晖
有一次，和朋友在北京的街头漫步，无意中看到一家供应温州小吃的早餐店，便邀朋友进去一起尝了碗糯米饭。热乎乎的糯米饭刚蒸熟，盛到碗里，再浇一层碎肉汁，撒一把葱花与油条碎末，味道诱人。食毕，齿唇留香，朋友连连称赞温州美食。
四方食事，人间烟火。都说饮食是一个地方的金名片，家乡温州即如此。温州美食可谓千滋百味，比较出名的就有鱼圆汤、灯盏糕、糯米饭、九层糕、杏仁腐、灰汤粽、麻油鸭等。这些美食，几乎伴随着每一个温州人的成长历程，是每个在外的温州游子心心念念的美食“家谱”。
这些美食中，最让我惦念的就是糯米饭。据记载，温州糯米饭的起源最早可追溯到宋代，当时的温州百姓发现，将糯米和其他食材放在一起蒸煮，可以制作出香甜可口的糯米饭。糯米粒粒分明，富有嚼劲，再搭配香脆的油条碎末，别具风味。于是这种做法很快就流传开来，成为家喻户晓的传统美食。
我确实喜欢糯米饭。年少时，我生活在温州瑞安的一个小镇上，住在外公外婆家里。镇上有不少早餐店。一个挥之不去的记忆是：每天早上我走在上学路上，快到那家经常光顾的早餐店时，步伐明显加快，糯米饭浓郁的香味迅速地抵达鼻腔，还在快走的我不自觉地小跑起来。来到早餐店里，通常情况，我会先点一份糯米饭，并嘱咐店家多加点油条碎末和葱花，最好再多舀半勺香菇肉汤，然后再点一份咸豆浆，配着糯米饭吃。很快，满满一大碗香喷喷的糯米饭被端到面前。我急切地用勺子搅拌几下，使肉汁更均匀地浸透米饭，然后便埋头享受美食。
那时候，外公外婆才五十多岁，在镇上也经营着一家早餐店。很多个傍晚，家中小院里，年幼的我跟在外公外婆身后，看着他们为第二天早餐店的营业而忙碌的身影。在准备的诸多食物中，最吸引我的就是糯米饭。糯米饭的精髓在于炊的火候。在炊之前，要提前将糯米泡在水中，使之充分软化，这样蒸出来的糯米饭才会颗粒分明。蒸好后，如何调制汤汁也是一门学问。一般先将干香菇洗净，再用热水浸泡几小时，泡毕，保留香菇水，将香菇切碎。然后在锅中倒入油加热，下入腌好的肉末和碎香菇并翻炒。这时，香菇水派上了用场，舀上几大勺倒入锅里，立马就能提鲜，不一会儿，汤汁的香郁味道扑面而来。南方夏日闷热的傍晚，院子里忙碌的身影和飘荡着的糯米饭香味，交织成一幅温暖美好的画面。多少年来，这幅画面一直盘旋在我的心头。
现在，糯米饭在温州不光是早餐有，也开始全天供应。有民间美食爱好者统计，糯米饭是九成以上温州人最爱的家乡美食。近些年来，温州糯米饭也越来越“出圈”，还登上了纪录片《舌尖上的中国》。我在北京时，每次和老乡聚餐，首选都是温州菜。有时候起得早，就约好去吃糯米饭。坐在小方桌旁，每人面前一份糯米饭、一碗咸豆浆，就着一根刚出锅的油条，吃完后一身微汗，感觉神清气爽。
一碗热乎乎的糯米饭，勾起了多少温州人暖心的往事，又寄托了多少游子心里的乡愁!
