番出甘甜,
但是久煮不加水、不糊锅、不变色。
从头吃到尾,一个味儿,
酒蒙子甚至能吃出底料的醪糟味儿。
(可能是酒打翻了???)
麻辣鲜香,回味悠长,大开大阖,馥郁芬芳。
绝绝子,任何食材从这锅里出来,
先香、再辣、再麻、再香、再香、再香、再香、再香......
天灵盖好悬给香开了。
< class="pgc-img">>酒蒙子的最爱,辣椒有糊香味,确实,使用辣椒的技法是宗师级别的。
啤酒,籍贯也是重庆。
< class="pgc-img">>- 饭后感想 -
我没去过重庆,
我眼界也窄。
就是感觉在太原,这家就是天花板,
这家就是最重庆。
首先,手艺就是重庆老师傅的手艺。
太原老板和一个重庆妹子结婚了,
老丈人把手艺带到了太原。
其次,坚持空运重庆的原材料,
也算是天天见老乡了。
重庆的师父重庆的料,
这味道就可以说是无限接近了。
老板是个有想法的人,
尝试过体验式、配送式、会所式,
畅想过云火锅、新厨房、共享美食......
有了味道的资本,就有了发展的勇气。
味道把握得好,食材把控的严,
这是饭店的良心,火锅的尊严。
< class="pgc-img">>味道:10分,太原火锅届的绝绝子,天花板YYDS,荣获本公众号“他家锅底涮鞋垫儿都好吃”的神级评价。除了火锅,卤味也是鲜香一绝。最近又推出了麻辣香锅水煮鱼口味牛蛙什么什么的经典重庆味道,我感觉不会错。
服务:9分,服务员全是二十出头有礼貌的小伙子,长得还贼像毛不易、汪苏泷。可能是我和老板挨着坐,来的贼勤快。坐在别墅包间里来得慢点儿。老板贼健谈,全是金融和餐饮的新潮想法,来这里,开胃开脑。
环境:10分,安静、干净,夏天有小院的惬意,冬天有小楼的温馨。
< class="pgc-img">球迷必来打卡宝藏小馆~
>性价比:7分。人均110+,量不大,价不低,但是绝对值!毕竟人家用的牛都是说着重庆话坐着飞机来的。贵贵吧,吃点儿好的。
好的食物能吃出情感。
这是一位,重庆父亲对女儿女婿的爱,
或者,是一位重庆火锅匠人,
对太原人食客的问候。
谢谢品尝
月9日,江苏盐城第二批医疗队援助武汉,滨海县人民医院的徐艳云也在这批30人的队伍中。在到达武汉一周后,徐艳云竟然意外的收到丈夫寄给的一封信,说意外是因为他们结婚后,丈夫钱峰从来没有给自己写过信。看到丈夫写的信情真意切,徐艳云很受感触,当即给丈夫发去了回信。两封信件,纸短情长,传达了丈夫对妻子的思念与支持,妻子远在他乡对丈夫和家人的挂牵。扬子晚报声临“疫”境栏目邀请到了著名京剧演员李奕洁朗读妻子的回信,字里行间,满满感动。
丈夫:妻子出发时谁都没有说话
两个人却都红了眼眶
谈起怎么想起用这种最传统的方式给妻子表达思念之情的?钱峰告诉记者:“我们两个是滨海卫校的同学,毕业后我就去当兵了,而她则到滨海县人民医院工作。上一次给她写信的时候,还是我当兵的时候,那个时候和她通电话需要约好时间再去排队,机会甚少。当时写信是我表达对她的思念之情最好的方式,家中厚厚一沓书信,我翻出来看了看,时间飞快,竟然已经十几年了,我们的儿子都这么大了。从2004年,我们结婚后就从来没有给她写过信。”
妻子出征现场,同事亲人送别“白衣战士”
“给妻子写信的主要原因,是出发的时候,我准备去送她,她却坚决不同意,其实我们家就住在医院的门口,离医院也就是几步远,从我们家窗户就可以看到医院的门诊楼。她知道我的性格比较软,怕我去送她的时候,会控制不住自己的情绪而流眼泪!所以坚决不让我送,我只能在家里投过窗户看他们车队出发。我当时送她到家门口的时候,我们两个谁都没有说话,两个人却都红了眼眶。”钱峰告诉记者,出发前的那天夜里,妻子给自己打电话,她说要去前线支援,“我第一想法是不愿意,因为每个人可能都是自私的。但是电话那头,她满是热忱和激情。我当时也没有多说什么,将心比心,我也是一名党员,如果现在组织需要我,我会义无反顾地冲到前面。作为医务人员的家属,我想拦住她,不愿意让她冒着这个风险。事实上我也清楚,这次疫情的严重性,国家需要医护人员,武汉和湖北需要他们。我不能阻拦她去,去救人是他们的使命和责任。”钱峰说,他只能在内心一遍又一遍地祈祷妻子平安归来。那天看到车队出发,看到她坐在大巴车里,自己泪水也止不住地流了下来。
