月的淮海路，叶芽抽新，春来更有好花枝。
在这条充满韵味的街道上， 已走过68年“美丽之路”的上海妇女用品商店近期迎来了改造升级。项目临街围挡涂装以透亮玫红为主色调，代表女性符号的花朵衬托出一排ArtDeco装饰艺术风格演变出的大型艺术字体——“LADY淮海”静待启幕。
上海妇女用品商店坐落于历史悠久的培文公寓，这里是世界级商业街的摩登风貌缩影。自1930年建造至今，培文公寓已屹立百年，与永业大楼、康绥公寓共同见证了此处早年的繁华岁月。当时，这里的生活消费品与巴黎同步，西餐、西点、西服和日用百货等特色商品琳琅满目，吸引了无数目光。
这家中国首个为女性服务的专业商店所在的淮海路，地处黄浦区核心区域，东起人民路，西迄凯旋路，全长7公里多，是上海最著名的马路之一，以格调高雅、人文荟萃、意蕴丰富而享誉中外。淮海路分东路、中路、西路，分筑于不同时期。其中最繁华的中路，始筑于1900年，迄今已有124年的历史。
20世纪30年代初，淮海中路便以霞飞路之名闻名于世，彼时三易其名的霞飞路经历了三十年的快速发展，由东向西尽显欧陆风情，海纳百川的上海人则称这条路是“罗宋大马路”，彰显了其独特的多元文化魅力。
1930年代末霞飞路（黄浦区档案馆提供）
外侨善贾，在这里他们以同步于欧美最新时尚的经营理念，将各种新潮高端的服装、鞋帽、金银首饰、百货等展示在这片区域的黄金地段，当然也包括异域的各种美食，其中尤以较富欧陆风情的西餐、西点、咖啡、酒吧而著称于沪上。
三易其名见证一路繁华
1900年，淮海路彼时还被称为“宝昌路”，道路两侧还是一片荒无人烟的不毛之地。当时的上海人不会想到，这条长达5公里的马路，未来将占着“东方香榭丽舍大道”的称号长达近百年之久。
数十年间，淮海中路还分别叫过霞飞路（1915）、泰山路（1943）、林森路（1945）等等。每一次更名，都见证了魔都一次历史变迁。但在数个曾用名中，要以“霞飞路”最为如雷贯耳。
就在宝昌路改名霞飞路不久后（上世纪20年代），大批俄侨来到了上海。当他们在提篮桥一带站稳脚跟，就开始移居到霞飞路，并在这里开设了各式各样的时髦洋气的商店：服装店、面包房、西餐厅、酒吧、咖啡馆……
霞飞路上的特卡琴科兄弟咖啡厅，是上海最早的花园餐厅（黄浦区档案馆提供）
仅1926-1928年两年间，霞飞路就开出了一百多家俄侨商店，到了30年代中，霞飞路商业街上英法美俄乔开设的世界名店林立，很多都是当时上海同业之最。当时这些鞋店、照相馆等店铺的漂亮橱窗，就已经是淮海中路上一道靓丽的风景。
30年代后，霞飞路居民越来越多，地价急剧上升，一批才华横溢的建筑设计师，在马路两边建起了一栋栋风格各异的建筑，英、法、德、意，文艺复兴、巴洛克、地中海等应有尽有。
马路修筑初期建造的两层以上砖石结构欧式洋房，很多都被翻建成了新旧里弄住宅和公寓大楼。这时的霞飞路，鳞次栉比的小商铺，大片欧式洋房、别墅与法国梧桐交相辉映。
基因传承与商业转型
说到西餐馆，红房子西菜馆在老一辈上海人的记忆里，留下了非常深刻的印象，在上海，人们一说起西菜，就会想到红房子西菜馆。“吃西菜到红房子”已成了老上海人的一句顺口语，这句话不但在上海人中流行，同样也响彻中外。
第一家在上海滩开出以法式西菜为特色的西菜馆，第一家创出法式烙蛤蜊并成为招牌菜；第一次派西菜宴会设计师徐勤德出国参与国际比赛并获奖，第一家拍摄影响深远的“家庭西餐”系列电视片并将西餐推向普通家庭……多年来以来，精益求精的红房子西菜馆在上海西菜发展史上创下了十个“第一”。
