奈雪的茶、蜜雪冰城之后，又一家新茶饮（新式茶饮）品牌申请上市。
8月15日，四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称“茶百道”）向港交所提交上市申请。
去年9月22日，中国证监会官网显示，蜜雪冰城的A股上市申请获受理并预披露招股书，拟登陆深交所主板。但这之后迟迟没有更多信息披露。
由于蜜雪冰城在A股上市“搁浅”，目前已上市的新茶饮品牌仍只有奈雪的茶一家。不过上市两年来，奈雪的茶也并未在资本市场上交出一张令人满意的成绩单。
中国城市报记者注意到，奈雪的茶在2021年7月1日的发行价为每股19.8港元，截至2023年8月17日收盘，其股价已跌至每股4.64港元，跌幅达76.6%。
“随着茶百道申请上市，我国新茶饮赛道竞争逐渐加剧，马太效应将进一步凸显。企业为实现可持续发展和提升抗风险能力需要资本的支撑，同时上市募集的资金可以支撑开店和供应链的建设。” 广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬分析道。
< class="pgc-img">图片来源：微博@茶百道ChaPanda
茶百道多开在新一线城市
产品定价处于中间价格带
根据茶百道招股说明书，新式茶饮是指以茶叶、水果及牛奶等原料，辅以珍珠、椰果等各种佐料现场调制而成。
2008年，第一家茶百道在四川成都诞生，由王霄锟和刘洧宏夫妇创立。公开资料显示，其首家门店开在成都温江二中附近，以学生为目标群体。由于成都是大熊猫的故乡，茶百道在包装设计上也主要以熊猫IP为主。
今年6月中旬，茶百道宣布完成约9.7亿元的融资，由兰馨亚洲领投。这不仅是茶百道对外公开的首笔融资，也是2023年以来新茶饮赛道迎来的首笔大额融资。
从城市布局来看，茶百道门店主要开设在新一线及以下城市。
根据招股说明书，截至2023年3月31日，茶百道的一线、新一线、二线、三线、四线及以下城市门店数量分别占品牌门店总数的10.7%、28.7%、21.1%、19.5%及20.0%。
产品定价上，茶百道处于中间价格带，主打鲜果茶与奶茶价格区间在8—23元，略低于奈雪的茶。而蜜雪冰城产品均价约为6—8元。
2022年，茶百道门店的零售额达到约133亿元，2020年至2022年的年复合增长率达139.7%。这一年茶百道共卖出7.94亿杯奶茶，平均每单价格为28.6元。
< class="pgc-img">图片来源：微博@茶百道ChaPanda
开放加盟谋求发展
门店扩张构建基础
与蜜雪冰城相似，茶百道规模扩张的主要方式是依靠加盟店。
2018年，茶百道放开全国加盟。其招股书披露，截至2023年8月8日，茶百道在全国共有7117家门店，遍布31个省份。实际上，公开资料显示，2017年茶百道门店数量也才刚刚突破180家。
从具体门店数来看，截至2020—2022年和2023年3月31日及最后实际可行日期，茶百道分别有2240家、5070家、6352家、6588家及7111家加盟店，均占截至相关日期在营茶百道门店总数的99%以上。同期，茶百道分别有2家、7家、9家、9家及6家直营店。
也就是说，在茶百道全国超7000家门店中，目前仅有6家是直营店，直营店数量占比不足1%。
从收入结构来看，茶百道超九成收入来自销售货品及设备，其次是加盟商的特许权使用费及加盟费收入。
茶百道招股书显示，2022年其货品及设备销售收入为40.2亿元，营收占比为95%。从2020年到2023年前3个月，茶百道该项收入占比均超过93%。2022年茶百道特许权使用费及加盟费收入为1.7亿元，营收占比仅4%。