《 人民日报 》( 2024年07月27日 08 版)
华声在线全媒体记者 黄亚苹 通讯员 李澳丹
“世界是个巨大的餐桌，接受大自然发来的开饭邀约。”6月17日，趁着难得的休息日，长沙市民滕小姐带上可颂面包、冷萃冰滴咖啡来到湖南烈士公园年嘉湖旁，选择一张无人的靠椅坐下，看着波光粼粼的湖面享受午餐，“跟20分钟公园效应一样，时间很短却很放松。”
继5分钟抱树、1小时公交放空后，找大自然做“饭搭子”、去户外Wildeat成为年轻人解压新方式。Wildeat，即“户外野吃”，指年轻人在户外野餐和白噪音中收获松弛感。年轻人热衷造词造梗，Wildeat对消费影响几何？
爱上户外吃饭，Wildeat成新消费热点
Wildeat，找大自然做“饭搭子”，是在天花板的环境里获得免费的自由与松弛，其精髓在“野”。长沙户外博主“焖梨”，在小红书上分享了在岳麓山Wildeat的经历，在家做好辣椒炒肉，饭点到了，爬山途中就地开吃，评论区她回复网友“香~”。
无独有偶，网友“小菜jio”也是热爱山中徒步的“打工人”，她在一条记录徒步、登山、吃牛排、啃西瓜的帖子中提到，“换个新的环境吃饭，心情也随之变化；席地而坐，吹着风、晒太阳，成为自然的一部分。”
“Wildeat是一种很自由、随意的用餐方式，不受地点限制。”被三湘都市报记者问到为何热衷户外野餐时，“小菜jio”认为，这是短暂逃离城市喧嚣、寻静谧一隅的方式，“在午餐时间，带着提前做好的饭盒去公司周边的小公园或者办公楼的天台上用餐。”
6月19日，三湘都市报记者发现，在小红书、抖音、微博等社交平台中“Wildeat”话题下，网友分享的经历通常配上风景优美的户外野餐照、五颜六色的零食。“Wildeat、Citywalk都是拥抱自然的方式，前者的实践成本和门槛更低。”从事露营设备租赁生意的周先生称，用大自然当“下饭菜”的Wildeat更强调一人一包、说走就走的轻量化露营。
Wildeat折射的新生活方式，也催生新消费热点。如，盒马鲜生推出了“懒人速食”系列，不仅有五香牛肉、口水鸡、鸭翅等熟食，还有三明治、沙拉、迷你汉堡等轻食；全家便利店以“你的Wildeat搭子”为由，推出西瓜汁、石榴汁等新品；绝味鸭脖则以“质疑野吃，理解野吃，成为野吃”推广大刀肉片等商品……
享受慢节奏生活，Wildeat有助于释放压力
从Citywalk、公园20分钟理论到Wildeat，频出的“新梗”折射出年轻人短暂逃离城市、奔向自然的欲望。
“年轻人更讲究实用至上，Wildeat在一定程度上排除高消费，比起餐馆或高档餐厅更具性价比。”中国临床心理学会注册心理师胡健介绍，年轻人通过Wildeat能释放压力、缓解焦虑，在自己动手准备食物的过程中，更关注当下的沉浸式体验也能让身心进一步放松。
此外，胡健认为，Wildeat还有增进社交的作用，“人不仅具有生物性，还具有社会性，根据马斯洛的需要层次理论，人有归属感的需要，因此社交不可避免，通过公园野餐的方式，大家分工合作，社交能力得到提升。”
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味老饭铺。
来长沙干饭就得从一碗油汤泡饭开始。好香，先让我吃一口。我为什么现在才吃这个菜？这家店我是觉得配得上匠心二字的，创始于1997年，没有哪个湖南人能拒绝这样拌饭，大饭桶和小饭桶。
你们好，我是小金，我要去吃一个家常菜，特别下饭的那种，这就真的是老口子喜欢的店了。我进店第一感觉就是厨房非常的干净。
< class="pgc-img">·第一个吃的就是双椒子鸡，胆大一点的可以直接抱着这个盆啃了。这个菜可以选择直接倒锅里拌饭，也可以这样小碗小碗吃，像我这种淑女肯定是用小碗吃的。这种鸡肉是去骨头的，没有骨头的。超多的姜，超多的辣椒，特别起口味。
有一说一他们店的生意真的好，上面坐满了，下面也坐满了，超级好吃，是一道超级下饭的菜。这鸡的肉质感吃起来像走地鸡，双椒是红辣椒跟泡椒炒出来的，肉质很结实，口感又很细腻。
< class="pgc-img">·蒜蓉水晶虾，非常香的蒜蓉口感的，虾肉吃起来就非常弹嫩，肉质非常的鲜。
·黄贡椒蒸大白刁，这个菜是蒸出来的，出锅之后再用一勺热油淋上去，巨嫩，刺比较少，但是我觉得是有一点点咸的，后调带一点点豆豉香。
< class="pgc-img">·一道土豆烧牛排，相比牛排，我更期待的是它里面的土豆，好软糯。我怎么没早点吃这个菜，土豆的酱汁味好浓。是的，我刚刚吃了，好好吃。超级软，软到什么程度？就是入嘴就化。
这个菜点的不错，用的是牛排不是牛腩，酱汁收的特别的浓稠，而且这个菜上桌香味特别诱人，颜色也特别好看。据介绍用的是贵州的土黄牛来的，而且每餐好像只要20份，爱吃土豆的这道菜，你绝对会为它沦陷的。
< class="pgc-img">·还有擂辣椒皮蛋，都是上桌现擂的，辣椒只有微微的辣感。
·最后来个白灼油麦菜收尾。