1990年代红房子西菜馆（黄浦区档案馆提供）
商而优则教。“红房子”大胆尝试将深厚的餐饮文化底蕴转化为社区教育课程，变店堂为课堂，集听、做、品为一体，融合知识性、趣味性和操作性，成为黄浦区第一批社区教育实践基地。店领导和专业厨师亲自授课，教学内容涵盖红房子的发展历史、西餐基本知识、简易西餐制作和鸡尾酒的调制等。截至目前，已为社区学校完成了12 期课程的教学任务，使1200多名社区居民掌握了西餐的基本知识。
淮海路上的另一个中华老字号企业——上海黄山茶叶有限公司，始创于1951年，以“叙友”为注册品牌，现已形成30余家叙友茶庄的连锁经营规模，是中国茶叶经销品种最丰富的茶叶专营企业之一，行销中国各地300余种的名优茶、特茶。
叙友茶庄以“以茶会友、以茶传情——让每一位消费者喝好茶”为经营理念，汇集中国各地质优名茶，赠藏数百种造型别致、风格迥异的紫砂茶具；建有无污染、无公害的高山“定牌”生产基地；配备科学、先进的保鲜贮存设施；拥有雄厚的评茶技术力量；组建朝气蓬勃的叙友茶艺队。
黄山茶叶店（黄浦区档案馆提供）
讲好故事，才能更好地赋能品牌价值。黄山茶叶公司发掘商品的文化底蕴，店堂内挂上诗画，陈列宜兴名壶，开辟茶叶茶具精品屋和宾客接待室，精致典雅，消费者在这里坐一会，看一番，喝一口，买一点，被国外购物旅游者誉为“可爱的茶叶店，可爱的环境，可爱的人”。
做好生意，思路得“跑赢”市场变化的速度。近几年来，黄山茶叶公司结合长期以来叙友茶庄的新老茶客口味喜好的要求和不断变化的市场需求，开发培育了多个叙友特色茶，不管是在家自己喝还是招待来客，或是馈赠朋友，成为不少茶客们的不二佳选。
老牌商圈活成“弄潮儿”
上海一直是国内最具代表性的东西方文化交融的城市。而在各大商圈中，最能为这种“融合”特质代言的，淮海中路商圈当之无愧。
改革开放后，淮海路重新焕发生机。1992年，淮海中路开始全面改造，地铁掘进、地铁站建设、道路大修、商业街改造等同时进行。随之而来的是，一幢幢高楼鳞次栉比，一家家商店整修一新。
淮海中路西段锦江宾馆群（黄浦区档案馆提供）
自1900年始筑至今，淮海中路见证了上海百余年间的商业兴衰繁荣，东西方文化与时尚潮流在此碰撞交汇，以独特的摩登腔调吸引着当红外资品牌、本土新兴品牌前赴后继地落户。
近年来，随着市民消费模式的转变，它也在经历新的变革，全新的淮海路商圈也在逐渐形成。百年经典（陕西南路至瑞金路段）、活力创新（瑞金路至重庆南路段）、高雅精美（重庆南路至西藏南路段）等主题商圈依次加入“朋友圈”，上海法国周、上海旅游节开幕大巡游、玫瑰婚典等商旅文化活动也不断充盈着淮海路传统与现代文化的内涵。
从“宝昌路”“霞飞路”“泰山路”到“淮海中路”，变的是路名，不变的是时尚风情。店面小而密，商品精而特，不似南京路上百货大楼林立，“腔调”是淮海路的内核，这也很好的诠释了缘何淮海路既能沉淀百年老字号，又能不断“血液”焕新。
如今的淮海中路商圈主要指东段西藏南路到陕西南路约2.2公里的繁华商业街区，集结了上海新天地、上海环贸iapm、上海TX淮海等10余个购物中心，也不乏一众首店、旗舰店和网红店。
流逝的时间带不走淮海路高雅时尚的特质，124岁的她依然历久弥新……
（历史资料来源：黄浦区档案局（馆））
(责编：龚莎、轩召强)