这意味着，茶百道赚钱靠的不是卖奶茶，而是其门店的不断扩张。
中国城市报记者注意到，目前几大头部茶饮连锁企业已均开放加盟。2022年11月，喜茶也宣布在非一线城市开放加盟；今年4月，乐乐茶宣布开放加盟；今年7月20日，一直主张直营的奈雪的茶宣布开展“合伙人计划”，开放加盟模式。
加盟模式的优势，是能在短期内迅速扩大经营规模。以喜茶为例，今年7月底，喜茶表示其门店总数已突破2000家。而在2022年底，喜茶还仅有800余家直营门店。
规模扩大了，营收和利润也会水涨船高。
根据《2022新茶饮研究报告》，2022年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年底的37.8万家增长超28%。其中，蜜雪冰城市场份额排名第一，古茗和书亦烧仙草分列第二和第三，茶百道排在第四位。
< class="pgc-img">《2022新茶饮研究报告》，统计日期截至2022年10月底。
对比蜜雪冰城和茶百道的营收及利润数据来看，2020年，蜜雪冰城营收为46.80亿元，净利润为6.30亿元。同期，茶百道营收为10.80亿元，净利润为2.38亿元；2021年，蜜雪冰城营收为103.51亿元，净利润为19.12亿元。同期，茶百道营收为36.44亿元，净利润为7.79亿元。
这意味着，茶百道同期营收不及蜜雪冰城一半。
但高增长模式下，也带来了一系列管理风险。茶百道在招股说明书中提到，开放加盟带来的规模扩张伴随着重大挑战，包括加盟管理、加盟商盈利预期、供应链支持能力及关键原材料的质量控制管理。
随着经营规模扩大
管控难度也越来越大
高增长模式下，也产生了一系列管理风险。茶百道在招股说明书中提到，开放加盟带来的规模扩张伴随着重大挑战，包括加盟管理、加盟商盈利预期、供应链支持能力及关键原材料的质量控制管理。
此外，在规范化和监管合规方面，茶百道表示，随着新式茶饮店规模的扩大，确保所有门店都能够规范运营变得更加困难，特别是在食品质量、食品安全、卫生和服务质量方面，要保证数百家门店的同一款茶饮有着同样的口味并非易事。
中国城市报记者注意到，早在2021年，茶百道已多次在市场监管部门的抽检中出现工作人员健康证不齐全、原料疑似过期等食品安全隐患。
2021年2月，上海奉贤区市场监管局突击检查奉贤宝龙广场中部分奶茶店，茶百道存在部分半成品存放器物没有盖子遮挡，部分食品原料未封口，员工个人将已开封的食品与店内原料混放，以及工作人员健康证不齐全、佩戴口罩不规范等问题；同年3月，湖南省郴州市市场监管局突击检查了市城区部分奶茶店，发现茶百道存在从业人员未办理健康证，厨房地面潮湿，垃圾桶垃圾外露等问题；同年5月，茶百道（湖南长沙世纪金源店）被曝在市场监管局突击检查中存在原料疑似过期现象。
目前开店数量排名第一、以加盟店模式为主的蜜雪冰城也面临着类似难题，且在所有品牌中出现食品安全问题的概率最高。
招股书显示，2019年到2022年一季度，蜜雪冰城门店总数分别为7225家、13126家、20511家及22276家；同期，直营门店始终未超过50家，分别是39家、43家、46家和47家。
以北京为例，根据北京消协在今年8月16日公布的存在问题餐饮企业名单，记者发现，2023年1月以来，蜜雪冰城涉及门店多达29家，居于首位；而茶百道有3家门店存在问题。
< class="pgc-img">北京消协8月16日发布的2023年存在问题餐饮企业名单公示。
