梨花风起正清明,游子寻春半出城。”清明“咬春”正当时，也是踏青的绝佳季节。北青-北京头条记者从北中轴线上的美食明珠鼓楼马凯餐厅、鲁菜泰斗同和居、八大春之首的同春园饭店等老字号及惠丰门丁肉饼店等餐厅获悉，京城老字号餐饮青团、踏青套餐应春上市，方便民众“咬春”、踏青。
<>3月26日下午五点，惠丰门丁肉饼店看到店里工作人员正在紧张制作准备做青团的各种材料。青嫩的艾草、金亮的肉松蛋黄、色泽明艳的红豆…“今年我们除了传统的豆沙馅青团，还推出了蛋黄肉松、奶酪紫薯、鲜牛奶三种年轻人爱吃的口味，目前来看奶酪紫薯是最受欢迎的。”惠丰门丁店店长杨志刚介绍说。据悉，鼓楼马凯餐厅、同和居也推出了豆沙馅青团。据了解，这些店的青团除了店内有售，在各大外卖平台也已同步上线。
和青团一起火起来的还有各大老字号餐厅的踏青套餐。随着天气转暖，春暖花开，外出踏青居民明显增多。相关旅游网站数据显示，预订清明节时期的景区门票的人次已经恢复至2019年同期水平。北青-北京头条记者了解到，伴随着踏青居民增多，多家老字号便于携带的踏青套餐也走俏。“这些天，我们踏青套餐的购买量明显增多，比以往能增长三四成。像店里的酱牛肉，油焖虾，糯米藕，豆沙包和豆沙麻饼的销量明显增多。”同春园饭店经理助理张英歌介绍。
此外，同和居月坛店、日坛店推出的包含米粉肉、烧鸡、素什锦、青团、银丝卷、南瓜糕等在内踏青套餐，鼓楼马凯餐厅推出的酱鸡爪、糖饼等踏青菜也颇受消费者喜爱。
文/北京青年报记者 李佳
编辑/李晓萌
制品食品安全一直是社会关注的重点。清明节将至，肉制品生产加工单位是否规范？食品餐饮安全是否有所保障？
3月28日9时30分，江门市市场监督管理局将联合江海区市场监督管理局开展第204期“一监到底”网络直播执法活动，走进江海区1家食品生产企业以及1家食品餐饮企业，开展清明节前肉制品质量安全检查。
本期“一监到底”有两大内容：一方面，加强肉制品食品质量安全监管，督促江海区礼乐腊味生产企业落实食品安全主体责任，有效消除礼乐腊味食品安全风险隐患；另一方面，加强食品餐饮安全监管，督促餐饮服务经营主体落实食品安全主体责任，有效防范清明节期间食品餐饮安全风险隐患，保障人民群众身体健康和生命安全。
点击图片，直达直播间
检查时间：3月28日9:30
检查地点：江海区
检查对象：1家礼乐腊味生产企业、1家食品餐饮企业
确定被检查对象方式：随机抽查
什么是“食品浪费”？
食品是指《中华人民共和国食品安全法》规定的食品，包括各种供人食用或者饮用的食物。
食品浪费是指对可立安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等。
浪费食品将面临怎样的处罚？
《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条：违反本法规定，餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告。
违反本法规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。
违反本法规定，食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。
“一监到底”是什么活动？
江门市市场监督管理局自2019年起开展“一监到底”网络直播执法活动，定期或突击检查江门市各类型生产经营单位，旨在进一步提升公众对食品安全的参与度和知晓度。2020年，江门市市场监督管理局将查食安直播执法活动扩大到市场监督管理全领域，进一步建立健全市场监管新模式，营造公平竞争的市场环境和法治化、便利化的营商环境，努力创建法治政府建设示范项目。
