文 | 华商韬略 赵昱
你敢相信吗，在美国有这样的一家中餐厅，它在47个州开设了2000多家连锁店，在快餐界的地位能与汉堡王、麦当劳一决高下！
不仅诸多中餐爱好者为其着迷，甚至连美剧的主角们都爱极了它的味道。
在爆火的美剧《生活大爆炸》中，陈皮鸡丁是男主谢耳朵的最爱，剧集中也常常会出现主角们围坐在客厅，捧着小白盒吃左宗棠鸡和炒饭的场景。
< class="pgc-img">注：美剧《生活大爆炸》剧照
想必说到这里，熟悉的朋友已经猜到了这家餐厅的名字。没错，它就是征服了无数美国人的熊猫快餐（Panda Express）。
作为美国中餐届的顶流，这些年来熊猫快餐的生意可谓是异常火爆，不仅每家店的门口都排长龙，其开新店的速度更是无可比拟。
据统计，基本上每三天就会开设一家熊猫快餐的新店，并且“开一家赚一家”，不但店开的快，生意更是火得一塌糊涂。
这家只做外国人生意的连锁中餐厅，究竟有什么魔力呢？事情还要从上世纪60年代说起。
1965年，18岁的程正昌赴美留学，在他取得硕士学位后，全家都从台湾移民到了美国。程正昌的爸爸曾是蒋介石的厨师，厨艺十分精湛。
程父一直想拥有一家自己的餐厅，恰逢赴美之后程正昌听说有家餐厅倒闭了在转卖店面，于是在家人的支持下，全家凑出了6万美元的资金，在美国开了一家名为“聚丰园”的中餐馆。
虽然父亲的厨艺了得，但美国人对传统中国佳肴的口味并不适应，因此在早期的经营中，餐厅的生意十分冷清。
不过，父子俩并没有气馁，在细心研究之后，程正昌认为要想俘获美国人的胃，就要“入乡随俗”。因此，餐厅研发了许多微辣酸甜口的食物，对传统的中国美食进行了口味改良，逐渐形成了贴合老美口味的中餐美食。
路走对了，就意味着财运亨通的时机要来了。
不久之后，聚丰园就一改往日的颓势，凭借着良好的口碑和绝佳的口味受到了众多顾客的青睐。1983年，在餐厅的生意蒸蒸日上之时，程正昌决定将餐厅搬进购物中心，转做中式连锁快餐。由于当时美国人非常喜欢中国的大熊猫，程正昌索性把餐厅的名字改成了“熊猫快餐”。
自此之后，餐厅的发展更是平步青云。
在进驻商场之后，为了招揽顾客，程正昌推出了一套独特的“试吃创意”，即每位顾客在选择购买菜品前都可以提前试吃，如果吃了一圈下来发现没有合口味的菜，也可以不消费就离开。
就这样，熊猫快餐依靠“免费试吃”度过了艰难的品牌孕育期，新店开始一发不可收拾的扩张。仅在1985年一年时间里，餐厅就一口气开了四个分店，程正昌的生意越做越大了。
除此之外，熊猫快餐还以美国本地化的偏好为基础，推出了“陈皮鸡”、“宫保鸡丁”等特色菜品，其甜辣的口感迅速点燃了美国人的味蕾，成为了桌桌必点的招牌菜。
< class="pgc-img">随着经营规模不断扩大，熊猫快餐逐渐遍布了全美，由于门店数量激增，熊猫快餐也承受了巨大的连锁压力，但即使如此，餐厅也始终坚持明火炒菜，提供标准化的菜品材料和制作流程。正是餐厅对于每个环节的“死磕”，才使得熊猫快餐的品控和管理始终在线。
在开熊猫餐厅之初，程正昌就曾立志要做“中餐馆里的麦当劳”，即便目前这个目标还未达成，但凭借着餐厅标准化的管理方式和准确的产品地位，相信实现目标指日可待。
从生意惨淡的小餐厅到全世界最大的中式连锁快餐品牌，程正昌用30多年的时间走出了一条励志的美国淘金路。
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<>生活大爆炸》是一部连载了12年的美国电视剧作品，该剧集主要讲述了加州理工学院（CIT）充满个性的四位研究人员和朋友们的“快乐生活”，而该剧也将于2019年5月16日播放最后一集。至此，这部伴随了80、90后的经典将最终走向结局。