“除了开店规模、供应链和品牌建设的竞争，新茶饮还要注重食品安全问题。”朱丹蓬对中国城市报记者表示，新茶饮行业供应链长，参与主体越多，生产经营过程中的不确定性因素就越多，而且具体操作还与行业从业人员的素质挂钩。随着行业规模的扩大，管控的难度会越来越大。
多个二线品牌欲上市
规模战与价格战持续打响
近期，沪上阿姨、古茗、霸王茶姬等品牌也纷纷传出欲上市消息。
朱丹蓬表示，最近很多新茶饮二线品牌准备上市，主要是为了增强自身实力和抗风险能力，并构筑护城河。否则，在巨头加盟开放的情况之下，它们很难有太多的生存空间。
不可忽视的是，新茶饮市场整体增速有所放缓。《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿元增长至2021年的1003亿元，年复合增长率一直超过20%。而2022年新茶饮市场份额约为1040亿元，较2021年增长3.7%。2023年新茶饮的市场规模则有望恢复至1450亿元。
同时，新茶饮市场竞争也日趋激烈。2022年，乐乐茶退出西安市场，茶颜悦色在长沙关闭87家门店……各品牌间纷纷打响价格战、规模战。
以北京市国贸商圈为例，中国城市报记者搜索发现，仅1公里内就共有32家茶饮店。其中，奈雪的茶、茶百道、CoCo都可、沪上阿姨、蜜雪冰城均有2家。
红餐大数据显示，2022年人均消费10—15元的茶饮品牌数占比最高，约占茶饮品牌数的52.4%。这意味着，“更高的性价比”成为消费者的主流选择。
中国城市报记者注意到，2022年以来，喜茶、奈雪的茶等均作出降价调整，关注下沉市场。以奈雪的茶为例，多款产品下调价格后告别“3字头”，最高降幅达10元，同时承诺每月至少上新一款20元以下的产品。
原标题：茶百道拟赴港上市 新茶饮赛道竞争加剧
■中国城市报记者 朱俐娜 张阿嫱
<>板说他爱吃口味虾和酸菜鱼
幼时爷爷给他做
少时爸爸给他做
那些年与酸菜鱼有关的日子
就是他单调而又活色生香的青春。
如今口味虾已经火遍大街小巷
然而酸菜鱼还等着他去发扬
陈厨老味已经开了9家
第10家是时候做——陈厨老坛酸菜鱼
有了陈厨老坛酸菜鱼
你可以
没胃口的时候 酸菜鱼
沮丧的时候 酸菜鱼
宿醉的时候 酸菜鱼
“
用心做好鱼，一碗吃了回味无穷的鱼
”
从用料到制作过程
每一步都
精益求精
/ 只用两种鱼 /
众所周知鲈鱼紧实爽口，是酸菜鱼的最佳cp，而湄公鱼来自湄公河，“进口小哥哥”也是妥妥的小鲜肉一枚！
大气的老板分量都给的足足的，不是小编说，都快有新来小妹妹的5个头大了
经历水煮汤熬滚油烫三种步骤的洗礼
又有干辣椒、芝麻、茶油的加入
鱼肉已经进阶成为爽滑弹牙、鲜香四溢的鱼片
这种鲜嫩与香甜只有吃过的人才能体会
鲈鱼肉质滑嫩
湄公鱼细腻无骨
两种都大口啖肉也毫无顾忌
大红的干辣椒其实是只纸老虎
鱼肉入嘴只feel到那股子酸爽鲜嫩
两大份鱼就这样被一扫而光
/神级助攻的最佳配菜 /
酸菜鱼的灵魂就在酸菜上
探索过酸菜的内幕后
小编觉得成功不是随随便便的
为了保证川菜的精髓不被破坏
所有的酸菜都从农家收集 也是用心的不行
除了酸菜
每一种配料都是神级助攻
黄瓜清新，土豆入味，藕片爽脆
还有菊花花瓣，当然是降火啦
为了保证口味的正宗，原料都超级新鲜
难怪吃起来这么带劲儿
/熬制八小时的高汤/
暗藏的心机杀手锏就是这份高汤
匠心熬制8个小时才可开锅食用
用老母鸡、猪大骨和鲫鱼经过8小时的熬制
汤色清澈口味酸爽
有一股自然鲜酸的赶脚
鱼汤浇饭，饭吃三碗
鱼汤煮面，面吃精光
再喝个纯纯的鱼汤
老板，我们这不要酒
有汤就够了
“
不吹不黑，这些菜也是必点
”
豆花湄公鱼
另一种feel的吃法
大块的豆腐和大块的鱼
让人忍不住想撸起袖子大口吃