钱峰告诉记者,那天儿子一觉醒来,发现妈妈不在家里了,就问他:“爸爸,妈妈去哪里了?”他只能回答:“国家需要妈妈,妈妈去支援武汉了。”儿子问:“那妈妈什么时候回来呢?”他说:“过一阵,病毒消灭了,妈妈就回来了。”
钱峰告诉记者,现在每天只要妻子下班有时间,就会和自己视频聊几句。有时候她夜里下班,就给她多休息休息,叮嘱她一定要做好防护。
妻子:在武汉收到丈夫的信
非常意外和惊喜
记者近日连线徐艳云时,她刚从方舱医院下班。对于老公给自己写信的事情,她说感到非常意外和惊喜。尽管这个方式“土”了一点,但是内心还是很感谢他。
徐艳云还向记者解释为何不要老公送别,因为在家里出发的时候,他已经哗哗地流泪了,我真的怕他到现场再搞得“生离死别”似的,所以没有让他送。
离开盐城到武汉已经二十天左右了,徐艳云坦言,从结婚到现在,夫妻俩从来没有分开过这么长时间,也没有离开儿子这么长时间。
徐艳云(右)和同事在照顾患者
徐艳云说,来到湖北的这些日子,已经适应了防疫前线工作的紧张节奏。原来每天穿脱防护服就要两个小时,现在熟练了。每次穿脱只要40分钟了。虽然在舱内只有6个小时,加上穿脱防护服以及来回的路程。一个班上下来要12个小时左右。
徐艳云和患者互相鼓励加油
徐艳云告诉记者,了解病人病情是我们工作的重点,哪些病人有高血压,哪些病人有糖尿病,哪些病人体温不正常,哪些病人生活上需要贴心照护,哪些病人情绪不稳定,哪个病人饭吃的不够多,这些我们都了然于心。他们还带领部分轻症病人做临时志愿者,一起运动锻炼,一起分发饭菜,病房里大家一起做事,争先恐后,其乐融融。
徐艳云和同事们的合影
在医院照顾一个16岁的男孩
不由想起自己的儿子
徐艳云告诉记者,病房26床是一个16岁的男孩,这是一个家庭集聚传染的病例,男孩的爸爸妈妈爷爷奶奶都确诊了,一家人分散在不同的医院,而小孩性格也比较内向,他知道爸爸病情危重后,心情一直不太好,饭也不大肯吃。“我知道后,就给他做心理辅导。病区的其他病人对他也非常的关心,大家都积极帮助他,这几天他爸爸病情好转,小孩的心情好多了!”
徐艳云说:“看到那个16岁的男孩,我第一感觉就是心疼,心里舍不得。我家儿子今年14岁,他和我儿子差不多大。如果不是这场疫情,他现在应该与家人在一起,享受着家人的宠爱,认真地学习。可是突然的巨变,让他不仅要独自面对周围的一切,还要承受着家人随时面临生命危险的压力,他或许还不知道这意味着什么,对他来说,这确实太重了。我当时就想如果我儿子遇到类似的事情,他会如何?我也不知道,只是越想越担心,今后我要更注重对我儿子独立性的培养,从行为上和心理上培养他自立、自理、自控的能力,以便他能更好地面对将来一切的未知数。”
徐艳云和同事们在工作中
徐艳云告诉记者,在武汉的十几天里,特别能感受到武汉人的热情,大家经常跟她说:“谢谢你们从外地过来!谢谢你们来武汉支援,你们辛苦了!”那一刻我觉得再苦再累,也一定要陪着他们度过这个最艰难的时刻。尽管看着病人吃饭我们自己不能吃不能喝,口干舌燥,但心里特别开心!希望他们能尽快好起来!
徐艳云说,离开家这么多天,还是蛮想家的,希望能够早日战胜疫情,和老公、儿子团聚!
纸短情长,一对中年夫妻互诉衷肠,言语质朴却让人感动!我们希望白衣战士们能够尽快战胜病魔,回到亲人身边!
