海底捞，辣庄火锅……“你点我查”结果如何？快来看 →

月份，市市场监管局开展了食品安全“你点我查”征集活动，最终消费者投票重点关注的前四种餐饮业态依次为烧烤店、火锅店、美食广场、奶茶店。根据投票结果，市市场监管局在市区开展专项检查。

检查结果如何

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辣庄重庆老火锅（公园路店）

“拆封后分装的散装食品虽标注了产品名称，但没有标注有效期，要立即整改，防止食品过期。”执法人员说。

“你们冷藏柜的温度显示有问题。”执法人员说。“我们马上整改。”工作人员说。

海底捞火锅（威高广场店）

“畜禽肉类的批次检疫证明和进货凭证齐全，要坚持做好食品进货查验和索证索证，保证采购的食材安全合格”。

“进入专间的果蔬必须要清洗干净。”执法人员还对凉菜专间的使用情况进行检查。

阿水大杯茶（威高店）

检查营业执照、食品经营许可证、健康证等公示情况。

检查食品原料的标签标识情况。

在执法检查的同时，还对2家火锅店内常用的火锅底料和肉类等产品进行抽样检验，主要检测瘦肉精、兽药残留、非法添加等指标，抽检结果将第一时间进行公布。

检查结果

经检查，这3家店的证照齐全，人员具备健康证明、未发现“三无”食品 。对辣庄火锅店存在的餐饮人员佩戴的首饰外露，辣庄火锅店、海底捞存在的冷藏冷冻温度显示不符合要求等不规范情况，现场已督导立即整改。同时，执法人员现场要求加强食品安全管理要求，对原料采购、加工制作、备餐、清洗消毒等关键过程进行严格管控。

本次活动是保障中秋国庆节日餐饮食品安全的重要内容，也是“守底线、查隐患、保安全”食品专项行动的一部分，目的是鼓励和引导消费者积极参与食品安全共治。下一步市市场监管局将按照“守底线、查隐患、保安全”行动总体方案，全面排查安全隐患，监督整改规范，依法查处违法违规行为，保障全市人民群众的饮食安全。

来源 威海市场监管

019年9月10日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告2019年第67号 （2019年第21期）。其中抽样检验项目不合格样品10批次，不合格食品涉及微生物、食品添加剂、其他污染物和重金属等元素污染物等指标问题。

天山区延安路瑞达超市销售的、由标称生产地址为巩留县城北工业区的新疆伊犁佳和乳业有限公司生产的零食奶酪（再制奶酪·酸奶），菌落总数检验结果15000CFU/g;4000CFU/g;830CFU/g;1700CFU/g;2100CFU/g。标准值为c=5,n=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g。

据悉，2019年7月11日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2019年第12期）2019年第52号。其中新疆友好（集团）股份有限公司奎屯友好时尚购物中心销售的哈萨克风味奶茶（由新疆伊犁佳和乳业有限公司生产），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果：58000CFU/g;45000CFU/g;49000CFU/g;44000CFU/g;53000CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=5×10?CFU/g。

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。造成不合格的原因可能是生产企业加工过程不规范，带来污染。或者在运输中保存条件的不适当导致超过国家标准要求限量。

伊宁市塔合尔家常哨子面馆加工的炸油条（自制），焉耆县金麦西饼屋加工的江面条糕点（自制），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

硫酸铝钾（又名钾明矾）,硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝在人体内有蓄积性，过量食入会引起人体对铁和钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝的残留量不合格的原因可能是：一是商家违规过量使用或超范围添加同功效物质；二是原料带入。

和田市七台河东北私房菜馆加工的东坡肉（自制）、和田市何胖子味当家餐厅加工的卤猪蹄（自制）、和田市蓉城小吃店加工的卤牛肉（自制）和卤猪耳（自制）、和田市荷塘小炒餐厅加工的卤猪耳（自制），亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

亚硝酸盐作为护色剂和防腐剂，可以使肉制品呈现鲜艳的红色，也能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖，因此，被广泛应用于肉制品加工中。标准规定，酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制）禁止使用亚硝酸盐。产品不合格的原因有可能是：一、生产企业在生产过程中未准确计量导致；二、为延长保质期多加了成分不明的复配添加剂等，造成重复添加而导致超限量。亚硝酸盐进入血液后可将血液中的低血红蛋白氧化成高血红蛋白，且在酸性条件下（如胃液中）易与胺类物质发生反应，生成亚硝基化合物。亚硝基化合物是最主要的化学致癌物之一，一次性食用过多或者误用亚硝酸盐均可引起急性中毒。

乌鲁木齐经济技术开发区辣莊穿越文化老火锅店使用的复用餐碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好，成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具阴离子合成洗涤剂不合格的原因可能是：餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水清洗。

伊宁市张宝文壹号大院美食广场加工的烤牛肉（自制），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

铅是最常见的重金属元素污染物之一，是一种慢性和积累性毒物。若长期或过多摄入铅含量超标的食品，铅会蓄积在体内，可能会影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。重金属铅超标原因可能是：一、环境污染带入原料，说明生产企业对原料把关不严；二、使用了铅含量超标的原料，也有从生产设备迁移入食品的可能。

最近，包贝尔投资的辣庄火锅是“火”了一把，不为别的，只为牛血冒充鸭血欺骗消费者，一时间，微博炸开了锅，各种讨论，有讨伐的，也有支持的。

说实话，食品安全关系每个人的健康，作假，大家都讨厌，都是抵制态度，尤其是牵涉明星的事件。这不，包贝尔也在最短时间做出了回应：

对包贝尔的道歉，有的人是持支持态度：

也有人对此道歉“不领情”，想要追查到底，不能仅此道歉就放过：

针对此事件，保证食品安全，严查，严罚是一方面，最重要的还是经营者自身要良心经营，不能被利益熏心。

我们静观此事进展，作为消费者的你，对牛血充当鸭血怎么看？