能有很多的老板都会有这样一个烦恼。自己餐厅的菜味道好，服务也不差，但是就是没人进店。是我店面位置不对吗？还是大家不喜欢吃我们家的东西？这样的烦恼很多的老板都有过。店铺味道好，服务也好，环境也不错但仍然没生意，可能是这4点没做好。

01

味道是核心，传播是关键

任何一家生意红火的店铺，菜品的味道都不会差。但是味道好的店铺到处都是，在如此激烈的竞争下，你单单只有好菜品是不够的，还需要传播。

“酒香不怕巷子深”的时代早已成为过去。

很多店铺仅凭一款爆红单品就赚的盆满钵满，网红产品那么多，但大都逃不出一个要素，那就是高颜值。

现在大部分人出去用餐，都会拍照发朋友圈，只有你的菜品看起来让人觉得赏心悦目，消费者才会自发的为你宣传。这和网红旅游点，那么多人去争先打卡一个道理。

现在年轻人的消费方式和以往的不同，对于吃不仅仅会要求味道，对颜值也是有要求的。你的产品颜值吸睛，环境够好，能体现出自己的特色风格。那么顾客会非常愿意给你免费传播的。

02

多渠道经营，堂食+外卖双管齐下

菜品味道好，但店铺没生意，可能是因为知道你店铺的人少。消费者并不知道有这么一家好吃的店铺，自然不会到店来消费了。所以得想办法，让附近的消费者知道你的店铺。

外卖就是一个帮助我们扩展增收路径，触达消费者的一个好方法。外卖平台可以让餐饮店摆脱门店的限制，能够吸引到更远距离的消费者，可以为门店带来更多的营收。

外卖平台是个双刃剑，虽然能带给你流量，但是能不能盈利还是得看自己对成本的把控力了。外卖可以引进新的流量，堂食可以抓住老顾客。堂食+外卖双管齐下，抓住一切能扩量的途径，才能够更好的发展下去。

03

优质服务，提升顾客体验感

说到服务，不得不提海底捞，海底捞的服务可以说在餐饮界是首屈一指的。海底捞的成功，最大的优势就是它的服务。为什么很少有人去谈论海底捞的产品，海底捞的产品比大多数的火锅店都要贵，但是却依然有很多人愿意去海底捞消费？因为消费者觉得值，海底捞值这个价。海底捞的服务可以说是好的变态，很多消费者都是为了这份服务买单，并不是它的产品。

海底捞通过服务与消费者互动，加深顾客的好感。海底捞的虾滑会在你的面前现打现做，让消费者知道这个虾滑是新鲜的，干净的，从而增加顾客对菜品的满意度。

现在越来越多的餐饮都选择360度开放式的厨房，让消费者看到烹饪过程，或者通过表演和现场服务彰显产品的价值，让产品的价值通过服务的加持而得到提升。

04

打造自身特色，加深顾客记忆力

菜品好吃又好看，服务好、环境也好，顾客在店里的满意度非常棒，但是吃完离店后就忘记你这家餐厅。想不起店名是什么，记不起菜品是什么。这就是你的餐厅缺乏特色的表现。一家餐厅要有特色，可以是特色的菜品，特色的装修，特色的店名等等。

只要是区别于其他餐厅的一个东西，只要你把它利用好，就可以成为你独有的特色，就能帮助餐厅在消费者心中占据一席之地。

让消费者记住，才会有回头客，才会有好口碑，才能获利。

如何打造门店的特色，其实不难。如果你没有特色的菜品，你可以去模仿同行的，然后你可以从摆盘上花心思，甚至餐具、菜名都可以让你做出自己的特色菜品。

只有不断的提升和创新，用心做好每一道菜，用心经营每一个人，才能够长久的经营下去 。

初五5不出，不富也安康”，三月初五，“5不出”指的是民间流传的一个有趣习俗。在中国传统文化中，每逢初五，人们有一系列的忌讳，俗称“五不出”，这些忌讳既有历史渊源，又蕴含着丰富的文化内涵。

首先，“不出门”，这是指在初五这一天尽量不外出。相传初五是鬼门关开启的日子，为了避免意外，民间流传着初五不宜外出的说法。所以，在这一天里，人们宁愿宅在家里，享受家庭的温馨，或者进行一些轻松愉快的活动。

其次，“不理发”，在初五这天也忌讳剪发。民间有说法认为剪发会削短自己的寿命，因此初五这一天很多人都会选择不理发，以示尊重和保佑自己的健康与长寿。

接着，“不洗头”，与不理发相似，不洗头也是初五的忌讳之一。因为在民间有传说认为初五洗头容易冲掉头上的福气，所以人们都尽量避免在这一天洗头，以保佑自己的福气不被冲走。

