今天小五花才知道原来西餐也分很多种类，什么法式西餐、英式西餐、意式西餐、西式西餐等等。
如果你也和小五花一样对西餐其中的奥妙很是好奇，那赶紧跟着我们去看看相当于法国满汉全席的科斯塔牛排，它可是最早从法国传承而来的欧洲美食呀!
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科斯塔牛排为什么这么厉害？
大家都知道在中国，满汉全席是非常高的级别，那么科斯塔牛排就是法国的“满汉全席”。
据餐饮行业的工作人员说，原料对于一个品牌的发展起着至关重要的作用。
法国厨师科斯塔出生在法国东北部的勃艮第地区，这里是法国古老的葡萄酒产区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因此此地也是夏洛莉牛的原产地。
而这种牛肉是法国的顶级极品，世界四大顶级牛排之一。后来闻名世界的科斯塔牛排就在这里诞生。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
法式牛排尤其注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。
那么说到法式牛排，那就不得不说一说法式西餐啦。
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你真的清楚法式西餐的礼仪吗？
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴特点就是选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。
那么正宗的全套餐点上菜顺序是怎样的呢？
①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。
一主六配——西餐点菜法
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。
以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。
而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种。
下面小五花就带着大家来一探究竟。
1.头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2.汤
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3.副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
5.蔬菜类菜
肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
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法式餐厅沈阳大比拼
看了这么多法餐的讲究你有没有蠢蠢欲动啊，我们沈阳的伙伴儿们也别着急，小五花找到了在沈阳人气超高的几家法式餐厅哦。种类多样，甜点，西餐，铁板烧等等要什么有什么，赶紧看看有没有适合你的吧。
1.Eiffel法式甜品蛋糕
地址：和平区龙泉路18号304C（万象城西侧50米）
2.祖母的厨房西餐厅（华润万象城店）
地址：和平区青年大街288号华润万象城北侧6层
3.普罗旺斯法式铁板烧
地址：和平区中华路69-1号富丽华大酒店5楼（近联营百货）
4.沙拉有态度（总统店）
地址：和平区北五经街20号511
宝宝们，活动预告| 博若莱新酒来啦！
11月16日晚17：30，点点带你去沈阳香格里拉今旅酒店参加法国葡萄酒文化色彩的盛会，尽请期待！
（部分图文源自网络）
餐自助：性价比高，灵活度高
自助餐厅，最核心的优势在于：性价比很高，深受消费者喜欢。
区别于传统的自助餐厅，科斯塔牛排西餐自助，不止是有着性价比高的优势，还能为消费者提供优质的就餐体验。其一，牛排自助餐厅的空间是由总部精心设计的，很大程度上增加了就餐的环境体验感。其二，专业运营团队驻店支持，保障产品口味。同时，标准化的管理制度，保障餐厅的服务质量。
< class="pgc-img">科斯塔牛排自助餐厅加盟店，从运营方案到产品线规划，都是进行针对性策划的，依据来源于商圈考察。根据实际的商圈需求情况，可以选择全自助或者半自助，这都会按照实际市场情况进行研判。
牛排自助餐厅所包含的产品类别，也会按照实际需求进行针对性规划，海鲜自助、小火锅自助、中餐、甜品等等，这些都会根据需求进行增减，构建独立的利润模型，通过系统专业的后期运营方案，进行实现。团队驻店扶持，也是考虑到方案的落地执行以及专业能力问题
< class="pgc-img">国内的餐饮文化是有地域性区别的，消费能力也有差距，牛排自助餐厅具备性价比优势，以及餐厅模式的灵活性，是很有优势的餐厅模式，竞争能力很强。
科斯塔牛排自助餐厅
科斯塔牛排自助餐厅，是在牛排西餐厅成熟模式基础上，经过打造，适应国内需求的科斯塔旗下餐厅模式之一，具备着良好的品牌基因与专业积累。
不管是此次入驻的山西晋中万达，这种购物中心模式，还是酒店牛排西餐自助模式，又或者其他任何一种业态，科斯塔牛排自助餐厅都有着丰富的成功案例。不管是独立的牛排自助餐厅，还是结合到类似酒店这种业态之中，牛排自助餐厅都大有作为。
这种异业结合，服务配套升级，挖掘潜在利润空间的方式，目前已经成为很好的一种投资升值的选择。打破固有的餐饮思维模式，发现新的利润空间，充分利用已有的消费者资源，以及资产价值，可以更好的实现资产的增值。
< class="pgc-img">科斯塔牛排自助餐厅可以为您提供专业的支持，通过专业的商圈数据分析，为您制定“牛排自助餐厅连锁解决方案”，包括自助餐厅空间设计、产品线规划、后期运营模式、利润模型，后期还有专业的运营团队驻店扶持，帮助您落地执行运营方案，保障运营专业度，达到少走弯路，经营事半功倍的效果。
<>《米其林指南》与加州旅游局的特别活动中，位于橙县科斯塔梅萨的两家餐厅被授予了米其林星级，其主厨也荣获了令人梦寐以求的主厨服。两家餐厅分别是由主厨Atsushi Yokoyama掌勺的Hana Re和主厨Carlos Salgado打造的Taco María。这两家餐厅从90家餐厅中脱颖而出荣获此项殊荣，这也让科斯塔梅萨成为橙县34个城市中首度荣获米其林星级的城市。
? Hana Re & Taco María
“科斯塔梅萨很自豪能够拥有Hana Re和Taco María这样的餐厅，”科斯塔梅萨旅游局总裁珀莱·隆巴迪·弗里斯Paulette Lombardi-Fries表示：“科斯塔梅萨提供南加州最多样化且高品质的餐厅选择，米其林星级的称号真正凸显了科斯塔梅萨为游客提供优质美食体验的想法。”
据《米其林指南》评论，Hana Re提供了超高品质的寿司料理，Taco María则给食客带来难以忘怀的口感以及令人印象深刻的装盘。被授予米其林星级标志着餐厅和主厨能一贯提供高品质的用餐体验，并持续不断地吸引老顾客光顾。
Hana Re专注于私房日式料理体验，即由主厨为客人精选最优质的食材搭并搭配菜单，同时注重用餐气氛以及与客人之间的交流。餐厅只有两张餐桌和一张可容纳十人的主厨餐桌。Hana Re的主厨Atsushi Yokoyama于2016年餐厅开业时被《橙县纪事报》（Orange County Register）评为年度厨师。
? Hana Re
Hane Re
地址：2930 Bristol St., Costa Mesa, CA, 92626
www.hanaresushi.com
Taco María以自制的传家宝玛莎墨西哥卷饼和单点午餐而闻名。每周有五晚提供四道菜式的晚餐套餐，包括当地采购的优质肉类、新鲜海鲜和精美甜点，在The OC Mix悠闲舒适的转角餐厅的开放式厨房精心准备。主厨Carlos Salgado曾三次闯入美食大奖赛James Beard奖的半决赛， 2018年Taco María还被《洛杉矶时报》（The Los Angeles Times）评为年度最佳餐厅。
? Taco María
Taco María
地址：3313 Hyland Ave., Ste C21, Costa Mesa, CA 92626
www.tacomaria.com
科斯塔梅萨有超过150多家餐厅，提供全球各个地区不同口味的精致餐饮体验，如需了解更多餐厅信息，敬请在TravelCostaMesa.com 官网的口碑餐厅（Culinary Accolades ）以及主厨聚焦（Chef Spotlights）页面查询。
《2019加利福尼亚州米其林指南》是《米其林指南》首次以州立地区推出的指南，加州目前有657家餐厅收录于该指南。