作为一部情景喜剧，该剧很多搞笑桥段都发生在餐厅之中，诙谐幽默的语言与丰富的美食给观众带来了许多欢乐。艺术来源于生活，虽然剧中有很多餐厅场景是虚构的，但是却从另一个侧面反映了CIT学生与科研人员的工作和生活状态。今天我们就借着盘点《生活大爆炸》剧集中的餐厅，看一看加州理工学院的高材生们都是怎么解决一日三餐的。
Orange Chicken=陈皮鸡？
虽然中餐已经被全世界人民广泛接受，但是在《生活大爆炸》中，第1季就出现中餐馆的桥段还是令人颇为意外的。在第17集中，较真的谢耳朵为了和中餐馆老板争论陈皮鸡用的是陈皮还是普通橙子皮，特意学起了中文。
< class="pgc-img">剧中的这家老四川（Sichuan Palace）餐厅虽然是虚构的，但是可以体现出中餐在加州理工受欢迎的程度。如果用Yelp（美国大众点评）在加州理工学院附近搜索陈皮鸡（Orange Chicken），那么距离学校最近（不到一英里）的熊猫快递Panda Express中餐馆就会排在第一位。
< class="pgc-img">Sabrina Snyder是一位私人厨师同时也是一位美食博主，她在博客中说到：
“熊猫快递的陈皮鸡使用嫩鸡腿肉炸至金黄，加上完美的秘制烧烤酱与橙子酱，简单的做法大大的滋味，这就是为什么这道菜如此受欢迎的原因。”
< class="pgc-img">这个场景剧迷们是否熟悉呢？
根据知情人士的介绍，熊猫快递是美国规模数一数二的中餐连锁店，在大多数学校周边都可以找到，吸引了很多学生的光顾。吃的多了自然容易吃腻，有同学反映，连续吃了几次之后，已经区别不出不同菜色的味道。
叫外卖也是寻常之事
如果是这样的话，偶尔换换口味试试泰国菜也许是个好主意，在第3季第8集中，谢耳朵就曾叫过一次泰餐外卖。
< class="pgc-img">不知道谢耳朵这单外卖最终等了多久，不过对于现实中加州理工学院的学生来说，时间不会太长。原因是学校周边有许多泰国餐馆，其中离学校最近的只有数百米。这些泰国餐馆的一个特点在于经常能够开到深夜（晚9点以后），是同学们在肝报告做毕设时的最佳伙伴。
< class="pgc-img">在加州理工学院北边一个街区里有一家“99泰式餐厅（Nine & Nine Thai Kitchen）”，光听名字就很接地气，但更接地气的是价格！包括海鲜在内，全部都在15美元以下，也许这正是它受到学生们欢迎的主要原因之一。
< class="pgc-img">这几家店真实存在
当然，在《生活大爆炸》中，也有一些餐厅是现实中存在于加州理工学院周边的，比如Bob’s Big Boy餐厅，在第4季第6集，莱纳德女友普利亚提到的第一次吃过的美式快餐就是这一家。
Bob’s Big Boy餐厅成立于1936年，是南加州最为地道的传统美式快餐店之一。餐厅的名称来源于第一款三层双肉饼汉堡（麦当劳巨无霸的祖先），是剧中谢耳朵最喜欢的汉堡种类。
当然，加州理工学院的同学想要去吃一次还是有些困难的，这家店离学校有些遥远（将近13英里），但是如果认识一位像剧中莱纳德一样会开车的同学的话就容易多了。
< class="pgc-img">当然还有剧中Penny打工的那家The Cheasecake Factory甜品店（芝士蛋糕工坊），距离学校走路只需要十分钟（1.3英里），除了甜品外，这里还提供超过200种食物，是学校周边最受欢迎的餐馆之一。
< class="pgc-img">Penny笑中略有深意....