此外，“不扫地”，初五也忌讳扫地。相传初五扫地会扫走家里的财气和好运，因此人们在这一天通常会选择不扫地，或者选择轻轻地扫一下，以示敬畏。

最后，“不炒菜”，在初五这一天，人们也忌讳炒菜。因为在民间有传说认为初五炒菜会引来家中的厄运，所以人们通常会选择做些清淡的菜肴，或者直接准备一些冷菜，以示避邪保安。

虽然这些习俗在现代社会可能已经逐渐淡化，但在很多地方，特别是农村和一些传统家庭，人们仍然会在初五这一天遵循这些传统习俗，以表达对传统文化的尊重和保留。

初五的“五不出”，不仅是一种民间习俗，更是一种对生活的态度。它提醒着我们要尊重传统、保护自己，同时也体现了人们对安康与福祉的期盼。愿我们在初五这一天，无论富贵还是贫穷，都能平安健康，幸福安康。

餐馆吃饭，往往都是专业厨师炒出来的菜肴，味道比自己在家里炒的更加美味，品尝后让人回味无穷。

然而很多人却并不知道，虽然专业厨师做出来的菜肴味道很好，但是炒菜的时候却不如自己在家里做的卫生。

在家里做饭，不管是青菜还是肉类，大家往往都会仔细清洗干净，然后再将食材拿去烹饪，但是在餐馆的厨师们由于忙着炒菜，根本就没有多余的时间来对食材仔细清洗，甚至有不少的菜根本就不洗直接放入锅中烹饪了。

朋友老王是一个餐馆厨师，最近老王离职了，跟我“爆料”一下餐馆的厨房内幕：不要点这5种没洗的菜，厨师自己都不吃！

到底是哪5种菜呢？一起来了解下吧，下次去餐馆时避免踩坑。

1、干锅包菜

干锅包菜是餐馆常见的一道美味，但你也许不会料想到，你点的干锅包菜，厨师根本就没有洗，直接将包菜切成片，然后放入锅中快速烹饪成熟。

在繁忙的餐厅厨房里，厨师根本就无心去洗菜，只专注于快速出餐，而包菜未清洗的叶子中，通常含有污垢，细菌和虫卵。

所以有时候我们经常能够在餐馆的菜肴中看到虫子之类的小“惊喜”，这样的菜肴食用后不仅影响心情，更影响口感。

2、油炸蘑菇

外酥里嫩的油炸蘑菇是很多人去餐馆就餐时很喜欢点的菜肴之一，而厨师们为了快速出餐，为了让蘑菇更加容易裹上油炸粉，往往对蘑菇都不会进行清洗。

而是直接将蘑菇裹上油炸粉，然后放入锅中，通过高温油炸而成，在厨师们眼中，就算蘑菇中有虫子，那么高的温度进行油炸，虫子也会变得酥脆无比，顾客吃在嘴里香的很，根本就不可能发现。

3、干煸豆角

豆角很多人都喜欢吃，而干煸豆角，茄子烧豆角之类的菜肴便是大家很喜欢在餐馆里点的菜肴之一，尤其是干煸豆角，口感香脆，深受人们喜爱。

在家里制作豆角这道菜时，往往会将豆角去掉茎皮，然后放入水中清洗干净，沥干水分后再放入锅中进行干煸。

但是在餐馆的后厨里，这道菜往往是不需要清洗的，厨师直接将豆角切断，然后放入锅中直接过油，因为清洗之后，豆角有水分，不方便过油。

过油之后的豆角在放入锅中和辣椒一起煸炒，最后放入盐等调味料便可出锅，吃起来香辣美味，但其实却是不太干净。

4、炒花菜

自己炒的花菜，不如餐馆厨师炒的美味，最关键的原因是餐馆的火候大，可以快速将菜肴烹饪成熟，再加上餐馆后厨有丰富的调味品，做出来的味道自然就更美味了。

但是花菜在餐馆厨师炒制时，一般是不会进行清洗，直接将花菜切好，然后放入锅中进行过油，在放入调味料进行爆炒，不到5分钟一道菜就做好了。

5、香辣小龙虾

除了有些蔬菜厨师很不清洗之外，也有不少的肉菜他们也不会清洗，最典型的就是小龙虾了。

在家里制作小龙虾时，人们往往会用刷子仔细刷洗干净，去掉虾线等步骤，但是在餐馆厨师们手中，为了能够快速出餐，小龙虾往往不会仔细清洗，虾线更没时间去掉，直接放入锅中过油，爆炒而成。

朋友老王这位餐馆离职厨师的“爆料”让我们意识到，餐厅中并非所有菜品都是经过彻底清洗的，尤其是在就餐高峰期时，厨师们为了能够快速出餐，对食材的处理更加粗暴，久而久之，不清洗也就习以为常了。

对此，你是怎么看待的呢？

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