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海金普顿前滩酒店延续了金普顿酒店品牌一贯秉承的“设计为先”品牌内核，致力于展现设计师掌舵设计的自由度，进而造就了其自成一派的风格。上海金普顿前滩酒店由KPF担纲建筑设计、Studio Carter打造室内装潢，用艺术诗意叙述着一个奢而不骄、惬意自在的空间。通过引人入胜的设计语言和充满想象力的设计细节，设计师描绘出了上海这座城市的张力和柔软。
上海金普顿前滩酒店外景
“上海金普顿前滩酒店是一个客人与创造者、幻想家和梦想者结缘的地方。这家与众不同的酒店将使上海成为酒店爱好者和享受潮流生活方式人士的心之所往。”
——Robbyn Carter
上海金普顿前滩酒店的公共区域以家庭客厅为灵感，将各个功能划分得宜，自然垂落的半透明幕帘担当“屏风”的角色，增添了若即若离的朦胧美，而两侧的落地书柜勾勒出了作家居所的写意感。
酒店客厅
前台柔软的窗帘与液态金属饰面相辅相成，半透明的玻璃与坚固的混凝土交错排列，带来了“刚柔并济”的视觉冲击；在概念新颖独特的休憩厅走廊，现代感十足的玻璃与充满着历史感的细节相互碰撞，戏剧冲突呼之欲出。
酒店休憩廊
位于五楼的休闲厅Leisure Hall展现了一个作家的休息室氛围。墙体用书籍收藏陈列，充斥着作家的诗意，背景的酿酒艺术装置和铁艺旋转楼梯展现了作家对于细节的精细。挑高宏伟的空间，充满灵感的氛围，休闲厅是举办活动和会友的理想之地。
酒店休闲厅
上海金普顿前滩酒店的客房则以金属格栅玻璃窗作为空间连接点，让自然光线层层穿透，带来法式的宏伟和空间感，舒适柔软的地毯和大气的布局营造出舒适与仪式感的美好协奏。定制的迷你吧台、电视柜、办公桌与壁炉浑然一体布局精巧而大气。
酒店巴黎套房
坐落于优美法式花园中的法式灵感餐厅Le Chloé French Brasserie提供了沉浸式的餐饮体验，精致舒适的花园休闲空间Le Salon Chloé是其招牌特色。在私密会客室，独特的探索过程和奇特的私人艺术藏品能激活宾客的谈话灵感，而通过隐藏的楼梯，宾客可进入另一私密藏身处——户外酒吧Upper Deck。这里犹如另一个空间，让宾客置身于黄浦江和天际线的美景之中。
酒店法式灵感餐厅Le Chloé French Brasserie
日落下的酒店户外酒吧Upper Deck
上海金普顿前滩酒店的屋顶露天泳池位于郁郁葱葱的热带花园中，起身便可欣赏无边的城市风景，让宾客感受到无尽的惬意。摩登简洁的泳池躺椅、柔软垂落的白色纱幔营造了舒适的氛围感。在这里，宾客可以尽情地感受泳池乐趣和城市魅力，享受独特视野带来的美好时刻。
夜晚下的酒店泳池
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家店难吗？当然难，这些年，我们见到那么多街边小店开开关关，招牌换了又换。但是，这个世界上有不难的生意吗？在上海创业的法国人Yan Qian Xin觉得，市场沉沉浮浮，商业就是这样。
“市场好的时候，没有人说‘谢谢你市场’；市场不好的时候，也不能完全埋怨它。”他说，“我们开店的，必须随时调整。”
Yan Qian Xin是一位法国华裔。2018年，他和几个法国朋友在上海番禺路的幸福里开了一家卖面包和冰激凌的小店Luneurs（月乐诗）。如今，这家小店已经在上海扩展到15家。
月乐诗位于上海外滩源的门店。宰飞摄
6月18日，在位于外滩源的门店，他谈起在上海的生意之道。午后的阳光透过玻璃墙，照进这座现代主义风格的历史建筑。法国风味、上海风情那么契合地融汇在一起。