小火慢炖，越吃越爽
大块头的湄公鱼不但入味，还久煮不烂
青椒鲈鱼/湄公鱼
吃多了酸菜鱼也可以换个口味
还是一样的爽滑
但是小编更爱酸菜的
可能小编比较重口味
告诉你们一个秘密
鱼片、黄瓜和藕片
一起吃
感觉发现了新世界
陈厨好滋味
味道不用再多说
看看陈厨老味另外9家店的火爆程度
就懂啦……
清新小饮
吃饭怎么能少了这些“小可爱”
人手一杯不重样
感觉比奶茶店还专业
“
跟鱼很搭的环境
”
随便都可以看见鱼的元素
不愧是陈厨老坛酸菜鱼
还在试营业
就人气爆棚了
好在简洁明亮的装修
让人倍感舒适
连等位也不是这么的让人讨厌了哦
港真，不管是环境还是口味
甚至是性价比都很值得推荐
陈厨老坛酸菜鱼
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据《郴州市创建工作领导小组办公室关于认真做好巩文巩卫重点项目测评的通知》（郴创建办〔2020〕63号）要求，2月下旬，市市场监督管理局组织执法人员对市中心城区部分食品"三小"门店巩文巩卫工作进行了测评，对监管责任、主体责任落实较好的"三小"门店予以红榜通报；对监管责任、主体责任落实不到位的"三小"门店予以黑榜通报。请列入黑榜的单位迅速整改，举一反三，达到并保持巩文巩卫标准。
一、红榜
1. 郴州市苏仙区郴一海鲜店
经营地址：郴州市苏仙区观山洞街道福源小区
2. 郴州市苏仙区莫鑫奶茶店
经营地址：郴州市苏仙区王仙岭街道爱莲湖社区欢乐海岸商业街1号售卖车
3. 郴州市苏仙区家家乐购超市
经营地址：郴州市苏仙区王仙岭街道上白水社区水云苑1栋1号
4. 郴州市苏仙区雄旺超市
经营地址：郴州市苏仙区王仙岭街道望仙小区大门
5. 郴州市苏仙区小食厨饭店
经营地址：郴州市苏仙区王仙岭街道锁石桥社区4组2栋2单元
6. 郴州市北湖区益禾堂奶茶人民东路店
经营地址：郴州市北湖区人民路街道人民东路11号一楼101号
7. 郴州市北湖区元辰斋豆腐坊
经营地址：郴州市北湖区骆仙街道高壁村别境禅院
二、黑榜
1. 郴州市苏仙区唐记鱼粉店
经营地址：湖南省郴州市苏仙区观山洞街道观山洞村一组
责任单位：观山洞市场监督管理所
主要问题：店面卫生状况较差、三防设施不到位。
2. 郴州市苏仙区山河土菜馆
经营地址：郴州市苏仙区观山洞街道观山洞一组
责任单位：观山洞市场监督管理所
主要问题：店面卫生状况较差、三防不到位。
3. 郴州市苏仙区栖风渡鱼粉观山洞店
经营地址：郴州市苏仙区观山洞街道观山洞一组
责任单位：观山洞市场监督管理所
主要问题：卫生环境较差，三防不到位。
4. 郴州市苏仙区丰泽园生态食府
经营地址：郴州市苏仙区观山洞街道碧桂园
责任单位：观山洞市场监督管理所
主要问题：卫生环境较差，三防不到位。
5. 郴州市苏仙区朱甲生果蔬店
经营地址：郴州市苏仙区王仙岭街道上白水八组市场九号门面
责任单位：王仙岭市场监督管理所
主要问题：卫生环境较差。
6. 黄小英——北湖街道协作路协作农贸市场804号门面
经营地址：郴州市北湖街道协作路协作农贸市场804号门面
责任单位：北湖市场监督管理所
主要问题：店面卫生状况较差、三防不到位。
7. 郴州市北湖区怡霖包点铺
经营地址：湖南省郴州市北湖区北湖街道协作路农贸市场16号
责任单位：北湖市场监督管理所
主要问题：店面卫生状况较差、三防不到位。
8. 郴州市北湖区念明米酒店
经营地址：郴州市北湖区燕泉街道燕泉路35号9号门面
责任单位：燕泉市场监督管理所
主要问题：采购原材料索票索证不到位、三防不到位。
郴州市市场监督管理局
2021年2月22日
来源：文明郴州