丈夫写给妻子的信:
艳云吾爱:
名字写下来才发现,现在很少这么一本正经地称呼你,04年结婚到现在,已经十六个年头了,油盐酱醋多了,老夫老妻也不讲究了。
上一次静静地给你写信,是还在追求你的时候。记得当时我在部队里,和你通电话需要约好时间再去排队,机会甚少。写信是我表达对你的思念之情最好的方式,家中厚厚一沓书信,我翻出来看了看,时间飞快,竟然已经十几年了,我们的儿子都这么大了。
夫妻两人恋爱时的合影
你跟我说你要去前线支援的时候,第一想法是不愿。
说来惭愧,人可能都是自私的,那天夜里接到电话,你跟我说如果可以你想申请去前线支援,电话那头的你满是热忱和激情。
电话这头的我,没有多说什么,将心比心,我也是一名党员,如果现在组织需要我,我会义无反顾地冲到前面。但是,作为你的老公和家属,我想拦住你,我也清楚,这次疫情的严重性,国家需要你,需要每一个可以贡献自己力量的人,我只能尽力不去阻拦,在内心一遍又一遍地祈祷,你可以平安归来。
对不起,我做不到热情地为你加油鼓励你去前线,在你看来,我是沉默的,但是我已经努力地克制自己。
咱们家就住在医院对面的楼上,短短的几步路,你却坚决不让我送你,就像平日去上班一样,我在门口,你出门,我们有默契地都不说话,两个人却都红了眼眶。
站在窗边,看着你坐上大巴,前往前线,我的泪水也止不住地流了下来。
儿子一觉醒来,发现妈妈不在家里了,问我,爸爸,妈妈去哪里了?我答,国家需要妈妈,妈妈去支援武汉了。
那妈妈什么时候回来呢?我答,过一阵,病毒消灭了,妈妈就回来了。
我很自豪,也很骄傲,我想好好给咱们的儿子说一说,告诉他,他的妈妈是一个多么勇敢的人,你看,电视上,大家称呼他们为“最美的逆行者”,“与时代同行的英雄”;你看,你妈妈是一个要强又敬业的女人啊,巾帼不让须眉,这句话形容你的妈妈再合适不过了。
这些话,等你踏上平安返程的路,我再和儿子讲吧,我怕我现在跟儿子说这些,我的情绪没办法平静。
可是我也了解你,你是多要强多勇敢的一个女人啊。
99年你刚参加工作,面临大夜班值班的时候,医院里的氛围你不太适应,我要去陪你,被你拒绝,不到二十的你坚定地跟我说,总要学会适应和接受。
那时候的我,也是年轻气盛,打心眼里欣赏和喜欢你的坚强和果敢,我还记得那个晚上,送你去上夜班,你眼神中的坚毅,让我心甘情愿地交上了自己的一辈子。
二十多年过去了,我们都成熟了,人到中年,心却未变,现在想来,你仍是当初那个坚强而又勇敢的小姑娘,而我,一直努力成为你的盔甲,却也有了自己的软肋。
啰嗦半天,不过是为自己悄然落下的泪水做一些辩解,在前线工作,一定做好防护,保护好自己。
对你思念万千,盼你平安归来,此生有你,是我最大的幸运。
纸短情长,我在家中等你。
爱你的老公钱峰
2020年2月16日下午
妻子给丈夫的回信:老公:见信好!
收到不善言辞的你给我写的信,让我又回想到刚谈恋爱的时候。忙完回到宿舍,我一遍遍地看着信,眼泪湿润了眼眶,很想你们,很想家。
来到湖北的这些日子,已经适应了防疫前线工作的节奏,让我感触最深的,还是这里的病人的温暖,希望能通过自己的付出,让更多的病人尽快地康复。
我们每次需要花一个多小时完成消毒防护等准备工作,后才能进入工作区,了解病人病情是工作的重点,哪些有高血压,哪些有糖尿病,哪些体温不正常,哪些生活上需要贴心照护,哪些情绪不稳定,哪个饭吃的不够多,这些我们都了然于心。我们还带领轻症病人部分也是临时志愿者一起运动锻炼,一起分发饭菜,病房里大家一起做事,争先恐后,其乐融融,尽管看着病人吃饭自己不能吃不能喝,嘴干舌燥,但不知为什么特别开心!这里的病人特别热情特别礼貌,经常跟我们说:“谢谢你们从外地过来!谢谢你们来武汉支援,你们辛苦了!”那一刻我觉得再苦再累,也一定要陪着他们渡过这个难关,一切都值得。
在这里的一切都好,放心,工作这么多年,一直认为自己工作独立性比较强,不太需要领导过多的关注,因为这次支援收到很多领导和同事的问候,让我倍感温暖。每每工作忙完打开手机,都能看到领导和同事们关心的问候,这让我很感动,也有了坚持下去的动力和信心。
和我一起前来支援的战友们,我们的十人小分队,更是给了我莫大的关怀和鼓励。白天休息晚上值班的同事会外出给我们采购生活用品及口粮,下班回到宿舍看到门口摆满了各种口粮及日用品的时候,真的非常暖心!