灵活，也许是他在上海开店这几年来品出的最浓的味道。灵活的政府、灵活的商业伙伴、灵活的客人。当然，还有灵活的自己——一家店铺的主人。
故事的起点在法国巴黎。Yan Qian Xin出生在那里，父母是来自浙江丽水的移民。像很多海外华人家庭一样，Yan Qian Xin家也是以开中餐馆为生。“中国餐厅在法国正宗不正宗，就是要看门口有没有一个小朋友在做作业，我就是那个在做作业的小朋友。” Yan Qian Xin说。
虽然来自华人家庭，也能说流利的中文，但是Yan Qian Xin并不知道自己的中文名字是哪几个汉字。“我的爸爸只是跟我说，Yan就是严格的严。” Yan Qian Xin说。
“去上海吧。”他的爸爸妈妈告诉他，“上海是一个国际城市，如果在那里创业成功的话，你在全世界都能成功。”
月乐诗的首席执行官Yan Qian Xin（右）和商务开发总监Soufiane Khellaf。 宰飞摄
2016年，从法国一所商学院毕业后，他来到上海。两年后，他和几个法国朋友在幸福里开出了第一家月乐诗。
身为一个创业者，他感受到了上海地方政府的灵活。灵活首先表现在注册公司简单快捷。依据最新的《上海市开办餐饮店“一件事”工作方案》，在上海开餐饮店只需填一张表，办理时限由42个工作日最多可减至7个工作日，减幅83%。Yan Qian Xin和他的合伙人都是外国人，对于中国政策很陌生，各种问题问来问去，这也没关系，政府办事人员就不厌其烦地去解释，直到Yan Qian Xin心目中的那家店变成物理上的一家店。
灵活，还体现在上海国企对房屋租金的变通。新冠肺炎疫情期间，不少公司遇到了经营困难，上海市政府出台政策，鼓励国有企业房东对小微企业和个体工商户减免房租。月乐诗的一部分门店也享受到了减免。Yan Qian Xin说：“这样的事情在法国是没有的。”
如果说上海有灵活的政府，月乐诗就有灵活的经营者。比如开分店，他们不要求每家门店都是一样的风格，而是每家各有特色；也不要求每家门店大小相近，而是在满足他们选址要求的前提下或大或小，最小的只有50平方米，最大的，如外滩源这家，足有600平方米；甚至不是每家店都是一个真正意义上的店铺，为了试水新市场，他们在好几个二三线城市开出了低成本的快闪店。
采取灵活的经营模式，因为他们掌握了上海消费者的特点：灵活。Yan Qian Xin说：“上海交通便利，人们很愿意去各处‘打卡’。比如家住徐汇的客人会在周末去新的地方逛逛，所以我们每家门店都要给客人新的体验。”他认为这一点和法国很不相同，在法国，一家门店的顾客大多来自周边。
月乐诗的经营者还发现，中国客人喜欢尝试新事物。所以，月乐诗每次新进一家城市，都会推出当地限定款冰激凌，比如在成都是花椒味的，无锡是水蜜桃味的，苏州则是薄荷巧克力味的。
当然，月乐诗在中国也发现了若干灵活的合作伙伴。公司的商务开发总监Soufiane Khellaf常常到中国各地谈合作，一些潜在合作伙伴不会说英语，怎么办？这难不倒他们，他们总能找到擅长英语的朋友或者朋友的朋友，和Khellaf坐到一起。
在上海8年了，Yan Qian Xin常起故园之思，看到苏州河，他会想起巴黎的塞纳河。他梦想，未来的一天，这个创办于上海的法式品牌可以把门店开回法国去。但那种可能还在遥远的将来，现在，他和伙伴们立志先把上海的事情做好，因为这里市场太大，有太多的机会等待着他们。
来源：作者：宰飞
