甘肃武都联手国际火锅联盟建立花椒溯源体系赋能乡村振兴

日，国际火锅产业联盟携手刘一手、大龙燚、小天鹅、佳越立德、小郡肝、森态等企业赴陇，在武都区举办“武都花椒种植基地”首批企业认购揭牌仪式。

据悉，武都花椒种植基地项目由武都区人民政府、国际火锅产业联盟牵头，旨在有效整合行业资源，帮助椒农对接市场，解决销路问题，带动当地花椒产业发展，为乡村振兴赋能。

为进一步做大做强花椒产业，把武都花椒与中国火锅、麻辣食品有效结合，发挥武都花椒种植规模和品质优势，武都区与国际火锅产业联盟强强联手，从优质原辅材料源头着手，帮助火锅、底料、调味品、麻辣食品等企业在武都打造标准化、现代化武都花椒种植基地，采用挂牌认购的方式在武都区建立各自品牌的武都大红袍花椒种植基地，打造实现武都花椒订单式农业，并建立完整的食品溯源体系，形成火锅食品类企业从原产地到终端的供应链。

重庆市火锅协会会长何永智表示，认购武都花椒种植基地项目是西南、西北地区麻辣行业联手举行的行业盛事，对打造西南、西北地区麻辣食品品牌，促进陇南武都与成渝两地麻辣食品行业的融合和创新发展都有重要的意义。武都花椒种植基地可以为火锅行业赋能，助力重庆火锅高品质发展，也能为推动工商资本与农村资源、企业优势与农民需求深度对接，实现椒农受益、企业获利、为乡村振兴做出积极的贡献。

武都区区长张立平表示，下一步，武都区人民政府将充分发挥武都花椒品牌优势，以实现椒农增收，用行业推动地方产业发展，助力乡村振兴为目标，引导和带动更多的火锅行业相关企业及椒农参与进来，实现武都花椒种植基地项目的长期紧密合作，多方共赢。他认为，认购武都花椒种植基地项目一方面能有效整合行业资源为乡村振兴赋能，带动本地花椒产业发展，打造产业样板、树立行业标杆；另一方面能增强消费者对企业食品安全信任度，引导和促进消费，展示企业自身品牌实力，提高品牌影响力。

据了解，武都区以打造“中国花椒之都”为目标，统筹抓好品种改良、综合管护、精深加工、产品研发、产销对接，不断延长产业链条，打通销售终端市场，促进产业提质增效，真正把资源优势转变成竞争优势、品牌优势，使“武都花椒”走向全国市场。（分析师曾喆）

区融媒体中心综合报道

月4日，国际火锅产业联盟组织30余家川渝地区知名火锅餐饮企业负责人来武都区实地考察花椒种植基地建设情况，就双方进一步深化合作有关事宜进行了座谈协商。

在马街镇下南山万亩花椒基地和沙坪万亩花椒基地、柏林镇袁家坝村无刺花椒示范基地以及汉林镇唐坪村花椒产业园，考察团通过实地查看、听取介绍、现场品尝等方式，详细了解了我区花椒的长势、挂果、管护及政府对质量的监管情况，对武都区大红袍花椒生长环境和品质高度认可，对下一步的挂牌认购表现出了浓厚兴趣。

在下午举行的座谈会上，张书怀向考察团介绍了武都区花椒产业发展等基本情况。他指出，花椒产业是武都区农业经济的支柱产业之一，白龙江河谷独特的光热水土资源和政府久久为功的产业培育使武都区花椒已连续保持种植历史、产量、产值、品质和产区农民人均可支配收入占比“五个全国第一”的地位，为全市山地特色农业的发展树立了样板，发挥了示范引领作用。一方面，连续12年举办花椒节，积极组织参与各类展会，做市场、做品牌，今年将首次把花椒节会举办到消费区成都，这是一次意义重大的尝试，为武都花椒与川渝火锅产业深度合作发展、“陇货入川渝”，推动武都区特色产业高质量发展拉开了序幕，将充分调动广大椒农的生产积极性。另一方面，加大投入，进一步完善花椒适生区的产业路、灌溉等基础设施，放大资源禀赋效应，不断降低椒农生产成本，提升花椒产出效益。为了确保武都花椒质量，加强技术服务指导，规范种植管护，利用科技创新，推动产业转型升级。加强与兰州大学、西北师范大学等科研高校间的合作，在花椒病虫害防治和理化指标检验等方面设立课题开展研究，攻克了困扰武都花椒产业发展多年的重茬连作障碍问题，加强市场监管，引导产业有序健康发展。

国际火锅产业联盟考察团成员就此次参观进行了交流发言，各餐饮代表负责人纷纷表示，武都花椒种植历史悠久、味香浓郁、色泽艳丽，尤其大红袍花椒鲜、香、麻特色明显，品质出众。希望能通过此次考察集行业之力推动武都花椒产业的发展，这是一次筑巢引凤之举，对下一步在武都区建立“国际火锅产业武都花椒种植基地”，推动火锅及麻辣食品企业源头锁价、源头品控、源头溯源具有深远意义。

会议最后，张书怀对考察团提出的品控、运输方面的问题进行解答，并表示这次考察不仅仅是一次工作对接，更是一次对于武都花椒发展的“把脉问诊”。武都区将继续加强花椒产业的提质增效工作，确保花椒产业发展在数量和质量上都得到稳步提升。

记者 | ? 石晨

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