从剧中来看，这家店除了甜品受欢迎之外，“烧烤汉堡”的味道也非常不错，谢耳朵因此放弃了对Bob’s Big Boy 汉堡的偏爱。
可见，饮食的风味、餐馆的营业时间、距离的远近对于CIT的学生们来说都非常重要，并且他们非常挑剔。
学生评价：9点后美食难寻
在Niche大学排名中，有大多数加州理工的同学们在餐饮一项（food）投票给了“平均水平”。原因在于，九点后真正的用餐时间中学生可选择的确实不多，多数学生会像剧中的人物一样，选择拿起电话定外卖。
< class="pgc-img">“对于大学生来说，（很难想象）工作日晚上9点以后没有多少食物供应。这是我们正在学习并且正想要获取食物的时候。除非你降低对食物的要求，如果你有车，在邻近地区找到美食会容易得多。”
看来在加州理工学院生活学习的同学们晚上想要出来觅食并不容易，开夜车在所难免。
< class="pgc-img">加州交通委提示您：道路千万条，安全第一条…
结语：
5月16日，《生活大爆炸》即将迎来最后一集，由于在过去的许多年里，以美国名校为背景、以科研人员为主角的影视作品并不多，这也使得这部电视剧和《老友记》一样成为了许多志在进入美国名校80、90后学生的必看剧集，也因此积累了巨大的人气。在这12年中，他们中的许多人已经从懵懂少年成长为独当一面的国家栋梁，结婚、为人父、为人母，并在许多领域取得了成就。对于他们来说，这部剧集不仅仅伴随着他们成长，给他们带来欢乐，最终也影响了他们的一生。
< class="pgc-img">你身边有因为看了《生活大爆炸》而决定留学的同学吗？他们现在发展的怎样呢？
另外，上文中Penny的笑容略有深意，她对谢耳朵的汉堡动了手脚，你还记得她做了什么吗？请在留言中回复我们吧。
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于经典美剧《生活大爆炸》的粉丝而言，剧中“谢耳朵”他们每周六吃一顿中餐外卖已经不足为奇，剧中的谢尔顿曾捧着小白盒说自己最喜欢吃陈皮鸡丁。这家在美剧里频频出镜的中餐店原型，就是在美国大名鼎鼎的“熊猫餐厅”（Panda Express）。
公开资料显示，熊猫餐厅是源自美国的全球最大中式快餐连锁品牌，左宗棠鸡、宫保鸡丁等“美式中餐”是美国食客的最爱。在美国当地，熊猫餐厅的受欢迎程度与肯德基和麦当劳在中国的情况不相上下，但相比肯德基、麦当劳遍布中国的情况，熊猫餐厅在国内一直没有开店。
近日有消息称，这家美国最大的中式快餐连锁餐厅进军中国，并于国庆节前后在云南昆明吾悦广场低调开店。店内销售招牌菜左宗棠鸡、陈皮鸡等美式中餐，并新增了更具本土特色的酸菜鱼和串串等菜品。
消息一出，也在网络上引起热议，吸引不少曾在美国留学、生活的人慕名前来打卡，但餐厅装修简单、招牌菜品不全等问题，也引起食客的怀疑。很快，“全球最大中式快餐连锁入华”的剧情就迎来“反转”。
10月19日，中国烹饪协会官网发布消息称，经与熊猫集团核实，该门店并非熊猫集团开设，熊猫集团也从未授权国内任何企业或个人开展加盟业务。协会同时转发了熊猫集团创始人兼联合首席执行官程正昌就此事的声明。
声明称，“美国熊猫云南开店”的事是假的，是别有用心的人企图盗用“美国熊猫快餐”的名义通过所谓的“加萌”而敛取钱财的骗局。目前中国市场上的“美国熊猫快餐”全部是假的，所用的“熊猫”商标皆系盗用或伪造。美国熊猫集团未授权中国任何部门或个人以“美国熊猫”名义做任何形式的加盟，包括“美国熊猫”研发的专利菜品、产品。
据悉，熊猫餐厅创始人美籍华人程正昌最初的目标就是要做“中餐馆的麦当劳”。餐厅成立于1983年，餐厅创立之初主打中国的小炒、炒饭、炒面、饺子、春卷等特色食品，随后通过研发适合美国本土口味的中式快餐、免费试吃和标准化生产迅速打开美国市场，开遍美国44个洲，拥有超过2000多家门店，并将版图扩展至墨西哥、加拿大、迪拜、韩国等地，成为全球最大中式快餐连锁品牌，年收入高达150亿美元。
不过，这家适合美国本土口味的“美式中餐”遭不少华人吐槽，熊猫快餐对于中国市场的拓展也非常谨慎。2017年曾有公开报道称，对于是否进入中国市场，程正昌表示，“熊猫快餐不会开来中国，中国不需要这样的中餐，竞争也太激烈，我们只赚外国人的钱。”
图片来源：大众点评截图、中国烹饪协会官网、熊猫餐厅官网