截至目前，“一监到底”已成功播出203期，率先实现了网络直播对市场监管领域的全覆盖，通过南方+、南方都市报、网易新闻、江门广播电视台四家媒体同步直播。
各位市民如若发现有任何食品、药品、医疗器械等方面的安全违法犯罪行为，欢迎向我们举报！届时，江门市市场监督管理局将联合相关媒体组织暗访，对涉嫌违法生产经营的单位进行突击检查，予以曝光！检查过程将通过网络实时直播。
此外，为鼓励消费者积极举报危害食品药品安全的违法犯罪行为，江门市对有效举报设置了最高50万元的奖励，欢迎大家向我们举报，我们将严格予以保密，维护举报人的合法权益，严格依法严厉查处危害食品药品安全的各类违法犯罪行为，让人民吃得放心。
何为有效举报？
市民可对未经许可生产经营食品药品、生产销售假冒伪劣（即假冒厂名厂址、假冒注册商标、以次充好、过期变质等）食品药品、滥用食品添加剂、超范围生产经营食品、生产销售病死或死因不明的生猪和家禽等违法犯罪行为和单位进行举报。
举报需满足以下条件：
1.有明确的被举报对象和具体违法事实或者违法犯罪线索；
2.举报内容事先未被食品药品安全监管部门掌握的；
3.举报情况经食品药品安全监管部门立案调查，经查证属实作出行政处罚决定或者依法移送司法机关作出刑事判决的。
举报方式
市民可致电12345或12315进行报料并提供具体的违法信息，如希望被查地区信息或违法行为发生地址、单位名称、违法行为具体情况和相关证据等（例：我觉得某某地方有问题，地址：xxxxxx）。我们将会进行安全检查直播，所有爆料均会匿名处理。
来源：江门市场监管
京报讯（记者王萍）在以“踏春”“出游”为关键词的清明假期，北京多家老字号餐饮企业的方便手拿食、时令小吃也成为消费者首选。4月7日，新京报记者从北京华天所属鼓楼马凯餐厅、同和居、同春园、庆丰包子铺、华天二友居肉饼店以及护国寺小吃红莲南路店、广外南街店等了解到，清明假期期间，很多老字号餐厅都迎来客流高峰。与其他节假日不同，很多门店的外卖窗口排队非常火爆，鼓楼马凯餐厅的青团日销量将近500枚，庆丰包子铺在清明节当日的营收比去年同期增长近50%。
在鼓楼马凯餐厅，清明假期的用餐高峰时段，排队等位时间在1个小时以上。同时，外卖窗口销售的酱货、小菜、糖饼、青团、烧饼、烤串等风味美食多达数十种。鼓楼马凯餐厅相关负责人表示，这样的特色美食方便易拿，非常适合消费者踏青携带，所以清明假期期间外卖窗口几乎每天都会排起长队。其中，青团也成为最受欢迎的单品。鼓楼马凯餐厅首席面点师王文凤介绍，今年鼓楼马凯餐厅推出了紫薯、豆沙两种经典馅料，据统计，小长假期间青团的销量日均可达近500枚。
此外，清明假期消费者用餐主打“方便快捷”，庆丰包子铺以及新川面馆等品牌热度颇高。尤其是临近景区的北海店、三座桥店等，客流量、销售额都迎来高峰。华天大数据平台显示，4月4日清明当天，庆丰包子铺营收比去年同期增长近50%。假期后两天，北京气温走高，新川面馆的麻酱料汁凉面销售出现上涨，除了堂食，外卖打包的订单也大幅增加。
新京报记者还注意到，清明假期期间，以香椿、春笋等春鲜为主要食材的菜品成为了消费者餐桌上的热门菜肴。鼓楼马凯餐厅的春笋湘西腊肉，同和居什刹海店新上线的鲜菌烩猪肚、青椒鱿鱼、椒麻笔管鱼、辣椒炒鸡、木鱼花土茄爆扇贝，同春园的腌笃鲜、江南一锅鲜、荠菜春笋、荠菜烩鲈鱼片、鲜鲍拌春笋等“咬春菜”在清明假期期间都是点单率颇高的热门菜肴，受到消费者欢迎。
编辑 郑明珠
校对 刘军