老公,情话我不会说,我们还处于抗疫阶段,我想告诉你和儿子的是,前线的防护工作都很到位,不用担心我的安全问题,生活也安排得很好,一切都好,你安心在家,做好防护工作,尽量不要出门,安排好儿子的学习、生活,等我回来!
妻 徐艳云
2020年2月17日晚
朗读者 李奕洁:一封信前后读了好几遍,我非常感动
“非常不容易,必须得支持”,“梅花奖”获得者、著名京剧演员、梅派青衣李奕洁接到声临“疫”境栏目的邀请答应得非常干脆,“当然可以,我们能做到的、能出一份力的,我特别开心”。她坦言自己最近跟大家一样,响应号召尽量宅在家里减少外出,“不给大家添麻烦”。不过期间她也参与了两首公益“抗疫歌曲”的录制,“这样的机会让我们用唱、用读、用声音来表达对一线白衣天使的敬意,自己也觉得特别欣慰”。此次疫情期间,李奕洁有熟识的好几位医生朋友也都去湖北一线驰援了,“医护人员第一时间都冲在前面,我天天在电视上手机上关注着疫情的新闻,有时候忍不住就发微信给那几位医生朋友,转发一些相关信息或者提醒他们一定要保重自己,但我知道他们在那儿都特别忙,所以很久都顾不上看”。李奕洁也因而感慨,尽管现在大家还不能随便出门,但宅在家里已经非常幸福了,“因为有他们冲在一线,我们的宅才能是安全、安心的。”其实,作为江苏省演艺集团京剧院的当家青衣,近年来一直忙于排戏、演出的李奕洁坦言这段时间也算难得有空在家休整休整,“一场演出在台上两个多小时,要全身心地投入唱和演,除了体力上的累,同时也累心。因为只有你进入角色了、用心去演,观众才能感觉到,所以嗓子啊身体啊也需要一定休息”。虽然这段时间她基本都是在家休养身体,但事实上她并没闲着,“我们演员本身唱过的戏很多,如果平时不下功夫,是不可能做到任何一部戏说演就演的。比如有些戏这段时间不太演,那刚好有空就拿出来看看词、背背戏,曲不离口,保持戏感。休息是为了复工以后有更好的状态,但如果自己一直不练是会退功的。”因为疫情,之前计划中的演出均延期了,她也做好准备复工以后随时可以上场演出。“这几年我去过武汉好多次,演出录节目参加活动都有,对了,去年上半年才去录过《戏码头》呢。”李奕洁说起武汉来非常感慨,“武汉好多地方我都去过,他们的长江大桥我也看过,对那儿特别亲切,所以这次的消息特别让人难过和揪心。”而徐艳云夫妇的家书她来回反复读了好几遍:“我希望自己读好,那肯定先要读熟,读了几遍之后,真的,我眼睛也湿润了。虽然是普通的家书,但我真的挺感动的。”李奕洁谈到,因为自己平时演戏比较累,加上老公厨艺比较好,所以最近疫情期间基本上家里都是老公做饭,虽然也是平常日子家常菜但自己还是感觉挺幸福的,“看到徐艳云在给老公的书信中说自己在湖北一切都挺好、放心、不要担心之类的话,我特别被触动,她是白衣天使,但她同时也是一个女人、妻子、母亲,他们互相安慰鼓励的话,跟我们平常生活中是一样一样的,读了之后挺难过的,希望所有人都要健健康康地平安归来。”最近很多网友在畅想着“疫情结束之后先约火锅还是奶茶”,李奕洁却非常谨慎,她想提醒大家千万别掉以轻心,“我觉得吧,等哪天宣布疫情结束了,还是尽量少聚集多提防多注意。”她自己最想做的是先回到岗位上,大家各自先把工作完成好,“生活上还是不要不当回事,一开始稍微人多的地方,口罩还是要戴上。很多生活习惯也应该保持下去,比如勤通风勤洗手,当你发现自己哪怕是普通感冒,也最好戴口罩自己注意起来,少接触别人……”
统筹陈迪晨冯秋红
扬子晚报紫牛新闻记者施广权张艳
剪辑戎毅晔
封面 肖甜
编辑张冰晶
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